第八章肉鸡料配制.ppt

1、2020/8/2,1,第 八 章 肉鸡料配制技术,教学要求 1 掌握肉鸡营养需要特点； 2掌握肉鸡饲粮配制特点。,2020/8/2,2,基本内容,1、肉鸡营养需要特点； 2、肉鸡饲粮配方设计特点； 3、肉鸡饲料配方示例。,2020/8/2,3,第一节 肉鸡营养需要特点,肉鸡品种： 白羽快大型肉鸡:主要是引进品种，如AA肉鸡、艾维茵肉鸡、罗斯肉鸡和哈巴德肉鸡。 黄羽肉鸡(有色羽肉鸡)：国内培育了不少配套系，如江村黄鸡、康达尔肉鸡、新兴黄鸡、新1号、麻A等。 还有一些地区用肉鸡和蛋鸡杂交生产专用鸡，如德州扒鸡专用鸡。,2020/8/2,4,肉仔鸡的饲料配方目前有两种形式： 一般三段式划分方法： 白

2、羽：前期：0周3周、中期：3周4周、后期：5周到上市； 黄羽：前期：0周4周、中期：5周7周、后期：8周到上市 二段式的划分是04周为前期、5周到出售为后期。,2020/8/2,5,鸡的饲养方式：分为平养和笼养两种。 平养：鸡在一个平面上活动，又分为落地散养、网上平养。 平养鸡舍的饲养密度小，建筑面积大，投资相对较高，我国一般肉鸡使用这种饲养方式。 落地散养 又称厚垫料地面平养。直接在水泥地面上铺设厚垫料，鸡只生活在垫料上面，肉仔鸡较多利用这种形式。其优点是设备要求简单、投资少，缺点是饲养密度小、鸡只接触粪便不利于疾病防治。,2020/8/2,6,离地网上平养 ：鸡群离开地面，活动于金属或其它

3、材料制作的网片上，也称全板条地面。网(栅)上铺平塑料网、金属网或镀塑网等类型的漏缝地板，地板一般高于地面约60cm。 鸡生活在板条上，粪便落到网下，鸡不直接接触粪便，有利于疾病的控制。这类地板在平养中饲养密度最大，每平方米可养种鸡4.8只，所以每单位空间生产能力较高。,2020/8/2,7,笼养：就是将鸡饲养在用金属丝焊成的笼子中。笼养的主要优点是： （1）提高饲养密度。立体笼养比平养增加密度可达3倍以上，蛋鸡每平方米可以达到17只以上； （2）节省饲料。鸡饲养在笼中，运动量减少，耗能少，浪费料减少。种鸡人工授精可少养公鸡； （3）鸡不接触粪便，有利于鸡群防疫； （4）不存在垫料问题。,202

4、0/8/2,8,一、肉鸡营养生理特点,1、雏鸡羽毛未丰满，抗寒能力差 刚出壳的雏鸡除了在尾部和翅尖有少量的羽毛外，全身覆盖绒毛，绒毛的保温作用十分有限。到了3周左右，羽毛才能覆盖全身，雏鸡的耐寒能力达到一定水平。另外雏鸡刚从37度左右的孵化器中出来，更需要较高的温度，才能保持较强的活动能力。所以雏鸡需要较高的环境温度，刚出壳的雏鸡尤为如此。,2020/8/2,9,2、消化系统发育不完善，对饲料质量要求高 刚出壳的雏鸡消化系统发育还未完善，主要靠腹腔中的卵黄提供营养，饲料中的一些不易消化的食物容易引起消化不良，而且对雏鸡生长不利。 雏鸡的饲料一般都是有优质原料组成的，那些不易消化吸收的原料、如棉

