特种经济动物养殖技术

特种经济动物养殖技术 主讲：李玉梅 畜牧兽医学院 教师简介及联系方式 李玉梅，特种经济动物饲养博士，讲师。 现工作于畜牧兽医学院动物科学系 联系方式： 87836170(O)M) E-mail: 教材及网站 教材 : 特种经济动物生产学 ,余四九主编 ,中国农业出版社 .2003 http: /中国特种养殖信息网 http: /中国特种经济动物养殖网 http: /经济动物疾病诊疗与处方手册 -阶梯图书网 http: /中国畜牧饲料行业网 http: /中国特种经济动物养殖信息网 参考书 1、 特种经济动物饲养 丁杰 主编 上海教育出版社 . 2、 新编特种经济动物饲养手册 陈春良 主编 上海科学技术文献出版社 . 3、 特种禽类养殖技术手册 丁伯良 主编 中国农业出版社 . 4、 珍禽饲养技术 王峰 主编 辽宁科学技术出版社 . 5、 特种经济动物养殖 李家瑞主编、中国农业出版社 . 6、 特种经济动物养殖大全 .李忠宽主编中国农业出版社 . 7、 经济动物养殖与疾病防治 中国农业出版社 . 8、 经济动物饲养 中国农业出版社 课程性质和任务： 本门课程阐述了特种经济动物在 人工饲养、繁殖育种及 疾病防治、产品加工与开发利用 等方面的研究情况，是一 门融汇 动物学、畜牧及兽医 等学科知识的一门新兴的、交 叉应用技术型学科。 课程的重点 : 特种经济动物的 饲养管理，疾病防治及产品加工 .开发 和利用我国丰富的特种经济动物资源的基本技能和方法。 课程的宗旨： 培养出 能够从事特种经济动物养殖、管理、训练的中、高级技 术应用性专门人才。 培养该行业的初、中级管理者。 特种经济动物养殖技术 考核方式 闭卷考试（ 70%） 平时成绩实验 (30%) 绪 论 绪 论 特种经济动物的概念及分类1 特养的意义及在国民经济中的作用 2 我国特种养殖业现状及存在问题 3 特种动物养殖业发展前景与对策 4 促进我国特养业发展的主要措施 5 目的要求及重点和难点 目的要求：掌握特种经济动物的概念，理解发 展特种经济动物养殖的意义，正视我国特种养 殖业的现状及存在问题，思考特种动物养殖业 发展前景与对策等内容。 重点（难点）：我国特种经济动物养殖业的现 状及存在的问题及特种动物养殖业发展前景与 对策 。 （ 一） 特种经济动物的概念 特种经济动物生产在我国有着悠久的历史，但直 到 20 世纪 70 年代才开始迅速发展，尤其是 80年代以 后，特种经济动物生产得到了突飞猛进的发展。特种 动物养殖具有投资少、见效快、附加值高的特点，符 合效益农业和可持续性农业的发展战略，它将在 21世 纪的农业和农村经济中占有重要的地位。 特种经济动物： 是指 家畜、家禽以外 被人工驯养的，具 有 特殊用途和功效、经济价值较高 的一类动 物。 特种经济动物就是具有特殊的特种经济动物就是具有特殊的 药膳用、毛皮用药膳用、毛皮用 、肉蛋用、肉蛋用 或或 观赏用观赏用 等价值，并能产生等价值，并能产生 较高的经较高的经 济效益济效益 的动物。的动物。 经济动物 经济动物养殖业： 是指除家畜、家禽及鱼类以 外的养殖业，范围广，但深度还未达到家畜、 家禽的饲养程度。这种养殖业又称 非传统养殖 业。 经济动物的种源实际上都是 野生动物 ，只 不过随着时间的推移与科学技术的发展，经济 动物通过人类驯养才成为家养，所以特种经济 动物也是我国畜牧业的主要组成成分。 （一） 概 念 实验动物 毛皮动物 药用动物 观赏动物 肉用动物 伴侣动物 （二） 特种经济动物的分类 特种经济动物 用途分类 按用途分类 2 3 4 5 6 特种昆虫 特种兽类 特种水产 特种珍禽 自然属 性分类 特种经济动物 主要包括其药用价值和皮用价值 比较高的 哺乳类 动物 主要包括其肉用价值、 蛋用价值或观赏价值 比较高的 鸟类 动物 主要包括 生活在水中 的经济价 值比较高的一类动物 主要包括 环节动物门 和 节肢动物门 中的经济 价值比较高的一类动物 （二） 特种经济动物的分类 除以上谈到的以外，还有国防、公安部门用的军 犬、警犬，都属于经济动物的范畴，他们常常以 一种经济用途为主，同时还兼有其他多种经济用 途。 