南美白对虾养殖技术总结

南美白对虾养殖技术总结•最新

说明：本文档总结整理了有关南美白对虾的养殖技术和方

法，本文从南美白对虾的介绍、幼苗培养、养殖方式、养

殖技术、常见问题、疾病预防、影响养殖的因素等多维度

进行阐述和分析，针对各种问题产生的诱因和防治措施，

进行了科学实用的解读和介绍，本文档是南美白对虾养殖

的权威文档，希望对广大用户有所帮助。

目录

一、南美白对虾介绍...............................................4

1、南美白对虾介绍............................................4

2、状分析及展望..............................................5

二、南美白对虾虾苗培育..........................................9

1、虾苗工厂淡化技术..........................................9

2、确保虾苗放养的成活率.....................................12

3、影响苗种生产的关键性因素.................................16

4、虾苗选择注意事项.........................................17

三、南美白对虾养殖方式.........................................21

1、池塘淡水养殖技术.........................................21

2、塑料大棚养殖技术.........................................24

3、冬棚养殖技术.............................................26

四、南美白对虾投喂..............................................31

1、饲料的选择...............................................31

2、养殖的科学投喂...........................................34

五、南美白对虾水质管理.........................................38

1、水色优劣判别与水质常见问题处理..........................38

2、池塘水质调节的技术要点...................................47

六、南美白对虾养殖技术.........................................50

1、缩小南美白对虾两极分化的措施............................50

2、水产消毒剂使用中的误区和解决方法........................51

3、南美白对虾发生应激反应的原因及处理方法..................56

4、如何改善养殖水环境中中下层水质..........................58

5、南美白对虾养殖过程中如何改善底部溶氧情况.................60

6、南美白对虾人工繁育技术...................................62

7、南美白对虾套罗氏沼虾生态健康养殖技术....................69

8、南美白对虾小面积高位池高密度精养技术....................75

9、芽胞杆菌在南美白对虾养殖中的应用........................80

10、光合细菌在对虾养殖中的应用.............................82

七、常见问题及疾病防控.........................................86

1、南美白对虾养殖中常见的问题及解决办法....................86

2、南美白对虾白斑病的分析及预防措施........................87

3、南美白对虾白便的产生及防治方法..........................91

4、南美白对虾养殖过程中各种常见疾病及防治措施...............95

5、南美白对虾偷死病的分析及防治措施........................99

6、影响南美白对虾养殖成功的几个瓶颈因素....................102

7、南美白对虾养殖过程中亚硝酸盐的产生及解决办法...........105

8、对虾养殖过程中氨氮的影响................................108

八、南美白对虾养殖影响因素....................................114

1、高温期南美白对虾疾病防控技术...........................114

2、蓝藻在养虾过程中的危害及防控措施.......................117

3、天气变化注意南美白对虾脱壳现象.........................122

4、影响南美白对虾淡水养殖成活率的因素......................123

5、PH变化对南美白对虾养殖的影响...........................126

6、气温骤降对南美白对虾养殖的影响.........................128

一、南美白对虾介绍

1、南美白对虾介绍

南美白对虾(PcnacusvannameiBoone,1931)：学名凡纳对虾，属节

肢动物门(Arthropoda)、甲壳纲(Crustacea)、十足目(Decapoda)、

游泳亚目(Natantia)>对虾科(Penaeidae)、对虾属(Penaeus)>Lito-

