某酒店质检部管理手册1

天 峰 国 际 酒 店TIANFENG INTERNATIONAL HOTEL质检部管理手册满足宾客的需求，为客人提供舒适、方便、整洁、安全的高质量服务是酒店的重要工作目标，酒店服务质量的高低直接影响酒店的来源、经济效益及社会效益，关系到企业的兴衰。所以服务质量是酒店的生命，而质量管理则是保证酒店高质量服务的重要手段。酒店各级质量督导人员的任务和宗旨，就是严格按照四星级标准管理酒店，及时指出并改进存在的问题，以实现全面的优质服务。第一节 质检部简介一、质检部工作概述质检部是在总经办的直接领导下开展工作，其职责是对酒店员工、财、物实施全面质量监督检查。对酒店全体员工仪容仪表、言行举止、劳动纪律、服务质量、清洁卫生、考勤、规章制度、工作落实情况等方面实施质量检查，并有权开具质检奖、惩通知单。1.对酒店各部门设施设备使用和管理情况，安全保障消防工作进行监督。2.每月对酒店全体员工、管理人员工作质检情况做出书面报告呈送总经办。3.每天对酒店各部门的工作任务落实情况，环境卫生情况做出书面报告呈送总经办。4. 不定时巡视酒店各营业场所及公共区域，发现问题，及时与各部门沟通，以便于整改。5.完成上级交办的其它各项临时任务。二、 质检部人事设置质检经理文员兼质检质检专员第二节 各岗位说明书一、质检部经理一、基本信息岗位名称质检经理所属部门质检部直接上级岗位执行总经办职位编号ZJ-001直接下级岗位 质检专员简明角色描述负责酒店员工劳动纪律、仪容仪表、环境卫生、服务质量、工作完成情况等的监督检查二、职责描述三、绩效指标1、经总经办授权，负责对店内整体的质量检查，对部门进行全面的检查、监督和协调。 2、在开展质检工作时，应秉公办事，一切依照制度办事，根据企业的经营方针和各项工作标准制定企业的质量管理计划和开展质量活动方案，并组织实施。 3、收集、整理、分析、调研、储存、反馈、传递质检信息，并确保信息的真实性，切合实际地提出合理化建议和处理措施。 4、负责制定质量管理的考核标准和考核表格并组织实施。 5、负责组织建立企业的质量管理体系，健全质量管理网络，开展系列质量管理活动，使企业的质量管理日趋完善，达到经常化、标准化。 6、在检查过程中，如遇重大问题，有责任报店内当班最高领导（不直接参与指挥），确保企业出售的服务保质保量，维护企业的信誉和消费者利益。 7、负责到各服务工作现场开展经常的、不同形式的检查、监督、考核、调研工作，及时纠正企业在质量管理中存在的问题。有权监督各部门执行服务工作、生产、操作规程、规范；建议制止不符合质量要求的服务、商品等卖品售给宾客。 8、制定和不断完善企业质量管理标准，建立一套科学的、有效的质量保证体系，严格贯彻执行企业制度，严格进行检查考核工作。9、总结整理经常出现的问题，归纳成培训材料，给予员工及时的贯彻传达，避免同一事件的再次发生。 10、组织并主持每月一次的质量分析会11、每周对各部门质检结果进行评比，并对重要问题和共性问题进行分析，提出合理化建议并上报、存档。重要任务完成情况员工满意度质检结果判断能力沟通能力计划与执行能力四、权限对酒店各部门工作的检查权；依据酒店规章制度对员工因违纪有处罚权；五、任职资格与工作条件学历：大专以上专业：酒店管理领域的专业经验： 2年以上本行业或相近行业管理经验知识：通晓酒店管理知识，具备质量管理等方面的知识，了解酒店管理领域专业知识技能技巧：掌握WORD，EXCEL等办公软件使用方法，具备基本的网络知识 重要能力：具有很强的自我约束能力、判断能力、沟通能力、计划与执行能力、员工服务能力直接上级确认签字：岗位执行人确认签字：二、质检专员一、基本信息岗位名称质检专员所属部门质检部直接上级岗位质检部经理职位编号ZJ-002直接下级岗位 简明角色描述负责酒店员工劳动纪律、仪容仪表、环境卫生、服务质量、工作完成情况等的监督检查二、职责描述三、绩效指标1、负责酒店质量检查工作，每日按不同时间、不同部位，从员工到经理、从前台到后勤对酒店进行巡回督导、检查。 