福建省晋江市季延中学高中化学 5.2 氨基酸 蛋白质课件 苏教版选修5.ppt_第1页
福建省晋江市季延中学高中化学 5.2 氨基酸 蛋白质课件 苏教版选修5.ppt_第2页
福建省晋江市季延中学高中化学 5.2 氨基酸 蛋白质课件 苏教版选修5.ppt_第3页
福建省晋江市季延中学高中化学 5.2 氨基酸 蛋白质课件 苏教版选修5.ppt_第4页
福建省晋江市季延中学高中化学 5.2 氨基酸 蛋白质课件 苏教版选修5.ppt_第5页
已阅读5页，还剩15页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

阅读 思考 1 组成蛋白质的主要元素有哪些 2 你是如何理解氨基酸与蛋白质关系的 3 什么叫 氨基酸 氨基酸的物理性质如何 试写出甘氨酸 丙氨酸 苯丙氨酸的结构简式 4 天然蛋白质水解得到的氨基酸有多少种 人体不能合成有几种 合成能力较弱的有几种 5 从结构特点分析氨基酸具有哪些化学性质 分别写出甘氨酸与naoh溶液 盐酸反应的离子方程式 6 什么叫成肽反应 分别写出两分子甘氨酸缩合一分子h2o形成二肽 缩合两分子h2o的方程式 一 氨基酸 蛋白质概述 一 氨基酸 蛋白质概述 氨基反应 与nh3性质相近 能结合h 与 cooh脱h2o 羧基反应 电离出h 与 nh2 oh脱h2o 二 氨基酸的化学性质 二 氨基酸的化学性质 a 与酸反应 碱性 b 与碱反应 酸性 二 氨基酸的化学性质 肽键 多肽 巩固 训练 1 含下述结构片段的蛋白质水解时 不可能产生的氨基酸是 氨基丙酸b 氨基丁酸c 甘氨酸d 氨基丁酸 d 训练 提高 h2n ch2 cooch3 氯化氨基乙酸 氨基乙酸钠 三 氨基酸的检验 教材p102 现象 茚三酮溶液中加入甘氨酸溶液 显紫色 注意 利用该反应可以对氨基酸进行检测 但有的氨基酸遇茚三酮溶液呈其他颜色 如 脯氨酸 羟脯氨酸显黄色 2 蛋白质也能发生茚三酮反应 蛋白质与稀的茚三酮溶液共热 显蓝紫色 四 蛋白质 1 蛋白质的概念 蛋白质是由氨基酸通过肽键等相互连接而形成的一类具有特定结构和一定生物学功能的生物大分子 2 蛋白质的存在 主要存在于生物体肌肉 血液 毛发 皮肤 角蹄 酶 激素 抗体 病毒 在植物中也很丰富 比如大豆 花生 谷物 是生命的基础 没有蛋白质就没有生命 四 蛋白质 问题 在日常生活中 我们经常会吃到各种 蛋 如水煮蛋 咸鸭蛋 松花皮蛋等 这些 蛋 明显有别于生鸡蛋 大家想想其中蕴含着哪些化学原理 四 蛋白质 3 蛋白质的性质 四 蛋白质 3 蛋白质的性质 性质1 具有两性 性质2 能够水解 结构中含有肽键 四 蛋白质 鸡蛋清溶液 蛋白质凝聚 析出固体 固体溶解 性质3 盐析 四 蛋白质 性质4 变性 鸡蛋清溶液 蛋白质凝结 析出固体 不再溶解 鸡蛋清溶液 蛋白质凝结 析出固体 不再溶解 四 蛋白质 四 蛋白质 性质5 颜色反应 鸡蛋清溶液 变成黄色 鸡蛋清溶液 蓝紫色溶液 鸡蛋清溶液 紫玫瑰色溶液 双缩脲试剂 四 蛋白质 性质6 燃烧产生烧焦羽毛的气味 用于区别合成纤维与真丝 蚕丝 毛皮 毛线等 五 神奇的蛋白质 酶 生物体无时无刻都在进行着化学反应 并且这些反应在生物体存在的条件下温和地进行 而且会随着环境 身体的情况随时自动 精确的改变 是什么让这些反应可以实现的 自主学习 p107 108 1 酶的来源 功能 2 酶催化作用特点 3 影响酶作用的因素 4 酶的应用 活细胞产生的 具有生物催化作用 酶催化 条件温和 高度专一 高效 影响酶催化作用的
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 中学教育

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论