旅游服务与管理专业人才培养方案（2024修订）

旅游服务与管理专业人才培养方案泰安市工程职业中等专业学校2024年6月旅游服务与管理专业人才培养方案专业名称旅游服务与管理专业代码740101招生对象与学制1.招生对象：初中毕业生或具有同等及以上学历者2.学制：三年四、培养目标与人才规格（一）培养目标本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有良好的职业道德和职业素养，有一定的组织、协调、应变能力，掌握旅游服务与管理专业对应职业岗位必备的知识与技能，能从事导游、旅行社门市接待、旅行社计调、景区讲解等工作，具备职业生涯发展基础和终身学习能力，能胜任生产、服务、管理一线工作的高素质劳动者和技术技能人才。人才规格1、素质要求（1）职业道德方面了解国家有关法律法规及方针政策;具有正确的世界观，人生观和价值观;具有良好的社会公德和职业道德;具有勤奋好学，爱岗敬业，诚实守信，团结协作的优良品质；（2）身体素质方面掌握现代体育运动基本知识和基本技能，具有文体特长;身体健康，健美，达到中职生所应有的各项指标；（3）心理素质方面心理健康，人格完善;具有较强的心理适应能力和健全的意志品质;具有理智，真诚，坦荡的性格和良好的人际关系；2、知识要求掌握本专业必需的文化基础知识；掌握本专业必需的计算机应用基本知识；掌握本专业必需的外语基本知识；掌握本专业必需的法律法规基本知识；掌握本专业必需的旅游管理基本知识。3、能力要求（1）专业能力语言文字表达能力；计算机应用能力；导游服务能力；领队业务能力；旅行社接待能力；（2）社会能力社会交往能力；组织能力和协调能力；社会适应能力；团队合作能力；发展方向旅游企业的服务与管理岗位，如旅行社、酒店、景区等。政府旅游管理部门及相关行业协会。旅游产品销售和市场营销。旅游项目策划和咨询服务。五、职业能力描述（一）职业能力要求熟练掌握旅游服务的基本技能，如导游讲解、酒店接待、餐饮服务等。具备基本的外语交流能力，尤其是英语。了解旅游市场的动态，能够进行基本的旅游产品推广和销售。能够使用计算机进行旅游业务的管理和操作。（二）职业面向、职业资格及继续学习专业职业面向：旅行社的导游、计调、销售等岗位。酒店的前厅、客房、餐饮等部门。旅游景区的讲解员、管理人员。政府旅游部门的服务管理岗位。职业资格：主要就业行业：旅行社岗位岗位工作任务典型工作任务岗位技能要求初级岗位：导游熟悉接待计划；落实接待计划；接待善后计划落实接待计划导游讲解技能；导游沟通技能；处理突发事件技能；协调各方关系技能初级岗位：门市(前台)接待处理顾客问询；委托手续办理；旅游产品销售；反馈销售指标；收取参团费用产品销售消费者行为分析技能；消费者心理分析技能；对客销售技能；对客服务技能初级岗位：计调旅游线路编排;编制与完善接待计划；采购团队各项需要；建立业务档案；掌握旅游团队动态；统计与分析接待活动线路编排与产品采购计调操作技能；旅游采购技能；谈判技能；线路编排技能初级岗位:营销市场细分与定位;旅游产品设计与开发;旅游产品定价;旅游产品销售道选择;旅游产品促销市场细分与定位产品设计开发与渠道市场调研技能；产品设计与开发技能；市场开发与客户关系维护技能;公关与谈判技能初级岗位:会展会议接待方案策划;会议需求产品采购;会议接待;会议接待善后与客户维护会议、奖励旅游产品采购与接待会展服务与策划技能;奖励旅游策划技能;大型活动策划技能初级岗位：电子商务在线产品展示;在线产品销售;在线咨询;在线结算；线下服务;局域网构建与分配;航空机票预订；网络营销旅游信息化与电子商务、后台票务预订与网络营销旅行社业务系统操作技能；网络信息化管理技能；机票预订技能；网络营销技能继续学习专业：旅游管理、酒店管理等相关专业，在高等职业院校或应用技术学院深造。