卡伊葡萄酒.doc

一、法国卡伊城堡法国卡伊庄园坐落在法国卡奥尔葡萄酒酿造区域中心地段，作为建造用于管制洛特河上交通的一座古代城堡，它坐落于山坡，并俯视着洛特河的一段。丹麦玛格丽特女王陛下及其丈夫亨利克亲王殿下于1974年购买了卡伊庄园并进行了重要的改建工作，并且经常居住于此。对葡萄酒推崇极至的丹麦亨利克亲王入主卡伊庄园后，为了保证葡萄酒的品质和完美，根据庄园得天独厚的土壤生态环境和地形环境（石灰岩高原）所处的微型气候，对卡伊葡萄园的品种结构与酿造方法作出优化调整。卡伊葡萄庄园占地21公顷，面朝西南，阳光充足，不受严寒冷风的侵袭，主要种植马尔贝克（Malbec），美乐（Merlot）和丹拿（Tannat）这三种葡萄品种构成了卡伊皇家酒的传统品种结构。此外，葡萄的种植密度也相当低，一般每公顷五千至六千棵，每棵葡萄树的葡萄数量也得到控制，以确保葡萄汁液的浓度，保证其高品质。种植上采用传统方式，基本不使用化学药物和化肥，以小心的人工呵护法，等葡萄完全成熟方可采摘，还要对优选葡萄进行二次筛选。同时，城堡主人对于酿酒工艺也是十分关注，雇佣顶级的酿酒师，酿出的卡伊皇家酒果香突出，单宁饱满，芳醇浓厚而不刺激，优质而富于内涵，散发着迷人的韵味。卡伊皇家系列下有十二款备受赞赏的葡萄酒，分别是：卡伊-王子桃红葡萄酒，卡伊-理德葡萄酒、卡伊-马尔贝克葡萄酒，卡伊-里马尔谢葡萄酒，卡伊-王子白葡萄酒，卡伊-王子红葡萄酒，卡伊-皇家王子婚宴葡萄酒，卡伊-让.雅克侯爵葡萄酒，卡伊-亨利亲王葡萄酒，卡伊-玛格丽特女王葡萄酒、卡伊-皇家酒，卡伊-戈波兰，且大部分都有不同的年份供选择。二、卡伊皇家葡萄酒（一）卡伊-理德葡萄酒（LES TERRASSES DE CAYX）1、葡萄品种：马尔贝克2、酒精度：12.5 C3、目前售酒年份：20084、简介及品酒须知卡伊-理德葡萄酒，此款酒单宁强烈，橡木桶香味浓郁，带有水果和杏仁细腻质地。底蕴独特，外表和谐大方，佐以中式口味浓郁菜品享用极佳， 最佳饮用温度16-18度。（二）卡伊-王子桃红葡萄酒（LE ROSE DU PRINCE DE DANEMARK）1、葡萄品种：马尔贝克 2、酒精度：13.5 C3、目前销售年份：20094、简介及品酒须知卡伊王子桃红葡萄酒为该地区非常稀有的桃红色葡萄酒，这款酒清澈透明，呈浅桃红色。带着玫瑰花的芳香和樱桃、草莓等红色甜蜜水果气息，香味迷人，宛若迷人的女性。葡萄酒接触舌头之初，顿感尾韵无穷，唇间带有微微的红果酸味。结束时带马尔贝克特有的水果香味，新鲜之味挥之不绝。建议引用温度为6-8C。（三）卡伊-马尔贝克(LE MALBEC DE CAYX)1、葡萄品种：马尔贝克2、酒精度：12.5 C3、目前销售年份：20074、简介及品酒须知卡伊-马尔贝克酒中葡萄成分含100%的马尔贝克。此款酒酒色呈宝石红，色泽偏黑。闻之有黑醋栗和黑莓的气味，酒香迷人而温和，带有浓厚的果香味和淡淡的丹宁酸味。这种葡萄酒最好搭配家禽或白肉品用，或者搭配当地菜肴，如煎白菜卷或者嫩煎牛肝菌（saut of cepes）。（四）卡伊-里马尔谢(LES MARCHES DE CAYX)1、葡萄品种：马尔贝克2、酒精度：12.5 C3、目前售酒年度：2007 4、简介及品酒须知卡伊-里马尔谢是卡伊酒庄的第二大葡萄酒。此款酒的产量占整个庄园的30%，酒体呈色暗宝石红色。闻之得黑色水果的芳香，特别是李子和黑莓。味觉柔软香甜，但酒的层次丰富、口感均衡。卡伊-里马尔谢，温和而诱人，水果芳香余味无穷，最佳饮用温度16-18度，搭配红色肉类或烤鸭胸品用。（五）卡伊-王子白葡萄酒（LA CIGARALLE DU PRINCE DE DANEMARK）1、葡萄品种：马尔贝克2、酒精度：13 C3、目前销售年份：20074、简介及品酒须知卡伊-王子白葡萄酒，此款酒富含软干杏和白桃的清新水果气息，口感光滑，带有水果和杏仁细腻质地。