食品标签标识试题及答案

食品标签标识试题及答案姓名：____________________

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.食品标签中，预包装食品的生产日期和保质期应当标注为：

A.生产日期和保质期

B.生产日期和最佳食用期

C.保质期和生产日期

D.生产日期和有效期

2.食品标签上应当标明产品的：

A.成分表

B.食品添加剂

C.营养成分表

D.以上所有

3.食品标签上的“QS”标志代表：

A.质量安全

B.生产企业

C.营养健康

D.品牌认证

4.食品标签上的营养成分表应按照以下哪种顺序排列：

A.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量

C.脂肪、碳水化合物、能量、蛋白质

D.能量、碳水化合物、脂肪、蛋白质

5.食品标签上，如果产品属于特殊膳食食品，应标注：

A.特殊膳食食品

B.健康食品

C.功能性食品

D.非普通食品

6.食品标签上的“营养成分”是指：

A.食品中的营养素

B.食品的营养成分含量

C.食品的营养成分比例

D.食品的营养成分功效

7.食品标签上，如果产品含有过敏原，应标注：

A.“不含”或“不含此成分”

B.“含有”或“含有此成分”

C.“过敏原”或“过敏物质”

D.“不适宜人群”或“注意事项”

8.食品标签上，如果产品属于转基因食品，应标注：

A.“转基因”

B.“非转基因”

C.“天然”

D.“有机”

