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文档简介
1、蔬菜品种多,活动目标,1、认识常见蔬菜,了解蔬菜的不同食用部分。 2 、能按蔬菜的名称以及不同的食用部分进行归类(瓜类、豆类、茄果类、根茎类、萝卜类、叶菜类、葱蒜类、蘑菇类) ,培养幼儿的认知、 分类能力。 3、知道蔬菜营养丰富,教育幼儿要多吃蔬菜。,能按蔬菜的名称以及不同的食用部分进行归类,提高幼儿的分类能力。,活动重点,知道从蔬菜的不同名称,比较其异同点, 形成同类的概念。,活动难点,活动准备,2、教具准备:与内容有关的课件盘一个,轻音乐磁带。,3、学具准备:区角里有投放的美工作品和美工制作工具,及多种小盘。还有供幼儿用来分类的大塑料筐 8个(各贴有分类标识)。,1、环境物质准备:在活动室
2、里布置菜市场,有供幼儿选择的多种实物蔬菜,蔬菜食品(春卷、水饺)。,认识蔬菜的各部分,根,茎,叶,花,种子,果实,谜语 又红又圆象苹果,酸酸甜甜营养多,既能做菜吃,又能当水果。,猜猜看,西红柿(番茄)茄果类,红口袋,绿口袋, 结在枝上迎风摆, 里面装着白小孩, 有人害怕有人爱。,猜猜看,辣 椒(茄果类),猜猜看,茄子(茄果类),紫色树,开紫花, 紫红坛子装芝麻。,谜 语,谜 语 一个胖娃娃,埋在地底下, 头顶绿巾穿红褂,夏天播种 秋天拔,我们人人都爱它。,猜猜看,萝卜(根茎类),谜语,青青小镰刀,吊满藤儿梢, 几只圆果果,躺在里面笑。,豌豆(豆类),架上爬身结绿瓜,瓜头顶上开黄花, 生着吃来鲜
3、又脆,炒熟做菜味道佳。,猜猜看,黄瓜(瓜类),猜猜看,不是葱,不是蒜, 一层一层裹紫缎, 说葱长得矮,像蒜不分瓣。,谜语,洋 葱,葱蒜类,小伞一把把,长在大树下, 不能当伞用,做菜顶呱呱。,猜猜看,谜 语,蘑 菇(食用菌),蔬菜的分类(瓜 类),小朋友,你知道哪些瓜类蔬菜 ?,瓜类蔬菜种类繁多,有冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、黄瓜等。我们一般食用的是蔬菜的果实部分。,瓜类蔬菜营养丰富,含有人体必需的氨基酸,维生素C、B1、B2,胡萝卜素及钙、磷、铁、钾等矿物质,而且还具备一定的药用价值。,蔬菜的分类(豆类),小朋友,你知道哪些豆类蔬菜 ?,豆类蔬菜主要包括毛豆、豇豆、豌豆、四季豆 等。它们是以
4、嫩豆类或嫩豆粒供人食用的种类 。,豆类蔬菜含有大量的蛋白质,故有“植物肉”之称。豆类不含胆固醇,所含的脂肪基本上是不饱和脂肪酸,是高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化患者的理想食品。豆类和谷类一样,是对人最有益处的食品。无论干豆还是鲜豆,豆芽还是豆荚,都是营养丰富的食品。,蔬菜的分类(茄果类),茄果类蔬菜包括番茄,辣椒(甜椒),茄子 。它们的食用部分都是蔬菜的果实。,茄果类蔬菜含有丰富维生素,矿物质,有机酸和碳水化合物,蛋白质等。番茄中含有较多的有机酸,辣椒、甜椒中维生素C含量高。可供熟食、生食或加工,茄子含皂草甙,具有降胆固醇的效能。,小朋友,你知道茄果类蔬菜有哪些吗 ?,蔬菜的分类(根茎类),
5、小朋友,你知道哪些根茎类蔬菜 ?,根茎类蔬菜主要有土豆、藕、红薯、竹笋、芋头等。所谓根茎类蔬菜就是指使用部分为根或者茎的蔬菜。,根茎类蔬菜介于粮食与蔬菜之间,这类蔬菜以淀粉为主,含糖量较高,可以给人体提供较多的热量,且根茎类蔬菜中含有大量的矿物质。如红薯、芋头、土豆等,能部分替代主食。,蔬菜的分类(萝卜类),萝卜包括红萝卜、白萝卜、青皮萝卜、心里美萝卜、胡萝卜等。它们都以肥大的肉质根为食用部分的蔬菜。,萝卜除含有蛋白质外,还含有许多人体必需的矿物质、丰富的维生素和微量元素,各种糖类以及各种酶类,特别富含胡萝卜素,称之为“不是水果,胜似水果”。萝卜具有特殊的解腥能力,同时也具有较好的药用价值,有
6、“十月萝卜小人参”之说法。它有通气行气、健胃消食、解毒散瘀等功能,可除食积胀满、头痛、糖尿病等症,还有防癌和减肥作用。,小朋友,你们知道都有哪些萝卜吗 ?,蔬菜的分类(叶菜类),小朋友,你知道哪些叶类蔬菜 ?,叶菜类蔬菜的品种很多,主要包括小白菜、青菜、芹菜、莴苣、菠菜、生菜、苋菜、菜薹等,叶菜类蔬菜是指主要以鲜嫩的叶片、叶柄或嫩茎为食用部分的速生性蔬菜。,叶菜类蔬菜是无机盐和维生素的重要来源。在这类蔬菜中尤以绿色叶菜为蔬菜类食物的代表,绿叶蔬菜的营养最丰富,胡萝卜素的含量也比较多,维生素和无机盐含量高于其它蔬菜。同时在绿叶蔬菜中还含有叶酸、胆碱、钙、铁、磷等,且钙、磷、铁的吸收和利用较好,从
7、而成为钙和铁的一个重要来源。,蔬菜的分类(葱蒜类),葱蒜类蔬菜是指具特殊香辛味的蔬菜,如大蒜、大头蒜 、洋葱 、大葱 、分葱、韭菜 等。它们以嫩叶、假茎、鳞茎或花苔为食用部分的草本植物。,本类蔬菜不仅含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质及多种维生素,而且还含有特殊的辛辣味,具有去腥作用,广泛用作烹饪调料,有杀菌、消炎、增进食欲等功效。因含有药用成分,故有一定的药用价值。葱蒜类蔬菜可生食、炒食或作调料,还可腌渍加工。,小朋友,你们知道葱蒜类蔬菜有哪些吗 ?,蔬菜的分类(食用菌类),食用菌包括人工栽培和野生食用菌类。主要有蘑菇、香菇、冻菌、草菇、金针菇 等。本类蔬菜的食用部分为具有产孢能力的子实体。,菌类的营养价值极度雄厚,含有丰富的膳食纤维、较多的蛋白质,碳水化合物,维生素等等,还含有微量元素、矿物质及抗氧化剂,多吃可增人体免疫力。菌类蔬菜所具有的抗癌作用,是其他蔬菜无可比拟的。,小朋友,你知道哪些食用菌?,小朋友,你认识这些蔬菜吗?它们各属于哪类蔬菜?,白菜花(花菜类),黄豆芽(芽菜类),卷心菜(甘蓝类),海带(水生蔬菜类),竹笋(多年生蔬菜类),姜(薯芋类),蕨菜(野菜类),让我们解决这些问题,1、哪些蔬菜既能生吃又能熟吃?
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