【赢在起点】2013届高考生物一轮复习 第一单元 生命活动的主要承担者-蛋白质学案

用心 爱心 专心1 学案学案 3 3 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者 蛋白质蛋白质 导学案导学案 考纲要求考纲要求 蛋白质的结构和功能 复习目标复习目标 1 说出氨基酸的结构特点 以及蛋白质的形成过程 2 概述蛋白质的结构和功能 3 认同蛋白质是生命活动的主要承担者 基础自查基础自查 一 一 氨基酸的种类 结构 1 说出氨基酸的元素组成 种类 2 写出氨基酸的结构通式 结构特点 二 氨基酸脱水缩合形成多肽 1 氨基酸形成多肽的方式 场所 形成二肽的过程 肽键的结构怎样表示 2 过程分析 脱水缩合产生的 H2O 中的 H 和 O 分别来自什么 一条肽链上至少有 几个游离的氨基和游离的羧基 位于何处 R 中的 NH2或 COOH 参于肽链的形成吗 三 蛋白质结构和功能 1 蛋白质的结构层次 2 结构特点 直接原因是 根本原因是 3 举例说明蛋白质的功能 课堂深化探究课堂深化探究 1 怎样判断组成蛋白质的氨基酸 2 蛋白质的计算 问题 蛋白质是以氨基酸为基本单位构成的生物大分子 在生物体中组成蛋白质的氨基 酸约有 20 种而蛋白质却多达 1010 1012种 为什么细胞中的蛋白质种类如此多样 1 在生物体中组成蛋白质的氨基酸对应的密码子有 种 对应的 tRNA 有 种 2 氨基酸个数 肽链数 氨基数 羧基数 肽键数 N 原子数 O 原子数之间的计 算关系 a 氨基数 b 羧基数 用心 爱心 专心2 c N 原子数 d O 原子数 e 肽键数 3 有关蛋白质的计算规律 氨基酸个数为 n 氨基酸相对分子质量为 a 肽 链 肽键脱去水分子蛋白质分子质量DNA 碱基数mRNA 碱基 游离氨基 羧基 1 m 思考 a 当由 n 个氨基酸形成一环状肽 上述规律会发生怎样的变化 b 氨基酸与相应的 DNA 及 RNA 片段中碱基数目之间有何关系 3 几种常见蛋白质的分布和生理功能 名称分布功能 大多数酶 载体蛋白 某些激素 如生长激素 促 甲状腺激素 胰岛素 胰高血糖 素等 抗体 血红蛋白 糖蛋白 对应训练对应训练 1 判断正误 1 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有 20 种 2 人体必需的氨基酸称为必需氨基酸 共 8 种 3 每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基 且都连在同一个碳原子上 4 各种氨基酸都共有的结构是 5 各种氨基酸理化性质不同的原因在于 R 基不同 2 下面关于生物体内氨基酸的叙述中正确的是 A 氨基酸是蛋白质的组成单位 是由氨基和羧基组成的 B 每个氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基 C 一个氨基酸的氨基和另一个氨基酸的羧基脱水缩合形成多肽 D 氨基酸是酸碱两性化合物 分子中至少含有一个氨基和一个羧基并且都有一个氨基 和一个羧基连接在同一个碳原子上 2 下列不属于高等动物体内蛋白质功能的是 A 构成生物膜的主要成分 B 催化细胞内的化学反应 C 作为细胞代谢的主要能源 用心 爱心 专心3 D 参与构成细胞核中的染色体 3 已知 20 种氨基酸的平均相对分子质量是 128 某蛋白质分子由 2 条多肽链组成 共有肽键 98 个 此蛋白质的相对分子质量最接近于 A 12 800 B 12 544 C 11 036 D 12 288 4 能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是 氨基酸 C H O N 等化学元素 氨基酸分子相互结合 多肽 肽链 形成具有一定空间结构的蛋白质分子 A B C D 5 人的胰岛素和胰蛋白酶的主要成分都是蛋白质 但合成这两种蛋白质的细胞的功能 