9.食品标签上的“食用方法”是指：

A.食品的保存方法

B.食品的烹饪方法

C.食品的食用时间

D.食品的食用温度

10.食品标签上的“注意事项”是指：

A.食品的储存条件

B.食品的食用方法

C.食品的食用量

D.食品的食用禁忌

11.食品标签上的“生产许可证号”是指：

A.食品生产企业的营业执照

B.食品生产企业的生产许可证

C.食品生产企业的质量管理体系认证

D.食品生产企业的产品认证

12.食品标签上的“生产厂家”是指：

A.食品生产企业的名称

B.食品生产企业的地址

C.食品生产企业的联系电话

D.食品生产企业的法定代表人

13.食品标签上的“经销商”是指：

A.食品销售企业的名称

B.食品销售企业的地址

C.食品销售企业的联系电话

D.食品销售企业的法定代表人

14.食品标签上的“净含量”是指：

A.食品包装容器内食品的重量

B.食品包装容器内食品的体积

C.食品包装容器内食品的个数

D.食品包装容器内食品的包装材料

15.食品标签上的“产品标准号”是指：

A.食品的产品质量标准

B.食品的食品安全标准

C.食品的营养标准

D.食品的卫生标准

16.食品标签上的“生产批号”是指：

A.食品的生产日期

B.食品的保质期

C.食品的生产批次

D.食品的检验报告

17.食品标签上的“规格型号”是指：

A.食品的包装规格

B.食品的重量规格

C.食品的体积规格

D.食品的个数规格

18.食品标签上的“执行标准”是指：

A.食品的行业标准

B.食品的国家标准

C.食品的国际标准

D.食品的地方标准

19.食品标签上的“注册商标”是指：

A.食品生产企业的商标

B.食品销售企业的商标

C.食品的品牌

D.食品的包装设计

20.食品标签上的“生产许可证号”是指：

A.食品生产企业的营业执照

B.食品生产企业的生产许可证

C.食品生产企业的质量管理体系认证

D.食品生产企业的产品认证

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.食品标签上，以下哪些信息应当标注：

A.生产日期和保质期

B.成分表

C.食品添加剂

D.营养成分表

E.营养成分含量

2.食品标签上，以下哪些属于食品标签的基本要求：

A.标签内容真实、准确

B.标签格式规范、清晰

C.标签颜色鲜明、醒目

D.标签尺寸适中、易读

E.标签材质环保、耐用

3.食品标签上，以下哪些属于食品标签的标识内容：

A.产品名称

B.生产日期和保质期

C.成分表

D.食品添加剂

E.营养成分表

4.食品标签上，以下哪些属于食品标签的附加信息：

A.食用方法

B.注意事项

C.生产批号

D.生产许可证号

E.注册商标

5.食品标签上，以下哪些属于食品标签的警示信息：

A.过敏原

B.转基因

C.特殊膳食食品

D.非普通食品

E.有机食品

三、判断题（每题2分，共10分）

1.食品标签上的营养成分表应按照能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物的顺序排列。（）

2.食品标签上的“QS”标志代表质量认证。（）

3.食品标签上的“生产许可证号”是指食品生产企业的营业执照。（）

4.食品标签上的“净含量”是指食品包装容器内食品的重量。（）

5.食品标签上的“执行标准”是指食品的国家标准。（）

6.食品标签上的“生产批号”是指食品的生产日期。（）

7.食品标签上的“规格型号”是指食品的包装规格。（）

8.食品标签上的“注意事项”是指食品的储存条件。（）

9.食品标签上的“经销商”是指食品销售企业的名称。（）

10.食品标签上的“注册商标”是指食品生产企业的商标。（）

四、简答题（每题10分，共25分）

1.题目：食品标签中，哪些信息是必须标注的？

答案：食品标签中必须标注的信息包括：产品名称、配料表、净含量、生产日期和保质期、生产者名称和地址、产品标准代号、贮存条件、所使用的食品添加剂的名称等。这些信息的标注有助于消费者了解产品的真实情况，保障消费者的知情权和选择权。

2.题目：食品标签中，如何正确标注营养成分表？

答案：食品标签中的营养成分表应按照以下要求正确标注：首先，应按照能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的顺序排列；其次，应标明每100克或100毫升食品中各种营养成分的含量；最后，应标明营养成分的来源，如“每100克含有蛋白质X克，来源于鸡蛋”。

3.题目：食品标签中，如何标注过敏原信息？

答案：食品标签中标注过敏原信息时，应使用清晰、明显的文字，如“含有牛奶”、“含有花生”等，以便消费者识别和避免食用。如果产品含有多种过敏原，应分别标注。

4.题目：食品标签中，如何标注转基因信息？

答案：食品标签中标注转基因信息时，应使用“转基因”或“非转基因”等字样，明确告知消费者产品的转基因情况。如果产品为转基因食品，还应标注转基因生物名称或来源。

5.题目：食品标签中，如何标注特殊膳食食品信息？

答案：食品标签中标注特殊膳食食品信息时，应使用“特殊膳食食品”或“特殊用途食品”等字样，并标明适宜人群、不适宜人群和使用方法。同时，还应标注产品的营养成分和功效。

五、论述题

题目：食品标签在食品安全监管中的作用及其重要性

答案：食品标签在食品安全监管中扮演着至关重要的角色，其重要性体现在以下几个方面：

1.保障消费者权益：食品标签为消费者提供了必要的信息，包括产品名称、成分、营养信息、生产日期、保质期等，有助于消费者做出明智的选择，避免因信息不对称而造成健康风险。

2.促进食品安全监管：食品标签是监管部门进行食品安全监管的重要依据。通过检查食品标签，监管部门可以及时发现和纠正食品安全问题，如标签信息不实、虚假宣传等，保障食品安全。

