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文档简介
.餐厅经理考核表 姓名: 岗位名称: 总得分: j项目及考核内容配 分自 评上级领导复审评定营业收入月度营业收入(40分)各窗口经营稳定,营业收入稳中有增,增幅7%以上40各窗口经营稳定,营业收入稳定在历年同期水平30 各窗口经营有波动,营业收入低于历年同期水平20日常工作团队仪容仪表/所辖餐厅各区域(环境、设备内外部)卫生(10分)良好的仪容仪表,最佳的精神状态;所辖餐厅各区卫生良好/达标10偶尔有一名员工仪容仪表不符合要求;所辖餐厅区域偶尔有一处卫生不达标5员工仪容仪表经常不符合要求,精神状态欠佳;所辖餐厅区域环境卫生经常不达标0团队服务态度(10分)态度良好,并能妥善处理师生投诉,令师生满意而归,同时避免公司的损失10态度良好,偶尔有一次投诉,处理投诉问题能力一般5缺少服务意识,经常发生投诉;不能妥善处理投诉,投诉一般都由经理或其他管理人员协助解决0培训能力(10分)不定期围绕实际经营需要及院方、公司工作制度要求,有计划的进行督导培训、教育,所带领的团队中各岗成员业务熟练10定期都有培训,培训课程枯燥,培训效果一般5培训无计划,随意性强,知识手段缺乏,只是简单的传、帮、带0计划能力(5分)对于工作安排都提前制定好计划,并严格按计划执行5能够制定工作计划,但是缺少可行的执行方式4缺少工作计划,能按部就班的工作2工作随意性大,忙却忙不到点儿上0协调能力(5分)协调能力一般,基本上能够适应各项工作要求5很少协调其他部门共同完成工作,缺少必要的协调能力0安全管理(15分)所管辖员工熟知各项安全操作规程、食品安全知识,并在实际中运用良好,无事故15所管辖员工熟知各项安全操作规程、食品安全知识,实际中运用一般,偶尔有一次员工违规操作、受轻伤,无食品安全事件10所管辖员工对于安全操作规程、食品安全知识运用掌握一般,月度累计出现一次员工违规操作、受轻伤,出现一次售卖变质食品5员工流失率(5分)员工流失率达(含15%)15%以内(3分)5员工流失率达(含16%)16%-20%以上2员工流失率达(含21%)21%以上0备注:1、绩效考核细则以百分制为标准(超额奖励15分),每月进行一次,考核后由员工签字确认;2、上级对员工的考核须客观公正,如扣分,须有具体的事例说明,包括事例发生
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