却大不相同 其根本原因是 A 不同细胞中遗传信息的表达情况不同 B 组成蛋白质的氨基酸种类 数量和排列顺序不同 C 蛋白质的空间结构不同 D 两种细胞所含有的基因不同 6 如图是某化合物结构图解 请据图回答 1 和 称为 2 决定氨基酸种类的编号是 3 该化合物是由 个氨基酸 失去 个水分子而形成的 这种反应称为 该化合物的名称是 4 该化合物最左端的肽键水解后生成的氨基酸的结构简式表示为 5 胰岛素是一种由 51 个氨基酸构成的含 2 条多肽链的蛋白质 则胰岛素至少含有 个氨基和 个羧基 实验探究实验探究 材料一 2008 年 9 月 11 日 三鹿公司承认三鹿奶粉受三聚氰胺污染 并发布召回三 鹿问题奶粉的声明 三聚氰胺 分子式为 C3H6N6 是一种重要的氮杂环有机化工原料 低 毒 动物长期摄入三聚氰胺会对生殖 泌尿系统造成损害 膀胱 肾部结石 并可进一步 诱发膀胱癌 材料二 食品工业中常常需要检测蛋白质的含量 但是直接测量蛋白质的含量在技术 上比较复杂 成本较高 不适合大范围推广 所以业界常常使用一种叫做 凯氏定氮法 的方法 即通过测定食品中氮原子的含量来间接推算蛋白质的含量 根据上述材料 回答下列问题 用心 爱心 专心4 1 从化学组成上看 三聚氰胺与蛋白质含有的共同元素有 后者的基本 组成单位的结构通式为 2 材料二中所述的检测办法有个弱点 即只要在食品 饲料中添加一些含 量高的 化学物质 就可在检测中造成蛋白质含量达标的假象 这正是一些不法商家在食品 饲料 中添加三聚氰胺的目的 3 人和动物能把 NH3的毒性解除掉 转化为其他物质 而不能把三聚氰胺分解或转化 为无毒的物质 是由于人和动物体内 4 在实验室中可以通过 试剂来定性检测待测物中有无蛋白质存在 5 据报道 小动物食用了含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品后导致肾衰竭死亡 某课题小组为验证含有被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品的危害 做了如下实验 第一步 选取生长状况相同的小鼠若干只 第二步 甲组每天 乙组每天 第三步 第四步 每天检测小鼠的健康状况 统计各组小鼠死亡的数目 请分析该实验的实验目的 实验结果预测 实验结论 限时训练限时训练 题组一题组一 氨基酸结构氨基酸结构 1 已知天冬酰胺的 R 基为 C2H4ON 现有分子式为 C63H103O18N17S2的多肽 其中含有 2 个天冬酰胺 在上述多肽中最多有肽键 A 17 个 B 16 个 C 15 个 D 14 个 2 下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式 据图分析下列叙述正确的是 多选 用心 爱心 专心5 A 以上这三种氨基酸的 R 基依次分别是 H CH3 CH2OH B 将这三种氨基酸 足量 置于适宜条件下 经脱水缩合可形成的三肽化合物最多有 27 种 C 甲是最简单的氨基酸 D 从上式可看出 只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸 3 2008 年 8 月底 在市场上出售的某些品牌的婴幼儿奶粉及液态奶中被检测出三聚氰 胺 这是一些不法商家为了提高奶粉及液态奶中的含氮量而添加的 一般说来 每 100 克 蛋白质平均含氮为 16 克 这些氮主要存在于蛋白质的 A CO NH B 游离的氨基 C 游离的羧基 D R 基 题组二题组二 蛋白质的相关计算蛋白质的相关计算 4 现有氨基酸 800 个 其中氨基总数为 810 个 羧基总数为 808 个 则由这些氨基酸 合成的含有 2 条肽链的蛋白质共有肽键 氨基和羧基的数目依次分别为 A 798 2 和 2 B 798 12 和 10 C 799 1 和 1 D 799 11 和 9 5 下面是某蛋白质的肽链结构示意图 图 1 其中数字为氨基酸序号 