酒吧舞台部管理制度

酒吧舞台部管理制度篇一：舞台部管理制度建华娱乐集团 演艺部管理制度手册 一、上下班时间： 1、9 点 00 灯光、副打 DJ、VJ、打卡上班负责开机，营业结束后关机下班。 2、9 点 00主打 DJ、MC 打卡上班，营业结束后关机下班。 3、10 点 舞队打卡上班，1 点打卡下班。 （周末下班打卡时间为 01点 30） 4、歌手上台前半小时打卡上班，演出结束后半小时打卡下班。 （10 点歌手只需要提前十分钟） 二、制度 1.迟到，早退，旷工 本公司员工应当自觉遵守工作时间，按时上，下班，不迟到，不早退，不旷工。 迟到：凡超过规定的时间打卡，即视为迟到。 早退：凡未接到经理通知下班提前离岗，即视为早退。旷工：无故或不请假不来上班者为旷工。 迟到，早退按下述扣罚： 0-10 分钟内每分钟 5元 10-30 分钟扣半天工资 31-60 分钟以旷工一天处理 一个月累计五次迟到，早退者按照上述扣罚外，另再扣除 1天工资。 旷工按下述扣罚： 旷工一天扣除当天工资另再扣罚两天工资。一个月累计旷工三天自动离职（扣除押金） 2、请假 所有未按制度获得批准而无故缺席或擅离岗位及弄虚作假者均按旷工处理。 病假 ? 员工因病不能上班，必须在当天自行找人顶替工作岗位。并及时办理请假手续，否则视为无故旷工。 ? 请病假须三证齐全：药品发票，医院证明，病历本。? 病假一天扣除当天工资，病假两天扣除请假期工资外另再扣罚 100元。 事假 ? 演员请两天以内（含）事假可由部门经理批准，连续三天（含）以上事假须上报总经理批准。 ? 事假扣除请假期工资外另再扣罚 100元天。? 请事假应提前一天，不得电话请假，否则视为无故旷工。 公伤假 ? 凡在工作中员工因违反操作规定造成以外伤亡，不属工伤，其责任自负。 ? 员工因工受伤，由医院开具证明和所属部门经理填写的事故报告表，报总经理同意后方能作为工伤考勤。 ? 工伤享受基本工资，由总经理核批。 三、操作制度及责任划分细则： 1、舞台部人员按要求着装上班，仪表不得邋遢，不得穿拖鞋，着便装上班，违者当罚款 50-100元处理。 2、舞台人员上班期间，如有紧急事情，当和总监请示，不能越级申报，不能擅自离开工作场合，如有发现者罚款 200-300元，情节严重者当天下课，当天工资不结，再多扣除 3天工资。 3、舞台部人员未经总监批准，不得擅自更改节目单，撕毁节目单，违者按 50-100罚款处理。 4、舞台部歌手，DS 上台表演时间和节目单规定时间误差在 2分钟之内，早上，超时或者不上台的又不和总监事先说明的，当罚款 50元次处理处理。 5、DJ、灯光、歌手、DS 到场排练时间为中午 15点，违者按迟到时间罚款 20-50元。 6、演艺部人员上班前或上班期间严禁饮酒过量，影响正常工作，违者罚款处理 20-200元。 如（歌手忘词，DJ 酒后导致打碟跑马，灯光操控出现问题） 7、派对演出服装，派对结束后次日交回给仓库主管，如出现服装物品丢失按淘宝市价照价赔偿。 8、舞台卫生，DJ 负责 CD机，混音台区域的日常清洁工作，DJ 使用的光碟不得随处乱扔，下班后要整理好碟包，放好方可下班，灯光负责灯控台区域，DJ 台活动区域不得乱扔垃圾，所有卫生问题 3天检查一次，当场发现违规者-罚款 20100 元。 9、上班时间，所有舞台演艺人员 10点钟过后不得在场子里面玩手机，电脑游戏，不得私自跑进化妆房休息，如有发现者，罚款 30-50元，3 次以上者，发现一次罚款200元。 