学校附近餐厅营业计划

餐馆的新规划 一、营销调研 1、营销调研的内容 （1） 宏源餐馆现状； （2） 附近消费者有多少人喜欢到宏源餐馆就餐； （3） 有多少人知道宏源餐馆； （4） 其他餐馆的最新动态。 2、调研方法 以问卷调查为主，观察法为辅。 七、 市场分析 1、餐馆市场竞争激烈 自从安庆师范学院建校以来，周围便出现十多家餐馆，学校也有食堂。周围的 学生也比较多，餐饮市场潜力巨大。 2、餐馆的种类多 有火锅店、牛肉粉、羊肉粉、炒菜、炒饭、学院食堂。各种各样的口味、样式 都有，且已经营多年，每家店都有自己的固定客源。 3 竞争对手分析 虽然餐馆的价格都差不多，但是学校附近的餐馆较多，且已经营多年，顾客选 择的余地多；而且学校有食堂，食堂的价格相对比较便宜，是大多数学生的第 一选择。 4 消费者分析 正所谓“民以食为天” ，每个人都离不开食， 学生：学生没有经济来源，只会选择相对比较实惠的，在口味方面也比较注重。 因此在面对学生市场时应做到价钱公道、方便快捷。另外还可以给学生提供免 费订餐送货上门的服务。 6、宏源的市场表现 宏源餐馆于 2011 年 9 月份开业，经营至今用自己独特的菜品吸引了很多的消费 者前来就餐，在学生心中赢得了很好的口碑。 二、餐馆的自身分析 1、自身产品优势 菜品价格实惠：餐馆的菜品价格较其他餐馆便宜，且味道也好。 店内环境舒适：宏源餐馆总体给人感觉干净舒适，尤其是厨房干净卫生，和 其他餐馆的油腻杂乱形成鲜明的对比。 2、营销策划经验 餐馆开业至今没有做过任何营业推广活动，导致餐馆的知名度和普及率不高。 3、不足与劣势 地理优势不明显：宏源餐馆和其他餐馆比起来离学校和居民区有一定距离， 大多数消费者因为距离远而不愿前来消费。 市场占有率较小：因为学院食堂和红枫餐馆内餐馆的存在，学生及附近居民 的选择范围广，前来消费的人不多。 宣传策略不到位：宏源餐馆从未做过任何宣传活动，导致客源不广。 三、营销战略规划 1、市场营销战略 充分利用宏源餐馆的地理优势-安静。推出本店的招牌菜，并且得到消费者 的认同，让消费者觉得物超所值，树立宏源注重卫生、服务、口味的形象。 2、战略部署：加大宣传力度，通过传单或者海报，大力宣传本店的特色。通过 一系列的宣传促销活动增加本店的知名度，不只在红枫地区，更要在贵阳地 区开拓市场。 3、形象定位： 面对学生：方便快捷、低档消费 面对工薪阶层：打造集休闲、娱乐、美食于一体的综合型农家乐 4、主打产品：时令蔬菜（消费者可在地里现摘，体验农村生活） 、爆炒牛肚、 杀猪饭以及不同的农产品（如腊肉、香肠、土鸡等） 。所有的产品都是绿色无污 染。 4、消费人群定位：分为两类，一类是学生及附近居民；另一类是工薪阶层。 四、营销策略 （一）产品策略 1、产品组合策略 不同种类的炒菜、凉拌菜、汤菜、大杂烩火锅。 2、服务组合策略 （一）学生人群：可以免费提供订餐、送餐服务，只需拨打订餐电话。 （二）工薪阶层：包房内有麻将机、电视机；大厅内有卡拉 OK。 3、价格策略 由于大多数产品都是自己种、养，因此成本低，价格相对于比其他餐馆低。 4、促销组合策略 （一）广告策略 宣传海报、横幅：在餐馆门口悬挂横幅、彩球，吸引人们的注意。在学校门 口、附近的居民楼贴上宣传海报。以价格宣传为主，突出价格优势和服务优 势。 媒体广告：在清镇客运及过往清镇的客车上播放本店的视频；在贵阳都市报、 贵阳晚报刊登广告，突出本店的特色。 宣传单：在清镇的街道上，发放宣传单。 将产品放在团购网上，以其价格优势、本店的特色来吸引所有顾客的注意力。 争取迎来一批批回头客。 （二）促销策略 1、培训促销人员：在就近的大学内招聘促销人员，让他们了解本店的经营理念、 促销的重点、店内的特色等。在面对顾客时可以向他们解释宣传。热情大方。 2、周年庆：周年庆的时候，凡在本店消费，一律 8.8 折。另有精美礼品