及部分肽键放大 图 图 2 请据图判断下列叙述中不正确的是 A 该蛋白质中含有 2 条肽链 49 个肽键 B 图 2 中含有的 R 基是 C 从图 2 可推知该蛋白质至少含有 3 个游离的羧基 D 控制该蛋白质合成的 mRNA 中至少含有 51 个密码子 6 下列关于氨基酸和蛋白质的叙述 错误的是 用心 爱心 专心6 A 甲硫氨酸的 R 基是 CH2 CH2 S CH3 则它的分子式是 C5H11O2NS B 酪氨酸几乎不溶于水 而精氨酸易溶于水 这种差异是由 R 基的不同引起的 C n 个氨基酸共有 m 个氨基 则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为 m n D 甜味肽的分子式为 C13H16O5N2 则甜味肽一定是一种二肽 7 分析多肽 E 和多肽 F 得到以下结果 单位 个 元素或基团 CHON 氨基羧基 多肽 E 201348625332 多肽 F 182294555461 形成这两种多肽的氨基酸的数目最可能是 选项 ABCD 多肽 E 1993405851 多肽 F 1812815349 8 某蛋白质由 n 条肽链组成 氨基酸的平均分子量为 a 控制该蛋白质合成的基因含 b 个碱基对 则该蛋白质的分子量约为 A ab 6b 18n B ab 6b 2 3 1 3 C b a 18 D ab b n 18 1 3 1 3 1 3 题组三题组三 蛋白质的功能蛋白质的功能 9 核糖体中合成的物质不可能具有的功能是 A 调节生命活动 B 携带遗传密码 C 为生命活动提供能量 D 参与主动运输 10 下列有关蛋白质结构 功能多样性的说法正确的是 A 蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类 数目和空间结构有关 B 已知某化合物具有催化功能 可以推断此物质为蛋白质 C 有些蛋白质具有防御功能 如抗体 有些蛋白质具有接受信息的功能 如受体 抗 体与受体都具有专一性 D 蛋白质空间结构改变 不会影响其生物活性 11 下列关于蛋白质结构和功能的叙述中 错误的是 A 不同种类的蛋白质不仅氨基酸的数量和排列顺序不同 而且各自具有独特的空间结 构 B 蛋白质之所以具有多种生理功能 是因为它具有多种多样的结构 C 蛋白质的多样性也是长期进化的结果 D 开水煮沸鸡蛋清 不仅破坏了其中蛋白质的空间结构 而且破坏了氨基酸之间的肽 键 题型四 综合应用题型四 综合应用 12 环孢素 CsA 是从土壤霉菌中分离出来的含有 11 个氨基酸的环形多肽 该物质能选 择性地抑制辅助性 T 淋巴细胞分泌白细胞介素 2 和其他淋巴因子 因而是一种强效免疫 抑制剂 下列有关 CsA 的叙述正确的是 A 该物质的天然合成过程需要拟核 DNA 上基因的控制 B 如果氨基酸的平均相对分子量为 128 则它的相对分子量为 1228 C 可以用来开发移植器官后抗排斥反应的药物 13 下列关于蛋白质和氨基酸的叙述 正确的是 A 具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的 用心 爱心 专心7 B 高等动物能合成生命活动所需的 20 种氨基酸 C 细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质 D 在胚胎发育过程中 基因选择性表达 细胞会产生相应的蛋白质 14 如图所示 是在胰岛 B 细胞中合成的 且与血糖调节有关 是一种淋巴因子 可干扰破坏病毒 DNA 在宿主细胞中的复制 由浆细胞合成分泌 且具有免疫作用 由 垂体分泌 可促进蛋白质的合成和骨的生长 下列有关说法中正确的是 A 结构的多样性只与 a 有关 B 与 四种物质合成 分泌有关的细胞器是核糖体 内质网 高尔基体和线粒 体 C 四种物质分别为胰岛素 干扰素 抗体 抗利尿激素 D 与肾上腺素具有协同作用 均在特异性免疫中发挥作用 