现代酒店营销考试模拟题（含参考答案）

现代酒店营销考试模拟题（含参考答案）一、单选题（共53题，每题1分，共53分）1.当餐厅开餐时突然发生停电事故，餐厅服务员自己要镇静自若，要尽力。A、询问客人谁会修理B、安慰客人不要慌张C、说服客人立即离开餐厅D、提醒客人赶快点燃蜡烛正确答案：B2.陈列、演出、展览会、示范、免费货品等都属于。A、公共关系B、人员推销C、销售促进D、广告正确答案：C3.是满足顾客需要的基本服务部门。A、销售部B、餐饮部C、康乐部D、人力资源部正确答案：B4.是指饭店根据宾客所提出的确切主题或为了营造节日气氛而精心策划的餐娱活动。A、外卖服务B、餐饮团购C、客房送餐D、主题庆祝活动正确答案：D5.按照顾客所处的地位位置、自然环境来细分市场属于细分市场。A、人口变量B、行为变量C、心理变量D、地理变量正确答案：B6.饭店经营最具有竞争力的部门是。A、客房B、酒吧C、大堂D、餐厅正确答案：D7.探测性调研实际上就是讲的调研的问题为。A、可能是什么B、为什么C、将来会怎么样D、是什么正确答案：A8.细分消费者市场的变量有地理变量，那么不属于地理变量的是。A、城市B、乡村C、国家D、年龄正确答案：D9.SWOT法又称为态势分析法，这四个字母分别代表优势Strength、劣势Weakness、。A、乐观Objective、信任TrustB、机会Opportunity、信任TrustC、机会Opportunity、威胁ThreatD、乐观Objective、威胁Threat正确答案：C10.当需求状况为不规则需求的时候，应该采取什么样的营销任务。A、消除需求B、创造需求C、需求D、协调需求正确答案：D11.对消费者行为起着最广泛、最深刻影响的是因素。A、文化B、社会C、个人D、心理正确答案：A12.市场增长率高而相对市场份额低的业务属于业务。A、金牛类B、明星类C、狗类D、问题类正确答案：D13.下列哪些因素不属于饭店市场营销的内部环境？A、饭店的使命和目标B、政治C、营销机构的工作D、饭店文化正确答案：B14.下列哪项不是饭店文化层次的内容？A、人员文化B、物质文化C、精神文化D、技术文化正确答案：A15.饭店组织机构的繁简程度取决于饭店的。A、工作标准B、规模大小C、员工素质D、宾客特点正确答案：B16.SWOT法又称为态势分析法，这四个字母分别代表优势Strength、劣势Weakness、A、机会Opportunity、信任TrustB、乐观Objective、信任TrustC、乐观Objective、威胁ThreatD、机会Opportunity、威胁Threat正确答案：D17.“汉庭”属于下列哪家酒店集团的品牌？A、锦江集团B、华住集团C、东湖集团D、首旅集团正确答案：D18.“只有在客人点菜之后才能进行生产”，体现了餐饮行业的特征。A、对旅游业的依赖性B、生产和消费同时性C、多元性D、产品的不可储存性正确答案：B19.下列不属于酒店市场的特点是。A、全球性B、季节性C、可以储存性D、异地性正确答案：C20.顾客总价值的构成有产品价值、人员价值、服务价值和。A、形象价值B、时间价值C、体力价值D、空间价值正确答案：A21.下列不属于无形产品质量的是。A、服务技能B、服务效率C、服务态度D、服务环境正确答案：D22.认为消费者喜欢那些随处可以买到而且低廉的产品。这一指导销售者行为的最古老观念之一的是。A、推销观念B、生产观念C、顾客观念D、营销观念正确答案：B23.顾客购买产品实质上是为了。A、获得产品B、满足某种需要C、获得功能D、提高生活水平正确答案：B24.人口属于市场营销环境中的。A、中观环境B、宏观环境C、微观环境D、无关环境正确答案：B25.自助餐菜单菜肴选择要遵循的原则不包括下列哪项。A、选用有一定风味的菜肴B、选用能大批量生产且放置后质量下降幅度小的菜肴C、选用高端菜肴D、选用有特色的的菜肴正确答案：C26.下列哪种类型的酒店提供完善的服务和舒适的住宿环境，主要针对商务客人。A、高档酒店B、经济型酒店C、中档酒店D、豪华酒店正确答案：A27.细分市场是由相类似的组成的。A、行业B、消费者群体C、产品D、地域正确答案：B28.华为公司要够各种IT产品，则华为公司属于。A、组织用户B、个人用户C、家庭用户D、政府用户正确答案：A29.