penaeus亚属，是广温广盐性热带虾类。

南美白对虾又俗称白肢虾(white-legshrimp)、白对虾(white

shrimp),曾翻译为万氏对虾，外形酷似中国对虾、墨吉对虾，平均寿命

至少可以超过32个月。成体最长可达24cm,甲壳较薄，正常体色为浅青

灰色，全身不具斑纹，步足常呈白垩状，故有白肢虾之称。

70年代末，美国科研人员先后完成了南美刍对虾种虾的培育、交配、

育苗和高密度养殖的科研攻关，在中南美洲已形成产业化发展，1988年？

月，南美白对虾由中国科学院海洋研究所张伟权教授引进我国，1992年8月

全人工繁殖获得成功，并于1994年人T育苗和批量生产获得成功°但南美

白对虾受种虾成熟及育苗技术的影响，我国至今未能大规模生产种苗。下

面根据经验介绍下南美白对虾的养殖技术。

南美白对虾是热带型虾，只有温度达到6℃〜40℃才能适合南美白

对虾生存，要想保障南美白对虾长期生长温度就要达到22c〜35℃。长

周期短，水质易调控，发病率低，产量高，在水产市场上具有可观的经济

收益。

该虾属杂食性，,对饲料的营养需求低，饲料中粗蛋白质含量25〜30%

即可满足其营养需要，具有相互残食的习性，而且随着生长表现更明显，

但池塘养殖成活率还可达80%以上。该虾要求水质清新，溶氧量在5mg/l

以上，PH值7.0~8.5,氨氮含量较低的水体；该虾生长快、个体大，在

合理密度和饲料充足的条件下，淡水中放养L2〜1.5cm淡化虾苗，经三

个月左右养殖，即可养成10〜12cm、个体重10〜15g的商品虾。

2、状分析及展望

由于南美白对虾对盐度的适应范围广，加上沿海地区南美白对虾暴发

性疾病的流行，南美白对虾养殖已有向内地迅速发展的趋势。相对于东南

沿海各省份的南美白对虾养殖，素有“千湖之省”之称的湖北省，从传统

养殖-----大水面四大家鱼养殖慢慢开始试养南美白对虾，近2年来试

养都取得了比较大的成功。目前在湖北的武汉、黄冈、随州、鄂州、襄

阳、汉川、武穴等地都有养殖，而且养殖规模也越来越大，下面具体从湖

北地区南美白对虾养殖模式、养殖优势、存在问题等儿个方面对其养殖现

状进行分析介绍。

2.1湖北地区南美白对虾养殖模式

湖北地区南美白对虾养殖大多采用鱼虾混养模式，混养品种一般为草

食性鱼类，如草鱼、鲂鱼等，一般在南美白对虾体长长至4-6cm时，投

放体重12kg草鱼，比例在每亩1：1500左右，并适当搭配200-

300尾/亩花白8连等滤食性鱼类。草鱼、鲂鱼的粪便既可作为培养浮

游生物的肥料，乂能提供大量有机碎屑及细菌群，供花白雏滤食，进而减

少养殖水体中有机质和氨氮、亚硝酸盐等有害因子的富集，防止蓝藻、甲

藻等有害藻类的危害，维持池塘水质的藻相平衡，有效改善水质。另外也

可减少饲料的额外投喂量，充分利用水体中的多余营养盐，减少人工强

度，增加额外收入。

2013年EMS疫病的大面积暴发，同时对EMS病原尚未定论，

EMS己经成为“完美的杀手”，学术界、产业界都对其束手无策，在这

种情况下都在试图寻找新的南美白对虾养殖模式，如流水养殖、循环水养

殖、生物絮凝养殖、鱼虾混养、低密度养殖等，特别是鱼虾混养模式作为

南美白对虾生物防控技术的一种，已经证明在生物防治疾病，减少病害防

治药物的使用和使用量，提高成活率，增加产量，提高经济效益等都有很

好的作用，是值得广泛推广的绿色环保的生物病害防治新模式。

2.2湖北地区南美白对虾养殖优势

湖北地区养殖南美白对虾有其得天独厚的优势：

(1)湖北地区属内陆，远离海岸，使用的是被深层土壤覆盖并与地

表生物隔绝的地下渗水，淡水湖泊较多，水质纯净，水源条件好，只要做

好疾病预防工作，可有效降低暴发性疾病的可能性。如今年大面积暴发

的EMS疫病，大多数研究者认为其病原是特异的副溶血弧菌，在防

治EMS发生上，目前的研究发现淡水养殖明显比海水养殖的发生几率

低。

(2)湖北地区有庞大的消费市场，虾塘租金便宜，且售虾价很高，

近几年在沿海地区极低的养殖成功率下，还能有250-500kg/亩的产量，

而且能够得到政府的大力支持，目前来说在湖北地区养殖南美白对虾具有

极好的发展前景。

(3)基本上用水质改良剂、环境改良剂及微生态制剂等来降低风

险，降低了雇人费用，大大降低了养殖管理的劳动强度。

(4)设施、杂费等较沿海地区相对较少。在苗种、饲料、用药几个

关键点的控制上，自己淡化提高放苗成活率，鱼虾混养提高饵料利用率，

用药上则以外用稳水，内服营养保健的理念为主。

(5)池塘增氧技术采用微孔增氧：微孔管器水下曝气增氧能使缺氧

的水体下层较多的得到氧的补充，能使充入水体的空气均匀扩散到各个水

层，使底层在缺氧条件下产生的有毒气体加速向空气中扩散，减少噪音对

南美白对虾正常活动的干扰。较传统增氧节电，节能。通过微孔增氧可有

效改善南美白对虾生活环境，增强免疫力，明显降低发病率，提高成活

率。另外可降低南美白对虾的饲料系数，减少微生态制剂的用量，从而降

低养殖成本，增加南美白对虾养殖的经济效益。

2.3湖北地区南美白对虾养殖存在的问题

虽然近几年湖北地区正在积极推广南美白对虾养殖，而且经济效益比

较可观，但仍然存在一些不容忽视的问题。

(1)虾苗的淡化技术问题

虾苗淡化是南美白对虾在淡水中养殖成功的重要环节，湖北地区养殖

的虾苗大部分来自东南沿海地区，存在着虾苗淡化不彻底、对环境适应能

力差、运输成本高的问题。由于地域的差异及长时间运输等诸多因素的影

响，养殖的成活率降低，苗种选择将直接影响淡化培育的成败。另外虾苗

淡化标粗技术还尚未完全成熟，也影响了苗种的成活率。

(2)鱼虾混养品种及搭配比例不当的问题

在南美白对虾实际养殖时，时常会出现鱼虾混养品种及搭配比例不当

的现象，如有的养殖户没有按照正确的鱼虾比例投苗，随意增加或减少每

亩的鱼种投放量，或者用其它品种与南美白对虾进行混养，当出现虾病

时，鱼没能吃掉病死虾，而使虾病没有得到很好的控制，给养殖户带来损

失。

(3)过高的温度