如：鹿是药用动物，鹿茸昂贵，是珍贵的中药材 ，能够消炎止咳、治疗神经衰弱等症，其皮又是 优质皮革，可制作鹿皮大衣、鹿皮鞋及鹿皮坎肩 等。（乌骨鸡同）。 特种经济动物的养殖特点 地域选择性 高投入、高产出 特殊的饲养技术 市场行情变化大 养殖特点 易形成 “养殖热 ” 饲养特种经济动物和其它 家畜、家禽相比有一定的 地域性，对于我们平常提 到的家畜、家禽来说，可 以说全国各个角落都可以 养，但是对于特种经济动 物来说就不可以。 对于特种经济动物来 说， 由于品种繁多 ，各自有其自身的行 为食性和生理特点， 饲料配制和饲养方式 就不能千篇一律。 养殖户承担的风险也大 ，所以养殖者必须有一 定的承担风险的能力。 绪 论 特种经济动物的概念及分类1 特养的意义及在国民经济中的作用 2 我国特种养殖业现状及存在问题 3 特种动物养殖业发展前景与对策 4 促进我国特养业发展的主要措施 5 二、 特养的意义及在国民经济中的作用 （ 1）特种经济动物有较高的营养价值 （ 3）特种经济动物有较高的玩赏价值 为了保护生态平衡，满足人们对野味食品、装 饰等的需求，通过人工驯养野生动物，加快繁 衍，改善品质，不仅可以保留种群资源，而且 有可能培育出新的类型和品种、解决许多珍稀 野生动物资源种群下降乃至濒临灭绝的境况， 真正起到保护野生动物资源的作用。 2 有利于保护生态平衡和生物多样性 3 有利于满足国内、国际市场的需要 发展特种经济动物养殖有利于满足国内、国际市场 的需要，增加出口创汇、支援国家经济建设。4 有利于调整农村经济结构，促进多种经营 由于经济动物养殖效益较传统畜牧业要高，因此， 在促进城乡多种经营发展和振兴农村经济中，特种 养殖业将发挥越来越大的作用。 5 有利于提高本学科的科技和学术水平 经济动物养殖在国内外的发展历史并不太久， 但这一新兴学科发展速度很快，该项产业的 进一步发展，必将对提高本学科的科技和学 术水平起到积极的作用。 （ 2）特种经济动物有较高的药用价值 神农本草经 、 本草纲目 1 有利于丰富人们的物质文化生活 （一）发展特种养殖业的意义 我们国家通过保护、扩大某些名贵动物的种群数 量，使更多的人们享用其产品，并提供出口货源 ，同时有利于提高饲养业产值，为国家建设积累 资金。 二、 特养的意义及在国民经济中的作用 （二）、在国民经济中的作用 1、提供优质的裘皮 我国是世界上利用裘皮最早的国家之一，在古代 就很受重视。人工豢养的毛皮兽，如：水貂、银 狐等的毛皮，其毛皮品质优良，具有光泽，保温 御寒性能好，皮板结实、耐磨、轻便，是制作高 档裘皮服装、披肩、皮帽的上等原料。现在，随 着人类物质文明和精神文明的发展，人们的生活 水平不断提高，人们对高档裘皮的需求量也越来 越大。因此，裘皮动物的饲养业逐日增加。 （二）、在国民经济中的作用 2、提供优质药材 动物性药材： 指采用动物 全身 （全蛇、全蝎、全地龙等均 可药用）或 局部 （如鹿茸）或其 分泌物 （麝香、蛇毒等） 做的药，统称为动物性药物。我国是运用动物性药物最早 的国家，可追溯到远古时代，在明代李时珍的 本草纲目 中记录的动物性药物种类就有 461种。到目前已有 800 1000 种动物性药物应用于临床。 我国有许多动物性药材在国际贸易中占有重要地位，尤其 是蛇毒、蝎毒，在国际市场上被誉为 “ 液体黄金 ” ，但其 价格比黄金贵几十倍。 蛇毒、蝎毒昂贵的原因： 稀少、短缺。 可治疗绝症（ 如癌症）和疑难病症（如心脏病、神经系统疾病）等。 （二）、在国民经济中的作用 3、提供美味佳肴 主要指特种珍禽类。如野鸡、野鸭、鹌鹑肉等，味道鲜美 ，有特殊香味。具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的共同特 点，并且幼嫩多汁，营养丰富。所以，俗话说 “ 宁吃飞禽 二两，不吃走兽半斤 ” 。 鹌鹑蛋是一种高级滋补品，含有丰富的脑磷脂、卵磷脂和 激素，很适合年老体弱者和脑力劳动者食用。 4、提供实验动物、伴侣动物 通过以上内容可以了解到：发展经济动物养殖，一方面可 以满足上述的人类需要，另一方面可以保护野生资源，维 护生态平衡。 