五星级饭店运营应提供送餐服务。A、24小时B、12小时C、8小时D、16小时正确答案：A30.带儿童的客人来用餐，为保证安全作法不正确的是。A、让儿童使用金属小勺B、给儿童一双小号的筷子C、服务员照看儿童时不要让儿童在餐厅乱跑、玩耍D、将带儿童的客人安排在离门口较远的位置上正确答案：A31.下列哪家酒店集团创办了中国第一家经济型酒店？___A、尚客优B、锦江C、金陵D、维也纳正确答案：B32.雅高集团旗下的经济型酒店品牌是。A、美居B、伊塔普C、索菲特D、宜必思正确答案：D33.具有支付能力和购买欲望的欲求，叫做。A、需求B、需要C、购买力D、欲望正确答案：A34.市场无需求状态下，营销者的任务是进行。A、刺激性营销B、反营销C、开发性营销D、低营销正确答案：C35.推式策略是指利用推销人员与中间商促销将产品。A、推入渠道B、推向网络C、拉入渠道D、推给顾客正确答案：A36.饭店服务既要讲究经济效益，同时又要讲究社会效益和生态效益属于全面质量管理的。A、全方法管理B、全效益管理C、全过程管理D、全人员管理正确答案：B37.通常情况下，设施设备、原材料等是的购买对象。A、家庭B、消费市场C、个人D、组织市场正确答案：D38.下列关于品牌的说法错误的是。A、品牌是饭店综合商誉的体现B、品牌是饭店企业文化的体现C、品牌是饭店产品质量性能的综合体现D、品牌不属于饭店的无形资产正确答案：D39.当酒店超过自己的接待能力时，应该采取什么样的营销策略？A、抑制性营销B、反击性营销C、刺激性营销D、开发性营销正确答案：A40.一体化战略包含有水平一体化、前向一体化和。A、内部一体化B、实物一体化C、综合一体化D、后向一体化正确答案：D41.在相关产品的市场上占有率最高的企业，为业界所公认，这样的企业叫做：。A、市场利基者B、市场主导者C、市场跟随者D、市场挑战者正确答案：B42.企业维持已建立的客户关系，使客户不断重复购买产品或服务的过程是。A、客户投诉管理B、客户流失管理C、客史档案管理D、客户保持管理正确答案：D43.买卖双方聚到一起交换其商品和服务的场所称为。A、目标市场B、市场C、细分市场D、营销市场正确答案：B44.价格高，生产成本高，利润往往是负数是属于哪一个产品生命周期。A、成熟期B、衰退期C、增长期D、导入期正确答案：D45.分销渠道和市场营销渠道的区别是市场营销渠道包含了。A、代理商B、供应商C、零售商D、批发商正确答案：B46.下列各项中作为旅游业的基本构成要素之一，与旅行社、旅游交通、旅游景区等组成旅游服务体系的是。A、旅游者B、饭店业C、旅游市场D、旅游资源正确答案：B47.社会学家根据职业、收入来源等对人们进行的一种社会分类是。A、文化B、社会阶层C、参考群体D、亚文化正确答案：B48.客人醉酒时，他正处在不清醒的状态下，我们不应该过多的计较，但要防止客人过强烈的举动。A、逃帐、懒帐B、打坏餐厅的物品C、在语言和态度上D、他们打伤服务员正确答案：C49.营销者做到与众不同、杰出特征和独一无二来占据市场，这样体现的市场竞争战略是。A、差异化B、低成本C、多样化D、集中化正确答案：A50.餐厅竞争除产品质量和价格竞争外,应以为主。A、环境竞争B、服务竞争C、设备竞争D、售后服务竞争正确答案：B51.在新业务发展战略中，市场开发战略属于。A、多样化增长战略B、密集型增长战略C、一体化增长战略D、差异化增长战略正确答案：B52.在2016年全球十大酒店集团排名第1位的是。A、英国洲际酒店集团B、美国万哈姆国际酒店集团C、美国马里奥特酒店集团D、美国喜达屋酒店集团正确答案：C53.市场营销环境中的一些动植物资源濒临灭绝，生态环境被破坏等因素属于。A、人口环境B、科技环境C、自然环境D、社会环境正确答案：C二、多选题（共16题，每题1分，共16分）1.间接影响市场营销活动的经济环境因素主要包括。A、银行利率B、经济发展水平C、城市化程度D、地区与行业发展状况正确答案：BCD2.宴会是以社交为目的的一种社会活动方式,且有___规格化/社交化的特征。A、礼仪性B、聚餐化C、标准化D、规模化正确答案：AB3.餐饮管理的三大环节包括___。A、产品销售B、餐厅选址C、产品生产D、餐厅服务正确答案：ACD4.根据不同的划分方法，宴会可以分为不同的种类。按照宴会的形式，主要为___三类。