的分泌体现了生 物膜的流动性 15 加热会使蛋白质变性 在变性过程中肽键是否因此而断裂呢 请设计一个证明 蛋 白质在加热变性后肽键没有完全断裂 的实验 材料 用具 0 01 g mL 1的 CuSO4 的溶液 0 1 g mL 1的 NaOH 溶液 蛋清 清水 酒精灯 试管 滴管等必备用品 实验原理 方法步骤 预期结果 实验结论 高考真题体验高考真题体验 1 判断正误 1 20112011 海南 海南 6 6 A A 哺乳动物机体缺铁时 血红蛋白的合成量会减少 2 20112011 天津 天津 1 1 A A 酶的基本组成单位是氨基酸和脱氧核糖核苷酸 3 20082008 江苏 江苏 1 A1 A 2 2 B B 氨基酸 核苷酸 丙酮酸 性激素 生长激素 胰岛素 均是由相同种类元素组成的 4 20082008 天津 天津 1 1 一一 B B 高等动物能合成生命活动所需要的 20 种氨基酸 5 20082008 天津 天津 1 C1 C 细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是一种蛋白质 6 20082008 广东理基 广东理基 42 C42 C 双缩脲试剂可以鉴定蛋白质 是由于蛋白质有肽键 2 20112011 北京理综卷北京理综卷 胰岛素的 A B 两条肽链是由一个基因编码的 下列有关胰岛 素的叙述 正确的是 A 胰岛素基因的两条 DNA 单链分别编码 A B 两条肽链 D 沸水浴加热之后 构成胰岛素的肽链充分伸展并断裂 C 胰岛素的功能取决于氨基酸的序列 与空间结构无关 D 核糖体合成的多肽链需经蛋白酶的作用形成胰岛素 3 2010 2010 江苏高考江苏高考 某种蛋白酶是由 129 个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质 下列叙述 正确的是 A 该蛋白酶分子结构中至少含有 129 个氨基和 129 个羧基 B 该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用 产生紫色反应 用心 爱心 专心8 C 利用透析法纯化该蛋白酶时 应以蒸馏水作为透析液 D 用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍 效果比其他类型加酶洗衣粉好 3 20092009 天津理综 天津理综 3 3 下列过程中 涉及肽键数量变化的是 A 洋葱根尖细胞染色体的复制 B 用纤维素酶处理植物细胞 C 小肠上皮细胞吸收氨基酸 D 蛋清中加人 NaCl 使蛋白质析出 4 2009 2009 上海高考上海高考 某蛋白质由 m 条肽链 n 个氨基酸组成 该蛋白质至少有氧原子 的个数是 A n m B n 2m C n m D n 2m 4 20112011 重庆理综卷 重庆理综卷 某兴趣小组将豆腐块灭菌 接种微生物后培养 2d 加入适 量食盐 经密封放置 10 d 后制得豆腐乳 在保质期内 豆腐乳放置时间越长 蛋白质含量 越低 短肽和氨基酸含量越高 为研究其原因 该小组取适量豆腐乳制成样液 等量加入 各试管 进行了以下实验 处理编号处理方法显色结果 37 放置 0min紫色 37 放置 10min 37 放置 120min 100 加热 5min 后 37 放置 120min 加入等量双缩脲 试剂 紫色 实验中 加入双缩脲试剂 A 后 样液的颜色将 处理 中 100 加热的目 的是 如果处理 与处理 相比 显色较 且处理 与处理 相 比 显色较 则表明豆腐乳中蛋白质被微生物产生的 分解 最终使短 肽和氨基酸等含量增加 因此保质期内豆腐乳放置越久风味越佳 第一单元第一单元 走进细胞核组成细胞的分子走进细胞核组成细胞的分子 学案学案 3 3 生命活动的主要承担者生命活动的主要承担者 蛋白质蛋白质 答案与解析答案与解析 基础自查基础自查 一 1 元素组成 C H O N 有的还含 S P 等 