10、DJ 每 10天更换一套新歌（经典曲目可适当延长），上班期间播放曲目不得重复，不能与歌手撞歌，如发现跳碟，断点（5 秒以上） ，当罚款处理 20-100元，DJ，灯光，MC在节假日，客人多的情况下根据现场情况，操作时间延长半小时，歌手每 2天更换一套歌曲，除了适合本身的演艺风格歌曲，还要了解国外的排行榜，不要以个人主义为中心，要听从他人合理话的建议，达到新老结合的目的，满足各个年龄段消费者的需求，对于经典的，适合酒吧氛围的新歌要在 10天内运用到舞台表演中。 11、MC 负责管理调音台以话筒等设备，根据现场情况或出现问题，可调节设备来修正！歌手上台前提前检查话筒是否正常，如有问题应及时处理，如歌手上台后出现推子忘推或推错导致歌手正常演出受到影响，罚款处理 20-100元。 12、灯光师：能熟练操作各种 LJ设备及软件，熟悉各种灯具的性能及使用方式，有基色搭配融合的概念，理解 DJ，歌手的曲目风格和节奏结构及节目流程，对于派对或酒吧重大节日要预编程序，配合适当相宜的灯光，运用好色彩的渲染和穿插效果，做到无误搭配，每月 10号检查校正全部灯光灯位、角度、照度及电脑灯照射的内外直径系数等，对于电脑灯具的启动时间要做好安排调控，在使用前 10分钟给予供电，保证灯泡的正常使用时间，负责歌手话筒电池充电以及更换，如电池出现老化或虚电问题，应立刻通知总监或工程部人员跟换新电池。 13：主副 DJ：有良好的责任心，严格遵守正常的设备开、关流程，熟练操作各项设备，正确的控制好电频、讯号，根据节目或音乐的内容，做好各时段的音效、声压调整，除具备专业的声场监测软件外，同时要求听力对音场音色的敏感度也要高，要勤听、勤调，保证音色的细腻完美，对于工作失误、或情绪化操作，造成设备损坏的，将予以惩处，后果严重的公司将追索赔偿，解除劳动合约，要求每日检查自己工作范围内的各项设备，确保设备在营业时间的正常运转。如当天出现故障需在营业结束后或次日白天给予解决，解决不了的须当日上报设备 主管，及时维修，每周做一次设备的清洁维护保养、每个月做一次整体线路排查。14；vj 需要配合灯光的颜色和节奏 根据 dj的曲风放不同的素材 微信平台必须每天推广 素材要定时更新活动的视频制作要在活动通知后的三天内完成(特殊情况除外)每日要检查自己的设备 确保上班能够正常使用如发现问题需要及时维修 15； 歌手 每天唱歌钱要提前 10分钟交当天所唱的伴奏 由该时间段的 dj 安排唱歌时间 演出时间 u盘出现问题 出现卡碟 或者 u盘读不出来 按情节的严重性来进行处罚 16；所有舞台人员必须在员工大会后对自己的设备进行维护 和全面的卫生打扫 发现问题及时上报 注：以上工作人员在做好自律的基础上必需密切配合，团结一致，积极向上，并能服从公司管理及其他的各项规章制度。 因舞台部门各岗位的工作标准很多方面是注重感觉处理，也因为每个人的自身素质和思想有着不同程度的差异，所以特别强调的就是排练和磨合，舞台上的完美效果来源与整体的配合和自身的专业素质。 篇二：酒吧营销部规章制度营销部规章制度 一、营销部职责及工作流程 有优良的思想品质，良好的职业道德和业务技能。忠于职守，尊重上 司，团结同事，有责任心和上进心，以殷勤礼貌，迅速主动的工作态 度为顾客服务。满足营业时间内所有客人的服务要求提供优质高效的 服务，给公司树立良好的企业形象，处理投诉以及老客人的巩固，新 客户群体的开拓，场内气氛的烘托和强烈的拼台促销意识。 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 营销经理 19:30打卡上班，班前换好工装、佩戴好工牌对讲机。 19:30经行班前例会，会后进行客户联系工作，打电话问候或营业中营销经理应在巩固好自己的客户的同时，积极的发展新配合歌手唱歌，带动好所在卡台的气氛。 每月必须学会两种以上的手势游戏，所培训的气氛舞蹈必须得营销经理不得恶意抢客，一经发现严厉处罚。赠送不得在非自己定位的卡台上重复赠送。 中途配合促销部工作人员、服务员进行二次促销。 