A、冷餐酒会B、自助餐宴会C、中餐宴会D、西餐宴会正确答案：ACD5.关于电话预定以下哪个描述是正确的___。A、做好记录并落实B、等客人挂电话后再挂电话C、重复客人预定内容D、电话铃声三声内迅速接听正确答案：ABCD6.分销渠道设计的影响因素至少有。A、中间商特性B、竞争特性C、产品特性D、顾客特性正确答案：ABCD7.宴会预定的主要联络方式有___。A、电子邮件B、QQ和微信C、面谈D、电话预定正确答案：ABCD8.酒店服务营销的特征有。A、变动性B、不可分割性C、同时性D、无形性正确答案：ABD9.饭店营销环境可以分为三个层次，分别是。A、饭店所处的微观环境B、饭店制订的有效的营销策略C、饭店所处的宏观环境D、饭店自身，也就是内部营销环境正确答案：ACD10.饭店主要功能可分为___。A、餐饮B、客房C、公共活动D、大堂接待正确答案：ABCD11.4P理论分别是指。A、促销B、产品C、分销D、价格正确答案：ABCD12.客人投诉的类型主要包括。A、抱怨型B、理智型C、补偿型D、发泄型正确答案：BCD13.酒店实施差异化营销战略的途径有。A、管理方式差异化B、产品差异化C、服务差异化D、渠道差异化正确答案：BCD14.服务员在安排客人入座时正确的做法有___。A、座位安排应尽可能分布均匀B、遵循女士、儿童、老人优先和先到客人先安排就座的原则C、掌握一张餐桌只安排同一批客人的客人就座D、老年人或残疾人尽可能安排在靠包房里面的地方，可避免多走动正确答案：ABC15.当代人对餐饮的要求体现在___。A、营养B、服务规范化C、社会效益D、卫生正确答案：ABCD16.从饭店的服务特性分析,宾客需求主要表现在___。A、文明的需要B、卫生与安全的需要C、时效的需要D、感情的需要正确答案：ABCD三、判断题（共32题，每题1分，共32分）1.所有的品牌都是商标。A、正确B、错误正确答案：B2.中间商选的好就一定没有渠道冲突。A、正确B、错误正确答案：B3.市场营销即是市场销售。___A、正确B、错误正确答案：B4.无差异市场营销策略是指旅游企业只推出一种产品，或只用一套市场营销办法来招徕顾客。A、正确B、错误正确答案：A5.为了尽量占领市场，旅游企业应该频繁降价。A、正确B、错误正确答案：B6.只要企业制定好营销组合策略，做好内部营销，企业的营销活动就一定能够取得很好的营销效益。A、正确B、错误正确答案：B7.在春节、中秋节、情人节等节日即将来临的时候，许多商家都大做广告他们对市场进行细分的方法是地理细分。___A、正确B、错误正确答案：B8.饭店作为旅游业的支柱，在旅游乃至整个国民经济中占有重要地位。___A、正确B、错误正确答案：A9.巡视工作现场已成为一种管理方式、管理风格，被称为“走动式管理”。___A、正确B、错误正确答案：A10.制造食品行业在制造加工过程中注重对环境的保护，这属于绿色营销概念。A、正确B、错误正确答案：A11.饭店宾客消费行为就是：宾客选择和使用饭店产品的各种活动及相关的决策过程。A、正确B、错误正确答案：A12.如果市场规模太小或趋于萎缩状态，酒店进入该市场难以发展。A、正确B、错误正确答案：A13.今天做好产品应该是营销者的自觉行为。A、正确B、错误正确答案：A14.处理顾客投诉时，酒店应选择合适的地点。A、正确B、错误正确答案：A15.广告的知名度是指知道该广告的人数占顾客总人数的比例。___A、正确B、错误正确答案：A16.广告是促进产品营销效果提升的方法之一。A、正确B、错误正确答案：A17.市场细分的基本模式包含同质偏好、分散偏好、需求偏好。A、正确B、错误正确答案：B18.饭店市场营销活动是饭店营销部一个部门的事情，与其他部门无关。A、正确B、错误正确答案：B19.海底捞“变态式”的服务定位属于产品差别化战略。A、正确B、错误正确答案：B20.消费者从某种角度上说也是喜新厌旧的。A、正确B、错误正确答案：A21.导向定价法，是餐饮企业在餐饮产品定价中运用最广的方法。___A、正确B、错误正确答案：A22.月饼的包装属于产品概念当中的延伸产品。A、正确B、错误正确答案：B23.针对于不健康的需求我们可以采取无视的策略。A、正确B、错误正确答案：B24.商标具有法律属性。A、正确B、错误正确答案：A25.餐饮经营毛利率较高，资金周转较快。___A、正