中医饮食调护

,ICUxuxizi,中医饮食调护,黄帝内经养生之道：“上古之人，其知道者，法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。”,中医饮食调护,饮食调护的意义,唐代医家孙思邈：“安生之本，必资于食。不知食宜者，不足以存生也。”饮食是人体赖以生存的基本条件之一，故有“民以食为天”，“饮食不可一日废之”之说。,饮食是维持生命的物质基础,素问脏气法时论提出“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”的饮食调养原则。,正确的饮食是养生的物质基础,养老奉亲书指出：“善治病者，不如善慎疾；善治药者，不如善治食”。本草求真说：“食之入口，等于药之治病，同为一理，合则于人脏腑有益，而可却病卫生；不合则于人脏腑有损，而即增病促死。”,饮食可以预防和调理疾病,金匮要略指出：“所食之味，有与病相宜，有与身为害，若得益则益体，害则成疾。”备急千金要方食治谓：“安身之本，必资于食，救疾之速，必恁于药。食能排邪而安脏腑，悦神爽志，以资血气。若能用食平疴，释情造疾者，可谓良工。”,人类需要学习正确的饮食方法,饮食的配伍及基本原则,升降并举,散收同用,寒热并调,攻补兼施,饮食有节,饮食有方,谨和五味,荤素搭配,食物的四性、五味,中医体质,偏于热性体质人的特征: 舌质红，怕热，面部皮肤赤红发暗不够白皙，想喝冷饮，手足心偏热，脉偏浮数，不欲近衣被（不想多穿多盖）。偏于热体的人宜多吃寒凉食品，少吃温热食品。,中医体质,偏于寒性体质人的特征: 舌苔白，怕冷，面色苍白无血色，喜吃热的，手足偏冷，脉象偏低，欲近衣被（想多穿多盖）。偏于寒体的人宜多吃温热食品，少吃寒凉食物。,阳：质地轻薄，食性温热，食味辛甘淡属阳、升浮。 如姜、蒜、花椒等。 香菜、薄荷：解表而治疗感冒 菊花、绿茶：清利头目而治疗头痛阴：质地沉实，食性寒凉，食味酸苦咸属阴、沉降。 如杏仁、梅子、莲子、冬瓜等。 冬瓜：利尿而治小便不通 乌梅：收敛而止泻痢 西瓜：清热而治热病烦渴,由气味性质、阴阳属性决定,食物作用趋向,中国人体质偏寒，所以爱吃热菜，喝热酒、热粥、热汤。中国人更善于寒热搭配，如通过饮食的寒热种类进行搭配：苦瓜是凉性的，就炒辣椒来协调寒热；羊肉是热性的，就涮点凉性的茼蒿来搭配；喝了凉性的冷饮，就应吃一点温热性的葡萄来协调；豆腐是点了石膏的，偏凉，就放点生姜祛寒,中医饮食应用,寒热食物的区分,偏于寒性的食物：苦味食物，如苦瓜、绿豆、苦味菜；水生食物，如水稻、藕、鸭子、海带、海鱼；越冬食物多偏寒，如白菜、萝卜；背阴食物多偏寒，如蘑菇、黑木耳；绿色食物多偏凉，如青菜、芹菜；地下食物多偏凉，如地瓜、山药。,寒热食物的区分,偏于热性的食物： 辛味食物多偏热，如大蒜、胡椒、羊肉、牛肉；陆生食物多偏热，如高粱、南瓜、鸡；越夏食物多偏热，如香蕉、石榴、小麦；向阳食物多偏热，如向日葵、杮子、大枣；红色食物多偏热，如辣椒、橘子、红枣；高空食物多偏热，如栗子、榛子。,升浮性质食物和沉降性质食物并用。以防止升降过偏治弊。,升降并举,葱豉汤：葱白3-7个，豉30g。豆豉性平，味甘微苦，有发汗解表、清热透疹等用，配葱具有通阳发汗之功效，主治伤寒初起，头痛身热，脉浮大。,补益食物常调以发散性食物，以防止滋腻之性。,散收同用,芫荽炒羊肉：香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，温中健胃。羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。,寒凉性质食物和温热性质食物并用，以防寒、热过偏之弊。,寒热并调,苦瓜炒辣椒：辣椒夏季吃起来有点燥热，配苦瓜刚好。苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。,补益正气与攻逐病邪同时施用。人体正气虚弱而病邪盛实时，如用黄龙汤之攻泻实热，补益元气；鳖甲煎丸之攻积消瘀，补益气血等。,攻补兼施,黄龙汤：大黄、芒硝、厚朴、人参、当归、甘草、枳实。以水400毫升，加生姜3片，大枣2枚，煎之，后再加桔梗，煎一沸，热服。