短信祝福。 客源，认真填写散客记录本。 会，配合现场的集体舞气氛。 营销部制度 二、考勤制度 1、按时上下班，上班时间为 19：30。下班时间为凌晨 2：00 打卡 下班， （注：视场内顾客多少而定） 2、每月公休两天，休假之前提前一天以书面形式向部门主管提出申 请，经同意后方可休息，否则按照旷工处理，事假同上，病假需经理 批准后方可休假。第二天开病历单，不允许电话请假，无病例视旷工 处理（特殊情况除外） 3、迟到一次罚款 50元，迟到三次算旷工一天，旷工一天罚款 200 元，旷工三次算自动离职（扣除当月所有工资及押金）4、迟到，早退一次罚款 100元，在工作中私自离岗作早退处理。离 岗 1小时以上按照旷工处理，如有特殊情况（如醉酒等）须向经理请 假。 三、 工资制度1、实习营销员（完成一月 2万升正式员工） 每月底薪：1500 元 任务：无 提成：10% 2、营销员 每月底薪：1800 元 任务：2 万3 万 提成：12%依此类推！ 每月底薪：2200 元 任务：3 万4 万 提成：14% 每月底薪：2400 元 任务：4 万5 万 提成：16% 3、工资每月 15号发（以卡形式）提成每月 20号发 4、赠送为总业绩的 10% 系统可以出单人每月的总报表 5、营销人员没有达到当台最低消费的 95%不算业绩！ 6、 一二楼转台 一楼转二楼需先买掉一楼的单然后补差价完成二楼的抵消算业绩 否则不可以转二楼或者营销人员自己补齐 （特殊情况需老总批示签 字） 二楼转一楼需先买掉二楼的单 四、定台制度 1 预定时间规范准则： A、所有定台的客人 10：00 之前必须到达，活动或节假日 9:30点之 前到达，过时未到者，则所有台位取消，公司有权转让给其他客人， 不需任何通知，定台时间有效期为 1小时、21:00 以后 B、周末与派对日、节假日，不得延时预留。 C、营销人员定台时间内未到且需保留的，需由经理以上认可，方可 保留，最长可保留 20分钟（特定情况下） D、所有定台必须提供姓氏、电话号码，预订信息不得随意更改，一 经发现给予严惩。 E, 所有营销每月订台取消不得超过十五次。十五次以上部分按每个 50 元计算 2、定台资料： 预定人应在客人达到 5分钟前将相应的客户资料告知迎宾台，客人姓 名，联系电话，人数，达到时间，特殊要求，以便迎宾台及楼面安排 相应台位。 3、有效定台： 所有预留定台资料 5分钟以上算有效订台，且客人需向迎宾报出所订台位号及该台位电话号码以便迎宾核台。 4、无效订台 A、客人身份与预定资料不符 B、客人到达时间没有向迎宾说清所订台号及预定人资料迎宾无法核 实及确认 C、未经迎宾同意私自换台算散客 D、没有提前 5分钟预留台位，或者客人到场不到 5分钟一律算散台 E、私自在公司门口拉自来客定假台，或者把散客点单的金额点到自 己所定的台位上（业绩清零） F、多人时为同一顾客预定算散客，同一桌客人有不同人订台谁先定 算谁的 G、所有签单或免单的预定 H、任何打折客人 I、赠送超过该台位消费 J、没有买单或跑单的订台，由订台人承担该台位所有消费的金额 L、凡是营销的订台，客人有自带酒水现象，营销应及时劝阻客人把 酒水存入寄存台，否则此台位无效。 （特殊情况经经理级以上同意） 5、转换台之规范 A、如需要转台，必须第一时间通知迎宾部领班以上，由迎宾根据场 内情况统一安排。私自转台的一律算散客 B、低消费台位转高消费台位需补满高消费台位的低消。 