湖北省隶属内陆地区，是我国三大火炉之一，特别是夏秋季节，天气

比较炎热，水温比较高，易发生病害且造成蔓延，甚至高温致伤致死对

虾。有养殖户已经在考虑条件允许下采用一定的遮阳降温措施，如在虾塘

之上架设遮阳网。

另外养殖期间的管理、水质调控、饲料投喂、病害防治等一系列问题

都是不容疏忽的。

2.4湖北地区南美白对虾养殖现状展望

湖北地区利用淡水进行南美白对虾养殖必须对水进行调配，投放浓缩

海水、卤水、粗盐及其它微量组分等，这就涉及水资源及工地盐碱化问

题，应发展南美白对虾新型养殖模式，同时进一步成熟苗种淡化标粗技

术。

在近几年沿海地区南美白对虾疾病大面积暴发，而湖北地区能够成功

养殖的大好前景下，养殖时应把好苗、料、水、药、管理等几关。选择健

康、活力好的SPF苗，优质、蛋白合适的饲料，同时使用微生态制剂调

控水质；做好药物管理，严禁使用抗生素、违禁药物，维护好生态环境；

做好日常管理.，做好虾病预防。鱼虾混养技术作为生物防控技术之一，是

水产品无公害、生态养殖的必由之路，值得推广应用。

近几年湖北地区试养南美白对虾比较成功，养殖效益较高，同时有着

较沿海地区不可比拟的优势，如优质、丰富的水源。从国内外市场的需求

来看，南美白对虾市场潜力仍很大，消费需求也不断增加，南美白对虾有

着广阔的市场前景。

二、南美白对虾虾苗培育

1、虾苗工厂淡化技术

南美白对虾对盐度的适应范围非常广泛，在淡水环境中也可以进行南

美白对虾的养殖，因此对.于南美白对虾的淡化非常重要。本人即将从事南美

白对虾的淡化工作，搜集了一些关于淡化的资料总结如下Q

南美白对虾(Litopenaeusvannamei)又称凡纳滨对虾,与斑节对虾、中

国对虾并列为世界养殖产量最高的三大优良对虾之一。该虾具有生长快、养

殖周期短、能适应低盐度生长、养殖效益高等优点，现已成为我国主要的对

虾养殖品种之一。为了发展南美白对虾的淡水养殖，全国各地修建了许多南

美白对虾的虾苗淡化工厂，从事南美白对虾虾苗的异地淡化培育，深得当地

养殖户的青睐。进行虾苗的工厂化淡化具有淡化量大、成活率高、生产成本

低等特点，有较高的推广价值。

1.1淡化池建设

根据南美白对虾虾苗对环境条件的要求，虾苗淡化厂应该建造在水质

无污染、海淡水资源充足的近海地区。室内淡化池由混凝土建成或由水泥加

破砌成，内壁用水泥抹光。淡化池的面积控制在14〜30m2,池深

0.8〜1.2%要求内壁光滑、不渗、不漏，四角呈弧形，池底朝出水口端有一

定倾斜，比降约2%,使池水能彻底排净。出水口用胶塞堵住，不漏水，向外通

入排水沟。淡化池要配有完善的加温、供气、海淡水供应等系统。

1.2放苗前准备

1、淡化池准备，新建的淡化池先用水浸泡30d以上，再用漂白粉消毒，

用水冲洗干净后搁置Id,最后用高锯酸钾消毒一次，5min后用水冲洗干净；

旧池耍在放苗前一天冲刷干挣，用高铳酸钾消毒池子和充气石。淡化池消毒

完后安装气石，每0.7〜1.0m配备1个。

2、进水，放苗前一天进水80cm,将池水盐度控制在12左右，与虾苗出

苗时的盐度一致。所使用的海水和淡水先后均要经过筛绢网、沙滤罐、棉质

袋3次过滤。

3、水质处理，放苗前5h全池泼洒EDTA,使其浓度达到5mg/L,以降低

池水中铜等重金属离子的浓度，减少重金属离子对虾苗的毒副作用；视具体

情况对池水加温，将水温控制在25℃o

1.3放养虾苗

1、虾苗选择，淡化用的虾苗应选择体长约0.5cm的优质SPF虾苗，以

保证有较高的淡化成活率。健康虾苗可以通过以下几种方法鉴别，一是看体

色、体型：体色微微发黑，体形细长、大小均匀、体表干净、食线明显、虾体

晶莹透明者为优质苗：体色发红、发白者为劣质苗；二是抽样观察：用烧环舀

取虾苗观察其粪便，粪便呈长条形的为体质好、肠胃好的虾苗，若呈稀软状

则体质欠佳；三是看游泳能力：用白瓢舀取少许虾苗，搅动水体，观察虾苗的

逆游情况：游泳时有明显的方向性，且有顶水游动（逆水性）和沾壁行为的为

优质苗；顺水被卷入漩涡者为劣质苗.

2、放养密度，虾苗的放养密度一般为10万尾/ni2,可根据水质等实际

情况略作调整。

3、虾苗放养，目前，我国大多数地区南美白对虾淡化厂用于淡化的虾苗

都是用尼龙袋充氧后从海南、广东等沿海地区空运而来的，所以，虾苗运到

后不可立即放入培育池，而应先将运输袋放入淡化池中浸泡，待约15min后

袋内外水温基本一致时再解开袋口，缓缓提起尼龙袋底两角，将虾苗放入培

育池中。

1.4培育管理

1、饲料投喂，虾苗淡化期间主要投喂虾片、车元和丰年虫。每10万尾

虾苗每次的参考投喂量为虾片2.2g+车元0.3g+丰年虫卵7.0g,后期的投喂

量可适当增加，具体的投喂量应根据虾苗密度、规格大小、水质情况等灵活

掌握。虾片和车元每次称量好后置于60-80目的尼龙筛绢袋中，放在桶

里加水用手捏挤，待其全部溶化后，再全池均匀泼洒。饲料应现配现投，放置

时间不能过长，以防变质；丰年虫卵需经孵化出幼体再投喂。虾片和车元每

间隔3h投喂1次，日投8次；丰年虫分别在早7：00和晚7：00各投喂一

次。

饲料投喂过程中要注意两点，一是饲料要泼洒均匀，否则会大量沉淀至

池底，造成不必要的浪费，同时也会影响虾苗摄食，导致虾苗大小不均；二是

虾苗放养后应立即投喂虾片、车元、丰年虫各一次，防止虾苗因长途运输饥

饿死亡。

2、水温控制，虾苗的入池水温控制在25℃左右，入池后立即升温至

28℃，恒温一夜，第二天降温至26℃,以后一直维持在此水平。培育前期

有一个突然升温过程:主要目的是有效刺激虾苗顺利脱壳，提高其成活率。

3、淡化，虾苗淡化要缓慢进行，池水盐度每天的下降幅度不超过3,具

体淡化过程和池水盐度控制情况可参考表1。淡化前2d每天向池内加入经

处理过的淡水15cm;淡化后3d每天先排出30〜40cm池水，再分两次加入

30cm淡水，每次加15cm,前后间隔30min。加淡水时水流不能过急，否则容易

出现白苗.较好的办法是使淡水经打孔的塑料管向池内均匀喷泗.

