《煎荷包蛋》（教案）-2023-2024学年四年级下册劳动人教版

《煎荷包蛋》（教案）-2023-2024学年四年级下册劳动人教版学校授课教师课时授课班级授课地点教具设计意图嗨，亲爱的四年级小朋友们，今天我们要一起学习的是《煎荷包蛋》这道简单的家常菜。设计这个教案，我可是费了不少心思哦！首先，我想让你们在劳动实践中感受到劳动的快乐，体验做家务的成就感。通过学习煎荷包蛋，不仅能提高你们的动手能力，还能培养你们的耐心和细心。课堂上，我会带着你们一步步操作，从挑选食材到火候掌控，每一个环节都不落下。让我们一起加油，煎出美味的荷包蛋吧！😊🍳💪核心素养目标在这个《煎荷包蛋》的教学中，我们旨在培养孩子们的以下几个方面核心素养：首先，提升他们的实践能力，通过实际操作学习烹饪技巧；其次，增强他们的观察能力和判断力，学会观察火候和食材变化；再者，培养他们的责任感和家庭参与意识，鼓励他们在家中也尝试烹饪，为家庭贡献一份力量。最后，激发他们的创新思维，鼓励他们在掌握基本技巧后，尝试不同的调味和食材组合，创造出属于自己的美食。教学难点与重点1.教学重点：

-核心内容：煎荷包蛋的基本步骤和技巧。

-明确讲解：首先，重点讲解如何选择合适的鸡蛋和调味品，以及如何准备烹饪工具。接着，详细演示如何打蛋、热锅、加油、煎蛋等步骤，强调火候的控制和翻动技巧，确保煎出的荷包蛋色泽金黄、口感鲜嫩。

2.教学难点：

-难点内容：火候的掌握和翻动技巧。

-举例解释：学生在煎荷包蛋时，往往难以掌握火候，导致鸡蛋煎糊或煎不熟。难点在于如何根据鸡蛋的熟度适时调整火力，以及如何在不破坏鸡蛋形状的前提下进行翻动。教师可以通过示范和反复练习，帮助学生理解火候的微妙变化，并掌握正确的翻动时机。此外，可以设置不同难度的练习环节，让学生在循序渐进中提高技巧。教学方法与策略1.采用示范教学，通过现场演示煎荷包蛋的每一个步骤，让学生直观学习。

2.实施小组合作学习，让学生分组练习，互相指导，共同解决遇到的问题。

3.利用多媒体展示荷包蛋的制作过程，包括图片和视频，帮助学生更好地理解。

4.设计“我是小厨师”角色扮演游戏，激发学生的学习兴趣，同时巩固所学知识。教学过程1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：同学们，你们都吃过荷包蛋吗？今天我们要学习如何在家里自己动手煎出一枚美味的荷包蛋。你们准备好了吗？