C、如发现营销人员勾结其他工作人员或管理人员徇私舞弊，公司将 追究责任，视情况而定，直至开除（不退还所有工资及押金） 五、行为规范 1、营销人员例会前必须更换好工装，戴好工号牌，仪容仪表整洁， 保持良好的精神状态，如有个人卫生不清洁者，视轻微过失处罚 2、请假公休必须提前一天书面申请，经部门经理同意方可生效，临 时请假或电话请假做旷工处理（特殊情况除外） 3、工作时间内身上严禁带钱物，否则视飞单处理 4、工作时间内不能离开营业区域，如有特殊情况，必须由部门主管 批假条方可离开，否则视严重过失处理，如有超时未归者，视迟到处理。如外出一个小时以上矿工处理 5、工作时间内必须服从上级安排，不得顶撞上司，更不能怠慢客人， 如有违反，视严重过失处理，情节严重者直接开除 6、工作时间内接待客人必须有礼貌，热情大方，不得带有私人情绪， 不得因醉酒影响公司现象，破坏公司与客人之间的良好关系，违者 视为严重过失处理 7、上班时间内不得长时间停留在一桌客人处,必须轮流照顾好场内需 要营销人员服务的每桌客人,促进客人消费,尽量满足客户的一切要 求 8、营销人员必须团结一致，互助互爱，不得因任何原因与同事之间 发生口角，斗殴及在客户之间相互诋毁，如有违反，开除处理 9、工作中必须爱护公司任何财产，严禁损坏及因个人原因导致公司 利益受损者，处以价值两倍以上罚款 10、工作中不得接触黄、赌、毒及其它违纪违法行为，违者处以开除 处理，情节严重者，交公安机关处理 11、工作时间内，不得以任何接口向客人索要小费，违者处以五倍以 上罚款，如有客人自愿给予小费，必须第一时间交予主管，落实后 下班方可发放 12、营销人员不得与其他部门串通弄虚作假，公饱私囊，一经发现处 以十倍以内罚款并且开除，所牵涉金额巨大者移交公安机关处理 13、营销人员必须熟悉公司所有产品价格及相关信息，熟悉公司所有 优惠促销政策，以便满足每一位客户的要求，因营销人员自身业务 知识不合格而导致一切损失由自己承担 14、营销人员在工作时间内因做到多巡台，以便适时认识或发觉新客 户并代表公司与客户保持良好的关系往来，代表公司在客户心中树 立企业形象，因营销营销人员个人原因导致公司形象受损及客户流 失者，以严重过失处理 15、积极做好拼台工作，以便做好业绩额 16、作好老客户的巩固和新客户的开拓 17、严禁将公司客户资料以及商业机密透露给其他竞争对手，违者以 开除处理（不退还所有工资及押金）六、营销部奖惩制度 1、拾金不昧,视情节,物品贵重程度,奖励 50-500元. 2、爱岗敬业,工作表现突出,多次获得客人表扬者,奖励 100-500元. 3、提出合理化建议,并被采纳者,奖励 50-200元. 4、爱护公司财务,见义勇为,为公司做出重大贡献者奖励 200-500元. 5、对于损害公司利益之情况,勇于检举揭发者,奖励100-500元. 6、迟到,早退者罚款 100元，事假一天 200元，必须由部门经理同 意方可，旷工一天 500元。每月迟到 3次算旷工一天，每月旷工 3 次者视自动离职，公司部退还所有工资及押金. 7、未经允许私自外出酒吧罚款 200元 8、违反仪容仪表规定者 50元/次 9、未完成上级领导安排者,50-200 元 10、待人接物不礼貌者,罚款 50-300元（导致客人投诉的罚款 300） 11、客户维护不当,导致流失客户者,罚款 100-300元 12、当日未交客户资料者,罚款 100元 13、未及时满足客人之服务需求者,罚款 200元（过分要求除外） 14、私自泄漏客户资料者,罚款 1000元，情节严重开出处理，公司不 退还所有工资及押金 15、与同事之间吵架者罚款 500元,打架者无薪劝退 16、不服从上级领导安排者罚款 100-500元 17、不得向客人索要小费或变相索取小费,违者罚款500元. 18、与同事之间发生恋爱关系者公司将劝退一方 19、.私自为客人存放物品罚款 100元，造成或损失的自行承担所有 责任。 董事长： 日期： 篇三：酒吧部管理制度和工作流程九、酒吧部管理制度和工作流程 酒吧规章制度 1. 