绪 论 特种经济动物的概念及分类1 特养的意义及在国民经济中的作用 2 我国特种养殖业现状及存在问题 3 特种动物养殖业发展前景与对策 4 促进我国特养业发展的主要措施 5 生产经营 养殖现状 国家宏观调控 资源、种类 生产规模 科研教学 三 我国特种养殖业现状及存在问题 我国蕴藏着丰富的珍稀动物资源，在世界动物种类 分布和贮量上占有重要地位，如我国已知药用动物 有 510种之多，我国具有发展特种经济动物养殖业 得天独厚的资源条件。我国人工繁殖成功的特种经 济动物涉及到肉用、药用、毛皮用、观赏用的兽类、 禽类、水产类、昆虫类共 70余种 。 据不完全统计，我国大陆具一定规模的特种经济 动物养殖场近 2000家，一些珍贵种类的养殖主 要集中在这些场家。我国广大农村群众散养也很 普遍，但不成规模，且主要饲养一些易养但档次 也不高的种类。 我国比较薄弱，这方面专家和科技人员 严重缺乏，农业院校中设置特种经济动 物饲养的专业极少，硕士点更少。尤其 是科研后备力量薄弱，使得科研教学相 对滞后于方兴未艾的特种经济动物饲养 业，这方面已引起相关部分重视。 目前尚无专门的国家级协调 部门和引导部门，缺乏系统 的政策和统一规划，造成生 产上具有一定盲目性和经营 上的无序性和盲目性。 三、我国发展的概况及存在的问题 （一）毛皮动物生产概况 我国在 1956年，由前苏联引入银黑狐和北极狐（ 长毛 ）， 50年 代后期发展较快，年产狐皮 6000 7000张。但 60年代，世界上 流行短毛裘皮服装，冲击养狐； 80年代，世界上又流行长毛裘 皮服装，重新进口种兽。 1989年 ，国际毛皮市场衰落及国内市 场疲软，使养狐业 滑坡 ， 1992年秋才出现了 转机 。 1995年后， 狐皮价格持续 上涨 ，刺激了国内养狐业的发展； 1997年，狐皮 产量创历史最高纪录。 我国水貂饲养业的发展也很快， 1956 1988年，水貂饲养以及 水貂皮的价格稳中有升， 1988 1993年，全国养貂出现了大滑 坡， 1993年以后，水貂皮的价格才逐步回升。目前，我国水貂 饲养量已达到 500万只，每年取皮 100多万张，占世界总产量的 10。现在，水貂皮、狐皮、波斯羔皮成为国际裘皮市场中的 三大支柱产业。 三、我国发展的概况及存在的问题 （二）药用动物饲养概况 药用动物：（略）动物药种类繁多，来源广泛，按入药部位不同 ，可分为以下几类： 1、全身入药：如全蝎、蜈蚣、白花蛇等。 2、器官入药：如熊胆、哈蟆油等。 3、组织入药：如虎骨、鸡内金等。 4、衍生物入药：如鹿茸、犀角、羚羊角等。 5、分泌物入药：如麝香、蜂王浆等。 6、排泄物入药：如五灵指、望月砂、夜明砂等。 7、动物制品入药：如阿胶、鹿角胶（ 治神经衰弱、消炎化瘀 ）。 动物药活性很强，药效显著，功能广泛，在中医临床上占有重要 地位。 三、我国发展的概况及存在的问题 从药用动物的发展历史看，药用动物的养殖历史较短。 最 初， 人们仅对天然药物进行采收， 后来 随着人类对动物资 源的开发利用，药用动物的人工养殖才逐渐发展起来。 目 前， 人工养殖的药用动物有 30 40种之多，其中养殖最多 的是养鹿。我国是养鹿最早的国家，全国养鹿只数突破 30 万只，居世界第一位。 林蛙的养殖，在我国是后起之秀，林蛙是一种重要的经济 蛙类，在我国长白山及小兴安岭地区是宝贵的天然财富。 林蛙的价值在于林蛙油，它具有 滋补、保健、抗衰老 等作 用。正因如此，才诱使人们大量捕杀林蛙，造成林蛙天然 资源的极大破坏，数量锐减，不少地方已处于灭绝的边缘 。 三、我国发展的概况及存在的问题 目前，我国药用动物的 饲养方式 可分为三类： 原地复壮： 即选择药用动物生长、发育和繁殖的 最佳环 境 ，建立自然保护区，对珍贵稀有物种进行保护和复壮。 引种放养： 选择适宜的放养环境，引种放养，使其成为 优势种，迅速增加其生产量。 变野生为家养： 药用动物人工家养，不仅可保持一些稀 有种，而且可充分发挥一些动物的生产性能，提高产品产 量和质量。 