四年级上科学教学设计－我们吃的食物安全吗？-苏教版

四年级上科学教学设计－我们吃的食物安全吗？-苏教版主备人备课成员设计思路嘿，亲爱的同学们，今天咱们来聊聊一个贴近生活的话题——“我们吃的食物安全吗？”这节课，我们要从苏教版四年级上科学课本出发，一起来探索食物安全的奥秘。我会带你们通过一系列趣味实验和生动案例，让你们了解食品安全的重要性，学会如何辨别食物的安全与否。咱们一起动手动脑，开启这场科学之旅吧！🎉🍎🍊🍗🍜🍕核心素养目标1.科学探究能力：通过实验和观察，学生能够提出问题、设计实验、收集和分析数据，提升科学探究的能力。

2.生命观念：学生将认识到食物与人体健康的关系，形成对生命健康和食品安全的尊重与关注。

3.科学态度与责任：学生将学会对食品进行合理评价，培养批判性思维和责任感，懂得如何为自己的饮食安全把关。

4.社会实践能力：学生将学会在日常生活中应用所学知识，提高自我保护意识，积极参与社会实践活动。学情分析进入四年级的学生，在科学学习上已经具备了一定的基础，他们对于自然界和生活中的科学现象有一定的认识和好奇心。然而，由于年级特点，他们的注意力集中时间相对较短，对抽象概念的理解能力还有待提高。以下是针对本节课的学情分析：

1.学生层次：四年级学生中，有一部分学生对科学学习充满热情，乐于探索；但也有一部分学生对科学学习持观望态度，需要教师激发他们的兴趣。

2.知识方面：学生在之前的学习中已经接触过一些基本的食品安全知识，如食物的保存、烹饪等，但对其背后的科学原理了解有限。

3.能力方面：学生的动手操作能力逐渐增强，能够完成简单的实验操作。但在观察、分析、推理等方面，仍需教师引导和指导。

4.素质方面：学生的自我保护意识逐渐增强，但面对食品安全问题时，还需提高辨别真伪、判断风险的能力。

5.行为习惯：学生在课堂上能够遵守纪律，但有时会表现出注意力不集中、容易分心的现象。

6.对课程学习的影响：本节课内容与学生的日常生活紧密相关，因此，激发学生的学习兴趣和参与度至关重要。教师需结合学生的实际情况，设计生动有趣的教学活动，引导学生主动探究，提高他们的科学素养。学具准备多媒体课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《苏教版》四年级上册科学教材，以便跟随课堂内容进行学习。

2.辅助材料：准备与食品安全相关的图片、图表、视频等多媒体资源，以增强教学直观性和趣味性。

3.实验器材：准备实验操作所需的食材、工具和设备，如砧板、刀具、计时器等，确保实验的安全性和准确性。

4.教室布置：设置分组讨论区，方便学生进行小组合作；在实验操作台附近预留空间，便于学生进行实验活动。教学流程一、导入新课（用时5分钟）

1.展示生活中常见的食品安全问题图片，如过期食品、变质食品等，引导学生思考：“这些食品为什么不能吃？”

2.提问：“你们知道什么是食品安全吗？”

3.学生自由发言，教师总结：“食品安全是指食品在生产、加工、储存、运输、销售和消费过程中，保证食品的安全、无害、健康。”