2、以事实为依据，以酒店规章制度为准绳，采用不定时的检查方式在酒店进行劳动纪律、仪容仪表、环境卫生、服务质量、工作完成情况全方位检查。、作详细检查记录，发现重大、紧急问题后及时通知所在部门,及时解决整改。 、对质检结果负责，出具质检奖罚通知单；对质检整改情况进行复查。、将每日质检记录整理汇总后上报质检经理。 、汇总、分析质检通知单，并能提出合理化建议，报质检经理。 、每周日汇总宾客意见表，汇总成宾客意见汇总表报质检经理。 、每月号前负责到财务部核实各部门员工奖、罚数据，以书面形式报质检经理。 、对当日行进培训的部门进行专项跟踪质检。10、参加酒店每月一次的质量分析会。11、完成上级下达的工作指令及其交办的其它相关工作。重要任务完成情况员工满意度质检结果判断能力沟通能力计划与执行能力四、权限对酒店各部门工作的检查权；依据酒店规章制度对员工因违纪有处罚权；五、任职资格与工作条件学历：中专以上专业：酒店管理领域的专业经验： 半年以上本行业或相近行业管理经验知识：通晓酒店管理知识，具备质量管理等方面的知识，了解酒店管理领域专业知识技能技巧：掌握WORD，EXCEL等办公软件使用方法，具备基本的网络知识 重要能力：具有很强的自我约束能力、判断能力、沟通能力、计划与执行能力、员工服务能力直接上级确认签字：岗位执行人确认签字：三、部门负责人一、基本信息岗位名称部门负责人所属部门本部门直接上级岗位总经办职位编号ZJ-00直接下级岗位 简明角色描述负责本部门员工劳动纪律、仪容仪表、环境卫生、服务质量、工作完成情况等的监督检查二、职责描述三、绩效指标1、在每日正常工作中按不同时间、不同部位，对本部门进行巡回督导、检查。、作好每日详细检查记录，发现问题及时督导整改，出具部门质检奖罚通知单并将质检情况报于总经办。 3、在开展质检工作中，应秉公办事，一切依照制度办事，不得袒护本部门。 4、配合质检部对本部门进行巡回检查。5、有权和责任对酒店其他区域出现的问题予以检查、指正和解决，并报于质检部。6、参加酒店每月一次的质量分析会。7、分析本部门质检通知单，提出合理化改进建议，报总经办。 8、每月汇总本部门质检及改进报告，并收集员工信息，对完善质检体制提出合理化建议。重要任务完成情况员工满意度质检结果判断能力沟通能力计划与执行能力四、权限对酒店本部门工作的检查权；依据酒店规章制度对员工因违纪有处罚权；五、任职资格与工作条件学历：中专以上专业：本部门工作涉及专业经验： 半年以上本部门工作经验知识：通晓本部门管理知识，了解本部门各工种领域专业知识 重要能力：具有很强的自我约束能力、判断能力、沟通能力、计划与执行能力、员工服务能力直接上级确认签字：岗位执行人确认签字：第三节 操作程序与实施细则一、 质检体系酒店实行三级督导体系，即综合大联检、酒店质检部、部门质检员。1、 综合大联检代表总经办行使检查督导职权，有权对酒店各部门规章制度、岗位职责、操作程序、服务程序和设施设备等进行全面服务质量监督和检查；由各部门经理组成。2、 酒店质检部, 有权对酒店各部门规章制度、岗位职责、操作程序、服务程序和设施设备等进行全面服务质量监督和检查。3、 部门负责人属于部门级质检，对本部门进行全面的质量监督和检查。4、 保安部有权对员工履行酒店安全规定及员工通道规定的情况进行监督和检查。二、日常质检项目1、仪容仪表（涉及：着装、发型、妆面、个人卫生、站、行、坐、立、走等方面）2、卫生（涉及：食品卫生、服务人员个人卫生、设备的清洁维护、酒店部门内部及公共区域的环境卫生等） 3、设施设备（涉及：酒店建筑物，酒店内部装修，及各种配套的设备；计算机管理系统、中央空调系统、消防监控系统、给排水处理系统、电力设备系统、通讯设备、音响系统、供热系统等）4、节能降耗（涉及：酒店内所有设备的节能降耗）5、工作纪律（涉及：酒店各项制度、规定要求的工作纪律）6、安全、护卫（涉及：设备设施的运行是否存在安全隐患；服务项目及程序逻辑是否违反安全规定，防火设施的设置和保养情况；破坏及盗窃事件的发生情况及处理措施是否得当。）