2025年公共营养师考试中饮食习惯与健康保健的关系试题及答案

2025年公共营养师考试中饮食习惯与健康保健的关系试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项不属于合理膳食的原则？

A.食物多样，谷类为主

B.增加油脂摄入，减少蔬菜摄入

C.膳食平衡，粗细搭配

D.定量进餐，定时定量

2.下列哪种食物富含维生素A？

A.玉米

B.番茄

C.胡萝卜

D.西瓜

3.关于膳食纤维，以下说法正确的是：

A.膳食纤维可以预防便秘

B.膳食纤维可以降低心血管疾病风险

C.膳食纤维可以促进肠道健康

D.以上都是

4.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.米饭

B.面包

C.鸡蛋

D.蔬菜

5.以下哪种营养素在人体内不能合成，必须通过膳食摄入？

A.蛋白质

B.维生素C

C.维生素D

D.矿物质

6.以下哪种食物富含钙？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.水果

D.玉米

7.以下哪种食物富含铁？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

8.以下哪种食物富含锌？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

9.以下哪种食物富含硒？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

10.以下哪种食物富含钾？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

11.以下哪种食物富含镁？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

12.以下哪种食物富含维生素B1？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

13.以下哪种食物富含维生素B2？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

14.以下哪种食物富含维生素B6？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

15.以下哪种食物富含维生素B12？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

16.以下哪种食物富含维生素A？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

17.以下哪种食物富含维生素E？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

18.以下哪种食物富含维生素K？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

19.以下哪种食物富含叶酸？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

20.以下哪种食物富含生物素？

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.鸡蛋

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体所需的能量主要来源于碳水化合物。（）

2.饱和脂肪酸的摄入与心血管疾病的风险无关。（）

3.食盐摄入过多会导致骨质疏松。（）

4.膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。（）

5.适量饮酒可以增强心血管功能。（）

6.维生素C缺乏会导致坏血病。（）

7.矿物质钙、铁、锌对儿童生长发育至关重要。（）

8.食物过敏是一种遗传性疾病。（）

9.均衡膳食是指摄入各种食物，且各种营养素达到适宜水平。（）

10.健康的生活方式可以预防大多数慢性病。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食对健康的影响。

2.如何根据个体差异制定个性化的膳食计划？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其原因。

4.如何通过饮食调整来预防慢性病的发生？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述饮食习惯与健康保健之间的关系，并举例说明不良饮食习惯可能导致的健康问题。

2.分析当前社会背景下，如何通过营养教育和政策引导，促进公众形成健康饮食习惯。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.B

2.C

3.D

4.C

5.B

6.B

7.A

8.A

9.A

10.B

11.A

12.A

13.A

14.A

15.A

16.C

17.A

18.A

19.A

20.A

二、判断题

1.×

2.×

3.×

4.√

5.×

6.√

7.√

8.×

9.√

10.√

三、简答题

1.合理膳食对健康的影响包括：提供充足的营养素，维持身体正常生理功能；预防营养缺乏病和营养过剩病；增强免疫力，提高抗病能力；促进生长发育，延缓衰老；改善心理状态，提高生活质量。

2.根据个体差异制定个性化膳食计划的方法包括：了解个体健康状况和营养需求；评估饮食习惯和生活方式；制定合理的膳食计划，包括食物种类、摄入量和频率；定期评估和调整膳食计划。

3.常见的营养缺乏病及其原因：

-营养不良：由于长期摄入不足或吸收不良导致。

-维生素A缺乏症：长期缺乏维生素A，常见于贫困地区。

-铁缺乏性贫血：由于铁摄入不足或吸收不良导致。

4.通过饮食调整预防慢性病的方法包括：增加蔬菜和水果的摄入量，减少高盐、高糖、高脂肪食物的摄入；控制体重，保持健康的体重指数；适量摄入全谷物和膳食纤维；适量饮酒，不吸烟；保持饮食多样化，确保营养均衡。

四、论述题

1.饮食习惯与健康保健之间的关系表现为：良好的饮食习惯有助于预防慢性病，提高生活质量；不良的饮食习惯可能导致营养缺乏或过剩，增加慢性病风险。不良饮食习惯可能导致的健康问题包括肥胖、心血管疾病、糖尿病、骨质疏松等。

2.通过营养教育和政策引导促