苦荞食疗科普知识手册

【苦荞食 疗科普】,手册,环太（集团） 品牌部 供, 苦荞的药用历史, 苦荞的药用价值, 苦荞最适宜的饮食方法, 苦荞食疗保健真实案例,. . . 3-6,. . . 7-22,. 23-35,. 36-43,苦荞乃五谷杂粮之首也。 神农书,荞麦起源于中国。栽培历史悠久荞麦有“栽培荞麦”和“野生荞麦”之分；栽培荞麦有“甜荞”和“苦荞”两种；苦荞是自然界中甚少的药食两用蓼科作物。据本草纲目记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。在千金要方、中药大辞典及相关文献中对苦荞都有记载：可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效 它是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源文化的典型体现。,鞑靼荞麦(苦荞) F.tataricum(L.)Gaertn, 苦荞 Fagopyrum, buckwheat,荞麦(甜荞)F.esculentum Moench, 黑苦荞苦荞麦中的珍品,荞麦的栽培种有甜荞(Common Buckwheat)和苦荞(Tartary Buckwheat)。其中苦荞麦又分为“黑苦荞”、“黄苦荞”和“杂交苦荞” 三种 ,黄苦荞籽粒,杂交苦荞籽粒,黑苦荞籽粒,黄苦荞：指通常意义下的普通苦荞麦。外壳呈黄褐色。花与果实较小，皮粗糙而厚，棱角呈三棱锥体，能自交结实，耐寒、耐旱、耐瘠，产量低，食味苦。营养成分次于黑苦荞，产量低。,杂交苦荞：外壳呈银灰色或灰黄花色，十分容易脱壳，颗粒大，营养成分低，产量高。,黑苦荞：即珍珠黑苦荞，外壳呈深黑色，颗粒小，营养价值极高，是普通苦荞的23倍。除具有普通苦荞的特性外，其产量极低，对环境条件要求更为特别。, 我国甜荞的主产区：有内蒙古、山西、甘肃、陕西和宁夏等省区，种植面积约600万亩以上；, 我国栽培的荞麦种质资源中甜荞占70%，苦荞只占30%。, 我国甜荞和苦荞的地理分布, 四川栽培的荞麦种质资源中苦荞占80%，甜荞 占20%。, 我国苦荞主产区：四川、云南和贵州等地，种植面积大 约达到500万亩；,苦荞麦味苦，性平、寒。实肠胃，益气力，续精神，利耳目，能炼五脏滓秽。明本草纲目, 苦荞集八大营养素于一身！, 功效成分与药用价值,、生物类黄酮 主要包括芦丁、槲皮素、山奈酚、异槲皮素等。其中以芦丁与槲皮素为主。,芦丁：具有降低毛细血管通透性和脆性的作用，保持及恢复毛细血管的正常弹性。槲皮素：具有较好的祛痰、止咳作用，并有一定的平喘作用。此外还有降低血压、增强毛细血管抵抗力、减少毛细血管脆性、降血脂、扩张冠状动脉，增加冠脉血流量等作用。,芦丁(Rutin,VP),、微量元素和矿物质,黑苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、铁、镁、钾和微量元素硒等。另外，黑苦荞麦还富含锌、锰等矿物质。,含量0.046%,含量0.22%,含量0.086%,含量0.043%,含量0.4%,、支 链 淀 粉,、维 生 素,黑苦荞中含有丰富的维生素。,、膳食纤维,膳食纤维,80%以上为水溶性膳食纤维,含量在2.1%以上,、不饱和脂肪酸,黑苦荞麦脂肪酸含量较高，一般为2.1%2.8%，胜于大米、小麦和糌粑等。黑苦荞麦脂肪含有9种脂肪酸，均为人体必需脂肪酸，其中75%为不饱和脂肪酸。含量最高的 亚油酸是人体最重要的脂肪酸，体内不能合成！黑苦荞麦脂肪在常温下呈固形物，不同于一般禾本科粮食。