5、粕，一般不用于雏鸡饲料。虽然这会增加雏鸡的饲料成本，但是雏鸡本身吃料少，不会增加成本太多，而且对鸡的今后发育有利。,2020/8/2,10,3、生长发育迅速，对饲料营养要求高 雏鸡从刚出壳的35克左右，一周后可以达到70克左右，体重增加一倍，虽然绝对生长不是很多，但相对生长很快。这就需要有良好的营养供应，而这些营养来源于饲料。 雏鸡对饲料营养素浓度的需要比育成鸡和产蛋鸡高得多。,2020/8/2,11,4、抗病力较差 虽然雏鸡有母源抗体的原因对某些病毒病有暂时的抵抗力，但是雏鸡阶段的死亡率可能是最高的。 一方面由于母源带来的病，如鸡白痢；另一方面，有些疾病只对雏鸡有危害，如法式囊等； 此外雏鸡

6、的体重小，对寒冷等应急反应敏感。因此雏鸡一定要有一个彻底消毒、温湿度和通风合适的饲养环境。,2020/8/2,12,5、学习能力强，容易形成恶癖 从行为学的角度考虑，雏鸡有幼教行为，也就是雏鸡可以向周围的动物学习。 这种行为一方面有利于雏鸡的开食和饮水，另一方面如果有的雏鸡有啄肛行为，就会吸引其它雏鸡，形成严重的啄癖。,2020/8/2,13,根据以上雏鸡特点在生产实际中应采取以下措施：1、育雏温度 采取整室加热，31度以上 一般35以上对雏鸡更有利于卵黄的吸收和抗白痢。 局部加热采用育雏伞保温，室温25 以上，育雏伞边缘温度33度以上。局部加热雏鸡可自己调整距离热源的位置，节省能源，雏鸡更健

7、康。,2020/8/2,14,育雏舍要求的温度如下：日龄 温度（）1-3天 36-354-5天 34-326-7天 32-302周龄 30-283周龄 28-264周龄 26-245周龄 24-226周龄 22-20,2020/8/2,15,2、雏鸡饲料 不用或少用杂饼、杂粕 鸡不能利用纤维素，但一定量的纤维素有利于防止啄癖。使用颗粒饲料可以增加采食量，减少饲料浪费。 雏鸡生长速度快，采食量少，需要高能、高蛋白饲料。能量2900大卡，蛋白21%； 添加油脂可提高饲料能量水平；有利于雏鸡增重；提高免疫力；可减少灰尘和呼吸道病。雏鸡还需要丰富的维生素。,2020/8/2,16,现代肉鸡主要有以下特

8、点：1、生长速度快 由于遗传育种技术和饲料营养技术的进步，现代肉鸡的生产效率越来越高。 白羽肉鸡：从出壳约40克体重到2千克出栏，只需要不到40天的时间，而且这个时间还在逐渐缩短。 黄羽肉鸡：从出壳35克体重到2.2千克出栏，约70天的时间。,2020/8/2,17,2、繁殖能力强 一只种母鸡一个产蛋期可产种蛋180枚左右，孵化雏鸡140多只，按每只商品鸡2千克（白羽），成活率95计算，总产肉毛重266千克。 3、饲料转化率高 优良的肉鸡品种，体重达到2千克时的饲料转化比(料肉比)为1.71.9:1，这是其它家畜所不能比的。,2020/8/2,18,4、生产周期短 肉仔鸡达到2千克出栏体重只需

9、要40天左右的时间。除去清理、消毒、空舍时间，一栋鸡舍每年至少可以饲养肉鸡6批，设备利用率和资金周转率高。 5、屠宰率高、肉质好 白羽肉鸡生长速度快、肉嫩，可以加工成各种美味佳肴，尤其适合于洋快餐业。,2020/8/2,19,6、饲养规模化 肉鸡性情温顺，只要通风合理，饲养密度可加大到每平方米1214只。 如果采用立体笼养，密度还可以加大。为满足屠宰线的需求，每天都必须有几万只鸡出栏，对饲养的规模要求也很大。,2020/8/2,20,二、肉鸡的营养需要,2020/8/2,21,第二节 肉鸡饲料配方设计,一、肉鸡日粮配制的基本原理(1) 能量与蛋白质的平衡肉鸡进行生命活动，必须有一定的基本能量。

