餐车防火安全管理制度

餐车防火安全管理制度一、总则1.目的为加强餐车防火安全管理，预防和减少火灾事故的发生，保障员工生命财产安全，确保餐车经营活动的正常进行，特制定本制度。2.适用范围本制度适用于公司所属的各类餐车，包括但不限于流动餐车、固定场所内的餐车等。3.基本原则餐车防火安全管理遵循"预防为主、防消结合"的方针，实行"谁主管、谁负责"的原则，确保防火安全工作落到实处。二、组织与职责1.防火安全管理小组成立以餐车负责人为组长，厨师、服务员等相关人员为成员的防火安全管理小组，负责全面领导和组织餐车的防火安全工作。2.职责分工组长职责全面负责餐车的防火安全工作，制定防火安全工作计划和措施，并组织实施。定期组织防火安全检查，及时消除火灾隐患。组织员工进行防火安全培训和演练，提高员工的防火安全意识和应急处置能力。发生火灾事故时，负责现场指挥和组织扑救工作，并及时向上级报告。成员职责协助组长做好防火安全工作，遵守防火安全制度和操作规程。负责各自工作区域内的防火安全检查，发现问题及时报告并协助处理。积极参加防火安全培训和演练，掌握基本的防火安全知识和技能。在火灾事故发生时，按照分工积极参与扑救和疏散工作。三、防火安全措施1.设施设备管理消防设施配备餐车应配备足够数量、种类合适的消防器材，如灭火器、灭火毯、消防沙等，并定期进行检查、维护和保养，确保其处于良好的备用状态。在餐车明显位置设置消防器材标识，标明器材的种类、使用方法和存放位置。电气设备管理餐车的电气设备应符合国家安全标准，安装要规范、牢固，不得私拉乱接电线。定期对电气设备进行检查，发现电线老化、破损、短路等问题应及时更换或维修。严禁在餐车内使用大功率电器设备，如电炉、热得快等，如需使用特殊电器设备，应经公司批准，并采取相应的防火安全措施。炉灶设备管理炉灶应安装在远离易燃物的位置，并配备防火隔热设施。炉灶操作人员应严格遵守操作规程，不得擅离职守，使用完毕后应及时关闭燃气阀门或电源开关。定期对炉灶设备进行检查和维护，确保其正常运行，无泄漏、无故障。2.环境卫生管理保持清洁餐车应保持内外环境整洁，定期清理垃圾、油污等易燃杂物，确保通道畅通无阻。食品加工区域应保持清洁卫生，及时清理食材残渣、调料包装等，防止火灾隐患。易燃物品存放严格控制餐车内易燃物品的存放量，如酒精、汽油等易燃易爆物品不得在餐车内存放。如需使用，应在专门的安全区域存放，并严格按照规定使用和管理。食品原材料应分类存放，避免堆积过多引发火灾。3.人员管理培训教育定期组织员工进行防火安全培训，培训内容包括消防法律法规、防火安全知识、火灾预防措施、灭火器等消防器材的使用方法、火灾应急处置程序等。新员工入职时，应进行上岗前的防火安全培训，经考试合格后方可上岗。通过培训，使员工熟悉餐车的防火安全制度和操作规程，掌握基本的防火安全技能，提高员工的防火安全意识和自我保护能力。行为规范员工应遵守餐车的防火安全制度，不得在餐车内吸烟、使用明火，不得随意丢弃烟蒂。工作期间，员工应保持警惕，注意观察周围环境，发现火灾隐患及时报告并采取措施处理。在火灾事故发生时，员工应听从指挥，积极参与扑救和疏散工作，不得惊慌失措、擅自逃离现场。四、防火安全检查1.检查周期餐车负责人应每天对餐车进行防火安全检查，确保各项防火安全措施落实到位。公司安全管理部门应定期对餐车进行全面的防火安全检查，每月不少于一次。2.检查内容消防设施检查检查灭火器的压力是否正常，喷管、喷嘴是否完好无损，零部件是否齐全。检查灭火毯是否有破损、污渍，能否正常使用。检查消防沙是否充足，沙箱是否完好。