通过成人高等教育（含开放大学、网络教育等）继续提升学历。（三）毕业条件完成规定的课程学习，并通过考核。参加实习并提交实习报告，达到合格标准。获得相应的职业资格证书（如有此要求）。符合学校规定的其他毕业条件。课程设置、标准及教学要求（一）文化基础课程（必修课）1.思想政治（160学时）思想政治课程是落实立德树人根本任务的关键课程，也是中职各专业学生必修的公共基础课程。本课程包括《中国特色社会主义》、《心理健康与职业生涯》、《哲学与人生》和《职业道德与法治》四个基础模块。课程紧密结合社会实践和学生实际，讲授马克思主义基本原理、马克思主义中国化理论成果，用习近平新时代中国特色社会主义思想铸魂育人，对学生进行思想教育、政治教育、道德教育、法治教育、心理健康教育、职业生涯和职业精神教育，引导学生通过自主思考、合作探讨的学习过程，理解新时代中国特色社会主义经济建设、政治建设、文化建设、社会建设、生态文明建设的内容和要求，培育政治认同、职业精神、法治意识、健全人格、公共参与等核心素养，树立共产主义远大理想和中国特色社会主义共同理想，坚定中国特色社会主义道路自信、理论自信、制度自信、文化自信，自觉培育和践行社会主义核心价值观，为学生成为担当民族复兴大任的时代新人、成为德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人奠定正确的世界观、人生观和价值观基础。2.历史（80学时）历史课程是中职各专业学生必修的公共基础课程。本课程包括“中国历史”和“世界历史”两个基础模块，课程的任务是在义务教育历史课程的基础上，以唯物史观为指导，促进中等职业学校学生进一步了解人类社会形态从低级到高级发展的基本脉络、基本规律和优秀文化成果；从历史的角度了解和思考人与人、人与社会、人与自然的关系，增强历史使命感和社会责任感；进一步弘扬以爱国主义为核心的民族精神和以改革创新为核心的时代精神，培育和践行社会主义核心价值观；树立正确的历史观、民族观、国家观和文化观；塑造健全的人格，养成职业精神，培养德智体美劳全面发展的社会主义建设者和接班人。3.数学（80学时）数学课程是中职学生必修的公共基础课。通过本课程的学习，使学生进一步掌握学习现代科学技术和管理所必备的数学基础知识，培养学生的空间想象能力和逻辑思维能力，训练他们运用数学思想、方法于实践中，培养学生运用数学来分析问题，解决实际问题的能力，在实践中使之适应职业生涯终身发展的需求。4.语文（80学时）中等职业学校语文课程是学生必修的公共基础课程，其任务是在义务教育的基础上，进一步培养学生掌握基础知识和基本技能的能力，使学生具有较强的语言文字运用能力、思维能力和审美能力，传承和弘扬中华优秀文化，接受人类进步文化，汲取人类文明优秀成果，形成良好的思想道德品质、科学素养和人文素养，为学生学好专业知识与技能，提高就业创业能力和终身发展能力，成为全面发展的高素质劳动者和技能人才奠定基础。5.英语（80学时）中等职业学校英语课程是中职学生必修的公共基础课，通过本课程的学习，使学生初步具备听、说、读、写等基本语言能力，激发和培养学生学习英语的兴趣和自信心，语言和文化基础知识、基本技能，基本的语言运用能力，基本的英语语言素养、人文素养和较为有效英语学习策略，增强学生自主学习能力，对学生进行世界观、价值观、人生观和社会主义核心价值观教育，使学生具备基本的思维能力和职场语言沟通能力，使学生成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。6.体育与健康（200学时）体育与健康课程是中职各专业学生必修的公共基础课程。