,中医四时养生,顺应四时，不同季节用不同食物中医有五季、五色、五脏相对应春夏养阳，秋冬养阴,五季、五脏、五色、五行,Ending：,春天补肝，肝色是青色夏天养心，心色是赤色秋天补肺，肺色是白色冬天养肾，肾色是黑色仲夏属脾，脾色是黄色，四时皆养,Your text here Your text here.,春季,春养肝；食物应以平、愠、凉为主过渡到以平、凉为主。春天补肝，肝色是青色，多吃青笋、青菜、青豆、菠菜等青色食品。,早春,早春：取温避凉。 宜进食春笋、香椿、菠菜、柳芽、荠菜、葱、 姜、蒜、韭菜、芥菜等偏于温补的蔬菜和野菜，不能一味食用人参等温热补品，以免春季气温逐渐上升，加重身体内热，损伤到人体正气。少食黄瓜、冬瓜、茄子、绿豆等性凉食物。,仲春,仲春：宜辛甘 适当进食山药、红枣、蜂蜜、芹菜等平补脾胃的食物，同时注意摄取足量的维生素，以提高机体的免疫力，少食酸性食物，以名伤用脾胃。,晚春,晚春：宜清补。 可以适当选择甘蔗汁、荠菜、百合、螺、鸭肉、苦瓜、紫菜、海带、海蜇、绿豆等平补食物，少食辛辣、黏冷、肥腻之物。,夏养心脾；食物应以凉、平为主，以寒清热消暑，以免耗气伤津。夏天养心，心色是赤色，多吃山楂（红果）、西红柿、红苹果、红桃子、胡萝卜、红辣椒等红色食品。,夏季,夏季,宜补气 适当选择一些滋阴补气的食物，如胡萝卜、菠菜、桂圆、荔枝、花生、番茄等。多食，杂粮，蔬果以寒其体，但生冷瓜果当适可而止，不可过食，以免过于寒凉，损伤脾胃。 夏季心气旺盛，易伤人气阴，在这个季节里，应以补气养阴、清暑热为主，如冬瓜、西瓜、莲藕、鸭肉等，不宜多食温补、滋腻厚味之品。,夏季,宜清淡 夏季暑热，人的脾胃消化功能相对较弱，应适当吃些清热解毒的食物，蔬菜类如茼蒿、芹菜、小白菜、香菜、苦瓜、竹笋、黄瓜、冬瓜等；鱼类如青鱼、鲫鱼、鲢鱼等，这些食物能起到清热解暑、消除疲劳的作用，对中暑和肠道疾病有一定的预防作用。,仲夏属脾，脾色是黄色，四时皆养。仲夏及四时都可吃山药、土豆、黄小米、玉米等黄色食品。,仲夏,秋养肺；食物应以平、凉为主过渡到以平、温为主。 与人体阳气内敛，腠理致密相应。秋天补肺，肺色是白色，多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品。,秋季,秋季,宜润燥 秋季气候的特点是干燥，燥是秋令主气。中医认为肺是娇脏，喜润恶燥，然而燥邪最易犯肺，伤津耗液，使人发生鼻干咽燥、声哑干咳、大便干结等所谓的“秋燥症”。 秋季宜多吃生津增液的食物，如芝麻、梨、藕、香蕉、苹果、银耳、百合、柿子、橄榄以及鸭肉、猪肺、龟、鳖、蜂蜜、蔬菜等以润燥养肺，凡辛热麻辣、煎烤熏炸等食物，宜少吃或不吃。,冬养肾；食物应以平、温为主，以热祛寒，以平、凉利于潜藏阳气。冬天养肾，肾色是黑色，冬天应适当多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首乌、熟地等黑色食品。,冬季,冬季,宜滋补 顺应体内阳气的潜藏，敛阳护阴。可选用羊肉、狗肉、虾、韭菜、桂圆、木耳、栗子、核桃、甲鱼等食物；多吃些薯类，如甘薯、马铃薯等；蔬菜类如大白菜、圆白菜、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等。,冬季,忌食寒性物： 冬三月草凋零、冰冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节，人的阳气也要潜藏于内，脾胃功能相对虚弱，若再食寒凉，宜损伤脾胃阳气。因些冬季应少吃荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、西瓜等性凉的食物。同时，不要吃得过饱，以免引起气血运行不畅，不宜饮酒御寒。,中医顺口溜,生梨润肺化痰好，苹果止泻营养高。黄瓜减肥有成效，抑制癌症猕猴桃。番茄补血助容颜，莲藕除烦解酒妙。橘子理气好化痰，韭菜补肾暖膝腰。萝卜消食除胀气，芹菜能治血压高。白菜利尿排毒素，菜花常吃癌症少。冬瓜消肿又利尿，绿豆解毒疗效高。木耳搞癌散血淤，山药益肾浮肿消。海带含碘散淤结，蘑菇抑制癌细胞。胡椒驱寒兼除湿，葱辣姜汤治感冒。鱼虾猪蹄补乳汁，猪肝羊肝明目好。益肾强腰吃核桃，健肾补脾吃红枣。,中医顺口溜,利尿消肿治脚气，赤豆粥里胜补剂。 消热生津又和胃，甘蔗做粥来补胃。 伤风感冒又腹痛，生姜上场来做粥。 滋肾补肝又明目，枸杞加上粥里香。,中医