2025年公共营养师备考细节与策略解析试题及答案

2025年公共营养师备考细节与策略解析试题及答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.下列哪些营养素属于宏量营养素？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

2.人体所需的基本营养素包括哪些？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

E.矿物质

F.水

3.以下哪些食物富含膳食纤维？

A.麦片

B.西兰花

C.菠菜

D.鸡蛋

4.以下哪些食物属于低GI食物？

A.红薯

B.全麦面包

C.白面包

D.糖果

5.以下哪些人群需要额外补充钙质？

A.女性更年期

B.孕妇

C.老年人

D.儿童

6.以下哪些运动有助于提高新陈代谢？

A.有氧运动

B.力量训练

C.拉伸运动

D.瑜伽

7.以下哪些食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.西红柿

C.豆浆

D.鸡蛋

8.以下哪些食物富含维生素C？

A.柑橘

B.胡萝卜

C.西红柿

D.红薯

9.以下哪些食物富含铁质？

A.红肉

B.绿叶蔬菜

C.豆类

D.鸡蛋

10.以下哪些食物富含锌质？

A.红肉

B.虾仁

C.核桃

D.蔬菜

11.以下哪些食物富含硒质？

A.海产品

B.蔬菜

C.豆类

D.粮食

12.以下哪些食物富含钾质？

A.水果

B.蔬菜

C.豆类

D.谷物

13.以下哪些食物富含镁质？

A.红薯

B.绿叶蔬菜

C.豆类

D.粮食

14.以下哪些食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鱼类

C.蛋黄

D.肉类

15.以下哪些食物富含维生素B1？

A.燕麦

B.豆类

C.全麦面包

D.蔬菜

16.以下哪些食物富含维生素B2？

A.奶制品

B.肉类

C.鸡蛋

D.蔬菜

17.以下哪些食物富含维生素B3？

A.鸡肉

B.鱼类

C.坚果

D.豆类

18.以下哪些食物富含维生素B5？

A.肉类

B.蔬菜

C.豆类

D.谷物

19.以下哪些食物富含维生素B6？

A.鸡肉

B.鱼类

C.坚果

D.豆类

20.以下哪些食物富含维生素B12？

A.肉类

B.鱼类

C.奶制品

D.豆类

二、判断题（每题2分，共10题）

1.蛋白质过量摄入会导致肾脏负担加重。（）

2.摄入过多的饱和脂肪会增加心血管疾病的风险。（）

3.人体可以通过食物直接获取所有必需氨基酸。（）

4.维生素C在加热过程中不会损失。（）

5.矿物质可以通过食物中的蛋白质一同摄入。（）

6.人体对脂肪的摄入量没有上限要求。（）

7.碳水化合物的摄入与肥胖没有直接关系。（）

8.儿童和青少年在生长发育期间不需要额外补充钙质。（）

9.长期缺乏维生素D会导致佝偻病。（）

10.饮食中过多的盐分摄入不会对健康产生负面影响。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述营养均衡对健康的重要性。

2.如何通过食物选择来预防慢性病？

3.请列举三种常见的营养缺乏病及其主要症状。

4.如何制定一个适合成年人的健康饮食计划？

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在促进公众健康中的作用，并结合实际案例进行分析。

2.讨论营养干预在慢性病管理中的重要性，并探讨营养干预的具体策略和实施方法。

试卷答案如下：

一、多项选择题答案：

1.ABC

2.ABCDEF

3.ABC

4.AB

5.ABC

6.AB

7.A

8.A

9.AB

10.ABC

11.ABC

12.ABC

13.ABC

14.ABC

15.ABC

16.ABC

17.ABC

18.ABC

19.ABC

20.ABC

二、判断题答案：

1.√

2.√

3.×

4.×

5.√

6.×

7.×

8.×

9.√

10.×

三、简答题答案：

1.营养均衡对健康的重要性体现在：提供身体所需的各种营养素，维持身体正常功能，预防疾病，增强免疫力，提高生活质量。

2.通过食物选择预防慢性病的方法包括：增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，减少高盐、高糖、高脂肪食物的摄入，选择低脂或脱脂乳制品，限制酒精和烟草的摄入。

3.常见的营养缺乏病及其主要症状：

-营养性贫血：乏力、头晕、心悸、面色苍白等。

-维生素A缺乏症：夜盲症、皮肤干燥、免疫力下降等。

-钙缺乏症：骨质疏松、易骨折、肌肉抽搐等。

4.制定适合成年人的健康饮食计划：

-确定每日所需的总热量和营养素摄入量。

-选择多样化的食物，确保营养均衡。

-控制食物的分量，避免过量摄入。

-定期进行食物记录和评估，调整饮食计划。

四、论述题答案：

1.营养教育在促进公众健康中的作用：

-提高公众对营养知识的认知水平。

-改善公众的饮食习惯，减少营养相关疾病的发生。

-增强公众的自我保健意识，促进健康生活方式的形成。

-实际案例分析：通过社区营养教育项目，提高了居民对营养均衡的认识，降低了肥胖和高血压的发病率。

2.营养干预在慢性病管理中的重要性及策略：

-重要性：营养干预是慢性病管理的重要组成部