表1南美白对虾虾苗淡化盐度控制参为

第1d第2d第3d第4d第5d第6d第7d

池水盐度1210K565i522

4、充气，24h充气，以保证苗池中有充足的氧气供应，并使饲料均匀分

布和保持悬浮状。

5、疾病防治，虾苗淡化期间要重视疾病的预防工作，前3d每天可以向

饲料中添加适量抗生素，如吠喃西林、土霉素或暮帝纳斯，后期选择聚维酮

碘、醛类对池水消毒，

1.5出苗

一般经过约7d的淡化后，虾苗的体长由原来的0.5cm增加到0.8cm左右，成

活率达80%以上。淡化工作结束时可以将虾苗移入室外淡水水体养殖。

1.6讨论

1、目前，大多数南美白对虾淡水养殖场（户）都是在池塘内围出一角用

来进行淡化标粗培育，由于南美白对虾淡化培育的污水含有盐分，常年累积

容易造成池塘土壤的盐碱化，且不易逆转。工厂化淡化省去了池塘淡化工作，

既避免了池塘土壤盐碱化，乂降低了养殖南美白对虾的技术难度，为南美白

对虾池塘高产养殖提供保障，在生产中值得推广。

2、南美白对虾虾苗的体长达0.3cm以上时即可开始进行淡化工作。但

通过生产实践发现，虾苗规格达0.5cm时淡化成功率较高，因此，选择较大规

格的虾苗进行淡化生产效果更好。

3、虾苗具有趋光性，若长时间受强光直射，虾苗会集中在一起，容易引

起相互残杀。因此，生产中要注意控制室内光线，白天室内光线较强时要在

淡化池上搭好遮阳网，晚上喂完饲料后应立即关灯，防止因局部虾苗密度过

大而互相残杀。

4、虾苗淡化过程中，必须进行水质观测和虾苗生长情况的检测；每次投

喂1.5h后应随机抽样检查虾苗的游动、摄食、成活率等情况，并用显微镜观

察虾苗体表是否有杂物附着或寄生虫等；每天观察水色，以茶褐色为最好；

上午与下午各测量水温1次，隔天测定水体的pH值、氨态氮含量等，控制pH

值在7.5〜8.5,氨态氮含量＜0.5mg/L

2、确保虾苗放养的成活率

2.1彻底清塘消毒

淤泥较多，不利于南美白对虾生长，因而养殖南美白对虾应注意清靖消

毒。

1.清淤：已经进行养殖的池塘，特别是一些老池塘，淤泥较多，如果淤

泥超过20cm,就必须清除。清除淤泥的办法是，排干池水，晒塘至半干后

铲除，或进水30〜50cm,将淤泥搅拌呈泥浆水，用泥浆泵抽出，要尽可能

将淤泥清除干净。清淤的目的在于改良池塘底质，清除虾池病原体的孳生，

这是预防虾病的重要环节，一定要认真、细致、彻底地做好，淤泥清出后要

远离养殖池塘。

2.晒塘：清淤后，进行晒塘，一直晒到龟裂为止，以使池塘中的有机质

得到彻底分解，并杀灭池塘中的病原体，预防疾病。

3.消毒：放苗前10〜15天，进水充满池底，用生石灰、漂白粉、二

氧化氯等其中的一种进行消毒（pH高，用漂白粉消毒；pH偏低，则用

生石灰消毒），以彻底杀灭病原体及野杂鱼等。

2.2重视放养前的水质调节

1.试水：试水的目的是测定水质状况是否适宜南美白对虾虾苗生长，是

否适宜放苗。试水方法可以这样进行：如果养殖场离购买虾苗的虾苗场较近,

可取些准备放养的虾苗，放在池中预先设置的小网箱中试养，24小时后基

本存活，则可放养，若死亡超过10%则说明水质或虾苗有问题，应找出原

因并将问题解决后再试，没问题了才可放养。如果养殖场离购买虾苗的虾苗

场很远，可取些小鱼或小虾试养，如果试养的小鱼虾在24小时内生长正

常，则说明水质没有问题，即可以安排放苗。或带部分准备放苗的池塘水到

育苗场试苗，没有问题后才可放养。

2.肥水：消毒5〜7天后开始进水，进水要用60目的网袋过滤

水源，避免野杂鱼、虾及卵进入池塘；对于水质较瘦的池塘，宜采用生物制

剂培肥水质，以使虾苗放养后有适口的饵料摄食，提高放养成活率。一股使

水色呈黄绿色或茶褐色，池水透明度25-40-111左右，pH值8.0左

右为宜，施肥量要根据虾塘底质的肥瘦来灵活掌握。总之，在虾苗入池前要

培养足够的基础饵料生物。因为基础饵料生物适口性好、营养全面，是任何

人工饵料所不能替代的。基础饵料生物是提高吓苗成活率、增强虾苗体质和

加速虾苗生长的最重要的物质基础。同时饵料生物特别是浮游植物对净化

水质，吸收水中氨氮和硫化氢等有害物质，减少虾病危害，稳定水质，起到

重要作用。

3.解毒：在虾苗放养前，一定要测量水质，看是否含有害物质，主要

是看有没有亚硝酸盐、氨氮、硫化氢存在，以及看pH是否合适，符合放

苗要求才能放养。另外，还要测定池塘及育苗池的温度、盐度、PH等，

两者基本接近才能放养，一般温差W2.0C,pH相差W0.3,盐度相差＜

2.0%。，防止因环境差别较大引起死亡。这里需要特别注意的是，一定要检

测有没有有害物质存在，如果发现有害物质存在，一定耍想办法消除，并采

取有效措施调节pII值在适当范隹I，避免因水质不适而影响放养成活率。

4.调盐：对于淡化养殖的养殖户，调节盐度是虾农调节自己虾塘中池

水的盐度，为投放虾苗做好准备。在养殖池塘一角，取1/30至1/10不

等的面积，用竹竿和塑料薄膜建成一个标粗池。把池内淡水调节为2%。左

右盐度。虾苗放入标粗池2〜3天，待其适应环境后，用小水泵把养殖大

池的水抽到标粗池内，让标粗池内盐度逐渐降低，使大池与标粗池盐度接近

或相同时，拆去标粗池塑料薄膜。一般经过5〜10天可以完成淡化过程。