构成蛋白质的氨基酸约有 20 种 包括 必需氨基酸和非必需氨基酸 1 必需氨基酸 人体内有 8 种 婴儿有 9 种 必须 从外界 获取 2 非必需氨基酸 在体内可以通过其他化合物转化而来 2 结构通式 特点 用心 爱心 专心9 基酸分子中的氨基和羧基的数目至少是一个 也可以是几个 因为 R 基中可能含有 氨基或羧基 构成蛋白质的氨基酸中 都有一个氨基和一个羧基连接在上同一个碳原子上 否则 就不是构成蛋白质的氨基酸 同的氨基酸分子 具有不同的 R 基 这是将氨基酸分类的依据 二 氨基酸脱水缩合形成多肽 1 脱水缩合 核糖体 形成二肽的过程 肽键的结构 2 过程分析 脱水缩合产生的 H2O 中的 H 来自于和 COOH 和 NH2 而氧则只来自于 COOH 一个 一个 肽链的两端 不参与 故多余的 NH2或 COOH 位于 R 中 三 1 氨基酸脱水缩合形成多肽 由一条或几条肽链通过一定的化学键 如二硫键 折 叠 盘曲 形成具有一定空间结构的蛋白质分子 2 多样性 直接原因是组成蛋白质分子的氨基酸的种类 数目和排列顺序的不同 多肽链的盘曲 折叠的方式及形成的空间结构千差万别 根本原因是 DNA 分子的多样性 3 功 能举 例 构成细胞和生物体的结构物质 构成动物和人体的肌肉 构成生物膜 核糖体 染色体等的成分 催化作用 参与生物体各项生命活动的酶绝大多数是蛋白质 运输作用红细胞中的血红蛋白 膜上的载体蛋白 构成细胞和生 物体的功能物质 运动功能 肌动蛋白和肌球蛋白 二者使肌肉收缩 产生运 动 信息传递作 用 调节作 用 胰岛素 生长激素等蛋白质类激素 能调节生物 体的生命活动 免疫作用生物体内的抗体 能消灭外来抗原物质 构成细胞和 生物体的功能物 质 细胞内 的能源物质 在糖类和脂肪供应不足的情况下 机体也会分解 蛋白质供能 用心 爱心 专心10 课堂深化探究课堂深化探究 一 1 从数量上看 至少有一个 NH2和一个 COOH 从位置上看 必须有一个 NH2 和一个 COOH 连在同一个碳原子上 2 1 在生物体中组成蛋白质的氨基酸对应的密码子有 61 种 对应的 tRNA 有 61 种 2 a 氨基数 肽链数 R 基上的氨基数 b 羧基数 肽链数 R 基上的羧基数 c N 原子数 各氨基酸中 N 的总数 肽键数 肽链数 R 基上的 N 原子数 d O 原子数 各氨基酸中 O 的总数 脱去水分子数 肽键数 2 肽链数 R 基上的 O 原子数 e 肽键数 脱水数 氨基酸数 肽链数 水解需水数 3 有关蛋白质的计算规律 氨基酸个数为 n 氨基酸相对分子质量为 a 肽链肽键 脱去水 分子 蛋白质分子质量 DNA 碱 基数 mRNA 碱 基 游离氨基 羧基 1n 1n 1 na 18 n 1 6n3n 至少一个 1 R 基中 的氨基或羧基数 mn mn m na 18 n m 6n3n 至少 m 个 m R 基中 的氨基或羧基数 思考 若 n 个氨基酸形成一环状多肽 则 肽键数 脱去水分子数 氨基酸数 n 在多肽相对分子质量计算时 还要考虑一些其他化学变 化过程 如二硫键 S S 的形成 每形成一个二硫键 脱去 2 个 H 故相对分子 质量减少 2 b 氨基酸与相应 DNA 及 RNA 片段中碱基数目之间的关系 由于 mRNA 中有终止密码子等原因 上述关系应理解为每合成 1 个氨基酸至少需要 mRNA 上的 3 个碱基和 DNA 基因 上的 6 个碱基 若已知 DNA mRNA 中碱基数求氨基酸数 一般用关键词 最多 若已知氨基酸数求 DNA mRNA 中碱基数 则一般用关键词 至少 原因是该计算过程中都不考虑终止密码子的问题 3 名称分布功能 大多数酶细胞内或细胞外催化作用 载体蛋白细胞膜运输某些物质 用心 爱心 专心11 如离子 氨基酸等 某些激素 如生长激素 促 甲状腺激素 胰岛素 胰高血糖 素等 内环境中调节生命活动 抗体内环境中免疫作用 血红蛋白红细胞内 主要运输氧气 和部分二氧化碳 糖蛋白细胞膜表面保护 润滑 