性质稳定，长期贮存营养价值不会 降低。,、蛋 白 质,人体必需的八种氨基酸齐全，属完全蛋白质； 含有一般植物如小麦、稻米所缺少的赖氨酸，富含精氨酸； 非必需氨基酸中的天冬氨酸，谷氨酸含量也很高；,黑苦荞麦的蛋白质总含量高达11.82% ，由18种氨基酸组成 。,荞翻山，麦倒拐，洋芋吃了甩一甩！ 彝族谚语,【茶粒呈色】：透亮的黄褐色（琥珀色），且茶粒大小均 匀。而市场上劣质的该品类茶粒颜色多为暗 褐色、偏灰、茶粒大小不一且开裂或 呈碎粒状；【茶汤呈色】：茶汤黄绿清亮。连续多泡 甚至隔夜后依然不浑汤；而劣质的该品类 茶汤有悬浮物（为没处理干净的苦荞壳 或碾碎的苦荞种子），且茶汤颜色极淡； 【茶汤口感】：口感荞香清醇、入口回甘。 随冲泡的次数增加，其香味亦由浓到淡。 而劣质的该品类苦荞茶口感荞香味极淡且混有其他异味；,运用现代生物技术、将苦荞制粒“代茶饮”及“苦荞米、苦荞面、苦荞粉、苦荞萨琪玛”等，让您便捷食用，在不知不觉的饮食之间病好了！,精选黑苦荞种子，用生物技术将其激活（做到萌动而不萌发）让苦荞籽的多种营养元素被充分释放和转化成更容被人体吸收；, 、环太高寒黑苦荞茶（全胚态）,高海拔特产，纯净高山营养！, 、环太醇香黑苦荞茶（超微态）,醇香隽永，回味香浓！,精选黑苦荞籽粒，提取荞皮层（即苦荞籽的内种皮）。研磨至120130目后调质成型精制而成。其中，黑苦荞籽的内种皮是整个荞种营养最高最丰富部位，仅占黑苦荞籽20%左右，最大程度地富集了黑苦荞中所有的营养成分；,【茶粒呈色】：橙黄色超微颗粒，且茶粒型状细微、均匀。而市场上劣质的该品类茶粒颜色多为暗褐色或鲜黄色、且茶粒造型粗大、长短不一。,【茶汤口感】：荞香浓郁且 细品醇香。随冲泡的次数增加， 其荞香味亦由浓到淡逐渐变化。 而其它用添加剂和化学助剂调制出的苦荞茶，其香味浓郁且有异味，多泡香味不减。,、环太黄金黑苦荞茶（全株态）,600亩独立产区特供！,采选大凉山海拔3000米以上环太万亩绿色苦荞种植基地高寒山区所产黑苦荞子叶幼苗、花蕾及其黑苦荞籽粒中分离的荞皮层精制而成。富集了黑苦荞多种营养成分，特别适宜于中老年及三高病理人群饮用。,【茶粒呈色】：橙黄色超微颗粒，且茶粒型状细微、均匀。而市场上劣质的该品类茶粒颜色多为暗褐色或鲜黄色、且茶粒造型粗大、长短不一。,【茶汤口感】：荞香浓郁且 细品醇香。随冲泡的次数增加， 其荞香味亦由浓到淡逐渐变化。 而其它用添加剂和化学助剂调制出的苦荞茶，其香味浓郁且有异味，多泡香味不减。,、环太黑苦荞复合营养茶品,根据“中医配伍”原则，用黄金黑苦荞茶（全株态）与枸杞等精心配制而成。同时，您也可用环太苦荞任一茶品来混合“枸杞、参片、花茶、牛奶、果汁”等冲泡品饮。,随性调配、畅品爽饮！,、环太黑苦荞三千叶（黑苦荞鲜嫩叶芽.半发酵型）,通过有机栽培技术，采摘营养生长盛期的黑苦荞叶芽为原料精制而成。该产品获国家发明专利（专利号：ZL2006 I 0021043.3）。让您用传统中国茶的冲泡方式来品味黑苦荞的纯净与营养！,用传统茶的冲泡方式， 享黑苦荞的高倍营养！,、环太黑苦荞袋泡茶品,精选大凉山海拔2600米以上高寒山区优质黑苦荞为原料精制而成。您只需取本品1小袋、用沸水冲泡即可饮用。其口感荞香醇和、回味香浓。是都市白领理想的新型健康饮品。,袋泡更便利！,、环太苦荞米,精选大凉山海拔2200米以上高寒山区优质苦荞为原料精制而成。您只需将清洗后的本品按20-30%的比例加入大米中，煮饭、熬粥均可。其色泽黄绿、清香可口，让苦荞的营养成分随一日三餐轻松吸收！,纯净的高山营养粗粮！