电气设备检查检查电线是否有老化、破损、短路等现象，插头、插座是否接触良好。检查电气设备是否正常运行，有无异常发热、冒烟等情况。检查电气设备的接地是否良好。炉灶设备检查检查炉灶的燃气管道、阀门是否有泄漏现象，连接部位是否牢固。检查炉灶的通风系统是否良好，有无堵塞。检查炉灶的点火装置、熄火保护装置是否正常工作。环境卫生检查检查餐车内是否有垃圾、油污等易燃杂物堆积，通道是否畅通。检查食品加工区域是否清洁卫生，食材残渣、调料包装等是否及时清理。检查易燃物品的存放是否符合规定。3.检查记录与整改每次防火安全检查应做好记录，记录内容包括检查时间、检查人员、检查部位、发现的问题及整改情况等。对检查中发现的火灾隐患，应立即采取措施进行整改。能够当场整改的，应立即整改；不能当场整改的，应制定整改计划，明确整改责任人、整改措施和整改期限，并跟踪督促整改，确保火灾隐患及时消除。五、火灾应急预案1.应急组织机构与职责成立火灾应急指挥小组，由餐车负责人担任组长，厨师、服务员等相关人员为成员。应急指挥小组职责负责制定和修订火灾应急预案，组织实施火灾应急演练。在火灾事故发生时，负责现场指挥和协调工作，组织扑救火灾、疏散人员、抢救伤员等应急处置工作。及时向上级报告火灾事故情况，配合有关部门进行调查处理。2.报警与接警处置程序餐车员工发现火灾后，应立即拨打"119"报警电话，并向餐车负责人报告。报警时应讲清火灾发生的具体地点、火势大小、燃烧物质、有无人员伤亡等情况。餐车负责人接到报告后，应立即启动火灾应急预案，并组织人员进行扑救和疏散工作。同时，安排专人在餐车外路口等待消防车，并引导消防车迅速到达火灾现场。3.应急疏散程序火灾发生时，应急指挥小组应立即组织员工按照预定的疏散路线，迅速疏散餐车内的人员和顾客。疏散过程中，应提醒员工和顾客用湿毛巾捂住口鼻，弯腰低姿前行，避免吸入烟雾。疏散到安全区域后，应及时清点人数，确保人员全部疏散到位，并向应急指挥小组报告。对受伤人员，应及时进行现场急救，并拨打"120"急救电话，送往附近医院救治。4.初期火灾扑救程序火灾发生初期，应急指挥小组应组织员工利用餐车内配备的消防器材进行扑救。扑救火灾时，应按照"先控制、后消灭"的原则，采取正确的灭火方法，如使用灭火器对准火焰根部进行喷射，使用灭火毯覆盖火源等。在扑救过程中，应注意自身安全，避免盲目冒险扑救，防止火势蔓延扩大。5.后期处置火灾扑灭后，应急指挥小组应组织人员保护好火灾现场，等待消防部门进行火灾事故调查。配合消防部门查明火灾原因，统计火灾损失，总结经验教训，对火灾事故进行分析评估，提出改进措施，完善防火安全管理制度。对在火灾应急处置工作中表现突出的员工，给予表彰和奖励；对因工作不力、违反防火安全制度等导致火灾事故发生的员工，依法依规追究责任。六、培训与演练1.培训计划餐车负责人应根据实际情况，制定年度防火安全培训计划，明确培训内容、培训时间、培训人员等。培训计划应包括消防法律法规、防火安全知识、火灾预防措施、消防器材的使用方法、火灾应急处置程序等方面的内容。2.培训实施按照培训计划组织员工进行防火安全培训，培训方式可以采用集中授课、现场演示、观看视频等多种形式。培训结束后，应对员工进行考核，考核内容包括理论知识和实际操作技能。考核合格的员工方可继续上岗工作；考核不合格的员工应进行补考或重新培训，直至考核合格为止。3.演练计划每年至少组织一次火灾应急演练，演练内容应包括报警与接警处置、应急疏散、初期火灾扑救、后期处置等环节。演练计划应明确演练时间、演练地点、演练内容、演练步骤、参与人员等，并提前通知相关人员做好准备。