建宁县“建莲”特色经济产业的发展现状和出路 黄思传 同济大学

建宁县“建莲”特色经济产业的发展现状和出路 绪论： 自从 2003 年党中央第一次将“三农问题”引入政府报告之后，解决好三农 问题成为中国政府重要任务。解决“三农问题”是一个艰难而又漫长的过程， 需要中央、各级政府，社会各界以及广大农民共同努力。在这个过程中，主体 是我们广大的农民。政府提供财政、政策等支持，社会各界提供技术等的帮助， 农民自己在政策和财政的支持下，找到符合本人，符合当地特色的发展道路， 积极努力，发展当地经济，解决“三农问题” 。应此，结合当地特点、发展特色 经济产业，成为农村发展经济、解决“三农问题”的一条新途径。 我的家乡建宁县，位于福建省西北部，武夷山 麓 中 段 ， 是 福 建 省 母 亲 河 闽 江 的 发 源 地 。 总人口约 15 万，其中农业人口占 80.2%，是个典型的农业县。 多年来，建宁县利用当地独特的地质和农耕条件，种植了享誉国内外的农副产 品，发展和形成了特色的经济产业，打造了属于自己的品牌。其 中 建 莲 素 有 天 下 第 一 莲 的 美 誉 ， 已 有 千 年 种 植 历 史 ， 是 历 代 皇 家 贡 品 ， 获 得 国 家 地 理 标 志 产 品 保 护 ； 如 今 建 宁 是 福 建 省 最 具 规 模 、 最 有 代 表 性 的 特 色 农 业 县 之 一 ， 年 种 植 莲 子 在 5 万 亩 以 上 ， 是 “中 国 建 莲 之 乡 ”。 近年来，建宁县结合当地地理、文化以及发展特色，围绕经济结构调整和优 化，实施品牌带动战略，树立“小县做大品牌” 的理念，走发展特色产业之路， 引导、帮助企业争创品牌，以建莲品牌带动相关产业发展，有效推动了经济社 会发展。目前，建宁县以“建莲”为主的特色经济产业的发展正在逐渐的成熟 和完善，产品的市场竞争了不断加强，给当地人民带来越来越多的工作岗位和 经济收入。 以 建 莲 为 主 的 特 色 经 济 产 业 （ 中 国 建 莲 之 乡 ） 1： 建 宁 “建 莲 ”的 文 化 底 蕴 我国古典名著红楼梦第十四和第五十二回中分别提到“用七粒建莲 做药引”、 “建莲红枣汤”，说的就是建宁西门的贡莲。 民国版建宁县志记载：“西门外一百口莲池，岁产莲子千斤，自古 属朝廷贡莲，为吾国第一”。 1989 年版辞海上册 1322 页将“建莲”列为建宁名贵特产。 1995 年 在 北 京 人 民 大 会 堂 举 办 的 “中 国 首 届 百 家 特 产 之 乡 命 名 大 会 ” 上 ， 建 宁 县 被 评 为 “中 国 建 莲 之 乡 ”。 1999 年 建 宁 通 心 白 莲 分 别 获 得 福 建 省 名 牌 产 品 称 号 2004 年 建 宁 通 心 白 莲 获 得 国 家 绿 色 食 品 标 志 使 用 权 、 原 产 地 标 记 准 用 证 。 建宁种莲历史悠久，迄今已有一千多年的种植历史，为历代皇家贡品。五 代梁龙德元年（921 年），金铙山报国寺前已有白莲池。经过长期培育，至清 代，建宁白莲已名闻遐迩，为中国“建莲”的正宗产地。建宁白莲品种优良， 尤以产于西门外的“西门莲”为莲之上品，为全国最优。建莲颗粒饱满，稍炖 即熟，放在刚冲开水的保温瓶中，半小时就烂，久炖不化、不散、不糊，汤清 无浊，特别酚香可口。建莲既是补品，又是良药，莲心、莲须、莲蓬、莲藕、 荷叶、荷梗均可入药，其主要功效为补脾止泻，养心益肾。 加 工 工 艺 对 建 莲 的 外 观 和 风 味 具 有 很 大 影 响 。 