,、环太黑苦荞面,精选大凉山海拔2600米以上高寒山区优质黑苦荞为原料精制而成。品质绿色纯正，口感润滑且极易吸收。您只需将本品放入冷水中强火煮10-15分钟即可按照传统面条的吃法调味食用，亦可火锅烫食。,100%优质黑苦荞！,、环太黑苦荞粉,精选大凉山海拔3000米以上高寒山区黑苦荞为原料研磨而成。品质天然纯正，口感荞香清醇，男女老幼孕皆宜。是您营养早餐和正餐补充的养生冲调食品。同时，亦可与小麦粉混合制作手工鲜面、馒头、饺子、糕点等食品。常被用做“三高人士“主食的必需品。,100%纯黑苦荞粉！,、环太“三黑粉 （黑苦荞、黑麦、黑芝麻）“,精选大凉山海拔3000米以上高寒山区苦荞麦，配以黑麦、黑芝麻为原料调和而成。品质纯正，口感香浓细润，食用方便。是注重养生保健人士的营养早餐和正餐补充的最佳冲调食品。,三黑营养，轻松养生！,【食用方法】：取本品1小袋，加入开水冲调 均匀成糊状即可食用。亦可结合自己喜好的 口味，加适量的糖、盐、果汁、牛奶搅拌均 匀，效果更佳.。,、环太黑苦荞萨琪玛,配入环太黑苦荞粉精制而成。与传统全小麦粉萨琪玛相比，不仅口感香酥细软、荞香浓郁，还融合了黑苦荞的多种营养成分。是男女老幼孕皆宜的新型休闲健康食品！,即刻享受,纯净的高山营养！,、环肽植物健康枕,调养生息,健眠养生！,环肽植物健康枕以优质苦荞壳为主要填材，辅以决明子、薰衣草、黄金子、竹炭、蚕沙等天然理疗材料，经特殊筛洗，高温灭菌精制而成。,产品结合睡眠科学与人体工学技术，充分发挥自然草本生态植物对人体睡眠保健的调和作用，使头、颈、肩部得以适度支撑而实现“调理生息、健眠养生”的理疗效果。,不是药，胜似药。餐饮之间病好了。 彝族古语,她叫孙丹 ，现年24岁 。因怀孕食用营养过剩造成妊娠期高血压，老是头晕，但因为怀孕不敢吃药，后来看到电视里在播放环太苦荞产品广告，就尝试着购买了苦荞茶品饮用，并买了环太苦荞食品食用。不到1个月时间，她的血压开始下降，头也不晕，精神好多了。如今，饮食环太苦荞产品成了她的习惯！,案例1,刘先生患严重的糖尿病和高血压多年。当时医生都叫他打胰岛素，但他家人坚决反对。有一次，他女儿给他买了环太牌黄金黑苦荞（全株态）茶，他一喝就喜欢上了这种茶品的口感。于是不自觉地每天都喝这种茶。持续一个月后，他去医院检查时惊奇第发现自己的糖尿病症有所缓解。于是每天都坚持喝这种茶品，不仅糖料病也得到了有效控制，且血压也回归到了正常指标！,案例2,张女士多年来有严重的便秘。一次偶尔的机会到朋友家去，朋友给她泡了一杯环太牌醇香黑苦荞（超微态）茶品，她当时觉得味道不错，回家后就去买了一袋，持续喝了几天后，她发觉便秘正常了。后来她出差在外、未喝该茶品，可3、5天后却又出现便秘。此刻她才恍然明白苦荞茶防便秘的功效比较明显。,案例3,刘女士当时生了小孩，因内分泌失调导致自己变得肥胖起来。后来听同事们说吃苦荞粉能够减肥，当时就抱着试一试的态度买了一袋，每天早上坚持当早餐吃。吃完一袋后感觉还有效果，随后坚持连续吃了半年不到的时间，身体就瘦了15斤左右。如今，每天早餐坚持食用环太苦荞粉成了她固定的饮食习惯！,案例4,她叫陈和平，现年 60岁 。一直以来血糖、血压、血脂都高，吃药打针效果不明显，特别是血糖降不下来。经人介绍开始喝环太苦荞茶品一段时间后，血糖明显得以控制。她说：环太苦荞茶真不错，我要一直喝！,案例5,蔡先生今年45岁，成都人。常年在外地工作。2014年春节回乡探亲时，在环太四川特产店购买特产时了解到苦荞茶的保健功能，就给同事们带了一些。谁知同事们品尝后对苦荞茶相当喜爱 。这不，此次回乡又到该门店去购买环太苦荞茶品。,案例6,她叫杨其昌 ，现年6