7、产品质量（涉及：酒店购进或提供的一切产品，如餐食、冷饮、泳衣、布草、水果、制服、餐具等质量问题）8、服务质量（涉及：微笑服务、有亲和力的语气和动作以及服务主动性、服务积极性、服务效率、服务的技巧和技术。）9、酒店培训（涉及：培训实施时间准时、培训内容与培训计划是否相符、培训的实用性、员工掌握程度）10、工作程序（涉及：酒店下发的各类工作程序执行情况）11、宾客投诉（涉及：向客人提供的服务内是否满足客人在酒店中的需求。了解并跟踪投诉全过程，做案例分析。必要时协同部门处理宾客投诉。）12、员工自律（涉及：考勤、用餐等一切酒店员工纪律制度的行为要求。通过对员工的行为举止的约束，保障酒店日常管理工作的正常运行。）13、制度、流程健全与督导（涉及：对酒店现行制度的执行力及规范化操作进行日常督导，对于不完善的制度/流程责成相关部门重新拟定，形成系统文件并以此执行。）三、专项质检项目1、会议质检（适用质检表格ZJ-4）对会议进行专项质检，确保各个环节无服务质量问题。2、重大接待质检（适用质检表格ZJ-4）对重大接待进行专项质检，确保各个环节无服务质量问题。3、专项问题质检（适用质检表格ZJ-3ZJ-2）对重大、重要的问题进行专项质检，找出原因、分清责任、形成结论、督促整改。4、部门负责人工作质检（适用质检表格ZJ-1）指部门周工作完成情况及总经办重点安排、紧急办理工作，进行跟踪质检，确保工作及时完成。四、责任人1、服务质量问题责任人原则上应为该项服务的具体实施人；2、共同实施的服务质量问题责任人为全体实施者；3、无法确立服务实施人的服务质量问题责任人为各部门分管此项工作的ABC主管或经理；4、以上三项，部门领导将承担不同比例的连带责任。五、质检督导/检查依据及工作程序1、质检督导/检查依据：酒店各项规章制度员工守则； 各部门工作程序及标准； 酒店各岗位职责及酒店奖惩条例。2、质检督导工作的基本程序：质检部针对质检出的问题，根据检查内容，分部门、分项填写质检通知单。（遇重要、紧急问题当即通知部门整改，质检部当场复查）质检部每天下午4：30下发质检通知单。能及时整改的立即整改，不能立即整改的三天内整改完毕，以待质检部复查。（部门接到质检通知单后，部门负责人应对问题进行积极落实、整改；对有异议的问题，部门内部落实情况后及时与质检部沟通）各部门经理早晨签到时，将前日质检部下发的质检通知单第一联，送达质检部。最迟不能超10点，如逾期不交者，请直接交至总经办处。 质检部将依据部门送达的质检通知单对问题整改情况进行逐一复查。质检部每天10：30点前，将前日质检工作情况汇总呈总经办。六、质检督导/检查实施方法1、综合大联检，每半月进行一次酒店全面质量大检查，由质检部记录整理。全酒店内通报质检情况，对发现问题开具质检通知单，并跟催整改。2、酒店质检部, 每天根据质检项目巡查各部门（选择一个侧重点），形成质检通知单下发部门，并跟催整改。3、部门负责人,每天按各部门按岗位职责、程序标准进行自我检查，作出相应处理和记录。部门负责人对权对违纪员工进行质检奖罚。5、对酒店质检项目遵守良好、表现优秀的员工，酒店进行质检奖分(奖罚对等原则)。6、质检部每月针对月质检情况进行分析，提交一份月质检分析报告报总经办审批后公示。7、月质检分析报告对每月酒店内所有质检扣分、奖分情况进行汇总公示，并作为管理人员的考核依据。8、综合大联检结果只针对部门经理，不直接针对员工。9、专项质检项目，由质检部直接针对事件经办人进行奖、罚，下发质检奖罚通知单。10、部门内部质检奖罚单,月底随考勤一同报至行政部，在月工资中体现。由质检部下发的质检奖罚单（综合大联检、专项质检项目）由质检部汇总，月底随部门考勤一同报至行政部及财务部，在月工资中体现。七、质检奖、罚规定、各部门管理人工资的5%，作为本部门的质检保证金，实行质检联带责任制。2、质检部根据每日质检情况；下发质检通知单；同项分值为1分的，累计为3分方能记录；项目分值为3分的一次性记录。（同项不足3分的可与责任人当面口头沟通亦可与责任部门质检员口头沟通，令其整改。）3、部门对质检通知单确认无误的问题，内部划分问题责任人，部门内部自行处理。