餐厅上半年工 作总结(精选多篇)

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 餐厅上半年工作总结(精选多篇) 餐厅班 2014 上半年工作总结 在食堂领导的正确领导下，通过 餐厅班全体人员的共同努力下，我班组 较好地完成了上半年各项工作任务。 一、日常工作 餐厅是人员最集中、人流量最大 的场所。餐厅班能较好的完成一、二楼 餐厅的安全、卫生清洁、就餐秩序的管 理工作。在工作中，我们尽力营造良好 的就餐氛围，将餐厅的卫生做好，保持 地面干净，桌椅定置摆放，按要求做好 餐具清洁、消毒，为员工创造了一个整 洁干净的就餐环境。 引导员工文明就餐，用热情真诚 的微笑，用良好的态度与服务为全厂就 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 餐员工提供优质的餐间服务。对餐厅服 务工作无一人遭到投诉。 开餐过程中，及时清洁桌面卫生， 及时更新桌布，及时清理地面水渍、油 渍，随时随地保持地面卫生，未发生一 例滑倒事件。 严格按照就餐管理条例的要 求，尽心尽责，进一步规范人员就餐管 理工作，就餐职工必须刷卡方能就餐， 外来人员必须持有效票具就餐。为职工 提供了有序、高效的用餐环境。 因上半年长假较多，在长假后做 到了开餐前一切清洁、消毒工作，无一 列事故发生。 根据 7s 管理要求对整个食堂现 场 7s 检查，发现问题 能及时提出整改。其中，凉菜间 的现场工作是做的最好的。面点房设备 较多，现场管理提出的问题也是最多的， 但都能及时整改。对下班后没有按照 7s 做好的都整改到位。 二、班组建设 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 为增强集体荣誉感，提高团队意 识，树立员工的主人翁意识，组织了登 山活动，丰富了职工生活。及时组织班 组员工学习有关文件和会议精神，正确 把握和积极落实有关要求。 班组人员集体荣誉感强，团结协 作，互相配合；个人上进心较强。 上半年，针对餐厅班发现的问题 提出了一条合理化建议，就是为今后更 好的为全厂员工服务献策。重新定做了 创新菜牌，而且将餐座上的牌子进行了 更新。 三、存在的问题 尽管做了一些工作，取得一些成 绩，但自身建设和工作距离部门要求还 有差距，主要表现在： 1、对一些不良风气不敢大胆管 理，较前期缺少责任感 2、管理水平有待提高；专业服 务技能有待进一步加强。 3、服务氛围的营造还不够。 4、个人的理论素养提高不明显， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 学习理论、运用理论、创造理念的深度 不够。 针对以上问题，在以后的工作中 要加强学习教育，加强协调沟通，创造 愉快的工作氛围，鼓励多读书、勤动脑， 鼓励创新。 落实“ 创四型班组”建设，形成餐 厅班组集体智慧，做好管理工作。注重 细节，不断提高服务意识和服务水平。 自 xx 月我进入餐厅财务担当出 纳工作以来，我虚心学习新的专业知识， 积极配合业务部门的工作，努力适应新 的工作岗位，以最快的速度和最好的状 态承担起工作职责。 首先，在公司和部门领导的支持 和帮助下，推进了餐厅各项财务制度及 其日常的工作流程建立和规范。在同事 们的指导和帮助下使我学到了不少餐厅 管理运行的常识，使我较快地熟悉工作 环境。 其次作为餐厅出纳，我在计划、 收付、反映、监督四个方面竭尽全力履 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 行好自己的工作职责，过去的几个月里 保证工作目标顺利达成的情况下，不断 改善工作方式方法，顺利完成如下工作： 一、日常工作： 1、严格执行现金管理和结算制 度，定期向会计核对现金与帐目，发现 金额不符，做到及时汇报，及时处理。 2、及时收回各项收入，开出收 据，及时收回现金存入银行。 3、根据会计提供的依据，与银 行相关部门联系，井然有序地完成了职 工工资和其它经费发放工作。 4、坚持财务手续，严格审核， 对不符手续的凭证不付款。 5、做好收银台的监管工作和收 银员的管理工作。 二、阶段性工作： 1、依据餐厅的运行情况，协助 领导对财务报销制度、收银工作流程等 进行了补充和微调。 2、根据试营业期间归集出的问 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 题，草拟餐厅物料采购作业流程、电子 菜谱信息权限管理办法、配合促销计划 编制代金券的发放使用核对统计的规则。 三、回顾检查自身存在的问题， 我认为： 1、对本餐厅管理运行出现的问 题研究还不够深入，致使所涉财务管理 条线的相关问题缺乏预见性，常常是问 题发生后才管理制度进行修正。 