10、能量以饲料中的碳水化合物、脂肪以及蛋白质为来源。 但是，蛋白质不仅是构成体细胞的基础物质，而且是构成各种功能酶和激素的原料。所以，仅把蛋白质作为能源使用，是极大的浪费。,2020/8/2,22,肉鸡摄取饲料主要是为了满足必要的能量。当能量得到满足时采食即停止。如果日粮中能量不足，则要分解蛋白质来满足对能量的需要，而造成蛋白质的浪费。 但能量过高时，鸡采食量减少，又会造成蛋白质不足，影响生长。,2020/8/2,23,因此，饲料中蛋白质、维生素、矿物质等必需营养物质的含量，应与饲料中能量的比例适当，才能达到耗料少、增重快的目的。 鸡的采食量除与饲料中代谢能有关外，舍内温度对能量需要的影响很大。在

11、适温下变动最小，但在低温下能量需要明显增加，必须引起注意。,2020/8/2,24,(2) 蛋白质与氨基酸的平衡动物体细胞主要成分是蛋白质，鸡体蛋白是由饲料蛋白转化而来的。 所以，能否经济而有效地利用饲料蛋白质是养鸡成本高低的关键。,2020/8/2,25,所谓饲料蛋白质的品质好，是指日粮中蛋白质含有鸡所需要的各种氨基酸，而且比例适当； 品质差，则表明蛋白质中所含氨基酸不全面或比例不当。 因此，蛋白质的生物学价值并不决定于蛋白质的含量多少，而决定于它的利用率高低。 只有各种必需氨基酸平衡，才能提高蛋白质的利用率。如果必需氨基酸摄取量不足，就难以发挥鸡的生产能力。,2020/8/2,26,据试验

12、，在含15%粗蛋白的日粮中添加蛋氨酸增重效果极显著(P0.05)。 很多试验表明，通常饲料配合中，蛋氨酸或蛋氨酸加胱氨酸(在体内有协同作用)为第一限制性必需氨基酸，其次为赖氨酸与色氨酸。 所以，在配制日粮时应尽量满足上述3-4种氨基酸。,2020/8/2,27,两种以上蛋白质混合使用，比各自单独饲喂的营养效果要好。这是由于天然蛋白质的各种氨基酸含量不平衡。几种饲料配合使用，可以取长补短达到平衡，提高利用率。,2020/8/2,28,(3)、钙磷需要量及比例钙与磷都是骨的主要成分，鸡体内矿物质总量的65%-70%是钙和磷的化合物。 配制日粮时，除应注意满足钙、磷的需要外，还要注意钙磷的适当比例。

13、因为磷的吸收与饲料中钙的关系很大，如果日粮中钙磷比例不适当，或呈结合状态，不易溶解，就会使吸收量降低而发生缺乏症。,2020/8/2,29,钙含量过多，既对雏鸡生长有害，也影响磷、镁、锰、锌等元素的吸收。 一般情况下钙磷比例，肉鸡以1.1-1.5:1为宜。 肉鸡对植酸磷的利用率较低（3050%），而无机磷可100%利用。 因此，日粮中必须补充一部分无机磷，在日粮中缺少鱼粉时尤应特别注意。,2020/8/2,30,(4)、微量元素和维生素标准中所列维生素、微量元素的数字是需要量，在应用时应根据鸡群生态、环境、饲养条件以及疾病等情况酌情增加安全裕量。可把标准中所列维生素数值作为添加量，把饲料中的含

14、量作为安全裕量。 对于微量元素，应根据各地区的具体情况和饲料来源酌定，但微量元素添加量不能超过标准，否则会引起中毒。,2020/8/2,31,(5)粗纤维含量限度 鸡体温高、生长快、物质代谢旺盛，因此，比其他动物需要更高的营养水平。 还由于鸡没有牙齿，完全靠肌胃中的砂石来磨碎食物，又由于肠道短(食物通过的时间亦短)，而且盲肠对饲料的消化作用不大，所以鸡对粗纤维的消化能力较低。 若纤维过多，营养水平与鸡的生理特点便不相适应，影响其他营养成分的消化吸收，造成饲料浪费。但纤维过少时肠蠕动不充分，鸡没有饱食感，易发生恶食癖。鸡日粮中粗纤维含量应在2.5%-5%为宜。,2020/8/2,32,(6)、动