如需下发质检奖罚通知单（按质检扣（奖）考核工资（300元）与考核分数（100分）的百分比作为质检分的标准；质检部只对其部门的质检基数进行减扣。4、部门内部对好人好事进行奖励，应报质检部核实，方能下质检奖励单。5、质检部下发质检奖罚单一律总经办签字审核。第四节 质检部规章制度一、综合大联检制度1、综合大联检由总经办牵头，质检部组织。2、综合大联检时间定为下午4：30分，不得出现迟到及早退现象；每半月进行一次，具体时间由质检部另行通知。3、由各部门第一负责人参加，出现特殊情况不能按时到达现场或中途需离开者直接向总经办请假。4、如部门第一负责人不能参加的要委派部门负责人担负起职责，并在综合联检表上备注代替原因。5、质检时涉及专业问题，应与该部门责任人现场沟通，以确保质检结果的准确性。6、质检时应抱着对被质检部门与酒店高度负责的态度，对质检项目进行主动积极、深入的检查；不得谈论与质检无关的话题。7、被质检部门及负责人应积极配合综合大联检，并对相关问题作出真实、正确解答；不允许瞒报、谎报。8、质检部专人负责记录大联检数据，形成质检报告，报总经办批阅，次日下发各部门并张贴员工通道；同时开具质检奖罚通知单。9、综合大联检结果后，即时召开联检总结会，地点由质检部另行通行。10、质检部在质检报告限定完成时间的第二天，对质检问题进行复查落实。二、质量分析会制度1、质量分析会每月1次、10日前举行，由质检部组织。2、参会人员：总经办、各部门负责人、质检部全部员工。3、质量分析会内容及流程：对本月质检出各部门普通存在的问题，进行剖析，总结经验，形成纠正及预防措施。对本月出现的重大、严重的质量事件进行逐一、讨论分析，得出结论。对本月各部门的质检情况进汇总报告。 总经办对各部门下达要求。 4、质检部会后将会上所形成的纠正的预防措施，整理后下发相关部门，并档案备存。三、专项质检制度1、会议质检制度及时根据企划部下发关于会议的内部通知单，对质检项目和质检时间进行安排，据此进行逐一质检。（在内部通知上注明）具体质检时间安排，至少比内部通知规定时间提前半小时；重要接待及会议提前1小时；如遇全天会议须在前一天下班前做好全面质检工作，第二天一早，再次进行现场确认。会议进行中，要不定时的对会议服务内容（如：茶水、音响、卫生间情况、其它相关服务是否到位、及时）进行抽查质检、发现问题有权立即要求服务人员进行整改，事后视事件程度形成天峰国际酒店重大接待（会议）质检表或天峰国际酒店质检通知单，反馈相关部门。对会议中任何环节出现涉及部门较多的失误、问题及宾客投诉，要认真对待，结合涉及部门仔细详查，找出原因，总结经验，形成天峰国际酒店重大接待（会议）质检表，经涉及部门确认后，报总经办审阅，将副件送达相关部门签收并下发质检奖罚通知单。会议服务如有变动，及时与企划部作好沟通。对内部通知上涉及到的质检内容，须及时跟进、亲自现场确认，不能出现例如“打了电话谁谁告诉我的，没问题我想着，没问题等理由。对已质检过无问题的项目，须在内部通知简要注明质检情况，时间、质检人姓名并打上勾，表明该内容已确认无误。会议结束后，应用红笔在内部通知上打勾，表示此项质检已完成并存档。 2、重大接待质检制度 由质检部专人进行质检。 对重大接待涉及的重点软、硬件进行事前详细质检。 对重大接待中任何环节出现涉及部门较多的失误、问题及宾客投诉，要认真对待，结合涉及部门仔细详查，找出原因，总结经验，形成天峰国际酒店重大接待（会议）质检表，经涉及部门确认后，报总经办审阅后，将副件送达相关部门签收并下发质检奖罚通知单。其它操作同上。 3、专项问题质检制度 进行专项问题质检时,一定要公平、公正、端正心态。 对质检问题的情况要进行全面了解与核实，不应出现主观猜测与道听途说。 对于涉及部门及问题，要一查到底，分清责任。 对于质检出的结果，应与相关涉及部门领导及责任人进行当面确定。 第一时间，以口头形式汇报总经办，听从总经办指示。 视质检内容，根据总经办指示，形成天峰国际酒店纠正及预防措施实施记录表或天峰国际酒店店宾客诉及处理记录表。 