2020年酒店采购工作总结3篇

1、酒店采购工作总结：3篇文章繁忙而繁重的工作已经结束。回顾这段时间的工作，我们收获了很多，所以我们应该做好工作。然而，我发现我不知道该写什么。以下是酒店采购工作的三个总结，欢迎阅读和收藏。xx年的脚步即将向后退。回首脚印，一年中有欢笑、泪水、小小的成功和淡淡的失落。Xx是有意义的，有价值的，有回报的。我工作勤奋努力，作风诚实，工作真诚。我们树立“为公司节约每一分钱”的理念，积极落实采购供应工作的重点和年初制定的重点。坚持“同等质量优于价格，同等价格优于质量”的工作原则，最大限度地为公司节约成本。在魏总的直接领导和支持下，在公司其他同事的配合下，甲方提供的物资设备采购计划在XX完成88个，签订新合

2、同20个，完成乙方批准的物资设备采购计划140个，共完成物资设备采购计划228个，表现良好，圆满完成了所承担的任务。现对主要工作进行总结在xx，我们进一步强调采购工作的透明度，并使其公开、公平和公正。无论是大宗材料、设备还是小材料的零星采购，都尽量邀请相关职能部门参与。即使在时间紧、任务重的情况下，我们也始终坚持这一原则，邀请审计部门的相关人员一起询问比价情况，并在采购前、采购中、采购后主动接受审计监督。这是为了保证工作的透明性和项目的进度。1、完善制度，明确职责，按规定办事。xx年来，通过组织学习公司采购管理战略和iso9000质量管理体系文件，材料、设备采购控制流程、采购及供方评价作业指导

3、书等更具可操作性的采购管理体系通过版本变更的机会得到了改进。系统清晰，操作有据可查，为阳光采购奠定了理论基础。2.公开、公平、透明，实现公开招标。采购部根据项目部和施工单位提交的采购计划进行公开招标，招标单位有三个以上，有的多达十个，总工程师办公室、工程部、审计部和采购部将参与整个招标过程，讨论质量和价格，以增加阳光采购的透明度，真正降低成本，保护公司利益。3.采购的好处得到全面强调。实施公开透明的阳光采购策略后，东河湾同价材料设备价格比东河湾便宜，东河泉西区比东区低xx%。为公司节省了100多万采购资金，直观有效地降低了材料设备的采购成本。4.监督机制基本形成。做好价格与技术规范分离和功能定

4、位。价格必须通过采购供应部和审核部，技术必须通过工程部和总工程师办公室，形成相互制衡的工作机制；预防和抑制。建立材料价格信息库和材料价格监管机制，提高采购人员的素质和业务水平，确保货比三家，采购质优价廉的材料，降低成本和工程成本，提高采购效率，提高企业利润。在xx，采购供应部继续围绕“控制成本，采购性价比最好的产品”的工作目标，要求采购人员在充分了解市场信息的基础上进行询价和比价，注重沟通技巧和谈判策略。要求所有长期合作的供应商在东河银都、东河湾、东河泉原价的基础上降价xx个百分点(当然，我们也对一些价格较高的供应商做了部分调整，但没有调整)在xx，采购供应部进一步加强了对供应商的管理，制定了

5、采购供应部供方信息表对每一个来访的供应商负责的态度，并对每一个来访的供应商进行了分类和登记，以确保每一个供应商的数据不会丢失。同时，也有利于供应商信息的获取和供应，从而进一步拓展市场信息空间。建立合格供应商名单，在邀请投标报价前，对商家进行评估和分析，以便合格人员进入合格供应商名单并获得报价资格。根据公司管理层的最新想法，公司的新一代供应商也应该建立在真正的战略伙伴关系的基础上，甚至把他们当成自己的公司部门。因为公司成本核心竞争力的体现主要在于所有供应商的支持，所以供应商给予竞争对手的针对每个客户的不同政策将直接影响我们成本核心竞争力的水平。房地产和建筑业是一个相对特殊和独立的行业，供应商圈相