二、新课讲授（用时15分钟）

1.讲解食品安全的五个关键环节：生产、加工、储存、运输、销售。

-生产环节：讲解如何确保食品原料的安全性，如选择优质原料、遵循生产规范等。

-加工环节：介绍食品加工过程中的卫生要求，如防止交叉污染、保持加工设备清洁等。

-储存环节：讲解食品储存的条件和方法，如温度、湿度、通风等。

-运输环节：强调食品在运输过程中的温度、湿度控制，防止食品变质。

-销售环节：讲解食品销售过程中的标签、保质期等要求。

2.通过实例分析，让学生了解食品添加剂的作用和危害。

-举例：说明食品添加剂在食品加工中的合理使用，如防腐剂、抗氧化剂等。

-分析：举例说明过量使用食品添加剂可能带来的健康风险。

3.讲解食品安全的标志和识别方法。

-介绍食品安全标志的种类，如QS标志、绿色食品标志等。

-教授学生如何识别食品标签，关注生产日期、保质期、成分等信息。

三、实践活动（用时10分钟）

1.分组实验：学生分组进行食品检测实验，如检测食品中的亚硝酸盐含量。

2.角色扮演：学生扮演消费者、商家、生产者等角色，模拟食品交易过程，探讨食品安全问题。

3.家庭作业：让学生回家后，观察家人购买食品的过程，记录下食品标签信息，与同学分享。

四、学生小组讨论（用时10分钟）

1.学生讨论：“如何确保家庭食品的安全？”

-举例回答：购买新鲜食材、注意食品储存、定期清理冰箱等。

2.学生讨论：“如何提高食品安全的意识？”

-举例回答：学习食品安全知识、关注食品标签、选择有信誉的商家等。

3.学生讨论：“如何应对食品安全事件？”

-举例回答：及时向有关部门举报、了解事件处理结果、提高自我保护意识等。

五、总结回顾（用时5分钟）

1.回顾本节课所学内容，强调食品安全的重要性。

2.引导学生思考：如何将所学知识应用到实际生活中，提高食品安全意识。

3.鼓励学生在家庭、学校和社会中，积极参与食品安全宣传和监督活动。

本节课重点：食品安全的基本概念、五个关键环节、食品添加剂的作用和危害、食品安全标志和识别方法。

本节课难点：如何将所学知识应用到实际生活中，提高食品安全意识。

教学时长：45分钟拓展与延伸六、拓展与延伸

1.提供与本节课内容相关的拓展阅读材料：

-《食品安全知识普及读本》：这本书详细介绍了食品安全的基本知识，包括食品的选购、储存、烹饪等方面的内容，适合学生和家长共同阅读。

-《食品安全标准解读》：通过解读食品安全标准，帮助学生了解国家对于食品安全的规定和要求，增强他们的食品安全意识。

-《食品安全案例汇编》：收录了多个食品安全案例，通过案例分析，让学生了解食品安全问题的严重性，以及如何防范和应对食品安全风险。

2.鼓励学生进行课后自主学习和探究：

-学生可以查阅《中国居民膳食指南》，了解不同年龄段、不同性别的营养需求，以及如何通过合理膳食保障食品安全。

-学生可以尝试在家进行简单的食品安全实验，如检测食品中亚硝酸盐的含量，了解食品添加剂的使用情况。

-学生可以调查社区或学校周边的食品安全情况，记录下发现的问题，并提出改进建议。

3.拓展知识点：

-食品安全法律法规：介绍《食品安全法》、《食品安全国家标准》等相关法律法规，让学生了解国家在食品安全方面的法律体系。

-食品微生物学：讲解食品微生物的基本知识，包括细菌、真菌等微生物的种类、生长条件、对食品的影响等。

-食品化学：介绍食品中的化学成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，以及它们在食品中的功能和对人体健康的影响。

-食品添加剂：深入探讨食品添加剂的种类、作用、使用规范以及过量使用可能带来的健康风险。

-食品储存与保鲜技术：介绍食品的储存方法、保鲜技术以及如何延长食品的保质期。

4.实用性建议：

-学生可以制作一份“家庭食品安全手册”，记录下家中食品的储存、烹饪、处理等注意事项。

-学生可以参与学校或社区组织的食品安全宣传活动，提高公众的食品安全意识。

-学生可以关注食品安全相关的新闻和报道，了解食品安全领域的最新动态和发展趋势。课后作业1.实践作业：观察并记录家中一周内购买的食品，包括蔬菜、水果、肉类、乳制品等，记录下每种食品的生产日期、保质期、储存条件等信息。分析这些食品可能存在的食品安全风险，并提出相应的预防措施。

