海底捞的员工培训.ppt

1、海底打捞员工培训，第四组监制，发表者：张文、介绍、起源： 1994、四川简阳、火锅店、现状： 36个分店、北京、上海、天津等。 擦鞋、修指甲、提供水果拼盘和饮料、上网、打牌、下棋等。 一切都是免费的。 ”“这是一个很好的例子。” “这里和其他餐厅不一样。 吃火锅眼镜容易起雾，他们给你地毯的长发女孩，给你猴子的条纹，还是粉红色的？手机放在桌子上，吃火锅容易脏，还给手机专用的塑料袋。 ”“这是一个很好的例子。” “我第二次去服务员可以叫我的名字。 去第三次就知道我喜欢吃什么。 服务员看见我感冒了，就悄悄地跑过去给我买了药。 感觉就像在家。 ”，刚接到朋友的电话，他们公司楼下的海底捞鱼去了他们公司，

2、一个人送了酸汤，又热又辛苦。擦吧，停下！ 不要！ 不要！ 不要！ 海底打捞，你是来消灭地球的吗？ 什么？ 人类再也挡不住海底捞取！ 不要！ 不要！ 不要！ 接下来要找工作，公司楼下好像有个捞海底的地方。 加班送到深夜，他情绪低落地走进楼下的日常海底捞起，坐在角落里，被长时间暗恋的人告白拒绝，也许真的打击了他。 面熟的服务员看到他脸色不好，问道：“你不舒服吗？ ”关心地问道。 他手里拿着茶杯，叹了口气，“我喜欢的人，我不喜欢”，服务员突然变得害羞，“那么，我喜欢你”，妈妈看到天运公司的网民一次在海底吃完饭，就算没赶上火车也是出租车门口的弟弟看见他拿着行李箱，就听情况转身走了。 结果，海底捞船长发

3、出了自己的SUV，说“没有早点乘坐的时间”。 的双曲馀弦值。 昨天去捞海底吃饭，没能带很多菜吃。 服务员关心地说：“猫，怎么了？ 没有食欲吗？ “赖昌星自由了，说着怎么吃呢！ 。 她表情严重下降，打了越洋电话：“同志们，时间到了。 前天和几个朋友一起到海底打捞，点的西瓜还没吃完，叫店员来打包侑下的西瓜，对不起，我店决定这些西瓜不能打包，所以我去厨房为你没切的西瓜请好好拿来。 我在海底吃饭，不小心把手机掉在汤里，我站在锅边哭的时候，服务员突然脱下衣服跳进汤里，她露出头来，金壳苹果4 :是你吗？ 我说不是。 她又潜入水中，举起银壳苹果4 :是你的吗？ 我说不是。 她又拿起手机，我笑破了鼻涕：是我的

4、！ 她笑着给了我三个手机：你是诚实的。 拿去吧。 海底掬文化逻辑链：“以员工为家庭，员工以公司为家，用心服务，顾客满意”，海底掬员工的训练特点：“以员工为人”不爱养猪，不爱狗，这种尊重不仅是对顾客的尊重，如果对员工的尊重是顾客是上帝，就是员工海底捞取成功的关键-，变态服务，员工训练，那是什么引起了这种变态服务，分类、入职训练、基层员工训练、基层管理者训练、高级管理训练、入职训练、入职训练时间在3天以上、7天以内是适当的，在此过程中由专家进行专业训练。重点是： a .企业文化企业理念、企业理想、企业目标、分行情况、集团介绍等b .基本制度卡制度、休假制度、基本福利状况、升级审查制度等c .基本服

5、务礼仪和流程服务礼仪要求、10大服务用语、基本服务流程d .能够认识到日常管理行为基本员工是指接受入职训练，通过入职训练审查后，在工作单位工作了两个月以上的员工。概念、基层员工培训可分为饮食知识、饮食技能和饮食处理技术三大内容。 授课方式有授课、演习实习两种主要方式考核方式为笔试、操作两种，升级考核有笔试、餐桌服务、选考会三项，基层管理者培训，基层管理者培训是店铺领导/领导或主管/主任一级培训，如店铺自行组织的培训科目基层管理者主要涉及的培训内容有：突发事件危机处理、订单技术、调度技术、客户关系维护技术、仓库管理、设备维护、区域服务技术、管理形式运用等方法：1)基层管理者培训以各主题的培训为主

6、，如成本控制培训客户分析和维护培训2 )基层管理者的日常业务表现也是重要的评价内容。 3 )桌面服务作为基层管理者最重要的服务技能，仍然是审查的重点项目，此时的审查更难，难度更高，中间涉及一些投诉的处理技术和审查管理者的反应能力。 管理者良好的实际工作能力是员工学习的重要榜样，也是形成良性管理周期的重要保障。 高级管理人员培训、评价方式：笔试和评选会。 主题内容：提高店铺业绩的方法、进行客户关系维护的方法、提高团队业绩的方法、更有效地评价员工的方法等，优点：深入学习，深化思想，提供更多的素材和管理方式。 企业培训的具体方法有传统的代理式教育培训，除此之外，还要重视亲检式的培训方法。 实验性培训方法包括案例分析、讨论交流、现场操作、课程操作、模拟练习、心理测试、角色扮演、游戏竞争、团队活动等。 海底打捞培训方式有哪些：培训方式、亲检方式、内容作用原则目的、员工培训与发展总结、新员工培训：企业文化培训商务培训。 在职培训：职业道德培训知识培训能力培训操作技能培训安全培训。 提高工作成绩提高满意感和安全水平树立优秀企业化和形象，兼顾原则专业知识技能和企业文化，结合原则全员培训和重点提高，严格评价原则严格审查和择优奖励原则，企业培训的目的主要有四个：道德培养、观点建设、知识传播、能力培养前两者是