2、对针对以上问题，今后的努 力方向是： 加强理论学习，进一步提高工作 效率。对业务的熟悉，必须通过相关专 业知识的学习，虚心请教领导和同事增 强分析问题、解决问题的能力。 综上所述。在过去的半年中，付 出了努力，也得到了回报。我坚持要求 自己做到谨慎的对待工作，并在工作中 掌握财务人员应该掌握的原则。作为财 务人员特别需要在制度和人情之间把握 好分寸，既要做好监督控制的工作，又 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 要注意恰当的工作方法。只有不断的提 高业务水平才能使工作更顺利的进行。 餐厅出纳上半年个人工作总结 自 11 月我进入餐厅财务担当出 纳工作以来，我虚心学习新的专业知识， 积极配合业务部门的工作，努力适应新 的工作岗位，以最快的速度和最好的状 态承担起工作职责。 首先，在公司和部门领导的支持 和帮助下，推进了餐厅各项财务制度及 其日常的工作流程建立和规范。在同事 们的指导和帮助下使我学到了不少餐厅 管理运行的常识，使我较快地熟悉工作 环境。 其 次作为餐厅出纳，我在计划、收 付、反映、监督四个方面竭尽全力履行 好自己的工作职责，过去的几个月里保 证工作目标顺利达成的情况下，不断改 善工作方式方法，顺利完成如下工作： 一、日常工作： 1、严格执行现金管理和结算制 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 8 度，定期向会计核对现金与帐目，发现 金额不符，做到及时汇报，及时处理。 2、及时收回各项收入，开出收 据，及时收回现金存入银行。 3、根据会计提供的依据，与银 行相关部门联系，井然有序地完成了职 工工资和其它经费发放工作。 4、坚持财务手续，严格审核， 对不符手续的凭证不付款。 5、做好收银台的监管工作和收 银员的管理工作。 二、阶段性工作： 1、依据餐厅的运行情况，协助 领导对财务报销制度、收银工作流程等 进行了补充和微调。 2、根据试营业期间归集出的问 题，草拟餐厅物料采购作业流程、电子 菜谱信息权限管理办法、配合促销计划 编制代金券的发放使用核对统计的规则。 三、回顾检查自身存在的问题， 我认为： -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 9 1、对本餐厅管理运行出现的问 题研究还不够深入，致使所涉财务管理 条线的相关问题缺乏预见性，常常是问 题发生后才管理制度进行修正。 2、对针对以上问题，今后的努 力方向是： 加强理论学习，进一步提高工作 效率。对业务的熟悉，必须通过相关专 业知识的学习，虚心请教领导和同事增 强分析问题、解决问题的能力。 综上所述。在过去的半年中，付 出了努力，也得到了回报。我坚持要求 自己做到谨慎的对待工作，并在工作中 掌握财务人员应该掌握的原则。作为财 务人员特别需要在制度和人情之间把握 好分寸，既要做好监督控制的工作，又 要注意恰当的工作方法。只有不断的提 高业务水平才能使工作更顺利的进行。 从这次餐饮服务员，改变我认为 干餐饮服务员是没有前途的消极想法;树 立了干一行，爱一行的思想，知道了一 个人是否有所作为，不在于他从事何种 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 10 职业，而在于他是否尽心尽力把所从事 的工作做好。具备了我的从业意志和端 正了我的工作态度;知道了成功服务员应 有的素质，从而增强我的从业意识，立 志要么不做，要做就做一个有理想、有 道德、有知识、有纪律的合格服务员 我学会了服务宾客的原则;服务宾 客的程序;服务中工作细则;宴会出菜程 序;托盘的技巧及端托行走的步伐;铺台、 摆台的注意事项;换烟灰缸的重点;点菜、 写菜单、取消菜式的注意事项及推销菜 品的技巧;斟酒水的基本方法、程序和酒 水的一般知识;处理客人投诉及服务工作 突发事件对应技巧;餐厅开市的准备工作 及收市的注意事项以及各种服务礼仪、 餐饮卫生知识、消防知识等等。使我成 为一个优秀的服务员奠定了基础。 在这次服务员兼职工作中我总结 出作为一个优秀服务员要具备。 热爱你的工作：当你热爱自己的 工作，你就会快乐地、更容易地做好你 的工作。我们要让就餐的人们获得健康、 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 11 能量与良好的服务。你就可能将平凡的 工作做得不同凡响。而企业最需要的人 就是热爱工作的人。 迅速熟悉工作标准和方法：为了 自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜， 我们必须能够尽快地投入工作并胜任工 作，以提高工作效率。 