小学生食品安全试题及试题

1、龙江镇中心学校龙江镇中心学校20182018年春季学期食品安全知识考试问题(五月)食品安全知识考试问题(五月)半名成绩判断问题3360 :对“”、“错误”、“错误打击”。(所有小问题。“1，其他批食品可以共享检验合格证。(2)、社会团体、社会中介组织对食品质量做出承诺和保证，牙齿食品不符合承诺和保证的质量要求，对消费者造成损害要承担连带责任。()3，味精，主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和烹饪的调料，烹饪中味精正确使用的时间是在上菜之前。()4。最好少吃富含淀粉的油炸食品。因为这些食品中有一部分含有能对人体致癌的丙烯酰胺。()5，一边吃海鲜，一边喝啤酒生成的酚类物质，对人体有害。()6，不能吃未熟

2、的大豆的原因是大豆中含有的天然毒素没有破坏，容易引起中毒。()7、伤寒、痢疾等食源性肠病食物中毒。(8)无公害农产品是指安全质量符合强制性国家标准及法律、法规的农产品及超加工产品。()9、苏丹红是人工色素，有致癌危险的物质，不能在食品中使用。()10，大米的老化速度和储存时间成正比。时间越长，大米失去其原来的颜色、香味、味道的有害物质越多，食用质量越差。()11、无公害农产品产地确认书的有效期为2年。()12，冰箱里的食物都可以保存很长时间。冰箱里的温度低，不用担心膳食变质。()13、生熟度板分离有助于防止病毒污染食品。()14，食品安全一般指相对安全，指一种茄子食物或成分合理的食用方式和正常

3、食物不损害健康的实际确定性。只要有效地控制食品有害物质或有毒物质的含量，所有食品的安全与否就取决于食品制作、饮食习惯的合理性、适当的摄入量、食者本身的内在条件。()15，少吃肥肉，腌盐，烟熏，油炸食品。(16)食品生产经营者进行健康检查，取得健康证后，不再需要进行健康检查。()17、关系到食品安全人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济健康发展和社会稳定，关系到政府和国家的形象。()18，反复煮沸的水含有亚硝酸盐，喝了会渡边杏。()19、购买食用油一是看颜色，二是看透明度，第三是闻味道。()20、正常的牛奶有点黄色。()21，牛奶酸化是酸奶。()22、牛奶杀菌越彻底，越安全。()23，酸奶真菌

4、正常。()24，脱脂牛奶颜色比电池脂肪牛奶白。()25，巴氏杀菌牛奶应放入冰箱冷藏。()26，灭菌牛奶可以在室温下保存。()27，开始变质牛奶时，可能会出现酸或甜的现象。()28，合理保存牛奶温度为0-10。()29、乳糖不耐者享受乳制品的最好方法是奶酪或酸奶。()30，处理食物中毒时要做的第一件事是餐厅彻底大扫除。()31，青少年时期缺铁会影响神经行为和智力发育。()32，冰箱里的生熟食物要另外安排。()33、目前我国最常用的儿童少年营养不良和超重的判断方法是身高标准体重法。()34、食品添加剂严格管理标准，加入量超过允差时渡边杏。()35，夏天和秋天更多的细菌食物中毒。()36。蛋黄的胆固

5、醇含量太高，吃起来会引起动脉硬化等疾病，所以在成长发育阶段的中小学生要少吃蛋黄。37、海鱼营养价值高于淡水鱼。()38，镀锌容器不能存放酸性食品或饮料。()39，制作肉松需要高温和长时间加热，因此不考虑原料肉的卫生质量。()40，长期代替白开水喝饮料的人的饮食习惯更合理。()41，食物不新鲜处理，放在冰箱里保管，不腐烂，不变质。()42，纯果汁完全可以代替水果。()43、水果不能代替蔬菜。()44，不能从豆奶冲进鸡蛋。空腹不要喝豆奶。()45，豆奶和豆奶的营养价值相同。()46，不吃主食(大米、小麦等五谷)会伤脾胃，伤肝肾。()47、吃冰激凌不能代替喝牛奶。()48、健康食品不能治病，再好的健康食品也不能代替药物的治疗作用。()49，保质期(最佳食用容器间)是指在标签规定的条件下保持食品质量(质量)的时间。()50，喝豆浆要完全煮豆浆。否则会出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。()判断问题判断问题：对“”、“错误”、“错误”。(所有小问题。 1，()2，()3，()4，()5，()6，()7，()8，()9，()()2