在建标粗池时，也可在塑料薄膜上开一个直径为10cm左右的小孔，装

上30〜40目网纱，方便水体交换。

2.3选择健康苗种

苗种质量的好坏，影响成活率，养殖户要注意增强鉴别苗种优劣的知识

和能力，注意放养优质苗种，以提高放养成活率。必须挑选活力好、规格整

齐、对外刺激反应灵敏、游泳时有明显的方向性（不打圈游动）、体表光洁、

体躯透明度大（肌肉不混浊）、全身无病（肢体完整，大触鞭不发红、中胸腺

不混浊、鲤体不变黑）等。但是鉴别虾苗健康程度的最有效办法还是抗离水

试验，即从育苗池内随机取出若干尾虾苗，用拧干的湿毛巾将它们包埋起来,

10分钟后取出放回原水，如果虾苗存活良好，则是优质苗，否则是劣质苗c

另外，最好选择SPF（即不含特定病原体）的虾苗，淡水养殖的虾苗要淡

化到符合要求，并在该范围内已稳定24小时以上。

购买虾苗时，应尽量做到就近购买。有不少虾农，喜欢到外地购买虾苗，

以为外地的便宜，这其实没有必要。哪里都有信誉高、质量好的虾苗场，而

且贪图便宜而不顾质量是养殖南美白对虾的大忌，运输距离过远，也会影响

成活率。

为了避免买到不健康虾苗，最正确的方法是：首先选择有信誉的虾苗场,

而且应就近优先选择，选定虾苗场后，放苗前2〜3天亲自到苗场察看，

如果发现虾苗有质量问题，绝对不能购买。有些虾农在购买虾苗时，存在一

些错误观点，就是喜欢购买大个体虾苗，当然，在保证质量的前提下，大个

体比小个体好，这是无可置疑的，但要防止买到因病害遗留下来的大个体虾

苗，养殖这种虾苗，会影响成活率和生长速度。

2.4灵活确定放养时间，选择适宜的放养时机和方式

1.放养时间：南美白对虾最适生长水温为25〜30℃,在此水温范围

内放虾苗养殖，生长速度快，摄食量大，体质健壮，抗病力强，成活率高。

因此原则上讲，放苗时水温以稳定在20℃以上为宜，温差不能超过3C。

南美臼对虾在我国南方4〜5月份放苗较合适，北方6〜7月份放苗较

合适。大风或者天气不好尽量不要放养；气温较低时，选在中午放养；高温

情况下，应选上午或者下午气温较低的时候放养。

2.放养方式：放养方式是否正确，也是影响放养成活率的重要因素，

采取正确的放养方式，是提高放养成活率的有效手段之一。虾苗运到虾塘后,

应立即放在放苗的池塘浸泡30分钟左右，目的是使虾袋感温，调节袋内

水温。当浸泡到30分钟时，用水温计测定袋内水温和池塘水温，两者温

差2C时，可以解开袋口放苗。如果两者水温大于2C,应继续浸泡，

直至使两者温差达到上述要求。这个调节袋内外温差的工作，务必进行。在

有风的情况下，要在上风头放养。开始放虾苗时，先解开袋口，让池塘水慢

慢流入虾苗袋，然后慢慢提起袋角，让虾苗自由游到虾塘。以上动作反复几

次，直至把虾苗全部放出。切勿过急过快放苗。

2.5防止缺氧死亡

对于浮游动物过多的池塘，应先进行部分杀灭然后才进行放养，防止因

浮游动物过多消耗氧气引起缺氧。放养时注意泼洒长效增氧剂增氧，严防因

缺氧引起虾苗死亡。

2.6防药害

清塘消毒时要合理用药，严防过量使用药物。消毒后，不要急于放苗，

要待药物毒性消失后才可放养，有条件的在放养前最好泼洒一些解毒、调水

制剂，以利提高放养成活率。

2.7放养规格和密度要合适

实践证明，放养规格小于体长0.9cm的虾苗的成活率普遍不高，而

放养体长在1.0cm以上的虾苗，由于其对外界环境变化的适应能力增强，

故其成活率较高。适宜的放养密度不仅影响产量，也影响成活率。放养密度

过小，影响产量，而放养密度过大，既影响成虾规格又影响成活率，所以，

一般放养规格为体长1.0cm以上虾苗，放养密度每亩以4〜5万尾为宜,

若池塘条件优越，最高可放养8万尾。

2.8注意补充营养

虾苗放养后，若发现饵料不足，营养缺乏，应及时投喂优质饲料以补充

营养，防止因营养缺乏而引起虾苗的死亡。实践证明，采取上述措施，可有

效提高放养成活率，为全年养殖打下良好基础。

3、影响苗种生产的关键性因素

南美白对虾苗种生产的成败关键在于能否很好的把握生产中的每个技

术环节，闪为无论哪一个环节出现纸漏都会直接影响到苗种的产量和质量，

因此在生产中要做到精心准备、细心观察、准确计第、严格管理。对此总结

出以下几个影响南美白对虾苗种生产的关键性因素，供广大生产工作者借

鉴。

3.1幼体培育过程中水质的调控

水是对虾幼体的生存环境，水质的好坏直接影响着幼体健康和变态发

育。幼体培育过程中做好水质的监测和调控是苗种生产的一个重要环节。主

要方法有：一是使用光合细菌、芽抱杆菌等生态制剂对幼体水质定期进行调

节，从而抑制有害菌的繁殖，改善幼体的环境条件。二是适时换水。无节幼

体、蚤状幼体期可视水质情况定期加水，糠虾幼体期换水量要维持在20%-

30%,仔虾期换水量要维持在1/2-2/3,通过水质的调换，使pH、DO、氨

氮、亚硝酸氮等各种理化指标都保持在合理的范围内，为幼体的发育打造一

个良好的环境。

3.2幼体培育中饵料的控制

幼体培育过程中，投饵量要根据幼体数量，发育期和摄食情况进行适量

调整，避免因投饵过多，池底残儿沉积严重，底质恶导致疾病的发生，降低

幼体的成活率。其次根据幼体发育的不同阶段，要及时调整饵料的种类。蚤

状幼体期以人工配合饵料为主，搭配适量轮虫；到糠虾幼体食性逐渐转为以