旨在通过传授体育与健康的知识、技能和方法，提高学生的体育运动能力，培养运动爱好和专长，使学生养成终身体育锻炼的习惯，形成健康的行为与生活方式，健全人格，强健体魄，具备身心健康和职业生涯发展必备的体育与健康学科核心素养，引领学生逐步形成正确的世界观、人生观和价值观，自觉践行社会主义核心价值观，成为德智体美劳全面发展的高素质劳动者和技术技能人才。对于建设健康中国和人力资源强国，实现中华民族伟大复兴的中国梦具有重要意义。7.信息技术(80学时)中等职业学校信息技术课程是各专业学生必修的公共基础课程。本课程的任务：引导学生通过对信息技术知识与技能的学习和应用实践，增强信息意识，提高参与信息社会的责任感与行为能力，为就业和未来发展奠定基础。课程目标：要求学生掌握信息技术设备与操作系统、网络应用、图文编辑、数据处理、程序设计、数字媒体技术应用、信息安全和人工智能等相关知识与技能，综合应用信息技术解决上产、生活和学习情境中各种问题；在数字化学习与创新过程中培养独立思考和主动探究能力，不断强化认知、合作、创新能力，为职业能力的提升奠定基础。公共必修课程设置及学时分配序号课程名称主要教学内容和要求学时1经济政治与社会依据《中等职业学校经济政治与社会教学大纲》开设，并与专业实际和行业发展密切结合。1602语文依据《中等职业学校语文教学大纲》开设，并注重在职业模块的教学内容中体现专业特色。803数学依据《中等职业学校数学教学大纲》开设，并注重在职业模块的教学内容中体现专业特色。804英语依据《中等职业学校英语教学大纲》开设，并注重在职业模块的教学内容中体现专业特色。805体育与健康依据《中等职业学校体育与健康教学大纲》开设，并与专业实际和行业发展密切结合。2006历史依据《中等职业学校历史教学大纲》开设，并与专业实际和行业发展密切结合。807信息技术依据《中等职业学校信息技术教学大纲》开设，并与专业实际和行业发展密切结合。80（二）专业理论课（必修课）1.旅游概论(80学时)能熟练运用旅游活动的性质和特点等知识来分析旅游现象；能结合当地旅游业发展状况，对旅行社、旅游饭店、旅游交通现状、发展等进行分析；能运用旅游市场知识对当地旅游市场进行细分；能正确认识旅游业产业地位的确立以及在国民经济中的地位。2.中国旅游地理(80学时)能熟练掌握中国地图，了解各种区域划分的方法；能熟练掌握七大旅游区各区域的具体方位和地理概况；能简要介绍七大旅游区的代表性景点及其特色；能学会看地图、用地图。3.旅游心理学(80学时)能运用心理学基础知识，简单分析心理学现象；能从心理学的角度分析、提升自己的职业素养；能运用所学知识预测客人的心理需求。4.导游基础知识(160学时)能灵活运用历史、民俗、自然景观、宗教、建筑、园林等知识，并掌握典型景观的讲解；能熟练掌握中国著名手工艺品和土特产品知识，做好带团工作中游客购物环节的服务；能掌握中国主要菜肴（如八大菜系）的知识，在导游工作中能根据游客的口味安排他们的餐饮。5.旅游英语(80学时)能熟悉饭店英语，了解餐厅、前厅、客房等英语常用词汇和情景会话，并灵活运用；能熟悉在机场、飞机上的英语常用词汇和情景会话，并灵活运用；能熟悉旅游观光英语，掌握著名景点的英文名称和情景对话，并灵活运用；能熟悉娱乐和购物方面的英语词汇和情景对话，并灵活运用。6.旅游政策法规(80学时)能具备严谨、守法的工作态度和良好的法律意识；能运用旅游法的知识，分析和解决旅游接待中出现的实际问题；能在导游工作中正确运用及宣讲国家的方针政策。7.形体训练(80学时)本课程是以健康第一为指导思想，以塑造健美形体，增进身心健康为目标，对人的形体和姿态进行完美训练的选修课程。对于旅游管理专业的学生来说，进行形体训练是非常必要的。对客人而言，精神上的享受不仅来自周围的环境和设施，还来自于直接为其服务的员工。