2025年公共营养师考试课外学习的补充策略试题及答案

2025年公共营养师考试课外学习的补充策略试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于膳食营养素？

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂肪

D.维生素

E.水分

2.下列哪项食物富含钙质？

A.鸡蛋

B.鱼类

C.豆制品

D.水果

E.蔬菜

3.营养不良的主要表现有哪些？

A.体重减轻

B.身高增长缓慢

C.肌肉萎缩

D.免疫力下降

E.消化不良

4.以下哪项不属于健康饮食原则？

A.食物多样

B.定时定量

C.高盐高糖

D.膳食平衡

E.适量运动

5.以下哪项食物富含铁质？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.海产品

E.粮食

6.营养不良的儿童容易出现哪些症状？

A.消化不良

B.免疫力下降

C.精神萎靡

D.肌肉无力

E.骨骼发育不良

7.以下哪项不属于健康生活方式？

A.适量运动

B.保持良好心态

C.长期熬夜

D.饮食均衡

E.戒烟限酒

8.以下哪项食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.猕猴桃

E.橙子

9.营养不良的儿童容易患哪些疾病？

A.肺炎

B.肠道感染

C.贫血

D.糖尿病

E.心脏病

10.以下哪项不属于膳食指南推荐的食物？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.饮料

11.以下哪项食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.豆类

C.面食

D.水果

E.蔬菜

12.营养不良的儿童容易导致哪些生理功能异常？

A.新陈代谢紊乱

B.免疫力下降

C.肌肉萎缩

D.骨骼发育不良

E.消化不良

13.以下哪项不属于健康饮食原则？

A.食物多样

B.定时定量

C.高盐高糖

D.膳食平衡

E.适量运动

14.以下哪项食物富含铁质？

A.瘦肉

B.蔬菜

C.水果

D.海产品

E.粮食

15.营养不良的儿童容易出现哪些症状？

A.体重减轻

B.身高增长缓慢

C.肌肉萎缩

D.免疫力下降

E.消化不良

16.以下哪项不属于健康生活方式？

A.适量运动

B.保持良好心态

C.长期熬夜

D.饮食均衡

E.戒烟限酒

17.以下哪项食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.苹果

C.香蕉

D.猕猴桃

E.橙子

18.营养不良的儿童容易患哪些疾病？

A.肺炎

B.肠道感染

C.贫血

D.糖尿病

E.心脏病

19.以下哪项不属于膳食指南推荐的食物？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.肉类

E.饮料

20.以下哪项食物富含膳食纤维？

A.玉米

B.豆类

C.面食

D.水果

E.蔬菜

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食营养素中的维生素对人体的生长发育和健康至关重要。（）

2.摄入过量的脂肪会导致肥胖和心血管疾病。（）

3.钙质主要存在于奶制品和绿叶蔬菜中。（）

4.蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质。（）

5.水是人体内含量最多的营养素。（）

6.营养不良会导致儿童智力发育迟缓。（）

7.健康饮食应避免高盐、高糖和高脂肪的食物。（）

8.膳食纤维对预防便秘和降低心血管疾病风险有重要作用。（）

9.长期熬夜会影响人体正常的生理功能。（）

10.营养不良的儿童在补充营养时应遵循循序渐进的原则。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述健康饮食的基本原则。

2.请列举三种常见的营养素缺乏症及其主要症状。

3.如何评估个人的营养状况？

4.结合实际，谈谈如何提高家庭膳食的多样化。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在预防慢性病中的作用及其实施策略。

2.结合我国居民膳食指南，探讨如何改善我国居民的营养状况。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.D

2.C

3.A,B,C,D

4.C

5.A

6.A,B,C,D,E

7.C

8.A

9.A,B,C

10.E

11.A,B,E

12.A,B,C,D,E

13.C

14.A

15.A,B,C,D,E

16.C

17.A

18.A,B,C

19.E

20.A,B,D,E

二、判断题

1.√

2.√

3.√

4.√

5.√

6.√

7.√

8.√

9.√

10.√

三、简答题

1.健康饮食的基本原则包括：食物多样、谷类为主、粗细搭配、多吃蔬菜水果和薯类、适量摄入动物性食品和豆类、适量摄入奶类、少盐少油、控烟限酒、食物清洁卫生。

2.常见的营养素缺乏症及其主要症状：

-蛋白质缺乏：肌肉无力、免疫力下降、生长发育迟缓。

-钙质缺乏：骨质疏松、佝偻病、牙齿松动。

-维生素A缺乏：夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降。

3.评估个人的营养状况可以通过以下方法：

-膳食调查：记录个人日常饮食，分析营养摄入情况。

-体质指数（BMI）：通过身高和体重计算，评估体重是否在健康范围内。

-血液检查：检测血液中的营养素水平，如血红蛋白、钙、铁等。

-健康体检：定期进行身体检查，了解身体各项指标是否正常。

4.提高家庭膳食的多样化可以通过以下措施：

-食物种类多样化：每周至少摄入20种以上不同种类的食物。

-菜肴制作多样化：采用不同的烹饪方法，如炒、煮、蒸、炖等。

-食物来源多样化：从不同的渠道获取食物，如市场、超市、农场等。

-季节性食物：根据季节变化选择当季食物，保证食物的新鲜和营养。

四、论述题

1.营养教育在预防慢性病中的作用及其实施策略：

-作用：提高公众对慢性病的认识，改变不良的饮食习惯，预防慢性病的发生。

-实施策略：开展营养知识普及活动，提供营养咨询，制定个性化营养干预方案，加强政策支持等。

2.结合我国居民膳食指南，探讨如何改善我国居民的营养状况：

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