2025年公共营养师考试突破策略试题及答案

2025年公共营养师考试突破策略试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪项属于人体必需的宏量营养素？

A.维生素

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.脂肪

2.下列哪项不属于食物中毒的常见原因？

A.食物污染

B.食物变质

C.食物过敏

D.食物烹饪不当

3.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.鸡肉

D.芝麻

4.哪种营养素在人体内不能自行合成，必须通过食物摄取？

A.蛋白质

B.维生素

C.矿物质

D.碳水化合物

5.以下哪种疾病与营养不良有关？

A.肥胖症

B.营养不良症

C.贫血

D.糖尿病

6.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.红肉

D.芝麻

7.以下哪种营养素对视力有保护作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

8.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

9.以下哪种疾病与营养过剩有关？

A.肥胖症

B.营养不良症

C.贫血

D.糖尿病

10.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.红肉

D.蔬菜

11.以下哪种食物富含维生素B12？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.红肉

D.蔬菜

12.以下哪种营养素对骨骼生长有重要作用？

A.钙

B.镁

C.磷

D.钾

13.以下哪种食物富含硒？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.红肉

D.蔬菜

14.以下哪种食物富含锌？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.红肉

D.蔬菜

15.以下哪种营养素对免疫系统有重要作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

16.以下哪种食物富含胡萝卜素？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.红肉

D.蔬菜

17.以下哪种疾病与维生素D缺乏有关？

A.肥胖症

B.营养不良症

C.贫血

D.骨质疏松症

18.以下哪种食物富含铁？

A.鸡蛋

B.鲜奶

C.红肉

D.蔬菜

19.以下哪种营养素对神经系统有重要作用？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

20.以下哪种食物富含膳食纤维？

A.粗粮

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.营养不良是指摄入的营养素不足，而营养过剩是指摄入的营养素过多。（）

2.人体所需的营养素包括宏量营养素和微量营养素。（）

3.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重。（）

4.碳水化合物是人体能量的主要来源，但过量摄入会导致肥胖。（）

5.脂肪是人体必需的营养素，但过多摄入会增加心血管疾病的风险。（）

6.维生素C可以通过食物摄取，但人体不能储存维生素C，因此每天都需要补充。（）

7.矿物质在人体内含量较少，但对维持生命活动至关重要。（）

8.膳食纤维可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘。（）

9.食物中毒是由于食物被细菌、病毒或其他有害物质污染所引起的疾病。（）

10.均衡膳食是指摄入各种营养素的比例适宜，以满足人体生理和健康需求。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.解释什么是“食物金字塔”及其意义。

3.如何根据不同年龄段的人群制定个性化的营养方案？

4.简述营养咨询的基本步骤。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养与慢性病的关系，并探讨如何通过营养干预来预防和控制慢性病。

2.结合实际案例，分析营养师在健康管理中的角色和作用，以及如何通过营养指导帮助个体实现健康生活方式的转变。

试卷答案如下：

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.BCD

2.C

3.B

4.B

5.B

6.C

7.A

8.ABC

9.A

10.D

11.C

12.ABC

13.D

14.C

15.B

16.D

17.D

18.C

19.B

20.ABC

二、判断题（每题2分，共10题）

1.×

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题（每题5分，共4题）

1.合理膳食的原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食物、适量摄入奶类、豆类或其制品、适量摄入鱼、禽、蛋、瘦肉，减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食，食不过量，天天运动，保持健康体重，三餐分配要合理，零食要适当，每天足量饮水，合理选择饮料，如饮酒应限量，吃新鲜卫生的食物。

2.“食物金字塔”是一种营养指导工具，它将食物分为五层，从底层到顶层分别是：谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物、豆类和坚果类、油脂类。食物金字塔的意义在于指导人们按照营养需求合理搭配食物，确保摄入充足的营养素。

3.根据不同年龄段的人群制定个性化的营养方案需要考虑以下因素：年龄、性别、体重、身高、健康状况、生活方式、饮食习惯等。通过营养评估确定个体的营养需求，然后根据这些需求制定相应的饮食计划。

4.营养咨询的基本步骤包括：收集个体基本信息、进行营养评估、制定营养干预计划、实施营养干预、监测营养干预效果、调整营养干预计划。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.营养与慢性病的关系密切，不良的饮食习惯和营养状况是慢性病的重要危险因素。通过营养干预可以预防和控制慢性病，如通过调整膳食结构、增加膳食纤维摄入、控制体重、限制钠盐摄入等措施，