3.强化企业责任：食品标签是生产企业对产品质量负责的体现。企业必须按照规定标注标签信息，这不仅是对消费者的负责，也是对企业自身品牌形象和信誉的维护。

4.促进市场公平竞争：食品标签有助于消费者对不同产品进行比较，从而促进市场的公平竞争。消费者可以根据标签信息选择性价比高的产品，推动企业提高产品质量和服务水平。

5.提高食品安全意识：食品标签有助于提高公众的食品安全意识。通过了解食品标签，消费者可以学习到食品安全知识，增强自我保护能力。

6.规范市场秩序：食品标签有助于规范市场秩序，打击假冒伪劣产品。标签上的信息可以作为辨别真伪的重要依据，有助于消费者识别和抵制假冒伪劣食品。

试卷答案如下：

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.D

解析思路：生产日期和保质期是食品标签中必须标注的信息，用于告知消费者产品的最佳食用时间。

2.D

解析思路：食品标签上需要标注所有成分，包括可能引起过敏的成分，以确保消费者能够了解产品的全部成分。

3.A

解析思路：“QS”标志代表食品质量安全市场准入制度，是质量认证的标志。

4.A

解析思路：营养成分表应按照能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的顺序排列，这是国际通用的标准顺序。

5.A

解析思路：特殊膳食食品是指为满足某些特殊人群的营养需要而设计的食品，标签上应明确标注。

6.B

解析思路：“营养成分”指的是食品中含有的营养素，包括维生素、矿物质等。

7.B

解析思路：如果产品含有过敏原，应明确标注“含有”或“含有此成分”，以便消费者避免食用。

8.A

解析思路：转基因食品标签上应标注“转基因”，告知消费者产品的转基因情况。

9.B

解析思路：“食用方法”指的是食品的烹饪方法，告知消费者如何正确食用产品。

10.D

解析思路：“注意事项”通常包括食用禁忌、不适宜人群等，提醒消费者注意食用安全。

11.B

解析思路：“生产许可证号”是食品生产企业的生产许可证编号，是监管机构对生产企业进行监管的依据。

12.A

解析思路：“生产厂家”指的是食品的生产企业名称，是消费者了解产品来源的重要信息。

13.A

解析思路：“经销商”指的是食品的销售企业名称，是消费者了解产品销售渠道的重要信息。

14.A

解析思路：“净含量”指的是食品包装容器内食品的重量，是消费者购买时参考的重要指标。

15.B

解析思路：“产品标准号”是指食品的国家标准，是产品质量的基准。

16.C

解析思路：“生产批号”是用于追踪产品质量和问题的重要信息，通常与生产日期相关联。

17.A

解析思路：“规格型号”指的是食品的包装规格，如250克/袋等。

18.B

解析思路：“执行标准”是指食品应遵循的国家标准，是产品质量的法定要求。

19.A

解析思路：“注册商标”是食品生产企业的商标，是品牌识别的重要标志。

20.B

解析思路：“生产许可证号”是食品生产企业的生产许可证编号，是监管机构对生产企业进行监管的依据。

二、多项选择题（每题3分，共15分）

1.ABCDE

解析思路：食品标签必须标注的信息包括产品名称、配料表、净含量、生产日期和保质期、生产者名称和地址、产品标准代号、贮存条件、所使用的食品添加剂的名称等。

2.ABCDE

解析思路：食品标签的基本要求包括标签内容真实、准确、格式规范、清晰、颜色鲜明、醒目、尺寸适中、易读、材质环保、耐用。

3.ABCDE

解析思路：食品标签的标识内容包括产品名称、配料表、净含量、生产日期和保质期、生产者名称和地址、产品标准代号、贮存条件、所使用的食品添加剂的名称等。

4.ABCDE

解析思路：食品标签的附加信息包括食用方法、注意事项、生产批号、生产许可证号、注册商标等。

5.ABCDE

解析思路：食品标签的警示信息包括过敏原、转基因、特殊膳食食品、非普通食品、有机食品等。

三、判断题（每题2分，共10分）

1.×

解析思路：营养成分表应按照能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠的顺序排列，而非能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量。

2.√

解析思路：“QS”标志代表食品质量安全市场准入制度，是质量认证的标志。

3.×

解析思路：“生产许可证号”是指食品生产企业的生产许可证编号，而非营业执照。

4.√

解析思路：“净含量”是指食品包装容器内食品的重量，是消费者购买时参考的重要指标。

5.√