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文档简介

1、吃火锅的5个禁忌,健康饮食,小飞守角制作,火锅美食,火锅（hot pot，chafing dish）作为民间流行的美食，流行于全国各地。火锅在重庆和四川等地叫“火锅”，在广东称为“打边炉”，在宁夏称为“锅子”，在江浙一带称为“暖锅”，在北京一带则称为“涮锅”。同时篮球运动中“火锅”代表盖帽的意思。 火锅虽味美，但也暗藏伤害，不得不防，因此，吃火锅要注意,小飞守角制作,吃火锅5忌,少吃高嘌呤食品 少食内脏 少吃烫食 少吃半熟食 病人少涮一些火锅用料,小飞守角制作,少吃高嘌呤食品,痛风容易随着吃火锅次数增多而发病，这与吃海鲜、动物内脏、蘑菇等含有大量嘌呤类物质的食物有关。嘌呤能够充分溶解到汤中，所

2、以“不吃肉只喝汤会好一些”的观点也是错误的。,小飞守角制作,少食内脏,随着农药、化肥、添加剂等在食品生产过程中的应用，动物的内脏往往成为这类有害物质的“过滤器”和“贮存器”，尤其是肝脏、肺脏，所含的病原微生物和药物残留量最高。,小飞守角制作,少吃烫食,火锅浓汤的温度通常可达120，如果取出即吃，就容易烫伤口腔、食道及胃黏膜。本来就有口疮的人，吃火锅后，复发的机会能高出数倍。,小飞守角制作,少吃半熟食,端上餐桌的生鲜食品中，往往有病原微生物和寄生虫卵残留。如果一涮即吃，有害微生物入侵人体的可能性很大。,小飞守角制作,病人少涮一些火锅用料,如虾饺、肉丸等含大量油脂，糖尿病、高血压、高血脂病人要少吃;火锅汤中含钠盐较多，肾脏病、高血压患者要少吃;调味

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