公共营养师考试未来潜力试题及答案2025年

公共营养师考试未来潜力试题及答案2025年姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不是膳食营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.钙

E.水分

2.下列哪项不是健康生活方式？

A.保持良好睡眠

B.长期饮酒

C.适量运动

D.控制体重

E.长期吸烟

3.下列哪项不是营养素的生理功能？

A.构成机体组织

B.维持生理功能

C.产生能量

D.预防疾病

E.促进生长发育

4.以下哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.猪肝

C.牛奶

D.鸡蛋

E.玉米

5.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.豆类

D.面包

E.水果

6.以下哪项不是营养调查的方法？

A.食物频率法

B.膳食摄入法

C.健康检查法

D.血液生化法

E.精神分析法

7.以下哪种疾病与营养素摄入不足有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.高血压

D.心脏病

E.癌症

8.以下哪种营养素过量摄入可能对人体有害？

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素D

D.维生素B6

E.维生素B12

9.以下哪项不是营养标签的作用？

A.传达食物营养成分信息

B.指导消费者选择健康食品

C.促进食品生产者提高产品质量

D.减少消费者在购买过程中的困扰

E.代替食品广告

10.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

11.以下哪种营养素缺乏可能导致儿童生长发育迟缓？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素D

E.钙

12.以下哪种食物富含维生素K？

A.菠菜

B.芥蓝

C.鸡蛋

D.酸奶

E.鸡肉

13.以下哪种营养素缺乏可能导致成年人骨质疏松？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B6

E.维生素B12

14.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.瘦肉

C.豆类

D.面包

E.水果

15.以下哪种疾病与营养素摄入不足有关？

A.贫血

B.骨质疏松

C.高血压

D.心脏病

E.癌症

16.以下哪种营养素过量摄入可能对人体有害？

A.维生素C

B.维生素E

C.维生素D

D.维生素B6

E.维生素B12

17.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.米饭

B.面包

C.玉米

D.蔬菜

E.水果

18.以下哪种营养素缺乏可能导致儿童生长发育迟缓？

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素D

E.钙

19.以下哪种食物富含维生素K？

A.菠菜

B.芥蓝

C.鸡蛋

D.酸奶

E.鸡肉

20.以下哪种营养素缺乏可能导致成年人骨质疏松？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B6

E.维生素B12

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食营养素包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水。（）

2.营养不良是指营养素摄入不足或过量导致的疾病。（）

3.人体所需的营养素可以通过食物摄入得到满足。（）

4.营养过剩是指营养素摄入不足导致的疾病。（）

5.均衡膳食是指摄入各种营养素的比例适宜，以满足人体生理需要。（）

6.膳食调查是了解个体或群体膳食结构和营养状况的重要手段。（）

7.营养标签可以帮助消费者了解食品的营养成分，从而做出健康选择。（）

8.膳食纤维主要存在于植物性食物中，对肠道健康有益。（）

9.营养不良和营养过剩是两种截然不同的营养状况，不会同时存在于一个人身上。（）

10.营养教育是提高公众营养意识、改善营养状况的重要途径。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述膳食营养素的作用。

2.解释什么是膳食平衡，并说明其重要性。

3.列举三种常见的营养调查方法，并简要说明其原理。

4.阐述营养教育在提高公众营养意识中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养在儿童青少年生长发育中的重要性，并探讨如何通过膳食指导促进其健康成长。

2.分析营养与慢性病之间的关系，并提出相应的预防措施和建议。

试卷答案如下

一、多项选择题答案及解析思路

1.D（钙不属于营养素，它是矿物质的一种）

2.B（长期饮酒和长期吸烟都不是健康生活方式）

3.E（促进生长发育不是营养素的生理功能，而是营养素的作用之一）

4.A（胡萝卜富含维生素A）

5.B（瘦肉富含铁）

6.E（精神分析法不是营养调查的方法）

7.A（贫血与营养素摄入不足有关）

8.C（维生素D过量摄入可能对人体有害）

9.E（营养标签不能代替食品广告）

10.D（蔬菜富含膳食纤维）

11.D（维生素D缺乏可能导致儿童生长发育迟缓）

12.A（菠菜富含维生素K）

13.C（维生素D缺乏可能导致成年人骨质疏松）

14.B（瘦肉富含铁）

15.A（贫血与营养素摄入不足有关）

16.C（维生素D过量摄入可能对人体有害）

17.D（蔬菜富含膳食纤维）

18.D（钙缺乏可能导致儿童生长发育迟缓）

19.A（菠菜富含维生素K）

20.C（维生素D缺乏可能导致成年人骨质疏松）

二、判断题答案及解析思路

1.正确（维生素A属于营养素）

2.错误（营养不良是指营养素摄入不足，营养过剩是指摄入过多）

3.正确（人体所需的营养素可以通过食物摄入得到满足）

4.错误（营养过剩是指营养素摄入过多，而非不足）

5.正确（均衡膳食是指摄入各种营养素的比例适宜）

6.正确（膳食调查是了解个体或群体膳食结构和营养状况的重要手段）

7.正确（营养标签可以帮助消费者了解食品的营养成分，从而做出健康选择）

8.正确（膳食纤维主要存在于植物性食物中，对肠道健康有益）

9.错误（营养不良和营养过剩可以同时存在于一个人身上，如同时存在肥胖和维生素D缺乏）

10.正确（营养教育是提高公众营养意识、改善营养状况的重要途径）

三、简答题答案及解析思路

1.膳食营养素的作用包括构成机体组织、维持生理功能、产生能量、预防疾病和促进生长发育。

2.膳食平衡是指摄入的膳食中各种营养素的种类和数量适宜，以满足人体生理需要，保持健康。

3.三种常见的营养调查方法：食物频率法、膳食摄入法、24小时回顾法。原理是通过记录和分析个体的膳食摄入情况，评估营养素摄入量。

4.营养教育通过提高公众对营养的认识，帮助人们建立健康的饮食习惯，预防营养相关疾病，改善生活质量。

四、论述题答案及解析思路

1.营养在儿童青少年生长发育中的重要性体现在：营养素是生长发育的物质基础，充足的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素对儿童青少年的身高、体重、智力等方面的发展至关重要。通过膳食指导，可以确保儿童青少年获得均衡的营养，促进健康