建 莲 的 初 加 工 包 括 ： 采 摘 、 脱 粒 、 去 壳 、 去 膜 、 通 心 、 清 洗 、 烘 烤 等 工 序 ， 传 统 上 为 手 工 操 作 ， 每 个 工 序 都 有 严 格 要 求 。 如 ， 采 摘 成 熟 度 的 掌 握 、 去 壳 是 否 伤 及 莲 肉 、 去 膜 通 心 是 否 彻 底 、 烘 烤 火 候 等 。 在 原 产 地 建 宁 ， 由 于 种 莲 历 史 悠 久 ， 代 代 相 传 ， 莲 农 从 小 就 受 到 这 种 传 统 加 工 技 术 的 熏 陶 ， 所 生 产 加 工 的 通 心 白 莲 的 外 观 品 质 与 风 味 好 。 2： 建 莲 产 业 的 现 状 ： 今 日 的 建 莲 之 乡 ， 风 光 优 美 ， 不 管 你 往 哪 望 去 ， 都 能 见 到 莲 的 身 影 。 仲 夏 时 节 ， 千 亩 莲 田 ， 一 望 无 际 。 婀 娜 的 荷 叶 ， 争 艳 的 荷 花 ， 正 所 谓 正是一 派“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”的胜景，而当你走在田间小路，一眼 望去看到的都是这样美丽的莲景：一丘丘翠绿的荷塘，荷叶铺天盖地，恰似大 大小小的绿伞，散落人间。荷叶上圆滚滚的露珠清白透亮。数不尽的红的紫的 白的荷花亭亭玉立，有含苞欲放的，有张开笑脸的，花瓣烘托着一个个金黄的 元宝，在阳光下熠熠生辉。而在各家的庭院里，到处堆放着的是家人刚从荷塘 里采摘回来的莲蓬，老人小孩、全家围坐在一起，剥莲蓬、啃莲壳、去莲膜、 通莲心、洗莲子，最后把做好的莲子放在太阳底下晒或者用炭火烘干，这就是 所谓的“做莲子”。 家人一边做莲一边聊天，也是建宁的一番美景。 在“建莲”产品的深加工方面，建宁县以 加 工 、 运 输 、 经 营 建 莲 为 主 的 企 业 、 公 司 、 经 营 部 、 购 销 点 、 营 销 大 户 遍 布 城 乡 。 有 全 省 规 模 最 大 的 建 莲 批 发 市 场 ； 有 闽 江 源 绿 田 、 文 鑫 、 福 鑫 、 莲 蓉 等 一 批 生 产 莲 系 列 产 品 的 省 、 市 龙 头 企 业 ； 有 “速 冻 鲜 莲 ”、 “莲 子 糊 ”、 “婴 幼 儿 莲 子 米 粉 ”、 “莲 芯 雪 茶 ”、 “鲜 莲 汁 ”、 “莲 心 含 片 ”等 建 莲 系 列 深 加 工 产 品 ； 有 近 万 人 的 营 销 队 伍 。 形 成 了 完 整 的 建 莲 “产 、 供 、 销 ”网 络 ， 建 莲 产 品 辐 射 国 内 外 广 大 地 区 。 建 莲 作 为 福 建 省 外 贸 出 口 创 汇 主 要 商 品 之 一 ， 深 受 港 澳 台 同 胞 和 海 外 侨 胞 喜 爱 ， 远 销 澳 大 利 亚 、 加 拿 大 、 美 国 、 东 南 亚 等 十 几 个 国 家 和 地 区 。 下面是我通过上网查询和电话采访建宁相关领导总结的 2010 年建宁县“建 莲”产业发展的总体情况： 项目 数据 备注 万亩镇：1 个 5000 亩乡：4 个 千亩村：20 个种植面积 5.5 万亩 10 亩以上大户： 1000 家 做莲子的过程繁琐，机械化 程度低，效率低等是限制种 植面积增加的最主要的因素。 种植地区 全县各村庄 种植农户 1.38 万户 几乎每户农民都有种植 种植方式 各农户单独种植 还是传统的种植模式 年产量(干莲) 3600 吨 全部干莲的产量，企业把部 分干莲包装出售，另一部分 进一步加工为相应的副产品。 