15、物性饲料与植物性饲料的平衡配制家禽日粮时，要注意动物性饲料与植物性饲料的搭配，以提高饲料利用效率。 常用的动物性饲料有鱼粉、血粉、蚕蛹、羽毛粉等，动物性饲料的作用主要是平衡必需氨基酸，改变饲料中脂肪酸组成，影响饲料代谢能值和维生素的平衡以及对肠道内细菌群繁殖发生影响，而且含有所谓未知生长因子。配制日粮时，鱼粉含2%-5%。,2020/8/2,33,(7) 日粮中的其他营养物质 水占鸡体的60%-70%，对消化、吸收、代谢、调节体温等均有重要的作用，所以要供给清洁适量的饮水。鸡的饮水量受气温、湿度、体重、饲料成分及限喂情况等因素的影响。 食盐能提供鸡正常生理功能所需的钠离子和氯离子。配制日粮时，

16、应把鱼粉含盐量考虑进去，以防食盐过量，造成中毒。,2020/8/2,34,生产肉鸡是为了获得高质量的鸡肉，饲料配方必须使肉鸡能以最快速度生长,劲可能少耗料。 配方设计的基本目标：白羽肉鸡：7-8周龄体重达到2千克或2千克以上, 料肉比达到2或2以下,黄羽肉鸡：10-12周龄体重达到2.3千克以上, 料肉比达到2.5以下;饲养期间肉鸡死亡率不超过2.5%。否则,肉鸡的生产成本还会进一步提高.,二、肉鸡饲料配方设计要求,2020/8/2,35,肉鸡是一种高产出,也需要高饲料投入的家禽,所以饲料配方设计必须做到”三高”,即高营养水平,高饲料营养质量,高饲料适口性； 肉鸡是一种高度选育了的肉禽,”三高

17、”配方还必须结合高质量的饲料加工调制,选择适宜的配合饲料管理技术。,2020/8/2,36,03周饲料配方 配方选料类似于乳猪饲料配方, 肉鸡选用动物性饲料的目的不是因为小鸡营养生理上的限制,而是充分利用其中的营养未知因子；选用鱼粉和血粉有利于满足配方高蛋白质水平的需要,维持饲料的适宜容积,使肉鸡能有效摄入营养物质,保证生长；实际生产中往往不佳动物蛋白。 玉米蛋白粉的目的是为了利用其中的黄色素,有利于肉鸡沉积皮下黄色素；需要额外添加油脂。,2020/8/2,37,注意能量水平和加工质量的关系； 油小于2、破碎料 必须氨基酸：甘氨酸、丝氨酸,2020/8/2,38,4-6周龄饲料配方 肉鸡已进入

18、正常生长发育时期,不存在过快生长或生长发育不协调的现象.鸡对饲粮蛋白质水平的要求已开始降低。 选料用料技术与0-3周龄配方没有明显差异。 动物蛋白质饲料可减少。 可以利用能量浓度适当低一些的饲料如麦麸等。,2020/8/2,39,78周龄饲料配方 肉鸡生长发育到7周龄,相对生长速度,即日增重占体重的百分比例已明显开始下降.但绝对增重较大. 饲料配方的粗蛋白质水平进一步下降,但是,能量水平仍然不变,这样有利于维持肉鸡快速增重。 考虑的重点：能量水平。 用玉米蛋白粉中的黄色素以外,以增加色素含量,保证肉鸡皮下能沉积适宜的黄色素, 维生素用量仍然不能减少。研究证明,后期取消维生素添加量,肉鸡生长速度可降低1015%左右.,2020/8/2,40,原料 雏鸡 中大鸡 种鸡 豆饼 低于30 棉籽饼 37 菜籽饼 310 小麦 1530 10 麸皮 58 515 58 米糠 525 515 羽毛粉 1