动物由野生变家养，并非很难的事，只是驯化时间长短的 问题，家畜、家禽有 5000多年的历史，而药用动物的养殖 历史仅有几十年。 三、我国发展的概况及存在的问题 （三）特禽生产概况 我国特禽生产起步较晚，历史也较短。虽然有些特禽驯化为家养的时 间较长，大约有 2000 3000年左右，但我国真正开始规模化生产，还 是在 20世纪 70年代左右。 特禽：是指 某地特有的禽种 (如花尾榛鸡 )或 因环境破坏而濒临灭绝的 禽种 (如朱鹮 )，及 分布广泛，而经济价值较高的禽种 （如鹌鹑、鸽子 ）。 根据用途，可将特禽分为以下 4类： 1、肉用禽： 生长速度快，肉质好，味道鲜美，营养价值高。如肉鸽 、火鸡、肉用鹌鹑、鸵鸟等。 2、野味禽：这类特禽的肉及汤具有特殊风味，如雉鸡、珍珠鸡、鹧 鸪及花尾榛鸡等。 3、药用禽：此类禽的肉、蛋可入药，并且具有较强的医疗保健作用 。如乌骨鸡、鸽子等。 4、观赏禽：外貌美观、奇特；鸣声悦耳，具有一定的观赏价值。如 ：孔雀、画眉、八哥、鸳鸯、丹顶鹤等。 三、我国发展的概况及存在的问题 总之，我国除 积极驯化经济动物 ，由野生变家养外，还 有计划的 从国外引种 ，促进了经济动物饲养业不断发展 壮大。 *80年代初，国家还设立了相应的组织管理机构，吉林省 和黑龙江省成立了特产研究所，专门从事毛皮兽和其他 特种经济动物的研究。 *东北林业大学、吉林农业大学、东北农业大学分别设立 了野生动物系、特产系和特种经济动物专业，目前，全 国很多高等农业院校也开设了经济动物饲养等课程，培 养了一大批从事经济动物饲养和管理的专门人才，对加 速我国经济动物的发展作出了贡献。 存在问题 三 我国特种养殖业现状及存在问题 养殖种类多、乱 、杂 ,引种盲目跟 风 ,种源品质差， 品种的评定标准 不明确，炒种倒 种现象十分严重 所做的研究工 作相对较少， 品种选育、繁 殖、饲料加工 等养殖技术水 平相对较低 动物产品加工相对落 后，规格化程度低， 销售渠道不畅，常因 产品无法转化，造成 价格暴跌，从而挫伤 养殖户的积极性 缺乏正确的宣 传和引导，过 分夸大特种动 物的养 殖效益，常出 现一哄而上、 一哄而下的局 面，生 产的稳定性差 。 三、 我国特种养殖业现状及存在的问题 苗种、加工： 特种经济动物养殖业是新的事物，是 前人未曾走过的道路，困难很多。如苗种和加工问题 等，需要逐步完善、解决。 炒种： 近年来有些人不以生产为己任，而是靠出售 种苗，倒买倒卖，搞欺骗手段，以获得暴利为目的， 扰乱了养殖业的正常发展。 无组织，无计划： 一些养殖种类，没有统一的规划 ，处于无组织、无生产计划、无销售渠道的状况，自 发分散饲养，产品自找门路，这是造成某些养殖种类 一哄而上，一哄而下局面的原因之一。这些问题，随 着特种经济动物养殖业的发展，会逐步得到解决，特 种经济动物的养殖前景仍是很好的。 绪 论 特种经济动物的概念及分类1 特养的意义 及在国民经济中的作用 2 我国特种养殖业现状及存在问题 3 特种动物养殖业发展前景与对策 4 促进我国特养业发展的主要措施 5 选准项 引好种 有技术 有销路 一个方向一个方向 四个转变四个转变 二个目标二个目标 三个调整三个调整 五个一五个一 “一、二、三、四、五 ”的发展战略 四 我国特种养殖业发展前景及对策 保证特种经济动物产品的有效供给， 提高经济效益、社会效益和生态效益坚持以产业化为发展方向 调整品种结构，调整饲养技术结构，调整产品经营结构 由数量型向质量效益型转变；粗放型向集约 型转变；产品型向商品型转变；传统型向现 代型转变 . 确定一个主导产业；培育一个龙头企业；建 设一片商品基地；吸纳一批科技、经营、管 理人才；带动一大批农户致富和相关企业发 展。 不要盲从，不要只看到别人养某种动物赚了 钱，就盲目仿效，而应通盘考虑自身条件。 引进符合该种（或品种）动物典型特征特性，必须是 发育正常，健壮、种用价值高的种兽（禽、虫）。 根据动物的食性和消化特点选择并调制饲料 ,掌握 饲养管理和疾病防疫技术 ,并积极探索产品深加工 技术 ,只有形成终产品并被人们消费了 ,养殖才能 得到持续发展 ,若仅寄希望于卖种决非长久之计 . 特种经济动物养殖