年产值 4 亿 占全县农业总产值 15%左右 人均增收 2770 元 农民收入的重要组成部分 销售主产品 干莲 副产品 速冻鲜莲、莲子糊、婴幼儿莲 子米粉、莲心雪茶、鲜莲汁等 39 种副产品 副产品的存在不仅可以扩大 市场需求，也可以充分的利 用莲叶、莲壳、莲心等部分， 变废为宝，增加莲农的收入。 建莲加工企 业数量 11 家 其中“闽江源绿天”、“文 鑫”、“福鑫”都是生产莲 系列的省、市龙头企业。 莲农销售干 把生产好的干莲出售给建莲加 莲的途径 工企业 销售价格 总体比较稳定，波动不会太大 白莲深加工企业的存在在一 定程度上可以稳定莲价 销售地区 中国内陆各省及港澳台等地区， 还有美国、澳大利亚、加拿大、 东南亚等十几个国家和地区 从上表中我们可以看出，建宁“建莲”产业已经有了一定是发展和成熟， 建莲的种植面积很大，全县各村各镇都有大量种植，农民有一定的种莲积极性， 这是建莲产业发展的根基。干莲和相关副产品的年产量也很大，建莲也有了很 大的销售市场，不仅辐射全国各地，还进入港澳台地区以及外国的十几个国家。 建莲加工企业也在发展壮大，这些企业的存在，不仅增加了市场对莲子的需求， 增加了建莲的附加值和就业机会，促进当地的经济发展，而且不断的向市场推 广、增加了建莲的知名度，打造自己的品牌，在一定程度上还可以稳定物价， 增加农民种莲的积极性。 多难来，在建宁政府和人民的努力下，“建莲”的特色经济产业已经得到 了一定的发展，并取得的一定的成就。不仅给人民带来的经济上的收益，提高 了人民的生活水平，也不断的传承和向外发扬了建宁的莲文化。在这个过程中， 建宁人民找到了符合自己特色的发展道路，为解决“三农问题”开辟了新途径。 然而，这样的成绩还是远远不够的。要进一步发展我们的特色产业、提高人民 的收入、发展当地经济、弘扬莲文化、解决三农问题，我们还要做很多的努力。 应此，要将这个产业发展壮大，我们就要继续努力扩大市场、增长增收，而着 力解决当下限制产业发展的因素则迫在眉睫。 3:存在的问题和解决的办法 机械化程度低，生产效率低 以上总结，我们可以看到，建莲产 业的各个环节都有一定的发展，并且不断的在走向成熟。那限制建莲产业进一 步发展的主要因素是什么呢？是建宁人或者了解制莲过程的人都会明白，那就 是在“做莲子”这个环节。做莲子过程繁琐、复杂，莲农春天是种莲、下肥、 除草，到夏天莲子时，莲农要在农田里一个一个的把成熟的莲蓬采回来，采回 来后，要剥蓬、啃壳、去膜、通心、洗净、烘干等一系列过程操作才可以制得 干莲，其中每一个过程机械化程度低，基本都是人工操作，因此生产效率很低。 并且每一个过程对加工工艺的要求都很高，采摘莲蓬是要控制好莲的成熟度， 嫩莲的不行，老的也没用；去壳时不仅要用牙齿一个个的啃，这样对牙齿甚至 身体健康都带来影响，而且还不能伤及莲肉；去膜和通心都要求彻底；烘干更 是一个技术活，要凭经验很好的掌握火候，要不然就很容易把莲子烘坏。其中 任何一个环节都得花费大量的时间，而且任一环节出错，都会极大的影响到干 莲的销售价格和莲农的收入，因此，做莲子的人工操作极大的限制了种莲面积 的扩大。如果这个过程能普及机械化，解除对劳动力的控制，那么建莲将会迎 来一次飞跃式的进步。 因此，建宁县政府及相关企业在进一步发展其他环节的同时，加大资金投 入，与相应的高校和科研机构合作，尽快设计出“做莲机”的机械或研发出合 理的化学方法，使得做莲子过程都可以机械化和自动化，将目前的手工操作改 为机械操作，从而解放了大量的劳动力，增加了种莲的效率和经济效益。