记录表报总经办审阅，将副件送达相关部门签收并下发质检奖罚通知单。 专项质检责任人对质检结果负责。 4、部门工作质检制度 质检部对总经办临时安排给各部门重大、紧急事件及部门一周工作完成情况进行质检。 针对重大、紧急事件，第一时间口头汇报总经办，并视情况形成表格。 记录每周例上各部门汇报计划下周完成的工作；会后整理并形成本周部门工作质检项目。一周中，对各部门本周工作情况进行跟踪、质检。每周日下班前，对各部门周工作完成情况，进行最终落实；周一例上，对部门未完成的工作项目数量及原因进行通报。对周工作内容部分完成或无理由延期完成的，应向质检部提供书面说明。 四、培训质检制度 1、下班前，应了解明天各部门培训情况，并根据自己的工作时间进行合理安排督导时间。 2、提前10分钟与培训部门联系，确认是否培训，有无变化；如有变化及时记录。 3、对部门进行培训督导不允许迟到、早退；认真做好部门培训督导表记录工作。 4、对部门接受培训员工进行随机采访，了解培训效果。5、培训结束后各部门将本次培训教案上交质检部备档，如属讨论会形式须上交简要提纲。6、质检部根据部门培训内容的实用性，定期整理教案组织各部门传阅学习。7、根据部门培训督导情况，对行政人力部培训工作及各部门培训计划及部门培训提供合理化建议。8、每月初5号前将部门培训督导情况总汇，形成表格呈总经办审阅。完成工作后，将部门培训督导表归档存放。 五、部门负责人质检条例 1、部门负责人在每日正常工作中按不同时间、不同部位，对本部门进行巡回督导、检查。、作好每日详细检查记录，发现问题及时督导整改，出具部门质检奖罚通知单并将质检情况报于质检部。 3、在开展质检工作中，应秉公办事，一切依照制度办事，不得袒护本部门。 4、积极配合每月2次，综合大联检工作，并对质检部下发的质检报告涉及本部门的问题进行整改。 5、对质检部下发本部门的质检奖罚通知单进行下发、回收及上交质检部。 6、协助质检部进行本部门的质检工作，并对发现问题进行整改。 六、质检部日常工作流程 1、质检部从日常质检项目中每周确定一个质检侧重点，进行重点质检。 2、质检部实行18小时无间断工作；从凌晨5点至晚上23点；（日常）每个班次至少对所有部门进行二遍巡查。 3、质检部分为早班、中班、晚班三个班次；早班：凌晨5：00点至下午2：00点（包括1小时的早、中餐吃饭时间）、中班：正常行政班、晚班：下午14：00至23：00点（包括1小时的晚、宵夜吃饭时间）。早班工作侧重：各种物料采购的数量、质量及价格、夜班员工的值班情况、员工餐厅、中餐厅开餐准备情况；中班工作侧重：专项问题质检、宾客投诉处理；晚班工作侧重：员工餐厅、中餐厅收餐及温泉部收市工作情况、值班经理夜值情况、协助值班经理处理宾客投诉处理。 4、当班质检专员须将当班发生、发现的问题区别其情况形成质检系列表格，在下班前交质检经理处。 5、质检部当日各项工作情况汇总截止下午17：00,17：30将各项质检情况表格反馈至相关部门。 6、质检专员每天须保证至少半小时的专业知识学习，形成学习心得体会，以备质检经理抽查。7、质检部下发的奖、罚通知单，由质检部月初5日前统一交至行政人力部。8、质检部内部培训时间为：每周六晚上六点半。第八章 附则质检部管理手册由质检部负责解释。后附质检部相关表格。天峰国际酒店质检日巡汇总表(ZJ-1)年 月 日存在不符合规范的问题部 门结 果当日质检综述：会议质检：重大接待：宾客投诉：部门工作落实：专项质检：夜值经理问题质检：其它： 总经办 总经理 天峰国际酒店宾客投诉及处理记录(ZJ-2)投诉时间年 月 日 时 分受理人及职务受理地点投诉方式现场口头 电 话 书 信 新闻媒体 其 它投 诉 人联系地址和电话投诉事由描述：处理经过：处理结果：投诉原因分析及纠正（预防）措施：计划完成日期： 部门负责人： 日期：纠正（预防）措施完成情况：完成日期： 部门负责人： 日期：绩效验证：是否需将纠正（预防）措施，提升为新的管理制度或修改文件：部门负责人： 日期： 注：措施如提升为新的管理制度或修改文件，请以附件形式，附于表后。