在接受形体训练后，学生可以获得优雅的举止，基本姿态更标准，服务姿态更优美，外形气质风度更迷人。本课程的设置具有双重作用，一是塑造学生美的个人形象，二是培养学生具有直接胜任岗位资格所需要的相关素质，提高职业能力，是专业职业能力提升的支撑课程。通过本课程的教学，能塑造体形、培养学生高雅优美的身体姿态和良好的道德品质，并通过练习使学生了解形体训练基本理论和常识，初步掌握形体训练基本技术、基本技能，提高职业能力，为从事旅游服务工作奠定基础。8.旅游目的地概况(80学时)本课程实施的关键在于与学生未来的行业实践结合起来，适应旅游业国际化的发展趋势，缩短课堂与社会需求的距离。本课程对于提升学生对国际社会的更高层次的认识，拓展学生的专业视角和拓宽就业面有着重要的意义。通过本门课程的学习，学生不但可以了解国外旅游行业的发展情况，对国际化的发展趋势有全新的认识，对学生的未来远景有更高更准确的定位，并且能够有助于培养学生涉外能力，也为有利于其管理类相关课程的学习和在业界进一步发展提供良好的基础。本课程紧紧依托课堂和实验教学形式，充分拓展学生在国际旅游环境中的语言运用能力实践平台，培养学生的专业知识的理解与创新能力，达到专业人才培养目标。此门课程设计偏重于旅行社人才的培养，针对旅游企业基本岗位人才需求。旅游业是融合了求知、审美与娱乐等综合性要素的服务性产业，为适应行业需求，课程着重体现了学生的“世界文化认知技能”“世界知识应用能力”以及“跨文化理解能力”三种能力的构成。教学过程重视情景模拟与全真相结合，学生需模拟从咨询报价到带团送团等一系列的实际业务，甚至是参与小型的旅游规划部分方案设计。多次反复模拟实际业务后，学生可以学习知识同时获得经验，并拥有面对困难和挑战，主动获取新知识、处理新问题的能力。最终，通过学生的实训和旅游企业参观学习，体现此门课程将理论、知识、实践、操作和实地参观融为一体的课程设计理念。9.传统文化专题(80学时)本课程按照中国传统文化中的历史文化、宗教文化、园林文化、建筑文化、服饰文化、饮食文化、民俗文化、文学、艺术等专题展开,将中国旅游文化的内涵与精髓呈现给学生。利用多媒体的优势展示大量案例,用丰富多样的图片辅助教学,使学生能更容易地理解和接受,辨证的讲解知识,同时紧密结合当前社会的最新发展趋势,培养学生对行业实际的灵敏嗅觉;在相应模块融入翻转课堂方法,通过分组讨论、小组作业等形式,调动学生的积极性,增强他们对中国历史文化知识在实际讲解中的应用;通过课程实践模块加深学生对中国历史文化的认识。（三）公共选修课根据学校实际情况和学生兴趣设置的非专业课程，如艺术欣赏、公共关系、演讲与口才等。（四）专业选修课为适应当前旅游业的发展，使学生具备更高的综合素质、掌握多方面的知识，可开设茶艺、调酒、饮食营养等选修课程。（五）专业实训课（必修）导游业务(80学时)掌握导游工作（全陪、地陪）程序；能根据游客的特点进行导游讲解服务；具备良好的职业道德与法制意识；能具备一定的才艺，具有能活跃团队气氛的能力。模拟导游(80学时)旅游管理专业最重要的职业资格证—一全国导游员资格证考试的科目之一。本课程同时是一门中高职贯通课程，也是一门具有导游岗位活动特点、理论与实践结合紧密的实践性课程，是一门培养并强化“导游服务核心技能”的专业必修课。本课程以提高学生景点景区导游、地陪导游服务的核心能力为主，实现人才就业与企业需要无缝对接。作为一门实践性非常强的课程，学生通过学习可以掌握导游操作知识及技能、导游讲解知识及技能。本课程的培养对象以景点讲解服务、旅行社(旅游公司)导游服务岗位群为主，重在综合强化学生讲解、带团、紧急处置等方面的专业技能。