十大抗老蔬果 吃出青春活力

十大抗老蔬果 吃出青春活力 衰老的过程主要受遗传基因和环境因素的影响，而在诸多环境因素中，营养是其 中极为重要的一环。 营养与衰老的关系，主要表现为能量摄入及饮食成分两方面。研究认为，能量限 制、合理的饮食结构及某些营养素，尤其是抗氧化营养素的摄入，对保持青春、延缓 衰老有重要作用。 迄今广为公认，并获得成功的两种延缓衰老的实验方法，是限食（主要是限制热 量摄入）和降低中枢体温。对恒温的哺乳动物来说，限食是延缓衰老的途径之一。 要长寿稍瘦较好 Stunkard 等以老年休养所 120 名 65 岁以上的重病男女作观察对象，其中对照组 每人每天给热量蛋白质 50 克，脂肪 40 克；限制热量组每人一天蛋白质 50 克，脂肪 40 克，隔日蛋白质 36 克，脂肪 40 克，交替给予，观察三年中病程延长天数和死亡 数。 结果，限制热量组存活时间为 219 天，对照组仅为 123 天，观察对象病因与死因， 大多是心血管疾病。分析发现，限制热量组的体重比对照组轻，细胞免疫增强，所以 寿命较长。可见，欲使细胞免疫增强而获得长寿，则以稍瘦为宜。 有弗兰克抗老食谱提出五大原则，主要是针对性的补充核酸、矿物质和维生素： 1.少吃脂肪，以鱼代肉，以蜂蜜代糖。2.高钾低钠。3.不吃或少吃精细食粮。4.多吃 新鲜蔬菜和水果。5.增加生食。 总之，吃粗粮、新鲜蔬菜和增加生食，是吃出青春和防衰老的重要措施。例如番 瓜籽、葵花籽、芝麻、葡萄、花生等，均具有特别高的营养价值。芝麻含丰富的健脑 成分 B 群和 E，且钴、硒、钙、镁含量也是同类食品中最高的。 多蔬果抗老又益寿 以下提出十种青春抗老蔬果，以为参考： 1.奇异果：能显著延长果蝇的平均寿命，最高可延长 26。 2.龙眼肉：有一定的抗老作用，因为它能抑制与衰老有密切关系的脑 B 型单胺氧 化活性。 3.菠菜：维生素 E 含量很多，能阻止机体内部氧化过程。 4.洋葱：含有抗老物质半胱氨酸，能延缓细胞的衰老，益寿延年。 5.胡萝卜：富含 -胡萝卜素，可清除有害自由基，每天吃 100 克萝卜约可得到 15 克 -胡萝卜素，即能发挥抗老作用。 6.生姜：含姜辣素，在体内能产生抗老物质超氧化物歧化，抑制体内脂肪褐质色 素的产生，其抗氧化作用比目前应用于食品的诸多抗氧化剂更为有效。 7.番薯：含类似女性荷尔蒙的物质，对保持皮肤细腻，延缓衰老有一定作用。 8.西红柿：其中的谷胱甘可抑制酪氨酸的活性，使沉着色素减退，有青春抗衰作 用。 9.茄子：可增强体内抗氧化物质的活性，降低自由基，达到抗老功能。 10.辣椒：辣椒素也是一种抗氧化物质，能中和体内多种有害的含氧物质。 最后，茶叶中富含锌、硒等微量元素，维生素 C、E 等，和鞣酸、茶黄烷醇等强 抗氧化物质，均具有较好的抗衰老作用，其中茶多酚，降血脂、抗血栓、抑制多元不 饱和脂肪酸的脂质过氧化，减少活性氧自由基和羟自由基的产生，可防止细胞及组织 被氧化破坏；也能增加体内自由基的消除，延缓衰老。 这些蔬菜好 胖人请吃 许多身体偏胖或担心发胖的朋友，总认为在日常饮食中不吃或少吃肉食和含脂肪 高的食品，就可以有效地控制体重，达到减肥的目的，而认为蔬菜类食品则不易导致 发胖，因而对蔬菜往往不加选择、不加控制地食用。实际上，含碳水化合物高的蔬菜 过多摄人，过剩的碳水化合物也会在人体内转化为脂肪贮存。那么，胖人吃哪些蔬菜 好呢? 黄瓜 黄瓜中含有丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为 脂肪，胖人适当多吃些黄瓜，减肥的效果好。 白萝卜 白萝卜含有能帮助消化的酶和能增进食欲的芥子油等物质，吃后能促使 脂肪类物质更好地进行新陈代谢，以避免脂肪在皮下堆积。 韭菜 韭菜所含的纤维素最多，这种纤维素进入人体后，可促进肠蠕动，有较强 的通便作用，可排除肠道中过多的养分。 冬瓜 冬瓜含的热量要比其它蔬菜少，又有助于促进人体的新陈代谢，具有较强 的减肥作用。 辣椒 除含有营养物质外，还含有辣椒素。能促进脂质代谢，抑制脂肪在体内蓄 积，适当多吃些可助减肥。 绿豆芽 它含水分较多，被身体吸收后产生热量较少，更不容易形成脂肪堆积皮 下。 大豆及豆制品 大豆和豆制品含有丰富的不饱和脂肪酸，能分解体内的胆固醇， 促进脂质代谢，使皮下脂肪不易堆积。特别是醋豆，它是减肥的好食品。日本医学专 家研究证实，醋豆里的皂素，能排除粘附在人体血管上的一种脂肪，并能减少血液中 胆固醇含量，有助于减肥。