挑水果的秘诀,不看会后悔

芒果 芒果品种 鸡蛋芒 福建叫法 香味比较浓郁形状较椭圆 果肉是 橙色的 如小鸡蛋那么大 超甜超香 适合榨汁 汁极浓稠 可兑些 淡淡的蜂蜜水 比鸡蛋芒稍差些的是腰芒 形状像小猪腰 果肉是黄 色的 有的是淡黄 果核很薄 这种芒果很甜 但香味不如鸡蛋芒 还有象牙芒 贵妃芒 不够熟时会有些涩 酸 另外有一种绿色的芒 果青芒 比黄色的更甜 挑选 选芒果一定要选比较饱满的 圆润的 不软不硬的 颜色 黄的纯正的 香味老远就能闻到的 没有斑点的 有斑点的是从里面 烂掉了 闻香味 挑选大约 8 分熟的 放一两天熟透就可以吃了 买熟透的即吃的芒果 可以看一下芒果的根部 应该是很清爽的 没有出水 同时皮也不能皱起 那种水份已经没有了 芒果的汁液有一种成分 对皮肤不好 所以吃时最好切成一小块 一小块的 不要碰到皮肤和嘴唇 这样就好了 桔 柚 橙子 高身橙 扁身柑 光身桔 橙子要挑高身的 柑要扁的 桔子的皮 要光亮 挑桔子的话不论品种 中间有个环形的是母的 通常都会比 较甜一些 有个点状的是公的 没有母的甜 挑皮薄有弹性的 早桔 汁多味甜 晚桔比较粗糙多筋 柚 桔 橙子要捡沉手的 外皮要捡 润滑的象宝宝的皮肤一样的 粗糙的像麻子脸的别买 不过冬天流行 的砂糖桔就是皮很粗糙的 光滑的都不好 买橙子的时候最好买底 部 即 屁股 上面有个圈的 脐橙呢 就买 屁股 那个洞是凹下去 的比较甜 柚子 蜜柚一般越紧实越好 手掂感觉同样大小的越沉越 好 用手按 越硬越好 按不下去的皮薄 皮越薄越好 蜜柚皮越光滑 颜色越均匀 越偏金黄越好 这样的柚子 果肉水分充足 甜度高 味道也正些 西瓜 哈密瓜 香瓜 挑选西瓜时 要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样 尾巴开花的地方收 口小的 肚脐眼 凹进去的摸起来瓜的表面不是光滑的 而是凹凸不 平的 瓜色比较绿色泽比较深 用一只手托起 轻轻拍打 听声音 应 该感觉有点空洞 托着的手感觉微微有震动 这个西瓜是沙瓤的 里 面不紧密 如果不熟 就是很死的声音 挑选白色的甜瓜应该选瓜比较小 瓜大头的部分没有脐 但是有 一点绿 这种是一棵瓜的第一个叶子结的 比较好挑 因为长的小 还有就是挑有脐的 脐越大的越好 按一下脐的部分较软的 闻一闻 香瓜的屁股 有香味的就是好又甜的好瓜 挑哈密瓜要挑网纹粗且密的 闻到较浓的香气 买任何瓜的时候 和瓜秧不连在一起的那头是凹进去的就是熟 好 甜的 苹果 富士应该挑那种看上去一丝一丝的 黄里透红的 这样的一般壤是黄 的 又脆又甜还有一点点酸 味很正 千万不要挑绿里透一点点红的 这样的 一般味道都有点寡淡的 水分可能也不少 但甜味一定不 行 正宗的红富士苹果放在桌子上都是歪的 没有正的 否则肯定 不是正宗 颜色不能特别红 有些粉红 且不是红成一片 要挑有许 多红丝的那种 还有 肚脐 要陷下去深的 这样才甜 皮上麻点多的 用 手指轻轻弹 清脆有回声的 是又甜又脆的 买苹果 主要是红富士 最好选外表为条状红的 称 条红 而且红里面有一些黄色 那种苹果脆性 汁水多 很香甜 榴莲 榴莲挑香味浓的 稍微裂开一点的 看得到里面的果肉软软糯糯的 又绝不湿漉漉的 果肉相对细长 金黄的 果形较丰满的外壳比较薄 些 果肉的瓣也会多些 那种长圆形的 一般外壳较厚 果肉较薄 挑选时壳以黄中带绿为好 荔枝 选荔枝的时候要选表皮凹凸不平 纹路深的那种 那种荔枝通常都是 小核的 