通过教学，让学生能够全面理解和掌握模拟导游相关知识，熟悉现场导游模式和程序，提高学生的讲解能力、表达能力、应变能力、规范能力、写作能力、并顺利通过全国导游人员资格考试现场部分，此外，熟悉实际导游讲解和操作能力，为实习上团工作做好充分准备。旅游产品设计与策划(80学时)课程包含旅行社前台实训、旅游产品设计、旅行社计调、旅游安全和救护等。本课程专门研究旅行社内部的业务操作，是旅行社业务人员必须掌握的一门课程。同时课程对于旅行社的管理岗位的学习也有承前启后的作用。通过本课程的学习，能够使学生具有旅行社前台接待、产品设计、计划调度和导游特殊问题处理的能力。实训是对理论的再现和应用，具体的业务操作训练使学生顶岗实习和就业获取直接的经验，减少行业适应过渡期，更好地适应旅游行业。旅行社计调实务(80学时)通过课程的学习，目的是使学生能掌握旅行社管理方面的主要技术操作的环节，熟悉旅游相关的质量和过程控制，以旅行社计调岗位职业能力为出发点，主要掌握计调业务流程、计调产品设计与研发、旅游产品的定价与报价，计调发团管理、旅行社接团管理、旅行社客户档案管理等内容。本课程侧重对旅行社计调岗位的内容、方法、流程、管理等一系列环节进行详细介绍。在体例结构设计方面，力求新颖直观，适应项目教学、任务导向的教学需要。增强学生的专业技能。本课程在教学过程中，突出学生主体，采用案例教学、项目教学，强调单个学生独立分析问题与解决问题。在学习内容的开发与编排上跳出学科体系的藩篱，帮助学生获得最受企业关注的“工作过程知识”和基本工作经验，以满足企业和劳动力市场的需求。通过实现课程目标，为最终实现专业培养目标奠定基础。旅游信息化与电子商务(80学时)课程内容主要包括智慧旅行社业务流程、门店销售、客户关系管理等三大旅游信息化系统，以及旅游电子商务第三方应用实务等内容学生通过学习，可以掌握旅游信息化操作相关知识及技能，以旅行社前台、计调、航空票务、酒店前台、景区管理、旅游目的地营销等岗位群为主，重在综合提升学生对旅游电子商务平台认知与操作层面的专业技能。通过对智慧旅行社的讲授示范，使学生对旅游信息化有一个直观清晰的认识;通过对旅游电子商务、第三方平台应用实务的讲授、学习，使学生对旅游电子商务有一个直观、清晰的认识，为将来的旅游业务综合实训奠定基础，树立电子商务意识;通过实验实训，加深学生对旅游电子商务知识、商业模式的认知和把握，增强对旅游电子商务的认识，提高从事旅游电商的兴趣，从而更好地从事旅游行业。旅游景区服务与管理(80学时)本课程的教学,可以使学生掌握旅游景区策划、规划与开发、环境管理、游客服务与管理、票务管理、服务质量管理、危机管理、社区管理的一系列知识与技能。采用启发式、互动式、项目式的教学方法,将景区服务与管理的相关理论深入浅出、形象生动地讲述出来,紧密结合国际及国内景区业发展的现状及未来发展趋势,通过分组讨论、辩论、调研等方式充分调动学生的积极性,并通过阶段性的实践调研报告和课程论文测验、考核、督促、检验学生的学习效果。利用多媒体教室进行课件教学,生动形象便于学生理解。本课程可以帮助学生拓展专业视野增加专业认知深度,也能帮助学生拓宽就业渠道,增强其就业能力,具有更强的专业发展力。会展策划与管理(80学时)本门课程为旅游管理专业学生胜任会议、展览、奖励旅游等工作岗位奠定基础和储备知识。课程内容将以MCE为主线,以能力培养为本位,紧紧围绕业界对会奖、会展人才素质的要求,对会议计划与安排、奖励旅游策划、展览策划(展前、展中、展后)等三大产业进行全面系统的学习。通过策划大赛、设计展、奖励旅游线路设计等活动对所学内容进行有效整合。旅游市场营销项目运营(80学时)通过旅游产品设计、旅游市场调硏、营销策划方案撰写、直客销售技巧、客户开发与维护等模块的学习,培养学生的旅游产品设计能力、市场调查与预测能力、营销策划能力、客户开发能力、旅游产品销售能力,为销售和营销岗位顶岗实习打下良好的基础。