这样， 每户莲农都可以大量种植莲子，而不用担心采回来的莲子做不完。如果这个问 题解决了，建宁种莲的面积将成倍增加，每年的干莲产量也将翻几番,那么建宁 “建莲”产业将迎来史无前例的飞跃，建莲将带来更多的经济增收和莲农的收 入增长。 我作为同济大学机械设计制造及其自动化专业的一名学生，更应该好好学 习和掌握专业知识，在使做莲子机械化方面做出自己的努力，在设计符合生产 要求的做莲子的机械方面尽自己的努力，帮助家乡“建莲”特色经济产业发展 壮大。 道路交通不便 道路交通是另一制约建莲发展的因素。不管是建 宁县通往外面的道路，还是当地各地方的道路，都建设不足，这极大的限制了 当地的经济发展。目前，在建宁对外联系的道路只有省道 S205 和 S306，目前 全县还没有通火车和国道，这个短缺严重的限制了建宁对外的经济交流以及外 商在建的投资。每年生产的大量干莲产品或者相应的副产品，由于交通不便， 增加了运输的费用，使得生产成本上升，增加了产品的市场销售价格，使得建 莲产品在市场上的竞争力受到影响，严重影响了建莲产业的发展。而建宁县当 地的交通建设不足，也加大了生产的效率和生产成本，影响了人民生产的积极 性。 因此，加大建宁县当地及对外的道路交通建设迫在眉睫。要想富，先修路， 这是多年前政府提出的口号，对于现在的建宁仍然适用。近几年在党中央提出 “村村通公路”后，当地的交通有了一定的发展。对于对外道路，正在修建的 “建泰高速”（建宁县-泰宁县）和“向莆铁路”（南昌向塘福建莆田，途 径建宁县）能极大地缓解当地经济对道路交通的需求，政府应该在加快建设这 两条道路的基础上尽快的建设出更符合农产品出口的交通建设，以便进一步促 进建宁经济的发展。但是，要彻底解决道路交通对建莲产业乃至整个建宁县经 济发展的限制，县政府应该努力的建设更多的交通道路。 干莲收购价格没有保障 每年春天，不管是老莲农还是准备加 入的新莲农，都会担心这个问题今年的莲子价格会不会降低？因为莲子的 生产过程要一年的时间，由于产业化发展不够成熟，市场的价格没法保障，大 家担心春天把莲种下后价格会下降，从而当年的种植也就没有了盼头。大家有 这样的担心可以理解，因为农民一年盼的就是有个好收成，能买个好价格。但 由于市场的波动大，有没有和经销商签订上期的收购合同，大家自然会有这样 的忧虑，从而降低了大家种莲的积极性。 让莲农和当地经销商或者莲子加工企业签订长期有效地合同可以保障干莲 的市场价格，保障莲农的种莲积极性。因此，当地政府和相关企业应该在方面 多做努力，以合同的方式使莲农的利益得到长期的保障。此外，政府提供政策 扶住、招商引资，企业继续开阔市场，增加市场对建莲产品的需求量等都是稳 定干莲价格，保障莲农利益行之有效的方法。 品牌效应不足 说到沙县小吃，也许大家都懂得，甚至大家都吃 过，不管你是在中国的南方还是北方。并且全国各地都分布着大大小小的沙县 小吃店。而提到建宁白莲，也许很多人就不知道了，特别是离福建较远的地区， 这主要是因为建莲的品牌效应还不足，市场的推广深度不够。目前建莲的主要 市场大多还在福建本省区，外省特别是离福建远的省市区的市场很少。对此， 我们一方面可以向邻县的沙县学习，借鉴他们在促进“沙县小吃”品牌效应方 面的优秀经验，另一方面政府和企业要不断的扩大对外建莲产品的文化宣传， 通过广告的方式是最直接的。企业在生产销售建莲产品时，应该保证产品的质 量和特色，促进“建莲”的声誉，这样才能不断地打响建莲品牌。 发展生态旅游 绿色旅游也是发展建莲产业的一条重要的