动物性饵料为主，这时要增大轮虫、卤虫幼体的投喂量，以满足对虾幼体的

摄食需求。

3.3幼体培育过程中温度的控制

幼体发育快慢与育苗水温有直接关系，温度高，幼体发育快，变态时间

短，反之水温低，变态时间相对延长。虽说采用高温育苗会加快育苗进程缩

短虾苗出池时间，但所生产的苗种质量下降，养殖成活率低。为了能够生产

出优质的苗种，我们要采取科学合理的手段进行生产。

3.4幼体培育过程中药物的投放

目前南美白对虾苗种培育过程中往往使用一些抗生素等药物来进行疾

病的防治。然而虽说药物是治疗虾病的有效措施，但用药一定要把握好用药

时机和投药方法，并做到对症用药，否则不仅起不到防治效果，还会造成幼

体活力及抵抗力下降，影响幼体正常的生长发育。

3.5苗种出池的淡化处理

苗种淡化的接过要根据养殖户的要求来制定。要合理安排好苗种淡化

的时间和淡化梯度，尽量将苗种淡化的时间控制在10-15d左右，避免因

淡化时间过短而造成苗种的损失。

4、虾苗选择注意事项

养好南美白对虾，成功的基础是选择优质种苗。种苗的优劣直接关系到

养殖户的切身利益，那我们又是如何判断种苗优劣的呢？今天，这里为大家

提出以下几点技术措施，供大家参考。

4.1肉眼观察虾苗的外观

1.外观同一池内的虾苗大小一致、规格整齐、个体均匀。

2.虾苗肠胃是否饱满，健康虾苗的肠胃任何时候都是饱满的，虾苗摄食

不同品种的饵料，则肠道的颜色有所不同。肠道粗而直的虾苗摄食和消化快,

表现出来在养殖过程生长速度也相对有优势。

3.虾苗体形检查，养殖户看苗时要注意观察虾苗的额角、尾扇和附肢是

否弯曲或变形。一般发病的虾苗使用过量的药物治疗后会出现畸形现象。这

样的种苗可能生长速度会受到影响，不利于健康生长。

4.虾苗体态体色，健康虾苗身体通透，行动协调。如果虾苗肌肉白浊或

体色异常，杂色苗，这可能是虾苗发病的征兆c养殖户要认真观察虾苗鲸部

是否有肿大，鲤肿的种苗养殖成活率很低。健康虾苗体形肥壮，体态完整，

体表光滑，无附着物，无损伤；为健康虾苗。

5.虾苗活力检测，取100-200尾虾苗放入盆中，用手伸入水中，健

康虾苗立刻应激逃避；或者用手拨动水体形成水流，健康虾苗则逆水游泳；

确为健康虾苗；反之为弱苗。

6.虾苗身体是否发光，发光的虾苗也可以通过肉眼观察。携带发光弧菌

的虾苗死亡后，在完全黑暗的条件下会看到明显的荧光。

4.2应激试验

1.取100尾虾苗置于7-8C的水中2分钟之后，再将虾苗放回原池

水中。健康的虾苗在10分钟内可以恢复到正常状态。

2.取100尾虾苗置于纯淡水中10分钟，再放回原池水中，虾苗成

活率低于85%的虾苗为不健康虾苗。

4.3弧菌试验

取1g虾苗研磨后做弧菌培养试验，健康虾苗带菌标准是，1g虾苗

黄弧菌不超过30万个，绿弧菌不超过5万个，黑弧菌不能检出。

4.4虾苗试水

有少数养殖户可能对试水存在误解。说白了，试水就是试我们养殖塘的

水质，而主要不是试种苗的优劣。所以我们在取水试验时尽可能地取养殖塘

中水质最差的塘水来试。也就是要提取远离增氧机的塘中央位置底部水：如

果是拄网试水，尽可能把网兜拄在塘中远离增氧机位置。

4.5放苗规格

建议选择0.8-1.0cm左右的虾苗。虾苗在P6之前鲤丝还没发育

完整，抵抗力较弱。太大的虾苗抗应激较差。

4.6通过了解育苗企业的育苗生产情况加于判断虾苗是否健康

1.亲本来源，种虾优良的种源才能遗传优良的性状给子一代。

2.育苗用药，育苗过程中，过多用药或使用违禁药物都影响种苗质量。

3.育苗水温，整个育苗过程的水温应该不高于33℃。过高育苗水温培

育出的虾苗，生长发育速度较快，养殖成活率相对较低。

4.育苗饵料的质量，营养不良的种苗影响后期的整个养殖效果。

5.育苗用水，是否通过严格的沉淀、过滤、消毒、进水再过滤处理系统

处理之后用于培育种苗。

4.7养虾户的池塘准备

1.建议养殖户在清塘之后先预订虾苗，再根据放苗日期进行肥塘等一

系列的准备工作。往往有些养殖户肥塘了才去找虾苗，而导致没肥好塘或肥

塘过了才放苗，都不利于虾苗成活率的提高。

2.而重金属污染较严重的水域，井水养虾，虾的成活率较低，使用乙二

胺四乙酸二钠进行络合处理有一定效果，重金属含量高的水源一般要先解

毒，在防虾苗前，另泼洒抗应激产品，提高虾苗成活率。

3.用作养虾的水源,水质标准为：氨氮WO.2mg/L,亚硝酸盐WO.Olmg/L,

铜离子W0.Olmg/L,锌离子WO.lmg/L,铅W0.05mg/L,铭WO.lmg/。p

H7.5〜8.5,溶解氧5mg/L以上，并不受农药、工业废水和生活污水污染。

如果氨氮与亚硝酸盐含量偏高可用10〜40mg/L复合型生物制剂进行水质

处理.经测试，在水温22〜30℃的条件下使用生物制剂，1〜3天即可使

淡水水质达标。

4.池塘须配备完善的进、排水系统，进水管上套有60目筛绢网袋，

排水口必须设置拦网以防野杂鱼顶水进入养殖池中抢食和残害虾苗。

5.虾苗暂养池的主要形式。虾苗暂养是为了使虾苗从海水生态转向淡

水生态过程中有个过渡时期，使虾苗在放养初期能适应淡水养殖环境。暂养

池一般建在养成池的一端，面积约占整个养成池的1/15〜"10,水深一般

