用蛋和茶泡制的待客之道[精品资料]

用蛋和茶泡制的待客之道 -精品资料 本文档格式为 WORD,感谢你的阅读。 最新最全的 学术论文 期刊文献 年终总结 年终报告 工作总结 个人总结 述职报告 实习报告 单位总结 地处闽东北交界处的屏南县，因奇山秀水的壮美之姿闻名遐迩，尤其是以白水洋为首的鸳鸯溪风景区更让游人趋之若骛。来到这里不但可以欣赏到美景，勤劳聪慧的农家人制作的泡蛋茶一定会让每一位旅客印象深刻。一道独特的地方美食，也许没有想象中的金贵，却展示了乡村人淳朴的待客之道。屏南的历史文化更是 借籍这小小的一碗蛋茶而千古流芳。 据当地乡亲介绍，制成的蛋茶犹如一朵盛开的黄菊花，不但形好、味更美。首先要选用新鲜的蛋，洗净后，在碗沿轻轻磕开，蛋清偎着蛋黄，滑入碗中。然后用筷子将蛋黄捣碎，捣得越细致、越均匀，越好。与此同时，将自家初制的绿茶置入水中煮开，接着，把搅匀的蛋连碗放在热水上温热，等这边茶水煮开。待到沸腾时，均匀地浇入碗中，再用筷子搅动，让蛋均匀受热，泡蛋茶即大功告成。食用前，加入适量的冰糖和白糖，口味更佳。也有在蛋茶上放一枚绿色艾叶，以增添清新的香味。 这一道普普通通的屏南 泡蛋茶，看似简单，却有 “ 五绝 ” ： 首先是蛋绝。这可不是普通超市买的蛋，它选用的是农家饲养的、吃稻谷米饭长大的禽类蛋。首选的是鸡蛋，鸡蛋不但营养好，而且腥味少、易熟、色泽也好。其次是番鸭蛋、母鸭蛋。 其次是茶绝。泡蛋茶的茶叶采自不施化肥、无污染、纯自然生长的茶树。以人工采摘、传统加工的本地粗茶为佳，而且最好还是选用清明过后稍长大些的叶子。 第三是水绝。屏南青山绿水，没有丝毫的工业污染。这里产的山泉，滋味清冽。用来煮茶是最合适不过了。 第四是形绝。白瓷碗里，黄澄澄的蛋花荡 漾在茶水的青绿中，勾织出一幅绝好的美食图景。 第五是味绝。煮过的茶叶，汤水极其浓郁，配上鸡蛋的新鲜爽口，正好搭配出别样的口味。茶有众多的有益元素，经过水煮都释放在茶汤中，而蛋也富含多种营养成分，结合食用，不但简便省时，而且营养和保健功效叠加，成为屏南农家人生产、生活中必不可少的食用佳品。在屏南，泡蛋茶是待客之道的首选。食用过的客人顿觉气爽神清、昏倦全消。 如果仅仅只是好喝，那还无法显露出泡蛋茶的神奇魅力。它制作过程之优雅。比之功夫茶的泡制毫不逊色。入座后，女主人会一字排开大瓷碗，现场搅动 和制作。在热气升腾中，女主人娴熟的手法和恭敬的待客礼仪，让人觉得十分亲切，其 “ 撩裙提壶 ” 的迷人姿态不逊于任何茶艺表演，这是蛋茶文化的又一特色。泡好的蛋茶并不适合大口喝，而是要细细品、细细回味。当你低头喝时，香气已先扑鼻而入，轻呷一口，清雅香滑、沁人心脾。当你喝几口后，用陶瓷调羹轻轻搅动后再喝，又有了甜的滋味，那是微微苦涩里的甜。当你碗中的茶水所剩不多时，女主人一定会适时地给你添上。这种随时为客人添加茶水的礼俗。已经延续了无数辈。 我想，当你接过主人热情递来的蛋茶时，除了茶的温暖、手的温暖，更多的是 情的温暖。按当地人的说法，亲戚来了，泡一碗蛋茶，亲情更亲了；陌生的客人来了，一碗蛋茶，生疏的距离无意间就消除了；寒冬时节，大伙们围着炉子，上一碗热气腾腾的蛋茶，每个人都暖透了心，在这暖意的氛围中，怨恨就能消除，大小事情都能化解。 别说这蛋茶难登大雅之堂。这种小食流传至今，备受天南地北来客的推崇。在名目繁多的营养品和眼花缭乱的饮料面前，纯朴天然的蛋茶。让人喝着舒心、放心，更感受到屏南人暖意融融的乡俗礼仪。 阅读相关文档 :咖啡闲茶 我们的未来 ,是怎样的 许玉莲 开一家品茗馆的信念与能耐 紫阳 古街茶时光 书刻紫砂壶 巧沁兰心人扶醉 蔡荣章 茶道艺术家的事业在哪里 春茶那些事儿 范增平 品茶是一种修行 品名茶 ,过茶瘾 草色春光柸上花 壬辰冬雪千竹庵茶聚日记 宜兴紫砂壶的对外传播(下 ) 郁榕说岩茶 好山好水出好茶 (下 ) 水仙香自闽南来 来 ,把出行问题交给无线城市 茶博士信箱 台湾 “ 茶王 ” 组团来闽交流茶文化 铁锈釉的艺术密码 收茶客们 “ 在路上 ” 饕餮普洱茶宴 茶的解毒功效 与绝世的清芬对谈 “ 无我 ” 与 “ 茶会 ” 如何理解 喧哗中的漠漠 “ 茶时光 ” 如何不杀生 品茶 与评茶 不老 最新最全【学术论文】【总结报告】 【演讲致辞】【