天峰国际酒店纠正及预防措施实施记录(ZJ-3)发至：发自：要求答复日期：实际答复日期：存在（潜在）不合格情况描述：原因分析：采取的纠正（预防）措施：完成日期： 责任人：跟踪验证情况：是否需形成制度： 验证部门： 是否需修改文件： 验 证 人： 职位：日 期：天峰国际酒店重大接待(会议)质检表(ZJ-4)接待项目日期人数涉及部门存在不符合规范的问题：处理经过与结果：原因分析及纠正（预防）措施：计划完成日期： 部门负责人： 日期：纠正（预防）措施完成情况：完成日期： 部门负责人： 日期：绩效验证：是否需将纠正（预防）措施，提升为新的管理制度或修改文件：部门负责人： 日期： 天峰国际酒店质检通知单质检时间： 质检人员：序号检查内容存在不符合规范的问题复查情况责任部门部门确认（签字） 年 月 日责任部门将采取何种措施进行纠正并预防：备注:责任部门在收到此联起需在三日内整改完毕，能现场整改的请立即整改，质检部将复查落实整改情况。经本部门协调仍解决不了的问题请与质检部联系。责任部门： 质检员： 日期： 天峰国际酒店质检记录表(ZJ-6)质检人: 质检时间: 月 日 时_ 月 日 时本周质检主题部门存在不符合规范的问题处理措施复查结果 注：措施如提升为新的管理制度或修改文件，请以附件形式，附于表后。 质检报告 N0：001 检查时间：检查内容：复查时间：参加人员：抄 报：抄 送： 总经办 餐饮部 客房部 前厅部 工程部 企划部 财务部 保安部 总经办天峰国际酒店部门培训督导表培训部门培训课题培训日期培训人培训方式培训起止时间：培训地点受训人数培训质量：备注：注：备注一栏可填写受训员工意见、本次培训的优、缺点、员工掌握程度等。天峰国际酒店部门培训督导表培训部门培训课题培训日期培训人培训方式培训起止时间：培训地点受训人数培训质量：注：备注一栏可填写受训员工意见、本次培训的优、缺点、员工掌握程度等。质检报告 N001 检查时间：检查内容：复查时间：参加人员：抄 报：抄 送：总经办 餐饮部 客房部 前厅部 工程部 企划部 财务部 保安部 部门检 查 内 容第 一责任人复查时间是否整改总经办批示：天峰国际酒店质检细则为加强本酒店的管理工作，进一步提高管理水平和服务质量，特制定以下质检细则。奖励分为四种：一、口头表扬（略）二、书面表扬（略） 三、加分表扬（略）四、现金表扬1、努力完成本职工作，成绩显著，有突出贡献的奖10-100元。2、在成本控制、节能降耗方面成绩突出，给酒店带来收益的奖10-100元；3、工作热情主动，受到到宾客口头表扬的奖（向酒店管理层提出）10-50元；4、工作杰出，服务出色，受到宾客书面表扬的奖30-200元；5、为保护酒店财产和他人生命财产安全，见义勇为，挻身而出的奖50-200元； 6、拾金不昧500元以上的奖50-100元；7、坚持原则，抵制歪风邪气，维护酒店声誉等方面有显著表现的奖50-100元；8、开拓进取，创新改革，积极为酒店提出合理化建议为酒店增加效益的奖50-200元；9、被评为全国和省、市劳动模范、优秀党员、先进工作者，以及在市以上组织的各项技能大赛中获奖的奖50-200元； 10、在工作中能力较从前有较大提升的10-20元； 11、仪容仪表规范出众者奖5-10元； 12、积极改进工作方法，被酒店采用者奖10-50元；处罚分四种：1、 警告 5分以下（包括5分）2、严重警告 15分以下（包括15分）3、记过 30分以上（包括30分）4、解聘或辞退 80分以上（包括80分）；或第三项累计80分以上第一章 公共部分质量监督细则1、当班脱岗，聚众聊天或电话聊天。扣5分2、推诿工作，未能主动承担责任。扣5分3、客人到来时未能及时微笑、问候。扣2分4、在客人面前作出不雅观的动作，如打哈欠、伸懒腰、搔耳、剔牙。扣2分5、男、女员工仪容仪表不符合酒店标准（1人）。扣1分6、员工未表现专业举止，未与客人进行目光交流。扣1分7、员工未主动向客人问候，打招呼。扣2分8、得知客人姓氏后，未以客人姓氏称呼客人。扣1分9、从客人手中接受物品或递送物品给客人时，未用双手。