-回顾旧知：记得我们在上节课学过哪些烹饪的基本知识吗？比如食材的选择、烹饪工具的使用等。

2.新课呈现（约15分钟）

-讲解新知：首先，我会详细介绍煎荷包蛋所需的食材和工具，包括鸡蛋、油、盐等。

-举例说明：我会展示如何打蛋，如何热锅加油，以及如何控制火候来煎制荷包蛋。

-互动探究：接下来，我会提出一些问题，比如“为什么鸡蛋要提前打匀？”“为什么煎荷包蛋时要用小火？”让学生们讨论并尝试回答。

3.操作演示（约10分钟）

-我会现场演示煎荷包蛋的整个过程，包括如何将鸡蛋倒入锅中，如何翻动鸡蛋，以及如何判断荷包蛋是否煎好。

4.小组实践（约20分钟）

-学生活动：现在，请同学们分成小组，每组准备一个鸡蛋，按照刚才学到的步骤尝试自己煎荷包蛋。

-教师指导：我会巡回指导，观察每个小组的操作，对于遇到困难的小组，我会提供个别指导。

5.交流分享（约10分钟）

-各小组分享煎蛋的经验，包括成功的地方和遇到的问题。

-我会请每个小组展示他们的荷包蛋，并讨论如何改进煎蛋技巧。

6.巩固练习（约15分钟）

-学生活动：现在，请同学们尝试煎一个荷包蛋，并记录下自己掌握的技巧。

-教师指导：我会提供反馈，指出每个学生的进步和需要改进的地方。

7.总结与反思（约5分钟）

-总结：今天我们学习了如何煎荷包蛋，大家做得怎么样？有没有什么收获？

-反思：煎荷包蛋的过程中，我们遇到了哪些困难？如何解决的？下次我们还能做些什么来提高我们的烹饪技能？

8.课后作业（约5分钟）

-请同学们回家后，尝试为家人煎一个荷包蛋，并邀请家人品尝自己的劳动成果。

-明天我们来分享各自的烹饪经历和感受。学生学习效果学生学习效果主要体现在以下几个方面：

1.动手能力提升：通过实际操作煎荷包蛋，学生们掌握了基本的烹饪技巧，如打蛋、热锅、加油、翻动等，这些技巧不仅适用于煎荷包蛋，也能迁移到其他烹饪活动中。

2.观察能力和判断力增强：学生在煎蛋过程中学会了观察鸡蛋的变化，比如从生到熟的颜色和形状变化，以及火候的掌控，这些都是提高观察能力和判断力的实际应用。

3.家庭参与意识培养：学生们通过参与烹饪活动，感受到了为家庭贡献力量的快乐，增强了家庭责任感，同时也学会了与家人分享劳动成果。

4.创新思维激发：在掌握基本技巧后，学生们有机会尝试不同的调味和食材组合，这激发了他们的创新思维，鼓励他们在烹饪中寻求新的可能性。

5.耐心和细心的培养：煎荷包蛋需要一定的耐心和细心，学生们在操作过程中学会了耐心等待食材成熟，细心观察每一个细节，这些品质在日常生活中同样重要。

6.合作与沟通能力的提高：在小组活动中，学生们需要相互配合，共同完成任务。这过程中，他们学会了如何沟通、如何倾听他人的意见，以及如何在团队中发挥自己的作用。

7.健康饮食观念的树立：通过学习烹饪，学生们了解到健康饮食的重要性，学会了如何选择健康的食材和调味品，这对于他们的饮食习惯养成具有积极影响。

8.日常生活技能的掌握：煎荷包蛋是一项实用的生活技能，学生们通过学习，不仅学会了如何为自己和家人准备简单的食物，也为将来的独立生活打下了基础。教学反思哎，这节课结束了，我坐在教室里，心里有些感慨。今天我们学习了煎荷包蛋，这个看似简单的家常菜，其实背后有很多值得思考的地方。

首先，我观察到学生们在操作过程中，对于火候的掌握真是各不相同。有的同学鸡蛋煎得太焦，有的同学又煎不熟。这让我想到，教学过程中，我们不仅要教授知识，更要引导学生学会观察和思考。比如，我可以在讲解火候控制时，让学生们观察火焰的颜色和大小，让他们自己感受火候的变化。

然后，我发现有些学生在操作时，动作不够协调，比如翻动鸡蛋时不够平稳。这让我意识到，在教授烹饪技巧时，除了讲解步骤，还要注重动作的示范和分解。我可以准备一些简单的动作分解图，帮助学生更好地理解和模仿。

再说到学生的参与度，虽然大部分同学都积极参与了，但也有个别学生显得有些被动。这让我反思，如何提高每个学生的学习积极性。或许，我可以设计一些小组竞赛活动，让每个学生都参与到竞争中，从而激发他们的学习兴趣。

此外，我还注意到，在课堂讨论环节，学生们对于一些问题的回答都比较简单，缺乏深度。这让我思考，如何引导学生进行更深入的思考。也许，我可以提供一些开放性的问题，鼓励学生们从不同角度思考，发表自己的见解。

最后，我想说的是，烹饪不仅仅是学习一项技能，更是一种生活的态度。通过这节课，我希望学生们能够学会珍惜食物，尊重劳动，同时也能在日常生活中，用所学到的知识为自己和家人带来快乐。课堂小结，当堂检测亲爱的同学们，今天我们共同学习了如何煎荷包蛋，这是一项非常实用的技能。现在，让我们来回顾一下今天所学的内容，并进行一个小小的检测，看看你们掌握得怎么样。

课堂小结：

1.我们首先了解了煎荷包蛋所需的食材和工具，包括新鲜的鸡蛋、适量的油和盐，以及炒锅、铲子等基本烹饪工具。

2.接着，我讲解了煎荷包蛋的基本步骤：打蛋、热锅加油、倒入蛋液、控制火候、翻动鸡蛋、出锅装盘。

3.在操作演示环节，我强调了火候控制的重要性，以及如何根据鸡蛋的熟度适时调整火力。

4.通过小组实践，你们尝试了自己煎荷包蛋，在这个过程中，我看到了大家的努力和进步。

5.我们还讨论了如何根据个人口味调整煎蛋的调味，比如加入不同的香料或调料。

当堂检测：

1.请大家闭上眼睛，回忆一下煎荷包蛋的步骤，并大声说出每一个步骤。

2.我会随机抽取几位同学，请他们现场演示煎荷包蛋的过程，大家要仔细观察并指出他们做得好的地方和需要改进的地方。

3.现在，请大家写下你认为在煎荷包蛋时需要注意的几个关键点，并分享给大家。

4.最后，让我们来个小测试：我会给出几个错误的煎蛋步骤，请大家辨别哪些是正确的，哪些是错误的，并说明理由。板书设计①煎荷包蛋所需食材与工具

-食材：鸡蛋、油、盐

-工具：炒锅、铲子

②煎荷包蛋步骤

①打蛋

②热锅加油

③倒入蛋液

④控制火候

⑤翻动鸡蛋

⑥出锅装盘

③火候控制要点

-小火慢煎

-观察鸡蛋变化

-根据熟度调整火力

④调味与技巧

-根据个人口味调整

-避免过度调味

-注意翻动技巧

⑤注意事项

-食材新鲜

-热锅凉油

-控制火候

-翻动均匀典型例题讲解1.例题：

煎荷包蛋时，油温应该控制在多少度？

答案：煎荷包蛋时，油温应该控制在150℃左右。如果油温过高，鸡蛋容易煎焦；如果油温过低，鸡蛋煎不熟。

2.例题：

在煎荷包蛋的过程中，如果鸡蛋煎得不够熟，应该怎么办？

答案：如果鸡蛋煎得不够熟，可以适当增加火力，继续煎制。同时，要注意翻动鸡蛋，确保煎制均匀。

3.例题：

煎荷包蛋时，为什么不能频繁翻动？

答案：煎荷包蛋时，频繁翻动会导致鸡蛋破碎，影响美观和口感。应该等到鸡蛋一面煎至金黄色后再翻动。

4.例题：

煎荷包蛋时，如何根据个人口味调整调味料？

答案：根据个人口味，可以适量加入以下调味料：盐、胡椒粉、生抽、香葱等。需要注意的是，调味料的添加量要适中，避免过于咸或淡。

5.例题：

煎荷包蛋时，如果油溅到手上，应该怎么做？

答案：如果油溅到手上，应立即用冷水冲洗，避免烫伤。同时，要确保厨房安全，避免类似事件再次发生。

补充说明：

1.在煎荷包