而表面光滑平坦的那种 一般核都很大 不仅要表面红润 而且捏起来要饱满有弹性 如果没弹性很软感觉有点空就是放的时 间长了 还可以轻轻按一下荔枝的尾部 如果感觉软 没有按到硬物 一般说来核是比较小的 如果可以感觉按到硬物 一般是大核 梨 梨要挑母的 细腻多汁且甜 母的 就是顶上的窝要选双数的 脐深 的 脐周围比较圆 把的根部粗的 葡萄 葡萄要挑整串饱满的 一粒粒长得密密的那种 先闻一下香味 果 香浓的才买 如果冬天挑葡萄 千万要买新鲜的 不要看果粒 要看 梗 新鲜的葡萄 梗硬挺 鲜艳的绿色 当颜色变深褐色 软啪啪的 就是摘下来比较久的了 这样的葡萄虽然可能果粒看上去也比较挺 实 可是其实都是低温保存的结果 并不是真的新鲜 买 玫瑰香 葡 萄尤其要注意 这种小粒的果实不容易保存 香蕉 香蕉不要挑两头有绿色的 那是处理过的 并且个儿不要太大 小些 的香蕉才好 要圆润的 不要有棱角的才是好香蕉 正常黄色 略带 芝麻点的 猕猴桃 选猕猴桃一定要选头尖尖的 像只小鸡嘴巴的 而不要选扁扁的像鸭 子嘴巴的那种 鸭嘴巴的那种是用了激素的 鸡嘴巴是没用过激素或 少用激素的 真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的 挑选时买颜色略深 的那种 就是接近土黄色的外皮 这是日照充足的象征 也更甜 猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的 这种的新鲜 整体软硬一致 如 果一个部位软就是烂的 颜色在接蒂处周围是深色的也甜 桃子 选桃子首要是闻香味 越香越甜 通常外观都不太好看 挑不太软的 上面带个小尖尖 草莓 草莓不买太红的 颜色越是鲜艳就越酸 红里带点白的草莓最香甜了 买 草莓的时候不要选个非常大 形状特奇怪的那种 要选大小一致的 小一点更安全 颜色不要特别红 里面最好带点白色的小点点的 木瓜 木瓜也分公母 肚子大的是母的 比较甜 一般挑鼓肚子的 表面斑 点很多 颜色刚刚发黄摸起来不是很软的那种 如果表面上还有点胶 质的东西 那没关系 是糖胶 这样的会比较甜 买木瓜如果要马上 吃 就要挑黄皮的 但是不可以太软 这样的木瓜才甜而不烂 如果 做木瓜排骨汤之类的 要买没有完全成熟的青皮木瓜 这种木瓜当然 是比较硬 一般不生吃 成熟的时候一般皮就黄了 可以当水果吃 如果做甜品的话 就要买红色的夏威夷木瓜 很甜 选黄瓜 千万别买肚大把小的 这是打激素的 选樱桃 要看果柄是否新鲜 新鲜的果柄绿绿的 放置时间长的果柄 发黑 然后看果皮是否起皱 起皱说明果实摘下来放的太久 失去水 份 挑选西红柿时 不要挑选有棱角的那种 也不要挑选拿着感觉分量很 轻的 都是催红剂作的怪 要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉 而且蒂的部位一定要圆润 如果蒂部再带着淡淡的青色 就是最沙 最甜的了 不要买带尖和底很高的 要那种整体看起来都比较光滑的 带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了 选西红柿要选颜色粉 红 浑圆 表皮有白色的小点点的 经验分享 建议吃水果根据季节 如西瓜上市的季节吃西瓜 桃子多的日子吃桃 子 要挑选大小适中的水果 太大的极有可能是激素 膨大剂什么的 催的 总之 太大的最好不要买 无论是水果还是河里的螃蟹 鱼和 虾 