底蕴独特，尽显夏敦埃酒的尊贵特质。 外表和谐大方， 佐以鱼类菜品，开胃效果更佳。 最佳饮用温度6-8度。（六）卡伊王子红葡萄酒（CHATEAU DE CAYX）1、葡萄品种：马尔贝克2、酒精度：13 C3、目前销售年份：20064、简介及品酒须知卡伊-王子红葡萄酒曾荣获法国2008年度葡萄酒金奖，此款酒酒色深红，如红宝石，酒味微妙芳香，红色浆果气息犹在，尽显马尔贝克葡萄的质感和丰满度。富含单宁酸，口感馥郁，是奢华卡伊红酒的代表。瓶体黑色，可保藏数十年。（七）卡伊皇家王子婚宴酒(CHATEAU DE CAYX CUVEE DU MARIAGE)1、葡萄品种：马尔贝克2、酒精度：13C3、目前销售年份：2000 2001 2002 2003 20054、简介及品酒须知 此款酒为庆祝丹麦费雷德里克王储殿下和玛丽王妃大婚而酿造。卡伊皇家王子婚宴酒，此款酒酒色呈浆果的红色，果香细腻充分发挥玛碧的强烈和丰富个性在口中展现出丝一般柔顺，2000.2002.2005丹宁柔顺细腻、2001、2003单宁强烈、辛香，此酒的浓郁使其成为一优美且具收藏潜力的葡萄佳酿。（八）卡伊-亨利亲王葡萄酒（CHATEAU DE CAYX CUVEE ANNIVERSAIRE）1、葡萄品种：马尔贝克2、酒精度：13C3、目前售酒年份：2000 2001 20054、简介及品酒须知卡伊-亨利亲王葡萄酒是为庆祝亨利克亲王75周年生日而特别酿造的。此款酒酒色呈深宝石红色，浓郁的橡木桶气息，带有坚果和杏仁气息。酒体圆润饱满，酒味浓郁、回味甘冽。建议饮用温度16-18度配搭熏肉和野味极佳。18个月的橡木桶熟化，更加适宜珍藏。此款酒也堪称“皇家酒”的佳作。（九）卡伊-让雅克侯爵葡萄酒（LEFRANC DE POMPIGNAN）1、葡萄品种：马尔贝克2、酒精度：13C3、目前售酒年份：2000 2001 20054、简介及品酒须知卡伊酒庄的出名是因为让雅克勒弗朗德彭皮南侯爵，是经常和伏尔泰一起提起的作家和剧作家。因此，此款酒是为了纪念让雅克勒弗朗德彭皮南侯爵而酿造的。卡伊-让雅克侯爵葡萄酒，收割葡萄为手工采摘，采用全果发酵法酿造，并置于在新橡树做酒桶陈化18个月。此款酒酒色乌黑，浓郁的橡木桶气息，酒体饱满层次分明、带有坚果和黑莓、巧克力味。酒体柔顺、宛若巧克力般的丝滑细腻，作为卡伊酒庄佳作，是真正的“陈酿酒”，可以长期存放酒窖。（十）卡伊-皇家酒（LA ROYALE）1、葡萄品种：马尔贝克2、酒精度：13C3、目前销售年份：20044、简介及品酒须知 此款佳酿是为庆祝亨利克亲王殿下的孙子克里斯蒂安王储的生日，2004年度葡萄酒得以出品。皇家酒仅在真正特别的日子奉献！卡伊-皇家酒仅在最佳年度酿制，收割为手工采摘，采用全果发酵法酿造，并置于在新橡树做成的酒桶陈化18个月酒色乌黑，带有辛香和香草味。此款佳酿味浓烈、强劲和富足。作为上乘佳作，皇家酒是真正的“陈酿酒”，可以长期存放酒窖。 （十一）卡伊-玛格丽特女王酒（CHATEAU DE CAYX CUVEE ANNIVERSAIRE）1、葡萄品种：马尔贝克2、酒精度:13 C3、目前销售年份：20044、简介及品酒须知:此款酒卡伊-玛格丽特女王酒，是为庆祝丹麦玛格丽特二世女王陛下70岁的寿诞而出品。卡伊-玛格丽特女王酒仅在最佳年度酿制，收割为手工采摘，并置于在新橡树做成的酒桶陈化18个月。此款酒呈深宝色红色，酒色浓烈、带有黑加仑、臻子的迷人香味。香草和巧克力的余味，酒体圆润饱满，酒感浓烈、强劲富足。作为这块土地的最佳产物，它优雅，尊贵，是皇室酒的上品佳作。（十二）卡伊-戈波兰（GOBELINS）1、葡萄品种：马尔贝克2、酒精度：13C3、目前销售年份：2000 20045、品酒须知此款佳酿每一瓶葡萄酒上都附有一个由巴黎戈波兰制造商制作、