4.祝你胃口好.ppt

1、,新石器时代火的使用，陶器的出现,约8000多年前的新石器时代，泥土和水混合捏制烧烤后就成了陶器。他们可以吃到煮熟的食物了。,生的食物和熟的食物,合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的营养，而食物的不同食用方法会影响我们对营养的吸收。,生的食物和熟的食物有什么不同？不同的食物该怎样合理食用？,下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？,下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？,下面这这些食物该生吃还是熟吃呢？,有些食物经过烹饪后对我们健康有利，而有些食物生吃更富有营养。,食物生吃的好处：食物熟吃的好处：,营养不容易损失、味道鲜美,易消化、好吸收、杀死病菌,观察比较生、熟马铃薯,观察生的马铃薯和熟的马铃薯，看有什么

2、区别，你是用什么观察方法来辨认的？,温馨小提示：,根据生活经验对比生熟马铃薯, 比一比谁的生活经验更丰富。,观察比较生、熟马铃薯实验记录单,观察方法,生的马铃薯,熟的马铃薯,摸软硬,看外表,闻气味,切（剥皮）,尝味道,颜色浅,颜色深,硬,软,气味淡,有香味,难,易,难吃,味道好,请你猜想：猪肉煮熟后会发生怎样的变化？,“猪肉”从生到熟变化过程实验记录单,猪肉很鲜嫩，红红的， 滑滑的，有弹性, 有腥味，不容易撕开。,猪肉由鲜红慢慢地变成了粉红色，颜色逐渐变淡，最后变成了白色。越煮越香，容易撕开。,吃食物采用生吃还是煮熟了吃，是根据不同的食物而定，有的食物可生吃，如水果；有的食物须煮熟了吃，如肉、

3、河海鲜和大部分的蔬菜；有的食物既可以生吃也可以煮熟吃，如部分蔬菜。,百事通,食物生吃、熟吃各有优、缺点,食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这一过程中，营养会有一些损失。 生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是，生吃的时候一定要注意饮食卫生。,一、填空题,1.合理的食物搭配可以保证我们获得均衡的（ ），而不同的食用方法会影响我们对营养的（ ）。 2.生的食物会保留自身的营养成分，特别是（ ）不会被破坏。所以采用生食的方法能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意

4、（ ）。而有的食物常带有（ ），必须都煮熟了吃。 3. 食物中的（ ）和（ ）在加热后会发生变化，变得容易被人体（ ）和（ ），而且熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。,营养,吸收,维生素,卫生,细菌,蛋白质,脂肪,消化,吸收,白菜 对虾 带鱼 南瓜 鲫鱼 猪肉,三、连线（把食物和它的作用方法连线）,葡萄 瘦肉 黄瓜 番茄 橘子 甘蔗,生吃 生熟两吃 熟吃,四、简答题 食物生吃和熟吃各有什么优缺点？,答：食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化。变得易被人体消化吸收，而熟的食物比较松软，也容易被消化。但是食物在这样的加工过程中营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏，所以采用生食的方法，能够减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。,健康饮食要注意什么？,1、饭前便后要洗手。,2、食物要彻底煮熟。,3、不要接触病死的家禽和它们的粪便。,4、多吃蔬菜水果。,