北方卖的南方水果大都是用乱七八糟的东东催熟的 因为南方果 子熟了后不好运输 只能是生的运过来再加工熟 所以尽量吃本地水 果也是一个方法 一般一闻 二看 三捏一捏 先闻有没有水果应该有的香味 也 闻闻有没有其它的怪味 二看有没有发黑或者烂的地方 三捏一捏 就不用多说了 挑水果有一个秘诀 无论什么水果 在蒂的部位凹得越厉害就越 甜 选水果的原则是颜色好看有光泽的 还要看水果的根部是不是够 凹 有没有一个圈圈 有的话就是母的 母的水果比较甜 土豆 没有破皮 圆的 皮一定要干 不要有水泡 土豆黄肉种较粉 白肉 种稍甜 茄子 萼片与果实连接的带状环 越大越嫩 茄子最佳为 5 6 月 辣椒 尖辣椒果肉越薄越辣 甜椒果肉越厚越甜脆 番茄 生吃买粉红 熟吃买大红 要买表面有霜 蒂要圆润带一点绿色的 扁圆肉薄 正圆肉厚 山药 要选表皮光洁的 发现异常斑点绝对不能买 刀豆 蔓性刀豆 尖端短 荚果较短 糯性 吃口好 矮性刀豆 粳性 扁豆 只有红荚种可荚粒兼用 鼓粒的吃口也好 青荚种以嫩荚吃口好 不 要买鼓粒的 黄瓜 无刺种 吃口脆 少刺种 带甜味 密刺种 香味浓 最好是带花的 硬梆梆的 冬瓜 黑皮冬瓜肉厚 可食率高 要选瓜条匀称 无热斑 肉质致密的 最 佳为 7 8 月盛夏季节 萝卜 以根形圆整 表皮光滑为优 皮光的肉细 比重大的水分足 以中型 偏小为上策 菠菜 叶柄短 根小色红 叶色深绿的好 冬季 叶色泛红 吃口更糯甜 最佳为 12 月至 2 月 茼蒿 尖叶种 吃口粳性 香味浓 圆叶种 吃口软糯 最佳为 10 11 12 月和 3 4 月 芹菜 青芹味浓 黄心芹味浓嫩 美芹味淡吃口脆 不要买叶色浓绿的 叶 尖翘起的 冬笋 新鲜的冬笋 壳包的很紧 生姜 生姜一旦被硫磺熏烤过 其外表微黄 显得非常白嫩 皮已经脱落 鸡毛菜 叶柄短的好 叶尖萎蔫的不要买 刀口有水珠的嫩 颜色深的老 淡 的嫩 青菜 叶子短的叫做矮萁 吃口软糯 白叶种好 白梗味清淡 青梗味浓 郁 荠菜 尖叶种 叶小而薄 味浓粳性 圆叶种 叶大而厚 味淡糯性 红叶 香味浓 最佳为 11 月至 2 月 苋菜 红苋叶紫红色 吃口软糯 彩苋 叶脉紫红叶边绿色 吃口软糯 叶 片薄吃口嫩 最佳为 5 6 月 韭菜 宽叶韭嫩 窄叶韭香 切口平齐 表示新鲜 花菜 花球未散开 洁白微黄 无异色 无毛花的为佳 卷心菜 叶球要坚硬紧实 不要卖顶部隆起的 芒果 饱满的 黄的 没有斑点 根部清爽 皮不能皱起 芒果的汁 液不要碰到皮肤 桔 柚 橙子 高身橙 扁身柑 光身桔 桔子中间有个环形的是母的 比较甜 橙 底部凹下去的比较甜 柚子越紧实越沉越好 用手按 越硬越好 蜜 柚皮越光滑 颜色越均匀 越偏金黄越好 西瓜 哈密瓜 香瓜 西瓜花纹撑开 尾巴收口小 肚脐眼 凹进去的 甜瓜要选瓜比较 小 脐越大越软越好 挑哈密瓜要挑网纹粗且密 任何瓜 瓜秧不连 在一起的那头是凹进去的就是熟 好 甜的 苹果 富士挑一丝一丝黄里透红的 歪的 许多红丝的 脐要陷下去深的 盐搓清洗 榴莲 榴莲挑香味浓的 稍微裂开一点 果肉软软糯糯的 绝不湿漉漉的 果肉相对细长 金黄的 果形较丰满的 外壳比较薄些 果肉的瓣也 会多些 挑选时壳以黄中带绿为好 荔枝 表皮凹凸不平 纹路深的小核 表面红润 饱满有弹性 梨 梨要挑母的 细腻多汁且甜 母的 就是顶上的窝要选双数的 脐深的 脐周围比较圆 把的根部粗的 葡萄 整串饱满的密密的 果香浓的 梗硬挺 鲜艳的绿色 面粉或淀粉 放水里来回地刷筛洗 香蕉 不要挑两头有绿色的 