根据旅游企业营销岗位职业能力标准,围绕旅游管理专业定位,确定本课程的教学目标,根据基于工作过程的课程体系开发方法,以营销岗位工作任务选取教学内容,根据完整营销工作过程构建课程的知识体系;根据学生的学习认知规律和职业发展规律,兼顾学生顶岗实习的知识储备需要,设计学习情境和教学方法;以校企合作为平台,以促进学生学习能力提升和营销能力提高为出发点,设计课程的评价体系。导游才艺与表演(80学时)才艺已成为一种拓展技能需要,越来越受到重视,开设导游才艺课程,其重要性和必要性已经成为旅游市场发展的方向和要求。通过本课程的教学,能够使学生初步了解导游才艺基础知识,初步掌握导游才艺的相关基本理论和技能,如唱歌、书画表演、乐器演奏、朗诵、魔术、杂技、相声等,从而全面提高学生导游服务技能水平,进一步适应现代社会对快乐休闲旅游、文化旅游等的市场需要;同时,通过本课程的教学,培养学生的创新精神,提高学生的专业素质与能力,为将来从事旅游事业打下基础。作为旅游管理专业的学生,对专业知识都有较全面的了解,但对导游从业人员应具备的艺术素养还很陌生,对才艺表演的了解还是零基础,但对该课程都充满期待并表现出极高的热情。通过欣赏和学习各种形式、各种体裁的艺术表演,达到增强对才艺与表演这门课程的真正热爱,从而培养学生一门适合自身的才艺特长,为以后的职业发展打下铺垫。（六）社会综合实践活动综合实训是本专业必修的综合性训练课程。通过综合实训，使学生了解旅行社业的工作流程，掌握旅行社业基本工作知识，提高综合接待能力，增强职业素质，获得初级导游资格证等职业技能等级证书。顶岗实习是专业重要的实践性教学环节。通过顶岗实习，使学生更好地将理论和实践结合，全面巩固和锻炼学生的职业技能和实际岗位工作能力，为就业奠定坚实基础。本专业顶岗实习主要使学生了了解旅行社业的工作流程，掌握旅行社业基本工作知识，提高综合接待能力，增强职业素质。（七）教学标准1.根据教育部相关指导意见和专业教学标准，确保教学质量。2.结合行业需求，不断更新课程内容，保证教学与行业发展同步。3.采用多元化教学方法，如案例分析、角色扮演、模拟操作等，以提高教学效果。（八）旅游服务与管理专业综合知识指导讲座讲座内容应涵盖旅游业的基本概念、市场趋势、服务标准、管理策略等。邀请行业专家介绍旅游业的最新发展，如数字化旅游、可持续旅游等。组织案例研究，分析成功的旅游企业管理模式和服务创新。提供职业规划指导，帮助学生了解不同旅游职业路径的优缺点。强调旅游伦理和社会责任，培养学生的社会责任感和职业道德。（九）职业（岗位）面向、职业资格及继续学习专业职业面向：旅行社的导游、计调、销售等岗位。酒店的前厅、客房、餐饮等部门。旅游景区的讲解员、管理人员。政府旅游部门的服务管理岗位。职业资格：鼓励学生取得导游证、旅游服务员资格证等相关职业资格证书。继续学习专业：旅游管理、酒店管理等相关专业，在高等职业院校或应用技术学院深造。通过成人高等教育（含开放大学、网络教育等）继续提升学历。七、教学安排及学时建议（一）授课计划安排课程类别序号课程名称学时学分按学年、学期教学进程安排（周学时/教学周数）第一学年第二学年第三学年123456总学时理论学时实践学时202020202020公共基础课程公共必修课程1思想政治1601602222顶岗实习2语文8080223数学8080224体育与健康200200222225英语8080226历史8080227信息技术8080228艺术808022小计（占总课时比例%）840/27%840公共选修课程1物理808042化学808043职业素养808044中华优秀传统文化80804小计（占总课时比例%）任选2门160/5%160专业课程专业核心课程1旅游概