6、对独立。例如，钢铁和水泥的供应商资源不多。房地产公司使用许多相同的供应商。因此，采购供应部必须考虑如何让供应商始终给我们最好的政策，更好地为公司创造良好的外部合作环境，让供应商真正做到全心全意为东河服务，摒弃双方的短期利益，寻求共同和长期的健康发展。我们已经发展了战略合作伙伴，如大港集团、拉法基水泥集团、格派电线电缆公司和伊斯顿电梯集团。从而抓住节约成本、降低价格的制高点，为公司的持续健康发展奠定基础。今年一季度，采购部和财务部分离后，在酒店领导的正确领导下，在各部门(办公室)的指导和帮助下，克服了人员少、工作量大等困难，一季度各项采购任务顺利完成，为酒店经营管理提供了有力的后勤保障。一季度以

7、来，我部坚持“货比三家，管业务不管价格”的原则，以一线部门的需求为中心，紧紧围绕酒店的日常经营管理，认真履行采购经理的职责，圆满完成部门和职责分配的各项任务。现在，我们将简要汇报我部自第一季度以来的工作情况：1.货比三家，确保购买的商品价格低廉为了最大限度地降低酒店运营成本，实现优质优价，餐饮部坚持每周对餐饮部日常工作所需的原材料进行市场调查和定价，对价格波动较大的原材料及时进行调整。同时，部门严格按照酒店标准接收所有来料并做好质量记录，及时退回和更换不合格产品，有效降低酒店运营成本；其次，餐饮部的2包和9包沙发样品，以及整个酒店的固定资产采购，餐饮部坚持横向调查，只顾生意不顾价格，确保采购的

8、产品物美价廉；同时，我们坚持四处采购，特别是在餐饮原料的供应方面，实施了两个供应商互相竞争的措施，保证了一季度30多万元采购物资的质量稳定。2.及时采购，确保正常有序的经营管理作为酒店物流支持的重要部门之一，采购部在日常工作中坚持“做好采购工作，保证业务需求”的工作原则，树立了销售部门第一、酒店信誉和形象第一、质优价廉优先的工作意识，努力完成酒店下达的各项任务。第一季度，该部门与财务部分离后，先后两次赴深圳和广州评估采购高档原材料。总共完成了400多项采购任务，600多项各种各样的项目一是与餐饮和家政部门合作，完成部分供应商合同到期后的续签，模仿餐饮部干货供应模式，在餐饮部实施两种小盘供应竞争

9、模式，进一步降低部门成本，提高供应质量；二是一次性对客房进行价格调整；第三，为了进一步提高精品酒店的管理能力，该部门与客房一起搜索了近100种供应品种4.积极努力拓宽原材料供应新渠道为了开拓和引进各地特色原料，为一线部门提供良好的业务保障，根据酒店的整体工作安排，部门两次赴广州和深圳考察中高档原料市场，引进了一批特色优质原料，为餐饮菜品的频繁更换提供了有力保障，赢得了消费者的一致好评。第一季度，在酒店领导和部门领导的指导下，采购部虽然完成了酒店和部门下达的各项采购任务，但仍存在诸多不足，与酒店、部门领导和一线部门的要求还有一定差距，需要进一步完善，主要体现在以下几个方面：第一，关于如何开辟和引

10、进特色原料的渠道和思路不够，不能为一线部门提供更多有用的信息和原料；二是自身学习意识不强，综合素质有待进一步提高；第三，在日常采购工作中，缺乏强有力的计划，没有对采购计划进行全面系统的安排，有时会导致采购混乱；第四，要进一步提高二线服务一线的意识；第二季度，我部把上季度工作中存在的问题转变为重点，加强学习，牢固树立前台为背景、一线为二线的思想，积极沟通，认真调查，严格把关，努力做好采购保障和商品质量监管工作，确保酒店管理正常有序发展。在20xx中，作品通过了一个段落。在领导的关心和帮助下，在同事的支持和配合下，酒店顺利完成了酒店的筹备和开业直至顺利开业。采购部半年建设期总结如下。酒店开业筹备期