为0.6〜1.2m,水体盐度为2%。〜5%。，并配有小型增氧机。常见形式有：

一是大棚土池暂养：在养成池的进水端开挖一个小池，小池的池堤由开挖出

的泥土垒成，池堤高约0.8m,池宽5〜8m,池长视养成池大小而定，一

般以60〜120m为多见，池上搭建简易大棚保温。大棚暂养池多在外界水

温较低的3〜5月使用，有利于延长虾苗生长期。暂养结束时拆除大棚，

挖开池堤，虾苗即可顺缺口游进养成池。二是塑料薄膜拦养：用塑料薄膜作

为隔水材料，在养成池的一端拦出一块暂养区进行虾苗暂养。

该方法适合在外界水温达20℃以上的季节使用，暂养期通常为10〜

20天，当虾苗适应了池塘生态环境后，撤除水中塑料薄膜虾苗即可进入养

成池中生长。但塑料薄膜具有漂浮性，强度也较低，因此薄膜的下端必须埋

进泥中，并用竹桩将鳖料薄膜垂直固定在水中，注水时暂养池和养成池的水

位须保持一致以使薄摸在水中能保持平衡。

只有做到以上多方面，虾苗成活率才能提高，虾苗成活率提高了，才是

养好虾的第一关。

三、南美白对虾养殖方式

1、池塘淡水养殖技术

1.1池塘选建的要求

选择水源充足、水质良好、进排水方便、堤坡不漏水、地质为砂壤土的

地方建池，最好使用新开池：池塘面积不宜太大，一般在5〜10亩，池深

2.5〜3m,水深0.8〜1.5m,池填坡度1：3；每个池塘最好安装合适功率的

增氧机，增氧机除了保证虾塘有充足的溶氧量以及肥、施药后可搅拌均匀的

作用外，还能使池水以一定的流速形成环流而使污物集中在池的中央区域，

尽可能为虾生长创造洁净的栖息场所。

1.2放养前池塘的准备

1、清整池塘；放苗前20天左右，清淤、整理池埔。清整池塘10天后，

往池中注水10cm用50〜75kg/亩生石灰，或漂白粉8公斤/亩消毒。7〜10

天后注水入池，使水深达到0.8〜1.5m。注、排水口分别用60目和40目筛

绢网套上。

2、培肥水质：每亩水深1m,施碳酸氢铉30kg,过磷酸钙10kg或颗粒鸡粪

30〜40kg培养饵料生物，使池水呈黄绿色或茶褐色，透明度25〜40cm,pH

值8.0左右，确保水质清新、无污染、溶氧量为5山g/1以上，富含营养。

1.3苗种放养

1、虾苗的选择：选择健壮活泼、体节细长、大小均匀、体表干净、肌

肉充实、肠道饱满、反应灵敏、游泳有明显的方向性、躯体透明度大、全身

无病灶的虾苗。最有效的办法是进行抗离水试验：从育苗池随机取出若干尾

虾苗，用拧干的湿毛巾将它们包埋起来，10分钟后取出放回原池，如虾苗

存活，则是优质虾苗，否则是劣质苗。

2、虾苗的规格：放养优质虾苗是提高成活率和高产的保证。虾苗规格

最好2cm以上，一般1.2〜1.5cm,不低于0.8cm；太小的虾苗养成成活率较

低。

3、适时放养虾苗：该虾最适生长水温为22〜35C,在此水温范围内放

虾苗养殖，生长速度快、摄食量大、体质健壮、抗病力强。该虾生活在偏低

水温的环境中则摄食量小、体质弱、生长慢，从而养成成活率低。因此，该

虾在我国南方的放养时间是4〜5月份较合适，具体我地放养时间一般可选

在5月下旬〜6月上旬（水温22℃以上）。

4、放养密度：放养规格1.2〜1.5cm的虾苗，养殖90天左右，按70%

成活率计算：精养池塘放苗密度为30000-40000尾/亩,可产虾250〜300kg：

进行高密度精养，采取轮捕的方法，放养密度可高达50000〜6000。尾/亩，

亩可产350〜400kg鲜虾，每亩效益达到10000

元左右，利润较高。

5、放养前的准他：虾苗放养前可先采用G池暂养，小池暂养时间一般

7〜10天，这样有利于调节虾苗袋与放养池的水温，使两水体水温一致：放

苗前一天池塘要开动增氧机增氧，以保证虾苗的适应能力和养成的成活率。

2.4饲养管理

饲养管理的好坏，直接关系南美白对虾养成成活率、产量和经济效益。

故在南美白对虾整个养殖过程中，对池塘水质、饲料、日常工作要进行科学

的管理。

1、水质调控：（1）池塘水色调控：最常规的方法是在池水中按氮磷比20：

1施放氮肥和磷肥，如瘦水池塘早期施放有机肥，追肥量视池塘水体透明度、

PH值、水色等灵活掌握，可每星期施追肥一次，使池水保持黄绿色或茶褐

色的理想水色。在养殖中后期，由于水色变深，应适当换水或施一定量的沸

石粉或生石灰控制水色。有条件时，应尽可能在池中施放有益微生物，如光

合细菌以改善水色、水质。⑵池水PH值、溶氧量、透明度调控：适宜PH值

为7.8〜8.5,可每20天施一次生石灰；在养殖中后期会出现PH值偏高，应

特别注意调控，否则，会增加氨氮的毒性，抑制虾的生长。在该虾的养殖过程

中，随着虾体增长，对水中溶氧量的需求量也越来越大，所以，要视水质状

况间隙性开动增氧机，以后逐渐延长开机时间，精养和高密度养殖池，到养

殖中后期必要时需24小时开机，以保证池水溶氧量在5mg/l以上，池墟底

层溶氧量要在3mg/l以上，不能低于1.2mg/L要购买水质快速测定仪，随

时监控水的pH值、溶氧量、氨氮等变化，保证养虾万无一失。养殖前期池

水透明度保持25〜40cm,中后期保持在35〜50cm,若小于20cm,应换水、

加水或施沸石粉或生石灰；若透明度过大，可追施氮肥和磷肥。在淡水池塘

养殖南美白对虾可搭养就、鲫，用以调控池塘水质。