识别等 对应训练对应训练 1 判断正误 1 2 3 4 5 2 答案 D 解析 氨基酸分子的结构通式为不仅有氨基和羧基 还有 R 每个氨基酸分 子至少含有一个氨基和一个羧基 并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 氨基和羧基脱水缩合后形成肽键 两个氨基酸脱水缩合形成二肽 2 答案 C 解析 蛋白质的生理功能具有多样性 如结构蛋白 构成细胞和生物体的主要成分 功能蛋白 信息传递与调节作用 催化作用 运输作用 免疫作用 细胞代谢的主要能 源物质是糖类 3 答案 C 解析 组成蛋白质的氨基酸数 肽键数 肽链数 所以此蛋白质是由 100 个氨基酸经 脱水缩合而成的 在脱水缩合过程中共失去水分子 98 个 所以此蛋白质的相对分子质量为 128 100 18 98 11 036 4 答案 D 解析 蛋白质的结构层次是 元素 氨基酸 多肽 蛋白质 5 答案 A 解析 注意题目中的信息 合成这两种蛋白质的细胞的功能却大不相同 不要理解 成这两种蛋白质功能大不相同 同一个体的不同细胞功能不同 是细胞分化的结果 根本 原因是基因选择性表达 即不同细胞中遗传信息的表达情况不同 用心 爱心 专心12 6 答案 1 肽键 2 3 3 2 脱水缩合 三肽 4 5 2 2 解析 由于化合物中含有 两个肽键 因此该化合物为三肽 缩合时共失去两分 子水 R 基的不同决定了氨基酸的不同 图中 为 R 基 最左端氨基酸的 R 基为 CH3 由于每条肽链中一端总有一个氨基而另一端总有一个羧基不参与缩合 因此 每条肽链中至少含有一个氨基和一个羧基 实验探究实验探究 答案 1 C H N 2 N 3 缺乏分解或转化三聚氰胺的酶 4 双缩脲 5 第一步 平均分为两组 分别编号为甲 乙 第二步 饲喂不含被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品 饲喂等量含被三聚氰胺污染的 麦麸的宠物食品 第三步 在适宜的条件下饲喂一段时间 实验目的 验证含被三聚氰胺污染的麦麸的宠物食品可导致动物死亡 甲组小鼠健康成长 乙组小鼠的死亡率远远高于甲组小鼠含被三聚氰胺污染的麦麸的 宠物食品可导致动物死亡 解析 1 三聚氰胺含有 C H N 三种元素 蛋白质中含有 C H O N 等元素 2 目 前国际上测量食品 饲料中的蛋白质含量的办法叫 凯氏定氮法 这套检测办法的问题 在于 只要在食品或饲料中添加一些含氮量高的化学物质 就可在检测中造成蛋白质含量 达标的假象 3 动物和人体内缺乏分解或转化三聚氰胺的酶 不能将三聚氰胺分解或转化 为无毒物质 4 蛋白质与双缩脲试剂反应生成紫色 用于蛋白质的鉴定 限时训练限时训练 题组一题组一 氨基酸结构氨基酸结构 1 答案 C 解析 多肽 C63H103O18N17S2中有 17 个 N 因含有两个天冬酰胺 R 基为 C2H4ON 故该 多肽最多由 15 个氨基酸脱水缩合而成 形成的肽键数目最多为 15 个 环状多肽 2 答案 ABC 解析 每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基 并且都有一个氨基和一个羧 基连接在同一个碳原子上 3 答案 A 解析 每个肽键都含有一个 N 原子 故蛋白质的 N 主要分布在肽键中 另外 每条肽 链至少含有一个游离的氨基 少数氨基酸的 R 基上也含有 N 原子 题组二题组二 蛋白质的相关计算蛋白质的相关计算 用心 爱心 专心13 4 答案 B 解析 800 个氨基酸脱水缩合形成含有两条链的多肽 形成肽键的数目为 800 2 798 个 该多肽中游离的羧基数目为 2 两条肽链一端各游离 1 个羧基 8 侧链 R 基团中的 8 个羧基 10 个 氨基数目为 2 10 12 个 5 答案 B 解析 本题综合考查氨基酸 肽键 肽链和蛋白质之间的相互关系 解答本题时 首 先结合图 1 图 2 写出肽键数 R 基等 