11、间，管理公司采购部经理王喜成和中国航空城采购部经理王伟来岳阳做酒店开业前期的采购准备工作。在早期阶段，我主要是配合和协助这两个人。采购部完成的具体工作报告如下：1.制定并通过酒店开业筹备的采购预算计划：配合和协助使用部门，考虑酒店的库存能力，结合各部门的库存数量，制定并通过合理的采购预算计划，共制定54类物资采购预算，筹备预算费用为10027463元。协助管理甲方提供的材料采购；二.甲方提供工程材料的采购辅助管理：酒店筹备期间，甲方在相关工程合同中提供的材料，有9类13个合同(不含后续补充合同4)。汇总数量统计，上报和下发合同等相关文件。由于本合同的甲方为岳阳中航房地产有限公司，其还负责岳阳中

12、航土产合同的审批和盖章，安排甲方提供的所有材料到货，登记收货记录，将货物存放在仓库，并在酒店准备营业时将问题货物退回。3.在酒店筹备业务期间，集团采购货物协助管理：为了充分利用管理公司的高质量集团供应商资源，首先要保证蓝天大酒店的品牌；其次，因为4.为满足酒店的正常业务，采购其他各种材料，确认供应商并签订合同：1)在当地市场购买办公设备、办公家具、劳保用品、工程设备、办公文具、健身器材、娱乐设施共11份合同。2)酒店日常商务办公所需的采购材料和食品有20家供应商，但供应商暂时没有签订合同。3)与甲方供应材料的供应商相比，即集团采购的供应商，确定其他类型供应商的选择需要做大量的工作。首先，应该选

13、择两到三个候选供应商进入候选名单，并对他们进行调查和了解。然后，经过正式严格的招标程序，最终将根据公开、公平和透明的原则确定与我们酒店合作的供应商。供应商管理：5。供应商管理：1)建立供应商管理体系；2)在紧急情况、市场查询和更换不合格供应商时，为所有货物保留一个或两个备用供应商。3)建立供应商档案，保存供应商的营业执照等相关资质文件，尤其是与食品卫生和安全相关的资质文件。定期市场信息调查和定价工作。定期的市场信息调查和定价工作：酒店日常经营的食材采用每15天一次、每1-3个月一次的市场调查方式，以本地市场为主、国外市场和网上市场为辅的原则，定期或不定期进行定期进行市场信息调查。形成文本，收集

14、并汇总数量，要求供应商先报价，参考市场价格调整信息，并可选择与供应商协商价格，最终确定该期间的定价。成本控制管理：七.成本控制管理：据我所知，酒店采购部的主要工作是两件事。首先，购买酒店日常运营所需的所有材料；其次，与酒店和用户部门合作，降低运营成本，减少运营风险和压力的分担。说起来容易做起来难，保持谨慎和耐心是一项持久的工作。由于我们酒店位于三线城市，酒店用品市场，酒店运营所需的原材料市场不大且不专业，供应商的服务意识和质量意识不强。此外，我们酒店主要以粤菜为主，以西餐为主，所以当地市场的许多原材料根本无法满足我们酒店的运营。它只能通过长沙和深圳等国外市场购买，这将不可避免地增加成本压力和负担。鉴于上述情况，我们经常与用户部门沟通，在不大幅降低质量的前提下，在当地市场进行。寻找替代产品，或使用当地市场供应的原材料开发新产品，并与用户部门合作开发和创新一些菜品。在总结上半年的问题和良好经验后，为下半年做好工作打好基础，展望下半年的工作，主要做好以下几点：(1)开发好合作供应商资源库