足球运动员的饮食和营养.ppt

1、广州体育学院足球运动员的饮食与营养，合理营养对足球运动员的意义，合理营养为足球运动员在运动中提供能量物质，并保证能量物质的良好利用；足球运动员合理的营养有利于他们运动后的恢复；合理的营养可以降低足球运动员在剧烈运动后的运动疲劳程度或延缓其发生。营养和运动能力之间有着天然的联系。营养的功能如下：为生命活动提供能量，合成新组织的基本成分，修复组织和细胞的原材料，参与运动调节过程。能量物质消耗脱水矿物质流失维生素缺乏微量元素缺乏，营养因素与足球运动能力下降、营养获得、饮食习惯、消化器官功能、营养摄入和消耗训练环境、运动特征、心理压力等有关。运动员的营养平衡是指保证运动员的膳食能量和各种营养素充分满足

2、生理需求，并在各种营养素之间建立代谢协调和平衡。因此，平衡膳食的基本功能是使每一种营养素在消化、吸收、运输和利用的动态过程中正常发挥作用，或使每一种营养素达到所需的合理浓度。任何营养物过多或过少都会影响新陈代谢平衡。运动员的均衡饮食，均衡饮食金字塔表明，均衡饮食金字塔分为五层，包括我们每天应该吃的主要食物类型。金字塔的不同层次和面积在一定程度上反映了各种食物在饮食中的位置和比例。底层：谷物；第二层：蔬菜和水果；第三层：动物性食物，如鱼、家禽、肉和蛋；第四层：牛奶和豆制品；第五层：塔顶装有油和调味品，每天不超过25克。糖：它至少提供人体总能量的50%。来源：大米、面粉、玉米、土豆、土豆及其工业加

3、工产品、饮料中的糖和淀粉等。功能：提供能量以稳定血糖，维持神经兴奋性，减缓中枢疲劳和减少压力反应，食物来源，肉，牛奶，鸡蛋，干豆，硬水果，谷类等。其中，肉的蛋白质含量为1030；1.53.8牛奶；鸡蛋是1114；干豆的含量在2049.8之间，在植物性食品中含量较高；硬水果，如花生、核桃、莲子等。也含有1526种蛋白质，而谷类通常含有610种蛋白质，而土豆含有大约23种蛋白质。一般来说，动物蛋白的氨基酸组成比植物的更平衡。2.蛋白质和氨基酸，蛋白质的营养功能，促进组织生长和修复组织，形成人体必需的化合物，调节体液平衡，维持人体酸碱平衡，促进抗体的形成和营养物质的转运。油脂来源：动物油、植物油、黄

4、油等。作用：脂肪：提供能量，增加脂溶性维生素的吸收，降低运动时骨骼肌对血糖的利用，调节运动环境和体温的脂类：磷脂、胆固醇等。维持正常的细胞膜功能，激素合成，4。矿物分类：主要元素：钙、磷、镁、钠、钾、硫、氯等微量元素：铁、锌、铜、硒、铬、碘、氟等来源：肉类、动物内脏、水产品、蔬菜、水果、豆制品、乳制品、谷类、土豆等。血浆渗透压血红蛋白合成激素合成，5，维生素分类：脂溶性：维生素A，D，E，K水溶性：维生素B，VC，叶酸，泛酸等来源：脂溶性维生素来源：水溶性维生素来源：作用：生长发育，组织修复；能量代谢；神经功能；基因表达和蛋白质合成。摄取水分(补充体液)，维持水平衡、电解质平衡，调节体温和维持

5、功能，1。重要的是，当大量出汗没有及时补充时，就会导致脱水。补水原则：少量水(100-150毫升/次)；2.理想的补液饮料具有促进饮酒、快速恢复和维持体液平衡、提供能量、提高运动能力的功能，符合运动饮料的条件。糖浓度低于8，建议用57促进胃排空和小肠吸收，以满足快速补充体液和能量的需要。糖的类型：各种可运输的糖，如葡萄糖、果糖、低聚糖等。电解质：一般不补充，长期运动后补充适量电解质。3。补液法，“运动前水负荷”:运动前30，120分钟加入300，500毫升。原因：在运动中增加排汗，降低体温上升幅度，延缓脱水是有效的。在特别热的天气，应补充额外的250，500毫升液体。运动期间的补液方法：几次。

6、一般来说，每小时的补液总量不超过800毫升。运动后补液：最好的效果是喝含糖电解质。这种饮料的含糖量可以是10。通过体重的恢复来估计补液总量。它仍然基于几次的原则，不应该喝得太多。饮酒的危害、脱水的加剧、肝糖原储备的障碍、血糖浓度调节的影响、实施营养恢复计划的前提，以及了解导致训练和比赛中疲劳和功能下降的因素(如酸化、糖原消耗、脱水、低血糖、电解质紊乱和胃肠不适等)环境因素不可忽视)从营养、能量消耗、营养补充和摄入形式和时间的角度进行调查，以促进体力和能量物质的恢复。足球运动员合理营养的基本要求，足球运动员的食物量应满足运动训练和比赛的能量消耗，使运动员保持适当的体重，在质量上应保证整体营养需求

7、和适当的比例。一日三餐的热量分配应根据训练和比赛的任务来安排。早、中、晚三餐的热量分别为30%、40%和30%。营养素摄入(占总热能摄入)的比例如下：蛋白质10.15%，脂肪20.30%，碳水化合物60%，蛋白质10-15%，碳水化合物60-70%，脂肪20.30%。高糖饮食可以加速能量物质的补充过程。糖原填充法是一种常用的补糖方法，它结合运动和饮食来调节。用这种方法，糖原含量可以增加到正常水平的2-3倍。它展示了足球运动员日夜需要的营养成分，以及足球运动员在比赛期间的营养计划。1.赛前餐开始前3小时吃含糖食物，喝天然果汁或水。不要吃高脂肪食物，不要吃有气体或气体的食物或饮料。2.在中场休息时补充流失的体液，吃水、矿泉水和稀释的果汁。不要吃食物。3.比赛后立即补充糖(含糖饮料)6小时，然后定期补充体液30分钟。运动后