扣2分10、在酒店内大声说话，勾肩搭背，追逐打闹。扣2分11、工作姿态不佳，站立、坐、走路姿势不规范。扣2分12、对客服务不使用普通话。扣2分13、不使用指定的员工通道，随便穿过大堂或在客用通道上随意出入。扣4分14、私自会客或接打私人电话。扣5分15、工作时间在非吸烟区吸烟。扣2分16、在员工面前直呼领导姓名的。扣5分17、不尊重同事或上下级，不服从管理。扣10分18、资料随意摆放。扣1分19、工作及服务质量欠佳，对客不礼貌，引起客人不满或投诉。扣10分20、不主动满足客人需求而拒绝客人提出的合理要求。扣4分21、工作过程中，未体现微笑服务，对客冷淡或不理不睬。扣2分22、身有异味。扣1分23、电话礼仪不合酒店规定。扣1分24、操作不符工作程序。扣3分25、对酒店的产品知识不熟悉，对酒店正在开展的各类活动不了解。扣1分26、当客人面讨论私事、争论工作。扣5分27、因工作失误，引起客人投诉（没有产生后果的不予处罚）。扣20分28、对外泄漏酒店经营状况或酒店机密知情不报、纵容、开脱的扣100分29、在当班中未经领导允许处理私人事务的。扣10分30、未及时做好工作间、工作区域卫生（每项）。扣2分31、工作间、工作区域存放私人物品、物品摆放凌乱、积尘。扣1分32、墙角有蛛网，墙面、地面有污渍。扣2分33、不按规定操作、保养设备或保管不善，缩短设备使用寿命。扣5分34、设备设施因操作不当或维护不善未能正常工作。扣2分35、未做好工作交接与信息沟通，引起工作延误、产生不利后果或受到客人投诉。扣20分36、文档未分类整理，随意堆放。扣2分37、工作粗心大意，给酒店及客人造成巨大损失。扣30分38、客用物品缺失，隐瞒不报。扣10分39、向客人索要小费或不找零。扣5分40、因语言（方言）障碍造成宾客投诉。扣2分41、超越职权之外的其他工作。扣10分42、弄虚作假、欺瞒上级。扣20分43、因部门负责人出发不当导致员工无理由而拒绝签收“处罚通知单”扣3分44、未经许可，擅借部门物品的扣5分45、不尊重他人，擅动他人物品的。扣1分46、不讲团结，挑拨事非的。扣5分47、非工作需要，私自使用客用设施设备。扣10分48、违反酒店/国家防火规定，安全政策等。扣2分49、在服务中漫不经心。扣2分50、未经许可进入非员工区域。扣5分51、在客用区域制造噪音或有其它干扰他人的行为。扣5分52、一个月内得到三次或三次以上客人严重投诉。扣30分53、上班时间做与工作无关的事，如下棋、打牌、睡觉、玩游戏、聚众闲聊等。扣10分54、酒后上班。扣5分55、发现酒店物品私自带出酒店的。扣30分56、发现将客用物品存放在更衣柜或携带外出酒店。扣30分57、为个人目的下班后在酒店经营区逗留。扣10分58、未经酒店或客人许可进入客房。扣5分59、未经许可在酒店内兜售物品。扣30分60、未经许可在酒店内张贴印刷物或撕毁酒店张贴物。扣5分61、未遵守酒店经营程序，导致酒店、客人或员工损失。扣1分62、故意浪费酒店财物，如餐具、食品、纸张、水电能源等。扣10分63、制造或传播有损酒店、客人或员工的闲言碎语。扣10分64、不遵守员工更衣室规定。扣4分65、未经许可更改工作班次。扣10分66、违反员工餐厅规定。扣10分67、在上班时间吃东西、喝饮料或嚼口香糖。扣5分68、不参加酒店或政府有关部门规定的定期体检。扣2分69、报告工作时不详实。扣1分70、随地吐痰、乱扔废弃物及其它不卫生习惯。扣4分71、不维护工作区域，员工宿舍、更衣室等地点的卫生。扣3分72、员工无故不参加本部门的培训。扣4分73、漏报或错报员工考勤。扣3分74、不及时上交相关报表或表格。扣3分75、未按要求参加酒店各类培训活动的。扣5分76、参加酒店各种会议、活动、培训、检查、集会等迟到、早退的。扣5分77、培训中有睡觉、讲话、消极怠工或其它违纪的。扣5分78、不遵守员工宿舍管理制度的。扣2分79、一周中重复三次出现相同的质检问题。扣10分80、员工月考评不能及时评定的；考评不完全的（无评语、无双方签名）扣5分81、绿摆、花木未及时修剪，有灰尘、枯枝败叶，苗木枯死、烟头。