那是处理过的 个儿不要太大 小而圆润的 略带芝麻点的才好 猕猴桃 头尖尖 颜色略深 接蒂处是嫩绿色的 整体软硬一致 桃子 越香越甜 挑不太软的 上面带个小尖尖 盐搓清洗 草莓 红里带点白的香甜 大小一致的 冲洗后 淡盐水浸泡 不要把草 莓蒂摘掉 杨梅 清洗干净后 盐水浸泡 20 30 分钟再食用 木瓜 鼓肚子 表面斑点多 刚刚发黄 摸起来不是很软 生吃挑黄皮 熟 吃买青皮木瓜 黄瓜 千万别买肚大把小的 这是打激素的 樱桃 要看果柄是否新鲜 新鲜的果柄绿绿的 放置时间长的果柄发 黑 建议吃水果根据季节 一个秘诀 无论什么水果 在蒂的部位凹得越 厉害就越甜 选水果的原则是颜色好看有光泽的 还要看水果的根部 是不是够凹 有没有一个圈圈 有的话就是母的 母的水果比较甜 羊肉 羊肉去膻味 将萝卜块和羊肉一起下锅 半小时后取出萝卜块 放几 块桔子皮更佳 牛肉 为了使牛肉炖得烂 加一小撮茶叶 肉很快就烂且味道鲜美 加 点醋可使其软化 同韧硬肉及野味禽 炒牛肉丝 切好 用盐 糖 酒 生粉 鸡蛋 生油泡腌 30 分钟后再炒 鲜嫩可口 猪肉 煮骨头汤 加一小匙醋 可使骨头中的磷 钙溶解于汤中 并可保 存汤中的维生素 煮肉汤或排骨汤时 放入几块新鲜桔皮 可减 少油腻感 猪肚千万不能先放盐 煮熟后 切成长块 放在碗内加 一些鲜汤再蒸一会儿 猪肚便会加厚一倍 炒肉片 切成薄片加酱 油 黄油 淀粉 鸡蛋 炒散 变色后 再加佐料稍炒 味美鲜嫩 做肉饼和肉丸子时 一公斤肉馅放 2 小匙盐 丸子按 50 克肉 10 克 淀粉的比例 炸猪排 在有筋的地方割 个切口 炸出来的猪 排就不会收缩 家禽 炖鸡 洗净切块 倒入热油锅内翻炒 待水分炒干时 倒入适量香 醋 再迅速翻炒 至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时 立即加热水 没 过鸡块 再用旺火烧十分钟 即可放入调料 移小火上再炖 20 分钟 淋上香油即可出锅 应在汤炖好后 温度降至 80 90 摄氏度时或食 用前加盐 炖老鸡 在锅内加二三十颗黄豆同炖 熟得快且味道鲜 老鸡鸭先用凉水和少许食醋泡上 小时 再用微火炖 肉就会变 得香嫩可口 把鸭子尾端两侧的臊豆去掉 味道更美 将鸡肉先 腌一会儿 封上护膜放入冰箱 待炸时再取出 炸出的鸡肉酥脆可口 海鲜 煮海带时加几滴醋易烂 炒糖醋鱼 糖醋菜帮等 应先放糖 后 放盐 谷粮 将绿豆在铁锅中炒 10 分钟再煮能很快煮烂 但注意不要炒焦 熬粥或煮豆时不要放碱 否则会破坏米 豆中的营养物质 花生 米用油炸熟 盛入盘中 趁热撒上少许白酒 稍凉后再撒上少许食盐 放置几天几夜都稣脆如初 面食 煮水饺时 在锅中加少许食盐 锅开时水也不外溢 面条时 加 一小汤匙食油 面条不会沾连 加少许食盐 煮出的面条不易烂糊 在春卷的拌馅中适量加些面粉 能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊 锅底 做馒头时 如果在发面里揉进一小块猪油 蒸出来的馒头不 仅洁白 松软 而且味香 蒸馒头时 掺入少许桔皮丝 可使馒头增 加清香 蔬菜 用开水煮新笋容易熟 且松脆可口 要使笋煮后不缩小 可加几片 薄荷叶或盐 炸土豆之前 先把切好的土豆片放在水里煮一会儿 使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层 然后再用油炸 炒茄子时 在锅里放点醋 炒出的茄子颜