微量元素—宝宝健康的基石.ppt

1、微量元素宝宝健康的基石,了解微量元素的概念,什么是微量元素？ 指占人体总重量万 分之一以下的元素,什么是必需微量元素？ 是维持人体生理功能所 必需的，如铁、铜、 锌、碘、铬.,什么是宏量元素？ 指占人体总重量万分之一 以上的元素，如钙、磷、 钠、钾,常见微量元素的作用及来源,铁：参与造血，促进生长发 育。食物来源：瘦肉、肝脏、 血制品、鱼、豆类、葡萄等。,锌：促进脑发育、生长发育，改善食欲，调节免疫等。食物来源：动物食品、海产品、豆类、乳制品、坚果类等。,铬：参与脂肪和糖代谢，调节胆固醇，防治糖尿病和动脉硬化。食物来源：海产品、粗粮、啤酒、肉、鸡、鱼等,铜：参与铁吸收；营养骨、血管、皮肤，增强

2、免疫，增长身高。食物来源：水果、坚果、海产品、粗粮、肝等,氟：促牙齿骨骼形成及钙磷代谢；防蛀牙；促生长。食物来源：海产品、动物食品,碘：参与甲状腺素合成；促进生长发育；促进脑发育。食物来源：海产品、碘盐。,影响微量元素摄入的因素,地理环境 食品加工 食物搭配 年龄 微量元素吸收率 微量元素间相互作用,容易出现缺乏的人群？,母乳中的微量元素,浓度与乳母饮食有关，随哺乳时间延长而 呈下降趋势 吸收利用率高于牛乳（锌、铁均接近50%） 需要了解的事实：婴儿从母乳中获得的微 量元素并不能满足需要 提高乳汁质量的关键：孕期良好的营养基 础，哺乳期微量元素的合理补充，适时添 加辅食,微量元素与婴幼儿智力,

3、缺锌影响脑发育，影响髓鞘形成，影响信息传递，影响学习记忆功能 孕期、哺乳期妈妈缺锌，将影响子女远期智力水平，年长儿及成 人缺锌，可导致神经细胞退化，影响学习记忆功能。 缺铁影响婴幼儿神经系统发育，影响注意力和学习能力，没有学习兴 趣，易烦躁或多动等。 缺碘影响脑细胞发育和髓鞘形成，生长发育停滞，智力及精神发育受 限，听力、语言障碍。,微量元素与神经精神疾病,铁、铜、锌低或铅高多动症 钙、镁、铜、锰、铬低，锂高孤僻症 锌低、铜高癫痫 锌、铜、铬低精神分裂 锌低高热性惊厥,婴幼儿的微量元素缺乏,明显降低的年龄：4-10个月 多见缺乏的内容：钙、铁、锌 乳母应增加摄入量才能补偿 4-6个月后应及时添

4、加辅食 应定期了解婴幼儿微量元素水平,注意！不是用辅食代替母乳。 而是必要的营养素的补充。,几种常见的微量元素缺乏,营养性锌缺乏 发病率：0-7岁各年龄组50%以上，3岁组高达78% 原因：摄入不足 （母乳含量低，食物太精制，肉食少） 吸收减少（食物中草酸多，结合钙镁后又与锌形成难溶复盐） 消耗增多（发热、慢性疾病或生长过快或多汗） 表现：厌食、异食癖、发育缓慢、烦躁多汗。 智力低下，学习能力下降，条件反射不易形成。 免疫力下降、反复感染、复发性口腔溃疡、地图舌 小儿包茎，湿疹等 补充：富含锌的食物及补锌产品的选择,几种常见的微量元素缺乏,营养性缺铁 发病率：发达国家1-20%，发展中国 家3

5、0-40% ，6-11个月婴儿60% 原因：摄入不足 、吸收不良、发病 渐进、纠正缓慢 表现：食欲不佳，消化不良，发育迟 缓，注意力不集中，情绪烦躁， 易哭多闹，理解和记忆力减退， 智力低下，抵抗力差，易感染。 补充：富含铁的食物及选择补铁产品,你知道吗？ 菠菜是不是补血佳品？ 蛋黄铁吸收率是多少？ 动物食物和蔬菜水果中的铁吸收利用率哪个更高？ 哪种维生素能帮助食物中铁的吸收？,对人体有害的微量元素铅,你知道环境中铅的来源吗？ 让我们了解铅在人体内的代谢： 铅的吸收 肠道是一般人群铅吸收的主要途径 空气中的铅经呼吸道吸入肺内 铅极少经皮吸收 铅在人体内的分布 血液和软组织中的铅-10 骨组织中

6、的铅-90 其他组织中的铅-肝，脾，脑，肌肉,对人体有害的微量元素铅,孕期铅污染对婴儿出生后有什么影响？,血铅水平与315个月婴儿身高增长成反比 胎儿铅污染可能与新生儿紧张行为有关 孕期铅污染可影响婴儿后天的智力水平,对人体有害的微量元素铅,儿童铅代谢的特点是什么？,吸收多（吸收率高、较多手口动作、 单位体重食物摄入成人、呼吸道吸收多） 排泄少 血液和软组织中的铅流动性大,对人体有害的微量元素铅,铅中毒的临床表现有什么？,易激动，多动，注意力短暂，攻击性强，反应迟钝，嗜睡 运动失调 腹痛，便秘，腹泻，恶心，呕吐等 小细胞低色素性贫血 高血压和心率失常 糖尿，肾功能衰竭 亚临床性铅中毒 - 儿童

7、智能行为发育和体格生长迟缓及异常,对人体有害的微量元素铅,儿童铅污染会有哪些严重后果呢？,影响儿童智能和心理行为发育 动作、语言、人际适应、运动能力、发育商明显落后 影响儿童体格生长 血铅越高，身高、体重和胸围值越低 铅污染具有隐蔽性、不可逆性、神经性,对人体有害的微量元素铅,预防铅污染的保护措施有什么？,补充足够的蛋白质 纠正母婴的钙、铁、锌缺乏 增加多种维生素的摄入 选择高品质玩具,对人体有害的微量元素铝,铝学习、记忆力降低，老年性痴呆。污染源多为厨房用 品，罐状饮料，用明矾作为成形剂或蓬松剂的油条、面包、 粉丝、蛋糕等。脑对铝的摄取是一缓慢的过程，1毫克进入 需36年，预防早老性痴呆应从幼儿期开始重视。,几种不常见的微量元素缺乏,铜少白头、贫血、发育不良、近视眼等 富含铜的食物有贝壳类、动物内脏和豆制品 碘甲状腺肿大，生长发育障碍，反应迟钝，智力低下 富含碘的食物有海鱼、海带和海藻，加碘盐 锰少白头、皮炎、体重不增、智力低下 富含锰的食物有粗粮、动物肝脏、核桃、土豆、水果蔬菜,怎样确定是否需要补充？,Kirchgener等提出五项标准： 缺乏：有典型临床症状 偏低：无明显症状，但生化