扣4分82、对于工作不能按时、按质、按量完成。扣4分83、对质检发出的整改通知，拒不执行的、执行不彻底或未在规定时间内整改的。扣10分84、衣衫不整在酒店经营区或生活区活动的。扣5分85、不遵守酒店关于设施设备的开、关闭时间及操作方法。扣3分86、消防栓前有杂物堆放。扣3分87、各项罚款未按时间交纳。扣1分88、随意与别人调换工号牌。扣3分89、部门培训未按时；内容未按计划执行。扣1分90、印刷品严重褶皱或有污渍未更换。扣3分91、宾客交办的事情未按时、按质完成。扣4分92、烟缸内烟蒂超过5个，未及时更换（每只）。扣3分93、利用办公电脑做与工作无关的事。（上网、聊天、玩游戏、看新闻）扣4分94、卫生区域卫生不符合要求。（每处）扣1分95、窗帘脱钩，破损，有污渍（每处）。扣1分96、窗帘脱钩，破损，有污渍（每处）。扣1分97、消防栓，装制品，画框上积灰（每处）。扣1分98、绿色植物盆内有杂物，树叶有灰尘（每盆）。扣1分99、消防安全不重视或随意动用消防设备。扣3分100、下班后应关的水、电、气等开关不关。扣1分101、未按规定时间上交各类宾客意见书。扣3分第二章 各部门/岗位质量监督细则一、行政人力资源部质检细则1、工资奖金发放审核出现错误。扣5分2、未按时完成，呈报各类报表或报表出现差错。扣5分3、工资总额控制不严，指标突破。扣5分4、人事编制控制不严，指标突破。扣5分5、人事档案管理不善、内容缺漏。扣5分6、招收入店人员不符合要求。扣1分7、未及时做好补员工作。扣3分8、员工违规处理不当。扣5分9、培训计划不全，考核不及时。扣2分10、车辆调配不当，引起投诉（每次）。扣1分11、考勤考核管理不严格。扣10分12、未及时办理有关人事手续。扣4分13、员工名牌、员工卡、更衣柜管理不善。扣5分14、宣传栏内容过期，管理不善。扣3分15、未给外派培训员工办理相关手续，签订培训合同。扣10分16、培训档案不全。扣5分17、未妥善组织好各项活动。扣10分18、因疏于管理保安、司机出现较大事故。扣80分19、未按时出版店报。扣5分20、物资进出、人员进出门卫未按规定办理手续。扣2分21、对易燃易爆物品控制不严，致使流入客用场所。扣3分22、对衣冠不整的人员进出不加控制。扣2分23、未按规定办理施工人员出入登记手续。扣2分24、未按规定巡逻。扣2分25、对突发事件制止不力。扣3分26、处理问题不恰当，造成不必要的磨擦。扣2分27、消防员不了解消防设备的性能操作要领。扣3分28、未按规定记录检查结果。扣1分29、无关人员随意地入消防监控器。扣1分30、消控中心人员玩弄、任意调整监控器。扣1分31、接到报警信号未检查。扣1分32、门岗服务过程中未使用礼貌用语。扣1分33、拉门、护顶、指挥动作不规范、不标准。扣1分34、员工进出管理不严。扣1分35、无关人员在公共区域游荡不关注。扣1分36、防火门、消防电梯、消防楼梯物资堆积。扣3分37、消防器材过期失效或无法使用。扣3分38、责任范围内发生偷盗事件。扣4分39、对酒店的消防隐患不及时处理。扣2分40、在值勤处大声喧哗。扣1分41、不按程序反映情况的。扣1分42、落实上级指示不及时、不迅速。扣2分43、未经许可在包房内休息，做与工作无关之事的。扣2分44、无工作需要私自到营业区域或其他部门窜岗的。扣1分45、私自使用酒店电话的。扣1分46、擅自使用客用卫生间的。扣1分47、违反安全条例或守则，导致损失的扣2分48、未经许可，在酒店内招待亲友或到娱乐场所闲逛的。扣2分49、对重要指示、情况通传失误，疏漏、造成影响的。扣2分50、对本职工作不负责，对违纪现象不大胆管理的。扣1分51、精神不饱满，影响工作或造成不良影响的。扣1分52、使用对讲机开玩笑、电话聊天的。扣1分53、向吧台索要酒水或其它食品的。扣2分54、上班时间听MP3、看报纸的。扣1分55、不爱惜岗位上的执勤用品、通讯工具的。扣3分56、停车场车辆停放混乱扣1分57、值班室、办公室物品摆放杂乱，不够清洁扣3分58、站立姿势不正、位置不当扣3分5