2、科学投饵：⑴前期（放苗后15天内）以生物基础饵料为主，并每天

交叉投喂蒸鸡蛋糕、花生效、煮熟的鱼糜和小虾料，日投饵量为虾湿重的10%,

每天7：00和19：00投喂2次即可。⑵中期（体长3〜10cm）以投喂粒径

0.5〜1.5mm颗粒虾料为主，每5天投一次煮熟捣碎的鱼肉，日投饵量为虾

湿重的6〜8%,每天7：00、19：00、23：00三次投喂。⑶后期（虾体长10

cm以上）投喂粒径1.5〜2.0mm的虾料，日投饵量为虾湿重的4-5%,每天

7：00>12：00>19：00、24：00投喂4次，方法是沿池塘边均匀投喂。（可

设饵料台，以检查虾摄食情况，并结合天气、水温、水质等情况调整投喂量。）

3、巡塘：每天坚持黎明、白天、傍晚、午夜四次巡塘，检查设施完

好情况，水色、水质情况，虾的活动与摄食情况、生长情况等，以调节投

饵量和是否开启增氧机。

1.5虾病防治

南美白对虾病害防治要坚持“虾病靠防，防重于治”的原则，在整个饲

养过程中始终做好预防工作。

1、严格检疫：了解孵化场及育苗场种虾及虾苗来源，进口渠道是否认

真淡化，是否经有关部门检疫等；对进口虾苗要进行严格的检疫。

2、药物预防：养殖开始时，池塘施泼2mg/1的土霉素于水体中；以后

每隔一周，用1~1.5mg/l的吠喃西林泼洒一次；定期在饲料中添加一些药

物，以增强抗病力。拌饵投喂的药物有维生素C、E、大蒜素、土霉素、氯霉

素、伏碘、大黄等；对虾池要进行科学的管理，

使虾池持续保持生物生态平衡，平衡虾池藻相和菌相，能有效防治虾病的发

生。

1.6及时收获

当虾长至商品虾规格时就可以收虾出售，一般一次性收虾应注意：当寒

潮侵袭，气温突然降低（超过8c时）不能收虾，气温回升后再收虾；水质突

然变坏，要尽快提早攻虾；虾生长停滞，开始出现虾病时要突击收虾。高产

精养虾塘要采取轮捕的方法，当部分虾长到商品规格时就分疏起捕，分;L次

收获。

2、塑料大棚养殖技术

南美白对虾是近几年来海、淡水养殖的重要品种，在全国范围内大面

积推广养殖，是目前水产市场上的畅销产品，前景广阔。该虾繁殖周期长，

生长快，肉味鲜美。南美白对虾为热带型虾，生存水温为6℃〜40℃,最适

生长水温为22℃〜35℃,偏喜高温，低温适应能力较差。

2.1塑料大棚养殖的优点

南美白对虾在自然条件下养殖每年大多只能养一茬；受气候等的限制，

南美白对虾商品虾的销售过于集中，尤其是在北方地区，这必然严重影响其

价格，导致养殖效益低下。另一方面，在养殖过程中，因熨季雨水较多，各

种污染物极易被带入养殖池塘造成池水污染；再加上水鸟等的掠食易引起

疾病。塑料大棚养殖南美白对虾克服了天然养殖的诸多弊端，与室外露天养

殖相比，具有生长周期短，水质易调控，发病率低，产量高，且一年可养2

茬〜3茬的优势，效益更为可观。以下是笔者多年来应用塑料大棚养殖南美

白对虾达到稳产高产的技术总结，以供借鉴。

2.2大棚建造及配套设施

大棚建造的原则是既要考虑尽量节约成本，又要考虑牢固、经久耐用。

以400nl2水体养殖大棚为例：大棚山墙用240nlm厚砖砌筑，东、西两山墙都

开门。大棚拱顶高2.8m,大棚棚顶采用镀锌钢管弓型梁构造，跨度Um,弓

型梁间距为6m,其上覆盖整张塑料布，塑料布上铺草帘子，并牢牢固定，

以防大风毁坏。大棚内水池池深1.2m,水泥池壁，泥质或三合土质池底。

池底铺设4路015mm〜20mmPVC材质气管,进气口由中部接入。池两头进

水，中间设溢水管排水，预先铺设的排水管道孔径根据总进水量考虑。池沿

高于地坪20cm〜30crr。

2.3苗种放养

1.早茬苗放养，3月下旬即行放苗，10万尾左右/亩。7月底以前可根

据市场行情随时起捕上市。

2.晚茬苗放养，8月上旬前放苗，亩放养5万尾〜6万尾。在棚内水温

降至16c〜17℃可及时起捕，如能利用地热或电厂余热等资源则可尽量延

迟上市。

2.4养殖技术要点

1,肥水放苗，放苗前一个月左右对大棚内进行清理消毒，每个大棚用

生石灰150kg左右匀成灰浆全池泼泗。15天后网滤进水40cm〜50cm,稳定

3天〜4天后用有机发酵肥600kg左右/大棚进行积肥肥水，同时配合使用

1kg左右的芽泡杆菌微生物制剂（活菌：109个/g）改善底质、抑制有害菌

的生长、培育水色。以后根据水色情况追施一定量的无机肥，以培养单胞藻、

糠虾、枝角类、槎足类等天然生物饵料。

2.选用优质苗种，苗种质量的优劣是决定养殖成败的首要关键，故在

购苗时一定要严把苗种关.首先可用样瓶或小抄网随机捞取数十尾肉眼观

察：苗体规格应大小整齐，体长以1cm左右为宜；且健壮活泼，颜色青亮一

致。然后再取若干苗镜检：应体表干净、肢体齐全、无病无伤，且肠胃饱满

或有食物。随后检验是否有弱苗.，简单方法为：随机选择若干数量的虾苗（50

尾以上），放到白瓷盆中，用手朝同一方向沿盆搅动水体，使虾苗旋转成团，

聚于容器中央；停止搅动后，虾苗很快散开而滞留在中间部分的即为弱苗，

根据弱苗的多寡来判断质量的优劣。最后一定要试水：取大棚内养殖池水

2kg左右放入某一容器，再放入几十尾虾苗，24小时后观察是否有死苗及苗

的活力，一般没有死苗且活力仍较好的即可购苗放养。

3.投饵，由于前期肥水较好并具有