2.小组合作作业：分组讨论并设计一份“食品安全宣传海报”，内容包括食品安全的基本知识、如何识别食品添加剂、如何正确储存食品等。海报需图文并茂，富有创意。

3.创意写作作业：以“食品安全，从我做起”为主题，写一篇短文，谈谈自己对食品安全的理解和在实际生活中如何践行食品安全。

4.研究报告作业：选择一种常见的食品添加剂（如食盐、糖、酱油等），调查其来源、作用、用量标准以及过量使用可能带来的健康风险。撰写一份研究报告，分享你的调查结果。

5.实验设计作业：设计一个简单的实验，验证食品在特定条件下的保质期。例如，将相同种类、相同重量的水果分别放在冰箱和常温下，观察并记录它们的变质情况，分析不同储存条件对食品保质期的影响。

答案示例：

1.实践作业：

-食品名称：苹果

-生产日期：2023年3月1日

-保质期：7天

-储存条件：冰箱冷藏

-食品安全风险：苹果在储存过程中可能受到微生物污染，导致腐烂。

-预防措施：定期检查苹果的储存情况，及时清理变质部分。

2.小组合作作业：

-海报标题：《食品安全，人人有责》

-内容：

-食品安全基本知识：了解食品的来源、加工、储存、运输等环节。

-如何识别食品添加剂：关注食品标签，了解添加剂的种类和作用。

-如何正确储存食品：根据食品特性选择合适的储存条件。

3.创意写作作业：

-标题：《食品安全，从我做起》

-内容摘要：

在日常生活中，我们应关注食品安全，从选购新鲜食材、合理烹饪、正确储存等方面入手，确保自己和家人的饮食健康。

4.研究报告作业：

-食品添加剂：食盐

-来源：海盐、井盐、矿盐等

-作用：调味、防腐、增加食品的稳定性

-用量标准：我国规定食盐的钠含量不得低于95%

-健康风险：过量摄入食盐可能导致高血压、心脏病等疾病。

5.实验设计作业：

-实验目的：验证水果在冰箱和常温下的保质期

-实验材料：苹果、冰箱、常温环境、记录表

-实验步骤：

1.将苹果分成两组，一组放在冰箱中，另一组放在常温下。

2.每天观察并记录两组苹果的变质情况。

3.对比分析不同储存条件下苹果的保质期。课堂小结，当堂检测课堂小结：

亲爱的同学们，今天我们一起探索了“我们吃的食物安全吗？”这个话题。通过这节课的学习，我们了解到食品安全的重要性，以及如何保障食物的安全。下面，让我们一起来回顾一下今天所学的主要内容：

1.食品安全的五个关键环节：生产、加工、储存、运输、销售。这些环节中，每一个环节都关系到我们的饮食健康。

2.食品添加剂的作用和危害。我们学习了食品添加剂的种类、作用以及过量使用可能带来的健康风险。

3.食品安全标志和识别方法。我们了解了食品安全标志的种类，如QS标志、绿色食品标志等，以及如何通过食品标签识别食品的安全程度。

4.如何在日常生活中践行食品安全。我们学习了如何选择新鲜食材、正确储存食品、合理烹饪等。

当堂检测：

1.选择题（每题2分，共10分）

（1）以下哪种行为有助于保障食品安全？（）

A.随意丢弃食品包装

B.选择新鲜、无污染的食材

C.食用过期食品

D.随意购买低价食品

（2）下列哪种食品添加剂对人体健康危害较大？（）

A.食盐

B.糖

C.酱油

D.亚硝酸盐

（3）以下哪个标志代表食品安全认证？（）

A.绿色食品标志

B.无公害农产品标志

C.QS标志

D.有机食品标志

（4）以下