2025年公共营养师考试命题趋势试题及答案

2025年公共营养师考试命题趋势试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些食物富含膳食纤维？

A.面包

B.玉米

C.蔬菜

D.水果

2.以下哪种营养素对维持骨骼健康至关重要？

A.蛋白质

B.钙

C.铁

D.维生素C

3.以下哪些食物属于全谷物？

A.糙米

B.白米

C.燕麦

D.面包

4.下列哪种食物富含欧米伽-3脂肪酸？

A.鱼油

B.鸡蛋

C.牛奶

D.花生

5.以下哪些营养素对提高免疫力有帮助？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.钙

6.以下哪种食物富含抗氧化物质？

A.蓝莓

B.橙子

C.西瓜

D.香蕉

7.以下哪些食物属于低脂食品？

A.鸡胸肉

B.鱼肉

C.瘦牛肉

D.全脂牛奶

8.以下哪种食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

9.以下哪些营养素对维持心血管健康有帮助？

A.钾

B.叶酸

C.维生素B6

D.维生素E

10.以下哪种食物富含植物化合物？

A.花菜

B.番茄

C.胡萝卜

D.土豆

11.以下哪些食物属于高纤维食品？

A.燕麦

B.糙米

C.蔬菜

D.水果

12.以下哪种营养素对维持视力有帮助？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

13.以下哪些食物富含钙？

A.酸奶

B.豆浆

C.鸡蛋

D.鱼肉

14.以下哪种食物富含铁？

A.红肉

B.虾

C.花生

D.蔬菜

15.以下哪些食物属于低糖食品？

A.蜂蜜

B.果汁

C.蔬菜

D.水果

16.以下哪种营养素对维持皮肤健康有帮助？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

17.以下哪些食物富含蛋白质？

A.鸡蛋

B.面包

C.蔬菜

D.水果

18.以下哪种食物属于高钙食品？

A.酸奶

B.豆浆

C.鸡蛋

D.鱼肉

19.以下哪种食物富含铁？

A.红肉

B.虾

C.花生

D.蔬菜

20.以下哪些食物属于低糖食品？

A.蜂蜜

B.果汁

C.蔬菜

D.水果

二、判断题（每题2分，共10题）

1.膳食纤维有助于降低胆固醇水平。（）

2.钙是维持骨骼健康的主要营养素，过量摄入会导致肾结石。（）

3.全谷物食品比精制谷物食品更富含营养素。（）

4.欧米伽-3脂肪酸对心脏健康有益，可以通过食用深海鱼类来补充。（）

5.维生素C可以增强免疫力，预防感冒。（）

6.植物化合物可以预防多种慢性疾病。（）

7.低脂食品通常比全脂食品更健康。（）

8.蛋白质是构成身体组织的基本营养素，过量摄入会导致肥胖。（）

9.维生素D有助于钙的吸收，预防佝偻病。（）

10.铁是合成血红蛋白的重要成分，缺乏铁会导致贫血。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对健康的益处。

2.如何根据个体需求制定个性化的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏症及其主要症状。

4.针对老年人，营养师在制定膳食建议时应考虑哪些因素？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述在现代社会中，如何通过营养教育提高公众的健康意识。

2.讨论营养干预在预防和控制慢性病中的作用及其实施策略。

试卷答案如下

一、多项选择题答案

1.ABCD

2.B

3.AC

4.A

5.ABC

6.ABC

7.ABC

8.A

9.ABC

10.ABC

11.ABC

12.A

13.ABD

14.A

15.CD

16.A

17.A

18.AB

19.A

20.CD

二、判断题答案

1.对

2.错

3.对

4.对

5.对

6.对

7.对

8.错

9.对

10.对

三、简答题答案

1.合理膳食对健康的益处包括：提供身体所需的营养素，维持身体健康；预防疾病，如心血管疾病、肥胖、糖尿病等；提高生活质量，增强身体免疫力。

2.制定个性化的膳食计划需考虑：个体年龄、性别、体重、身高、活动水平、健康状况、营养需求等因素，结合食物种类、摄入量、烹饪方法等进行调整。

3.常见的营养缺乏症及其主要症状：

-维生素A缺乏：夜盲症、干眼症、皮肤干燥、免疫力下降等。

-维生素C缺乏：坏血病、牙龈出血、伤口愈合缓慢等。

-铁缺乏：贫血、疲劳、免疫力下降等。

4.营养师在制定老年人膳食建议时应考虑：

-营养需求：老年人对热量、蛋白质、钙、维生素D等营养素的需求相对较高。

-口感与消化：老年人可能存在牙齿松动、咀嚼困难等问题，应选择易于消化、口感适中的食物。

-预防疾病：关注老年人常见疾病的营养需求，如骨质疏松、心血管疾病等。

-膳食安全：注意食物新鲜度，避免食用变质、过期食品。

四、论述题答案

1.提高公众的健康意识的方法：

-加强营养教育：通过媒体、学校、社区等多种渠道普及营养知识。

-举办健康讲座：邀请专家讲解营养与健康的关系，提高公众认知。

-宣传健康生活方式：倡导合理膳食、适量运动、戒烟限酒等健康行为。

-建立营养咨询服务：为公众提供个性化的营养指导。

2.营养干预在预防和控制慢性病中的作用及实施策略：

-作用：营养干预可以改善慢性病患者的营养状况，降低疾病风险，提高生活质量。

-实施策略：

-制定个体化营养方案：根据患者的病情、