然后根据他们之间的相互关系进行相应选择 6 答案 C 解析 A 正确 根据氨基酸的结构通式 画出甲硫氨酸的结构式 不难得出答案 B 正 确 R 基不同决定了不同氨基酸的结构和功能特性的不同 C 错误 多肽中的氨基数 R 基 中的氨基数 肽链数 D 正确 含有 2 个 N 原子的肽链 只能是二肽 7 答案 D 8 答案 D 解析 基因控制蛋白质的合成过程中 基因中碱基的数量与氨基酸的数量关系为 6 1 即 2b 个碱基 b 个氨基酸 组成蛋白质的氨基酸有 b 个 由 n 条多肽链组成 那 1 3 1 3 么 此蛋白质中有 b n 个肽键及脱去的水分子数 此蛋白质的分子量为 1 3 b a b n 18 1 3 1 3 方法技巧 解答这种类型题目的常见方法技巧 1 明确氨基酸总数和肽链的条数 2 计算肽键数 3 根据失去的水分子数 肽键数 算出失去水分子的相对分子质量 4 相对分子质量的减少量必须考虑有没有除水以外的其他分子的减少 题组三题组三 蛋白质的功能蛋白质的功能 9 答案 B 解析 核糖体中合成的是蛋白质 蛋白质类激素可调节生命活动 蛋白质也能氧化分 解提供能量 细胞膜上的载体蛋白可参与主动运输 但携带遗传密码的是 mRNA 属于核酸 10 答案 C 解析 蛋白质结构的多样性与肽链的空间结构有关 与氨基酸的空间结构无关 具有 催化功能的是酶 酶绝大多数是蛋白质 少部分是 RNA 蛋白质具有防御 信息传递等功 能 而抗体只能与特异性抗原相结合 受体只能与特定的信号分子结合 它们都具有专一 性 蛋白质空间结构改变会影响其生物活性 11 答案 D 解析 蛋白质结构的多样性取决于氨基酸的种类 数量 排列顺序及蛋白质的空间结 构 结构的多样性决定了功能的多样性 蛋白质的多样性也是长期进化的结果 开水煮沸 用心 爱心 专心14 鸡蛋清 仅仅破坏了蛋白质的空间结构 并没有破坏氨基酸之间的肽键 肽键无多样性 肽键破坏一般需要在酶的催化作用下才能完成 题型四 综合应用题型四 综合应用 12 答案 C 解析 霉菌属于真核生物 有成形的细胞核 其蛋白质的合成主要由染色体上的基因 控制 15 个氨基酸构成的环形多肽 其形成过程中会脱去 11 个水分子 故它的分子量应 为 1210 淋巴因子不是由霉菌合成的 而是由 T 淋巴细胞合成的 13 答案 D 解析 生物酶的基本组成单位是氨基酸或核糖核苷酸 20 种氨基酸中的必需氨基酸 生物体不能合成 蛋白质的种类还与氨基酸的排列顺序有关 所以 A B C 都不正确 14 答案 B 解析 是胰岛素 是干扰素 是抗体 是生长激素 故 C 错 都是 蛋白质 其结构多样性与氨基酸的种类 数目 排列顺序及多肽形成的空间结构有关 故 A 错 肾上腺素升高血糖浓度 胰岛素降低血糖浓度 故 D 错 15 解析 肽键的存在是蛋白质能够与双缩脲试剂产生紫色反应的原因 故可利用此 特点 对问题进行实验探究 为了使结论可信 可设置空白对照 对照组为未经加热的蛋 白质 实验组为加热后的蛋白质 实验的自变量为 是否加热 因变量是 是否发生紫 色反应 答案 实验原理 蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应 是因为蛋白质中含有肽键 将加热变性的蛋白质与双缩脲试剂混合 如果也能发生紫色反应 则证明蛋白质在加热变 性后肽键没有完全断裂步骤 1 取 2 支试管 编号 1 2 2 向两支试管中分别加入 2 mL 稀释的蛋清液 并将 1 号试管中的蛋清液加热煮沸 3 5 min 3 向两支试管中 分别加 入 1 mL 0 1 g mL 的 NaOH 溶液 振荡试管 4 然后分别向两支试管中缓慢滴入 4 滴 0 01 g mL 的 CuSO4 溶液 振荡试管 观察实验现象 结果 1 号 2 号试管中均出现紫色反应 结论 蛋白质在加热变性后肽键没有完全断裂 高考真题体验高考真题体验 1 解析 c1 铁是血红蛋白的重要成分 2 气大多数酶是蛋白质 少数是 RNA 所以其基本