要有勤奋的精神：餐饮工作主要 是手头工作，通常不会过重，多做一些 与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼 勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地 寻找工作。 “一勤天下无难事” 的俗语说 出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的 大门就为你敞开。 要有自信心：与金钱、势力、出 身背景相比，自信是最重要的东西，自 信能帮助人排除各种障碍、克服各种困 难，相信自己是最优秀的。 要学会做人：做人就是做一位敬 业、感恩、乐于助人、讲职业道德的人， 真诚做人、认真做事，事业将会更成功 责任：就是以公司利益为重，对 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 12 自己的工作岗位负责;就是为客人负责， 给客人提供优质的出品与服务;就是“敬 无在”，即使没有人监督你，你也会认 真地做好工作，这就是责任的表现。 平常心面对工作中的不公平：在 工作中没有绝对的公平，位在努力者面 前，机会总是均等的。没有一定的挫折 承受能力，今后如何能挑起大梁。 团队：发挥团队精神是企业一致 的追求，餐饮企业的工作由多种分工组 成，非常需要团队成员的配合。具有团 队精神、善于合作的员工和企业都更成 功。 这次的兼职给我的体会非常的深 刻，我觉得我们做每一件事情都是，每 天进步一点点：积沙成塔、积少成多， 很多成功者就是积累一点点小而成大器 的。每天创新一点点，是在走向领先;每 天多做一点点，是在走向丰收;每天进步 一点点是在走向成功。 监督员工作总结 时光一晃而过。转眼间，夏的气 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 13 息扑面而来，这一学期的监督工作即将 画上圆满的句号，作为餐厅监督员，职 责自然是使学校的伙食更加安全，更加 实惠，使到学校餐厅就餐的同学谈到与 他们最切身和关心的问题时，能够满意。 到了监督员写总结的时刻，就借此机会 总结一些自己合理或不合理的想法、建 议和意见。 还记得刚开始当监督员时的心情， 好奇、紧张、兴奋种种心情交织在 一起，心想一定不辜负同学们的期望， 尽自己最大的努力做一名优秀的餐厅监 督员。投入工作后才发现，原来餐厅监 督并不是简单打打分、提提意见这么简 单，这份工作需要我们敏锐地洞察力和 强烈的责任感。生活卫生部成员的努力 与负责让我心生由衷地敬佩之情，在校 学生会生活卫生部组织的这个大的监督 队伍中，所有的工作人员都付出了辛勤 的汗水，在大家的努力下，餐厅的饮食 卫生状况也有了很大的改进，这是令人 高兴的事情。在这里，就以我这些天来 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 14 在工作中遇到的和同学们反映的问题进 行简单的总结。 首先，是餐厅已经改进的地方。 1、 经过多方位的改进之后，餐 厅的卫生状况明显改善， 至少不像以前那样给人一种杂乱 无章的感觉了。 2、 在餐厅内部安装微波炉，方 便同学们饭菜加热。 3、 在餐厅内部安装饮水器，方 便同学们饭前饭后的饮水 问题。 4、 餐厅工作人员的服务态度有 所改善。 再者，就是一些不如人意的地方 了，希望引起相关部门的重 视，满足同学们合理的要求，听 取合理的意见。 1、 就餐桌凳的卫生有待提高。 同学们反映说，去餐厅吃饭的时 候，个别的桌凳卫生状况很 不好，桌子上粘糊糊的，容易把 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 15 衣服弄脏，而且影响就餐。 2、 剩菜和刚做的饭菜应该分区 销售，并且有明显的价格梯 度。 我们的餐厅没有把剩菜和新鲜刚 做的食品分区，也没有明确 的说明，这个问题我一直都很疑 惑，难道我们餐厅在数量方 面控制很标准，不会出现剩菜剩 饭吗？我想当然不是，所以 我认为，把剩下的饭菜和新鲜的 饭菜分区销售是很有必要的。 3、 夏天到了，适当得加一些凉 菜。 有时候问道那些去东街买饭的同 学们，东街凉菜的种类比较 多是他们去东街买饭的原因之一。 4、 一楼豆腐脑窗口，用的是一 次性的勺子，并且很小，虽 然有一段时间提供了较大的勺子， 但不知为什么没有继 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 16 续提供大勺子。还有一点就是， 我总觉得用那种一次性 勺子太浪费了，不环保。或许， 这是一个和塑料袋一样 比较棘手、难以彻底解决的问题。 我个人的意见是，可 以对塑料袋和一次性勺子进行适 当收费，这样会使同学 们减少