渐行渐远的民间老手艺难道真要湮没在岁月里-

-精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 1 渐行渐远的民间老手艺难道真要湮 没在岁月里? 22 日下午，连日被阴雨笼罩的杭 州终于露出一丝晴意，在小店门口椅子 上坐着的老杜边看报纸边心想着，今天 可以晚点下班，和老伴慢慢走去公园散 个步了。 中国论文网 /6/view-12771498.htm 老杜杜继坤是一位磨刀师傅。 “新 买的剪刀一定要开刃，不然不好用。 ”这 是老杜常说的一句话。在庆春路东清巷 这边，几乎没人不知道他。其实这样说 小瞧了老杜，因为信得过他的手艺，还 有顾客大老远从萧山、临平过来找他磨 刀。 只是老杜现在很苦恼：这门磨刀 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 2 的功夫，眼看着要失传了。 磨了五十多年的刀这份手艺却后 继无人 杜继坤个子不高，头发乌黑，脸 上皱纹很少，很难看出来，这是一个将 近 70 高龄的老人家。 “我在杭州磨了 50 多年的刀了！” 不夸张地说，老杜应该算得上杭 州城年龄最大、资历最老的磨刀师傅。 他也是杭州市最早领执照的个体户，还 当选过下城区的人大代表。这门磨刀的 手艺，从祖上就传了下来，他们家从上 个世纪 20 年代在庆春路开打铁铺做刀、 卖刀、磨刀，到他 16 岁学艺，已经是 第三代了。 现在，杭城已经很难听到“磨剪 子来，锵菜刀！” 的清亮吆喝声，磨刀 师傅更是少见。 一块磨刀砖、一个砂轮机、一块 打磨用的铁、一把小锤子。这就是老杜 磨刀的全部“ 家当” 。 “现在不打剪刀了， 光磨刀。 ”价目表上标得清清楚楚，拿剪 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 3 刀来说，普通剪刀 34 元，服装剪 714 元，最贵的花齿剪 30 元。而从过 程来看，磨一把剪刀要经过拆卸、砂轮 机打磨、粗磨、细磨、整理、组装等多 道工序，耗时 1530 分钟不等，占用 不少人力和时间，但是慢工出细活是老 杜的追寻原则。 “这个赚不了多少钱。 ” 一位做裁缝的黄大姐来找老杜了， 黄大姐家离这有六七站，前一天来找了 杜师傅两次都不在，只好第二天又跑过 来。二话没说，老杜把剪刀拆卸后，蘸 了点水，便在磨刀砖上细细磨了起来， 边磨边说：“ 这磨刀，讲究一个平 整” 说是开了个店，其实就是个在人 家屋檐下一小块地方搭的固定摊位，既 没有店面，也没有招牌，不细找还很难 发现。老杜说租不起店面，不过老顾客 都知道这儿。 春季前的一个月生意最忙，忙得 有时候中午饭都来不及吃。为了减轻负 担，老杜也收过徒弟，但顾客不放心， -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 4 还是要他亲自来磨。结果后来，徒弟因 为这活计既辛苦又赚不到钱就走了。老 杜也不打算再收徒，一是自己不放心， 二是占用太多时间，顾不过来。 “年纪大的人比较欢迎这个。现 在年轻人不懂，剪刀新买来要磨磨快才 好用，有的人剪刀一不好用就扔了买新 的，其实磨一次也就剪刀价格的三分之 一，使用得当的话，一两年磨一次足够 了。 ”说起这，老杜很有经验。 虽然现在已经不需要他来养家， 但顾客里多的是老朋友和靠剪刀吃饭的 高级裁缝，没了老杜，他们还真不知道 上哪儿磨刀去。老杜也说要“一直做到 做不动为止” 。只是，不知道等老杜做 不动了，这“ 磨刀功” 会不会失传？ 民间的老行当终将湮没在时间的 尘埃里？ 像杜师傅一样，住在景芳五区的 冯荷花在便民服务点经营着一家小小的 理发店，同样靠的是几十年的老手艺。 这家理发店没有招牌，有的只是 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 5 冯荷花几十年的理发手艺。14 岁跟父亲 学会理发手艺，冯荷花在湖滨一家美发 店一直做到退休，又接着为老顾客服务， 她今年已经 65 岁了。 虽然现在美发沙龙满街都是，但 是在冯荷花的店里，还能看到白布、剃 头推子、剃头刀、用了十多年的毛梳等 老式理发工具。刮胡子加削面 10 元， 理发 1520 元，街坊邻居都夸她手艺 好，爱到这里理发、h 油。有时店没 开，老顾客一个电话就把她叫来了。在 附近住了几十年的李奶奶就说，冯师傅 吹头发吹得好，还经济实惠。有一次在 外面吹得不满意，又到这里重新吹过。 不过在这里做了十几年，上门的 都是些上了年纪的老人家，年轻人鲜少 光顾。 “其实现在流行的发型，什么蘑菇 头啊、不对称啊，我都会剪的。 ”冯荷花 还想招个女徒弟，希望大家能帮她多留 意。 不像冯荷花有个店面，几天前， 同在景芳五区露天搭棚理发的陈师傅就 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 6 因为建筑违章，棚顶被拆，还被告知要 尽快搬离，不知道何去何从。 像磨刀、老式剃头这些老行业， 由于与市民生活联系还算紧密，虽然少， 还是能够见到的，也有一部分固定顾客。 有些老手艺如画糖画、捏面人、吹糖人、 转棉花糖等等，由于其观赏性，也经常 能够在一些旅游景点见到。 不过，有一些传统的老行当，却 随着科技的进步、经济的发展，被市民 的需求所淘汰，已经很难在街上见到。 比如补锅匠、钉马掌、修钢笔、箍桶匠。 几十年前还足够称作能傍身的技艺，几 十年后却不再被需要。 “90 后” 市民小杨 学的是金融专业，他就表示，自己家的 剪刀坏了或是鞋底穿了洞，宁愿扔了买 新的，也绝对想不到找人修。 “主要是没 那个必要，买新的也花不了多少钱。 ” “一斤八两。 ”在杭州弄口农贸市 场，卖肉的小贩掂着老式杆秤，准确读 出读数。 “现在都是用电子秤，用这种老 式杆秤的已经很少了，还是觉得老式秤 -精选财经经济类资料- -最新财经经济资料-感谢阅读- 7 用着顺手啊！小时候村里还有专门钉秤