遵纪守法、遵守社会公德和职业道德.自觉遵守酒吧内制定的各项规章制度.岗位值 责.出品标准.服从上级领导指示，同事之间团结合作.平等待人.对工作尽职尽责. 2. 员工必须按时上下班,工作时未经经理或主管批准不得迟到.早退或擅离工作岗位,经 常迟到或早退者视情节轻重论处。 3. 员工必须按照规定的时间表当班工作,如需调换班次必须征得部门经理或主管签字批 准,否者按旷工处理. 4. 当班时间不得在酒吧内接待亲友,如遇困难或特殊情况应立即向经理或主管请示汇 报. 5. 员工应提前十五分钟到酒吧开班前会以方便上岗.工作时间内应穿着规定的制服,仪 容仪表,礼貌礼节应符合规定的标准. 6. 当班时间内不能当客人面吵架,不能使用粗鲁.下流语言.牢固树立:宾客至上,服务第一 的思想.时刻牢记:客人永远是对的! 7. 当班时在酒吧台拾到任何财物或客人遗留的物品必须交当值经理或主管,如私藏客人 遗留的物品,将按开除处理. 8. 热爱酒吧关心酒吧的经营管理，员工必须爱护酒吧财产设备设施，注意开源节流避 免浪费，不得私自带酒店财物离开酒吧,酒店保留要求赔偿的权利。 9. 当班时间内不得擅自打或接听私人电话，不得吸烟吃东西，当班时间内不得使用客 用设施。 10. 当班时间不准相互聚集闲谈或窃窃私语，不得在态度或动作上向客人撒气，也不要 对熟客过分随便或利用工作之便假公济私，谋取私利。11. 员工需按规定时间替换用餐,正餐时间为三十分钟,宵夜时间为二十分钟. 12. 酒吧内所有物品不可随处乱放,要摆放整齐.地面每天都要保持清洁干爽. 13. 出售支装啤酒一定要冰冻,且要跟冰桶的啤酒一定要加冰和水才能给客人. 14. 定期检查客人存酒的数量质量.发现问题及时向主管反映,以保证及时处理问题保证 工作正常运作. 15. 每天要定时检查制冰机的储冰量,不够需求时要及时购买以保证工作之需.如遇停电 恢复电源后应立即检查是否恢复正常工作. 16. 所有的混合酒一定要按统一的配方调制,每天填写酒吧日报表洋酒销售表,早晚班负 责交接. 17. 酒吧通道内不准放置任何不必要的物品(除冰桶和一个垃圾桶外).酒吧内的物品要摆 放整齐. 18. 定期检查货仓的储存量,以保证物料的使用数量. 19. 定期漂洗酒吧杯具及用具,不忙的情况下经常抹吊在杯架上的洋酒杯及洋酒. 酒吧部工作流程 一、 准备工作(开吧) 酒吧员工在每天实际工作之前,必须要用足够的时间去完成准备工作,以保证 所有必须用品的齐全和所有设备的正常工作. 1、检查和补充货物 首先要根据上班的报表核对货物的实际数与报表结存数是否一致,然后根据各 吧的存货平衡数补充所有货物,将日常用的酒.汽水.配料.用具等从各个柜里拿出来,按习惯的位置摆放好,以保证吧台内的整洁美观,摆放好规定的装饰物. 2、搞好吧台内的卫生工作 酒吧在营业前要清洁工作台.地面.吧台和雪柜,准备足够的手布.所有的调酒用 具也要清洗干净,所有的酒瓶和瓶口都要抹干净.此外就是要准备充足的杯具并且要用热水或蒸汽来抹一次,使杯身光洁透明.不带水洙. 3、准备配酒用的装饰物和果汁 装饰物包括切柠檬片(整片和半片).菠萝片.橙角.西芹条.青瓜条.薄荷叶.车厘子. 清水榄.兰花等.准备好后放入果盘覆盖或用保鲜纸包好,接下来就要检查所有果汁的质量是否合乎标准,避免果汁变质而造成浪费,保证成品质量. 二、营业工作 当酒吧员在完成了营业前的准备工作后,他们就开始了工作的第二部分:控制酒 吧的日常营运.其包括:控制内部的工作和外部工作两方面. 1、内部工作 酒吧在日常营业时间内，酒吧员的内部工作就是要准确。快捷优质和规范的调制饮品，保持酒吧内的整齐、清洁、及时清洗各种杯具和调酒用具，补充各种货物和用品。注意人力的合理调配和用餐时间的安排。 2、外部工作 酒吧