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文档简介

1、一天的蛋奶饼油的厚度是多少？你能用热碱把油洗掉吗？第一章着重于营养平衡，第二节是一种重要的能量油，油在体内有什么样的性质？实验探究：实验探究：碱性条件下的水解：油在碱性条件下的水解反应称为水解。这种反应在工业上被用来制造肥皂。3 C17H35COONa硬脂酸钠(肥皂)，皂化反应，硬脂酸甘油酯，自学用问题，在学校案例(问题1-5)，阅读课本P10-P12，2。油体和信息卡的内容发生了什么变化。(大约3分钟)，与动物油相比，哪种油在结构上具有更高的不饱和度？哪种财产在性质上更稳定？油应该如何保存？为什么？真假甲适量摄入油脂有助于人体吸收多种脂溶性维生素，如维生素A、维生素E、维生素B可以用热碱洗去

2、衣服上的油渍。植物油可以被氢化制成植物黄油。脂肪酸在人体中的主要功能是什么？什么是必需脂肪酸？在选择脂肪时，我们应该如何考虑油的种类和人类健康之间的关系？油进入人体后发生了什么变化？石油的主体发生了什么变化？1.石油进入人体后发生了什么变化？脂肪酸在人体中的主要功能是什么？(1)重要的能量供应物质，(2)人体备用油箱，(3)合成其他物质的原料，如磷脂和甾醇，(4)承担各种生理功能，以及(3)什么是必需脂肪酸？在选择脂肪时，我们应该如何考虑油的种类和人类健康之间的关系？一些油酸是人体必需的，被称为必需脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸。亚油酸这种最重要的脂肪中必需脂肪酸的含量越高，其营养价值就

3、越高。因此，一般来说，应选择必需脂肪酸含量较高的油，如植物油和海洋鱼类脂肪。与动物油相比，哪种油在结构上具有更高的不饱和度？哪种财产在性质上更稳定？油脂应该如何保存？为什么？(1)植物油的不饱和度高。(2)动物油更稳定。(3)抗氧化剂通常添加到油中并密封保存。(4)油脂酸败对食品质量有很大影响，不仅会使风味变差，还会降低营养价值。因为酸败不仅会破坏脂肪酸，还会破坏脂溶性维生素。长期食用腐臭油对人体健康有害，会出现轻度呕吐和腹泻，严重者会导致肝脏肿大、核黄素(维生素B2)缺乏和各种炎症。因此，有必要防止油的酸败。祝贺你获奖！课堂辩论，活动目的：本次辩论主要是丰富学生的课外知识，了解油对人体健康的意义，形成正确的饮食观，了解化学对促进人体健康的重要作用。同时，提高学生的读、写、听、说技能。第二场辩论：“你应该吃脂肪还是不减肥”。积极的观点是“为了减肥，你应该吃适量的油”，相反的观点是“为了减肥，你不应该吃油。”过去，我们已经知道化学对工农业生产和环境保护做出了巨大的贡献，但今天，对石油相关知识的学习和学生之间的精彩辩论，无论他们是积极的辩论者还是消极的辩论者，都从不同的角度给出了充分而有力的论据，使我们进一步认识到化学正在形成一种正确的饮食观，促进人类健康。作为一种重要的生命能量，油有其不可替代的作用，所以有些人试图通过

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