《食物在口腔内的消化》导学案-2024-2025学年冀少版（2024）初中生物七年级下册

《食物在口腔内的消化》导学案-2024-2025学年冀少版（2024）初中生物七年级下册一、学习目标（一）生命观念通过学习食物在口腔内的消化过程，理解生物体的结构与功能相适应的特点，认识到口腔各部分结构在食物消化中发挥的独特作用，构建生命系统中结构与功能统一的观念。认识到食物消化是维持人体生命活动的重要过程，建立人体消化系统各器官协同工作，保障生命活动正常进行的整体观念，理解人体生命活动与物质和能量代谢的紧密联系。（二）科学思维运用归纳与概括的方法，梳理食物在口腔内的物理性消化和化学性消化过程，总结其消化规律，构建逻辑清晰的知识体系，提升思维的条理性。通过对探究实验结果的分析，运用推理与论证的方法，探究唾液和牙齿、舌在食物消化中的作用，培养逻辑推理能力，学会从实验现象中得出科学结论。针对日常生活中与口腔消化相关的现象，如不同食物在口腔内的咀嚼感受、饮食习惯对消化的影响等，能够运用所学知识进行批判性思考，分析其背后的科学原理，培养批判性思维和解决实际问题的能力。（三）科学探究参与设计并实施“探究唾液对淀粉的消化作用”的实验，学会控制实验变量，设置对照实验，掌握实验操作技能，如滴管的使用、水浴加热的方法等，培养实验设计和动手操作能力。在实验过程中，学会观察和记录实验现象，运用数据统计和分析的方法处理实验数据，得出合理的实验结论，培养科学探究的严谨性和实事求是的科学态度。通过小组合作完成探究任务，积极与小组成员交流讨论，分享实验经验和观点，培养团队协作精神和沟通表达能力，提高科学探究的综合素养。（四）社会责任关注口腔健康和饮食卫生，了解不良饮食习惯对口腔消化和身体健康的危害，树立健康的饮食观念，养成良好的饮食习惯，对自身健康负责。向家人、朋友和社会宣传口腔消化和饮食健康知识，提高公众对合理饮食和口腔健康的重视程度，倡导健康的生活方式，为营造健康的社会环境贡献自己的力量。二、课前预习（一）消化系统与口腔的结构消化系统组成：消化系统由消化道和消化腺组成。消化道包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠和肛门等器官；消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏等。口腔结构：口腔内有牙齿、舌和唾液腺导管的开口。牙齿分为门齿、犬齿和臼齿，门齿用于切断食物，犬齿用于撕裂食物，臼齿用于磨碎食物。舌能搅拌食物，协助吞咽，并感受食物的味道。唾液腺分泌唾液，通过导管进入口腔。（二）食物消化的类型食物的消化分为物理性消化和化学性消化。物理性消化是指通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌并与消化液混合的过程，其本质是食物形状和位置的改变。化学性消化是指通过消化酶的作用，将食物中的大分子有机物分解为小分子有机物的过程，这涉及到物质的化学性质改变。（三）唾液的成分与作用唾液中含有唾液淀粉酶，它能将淀粉初步分解为麦芽糖。淀粉是一种多糖，麦芽糖是一种二糖，在唾液淀粉酶的催化作用下，淀粉分子逐渐分解，开启了糖类在人体消化系统中的化学性消化过程。三、知识框架（一）消化系统与口腔概述消化系统组成口腔结构及其功能（二）食物消化的类型物理性消化化学性消化（三）食物在口腔内的消化物理性消化过程化学性消化过程唾液淀粉酶的作用淀粉的初步分解四、课中探究（一）探究一：口腔各结构在食物消化中的作用材料展示材料一：牙齿模型、舌的示意图、唾液腺位置图。材料二：模拟口腔消化过程的动画或视频。问题探讨观察牙齿模型，分析不同类型牙齿的形态特点，推测其在食物消化中的功能。结合舌的示意图和模拟动画，描述舌在食物消化过程中的作用。思考唾液腺分泌的唾液在食物消化中起到什么作用？小组讨论与展示学生分组讨论，每组推选代表发言，借助模型、绘图等方式展示讨论成果。讨论过程中引导学生思考结构与功能的关系。教师总结牙齿的功能：门齿扁平，适合切断食物，如吃苹果时，门齿可将苹果咬下一块；犬齿尖锐，用于撕裂食物，像吃肉时发挥重要作用；臼齿宽阔，能磨碎食物，便于食物在口腔内初步消化，减轻胃肠负担。舌的作用：舌通过灵活的运动搅拌食物，使食物与唾液充分混合，同时辅助吞咽，将食物推送至咽。此外，舌上的味蕾能感受食物的味道，反馈信息给大脑，调节食欲和消化液的分泌。唾液的作用：唾液不仅能湿润食物，使其便于吞咽，更重要的是唾液中含有的唾液淀粉酶能对淀粉进行初步的化学性消化，将淀粉分解为麦芽糖，为后续消化奠定基础。（二）探究二：唾液对淀粉的消化作用实验设计与操作材料一：新鲜的唾液、淀粉溶液、清水、试管、滴管、碘液、恒温水浴锅等实验器材。材料二：实验操作指南和注意事项说明。问题引导如何设计实验探究唾液对淀粉的消化作用？需要控制哪些变量？为什么要将试管放在37℃的恒温水浴锅中？滴加碘液的目的是什么？根据什么现象判断淀粉是否被消化？小组合作实验学生分组进行实验，严格按照实验步骤操作，观察并记录实验现象。实验过程中教师巡视指导，及时纠正不规范操作。实验结果分析与总结实验设计与变量控制：设置两组实验，一组加入淀粉溶液和唾液，另一组加入淀粉溶液和清水，形成对照。其中，唾液的有无是自变量，淀粉溶液的量、温度、反应时间等为无关变量，需保持一致。37℃恒温水浴的原因：37℃接近人体体温，是唾液淀粉酶发挥作用的最适温度，在此温度下，酶的活性最强，能更好地催化淀粉的分解。碘液的作用与实验现象分析：淀粉遇碘变蓝，滴加碘液后，观察试管内溶液颜色的变化。若溶液不变蓝，说明淀粉被消化；若溶液变蓝，说明淀粉未被消化。通过对比两组实验结果，可得出唾液对淀粉有消化作用的结论。（三）探究三：影响口腔内食物消化的因素案例分析与资料收集材料一：不同饮食习惯人群的消化健康案例，如细嚼慢咽和狼吞虎咽人群的对比。材料二：关于口腔内消化影响因素的研究报告和统计数据。问题分析分析案例中不同饮食习惯对口腔内食物消化的影响，探讨其原因。结合资料，总结除饮食习惯外，还有哪些因素会影响口腔内食物的消化？思考如何通过改善生活方式，促进口腔内食物的消化，维护消化系统健康？分组讨论与发言学生分组讨论，查阅资料，分析总结，每组派代表发言，分享讨论成果。教师总结与拓展饮食习惯的影响：细嚼慢咽能使食物与唾液充分混合，有利于唾液淀粉酶对淀粉的消化，同时减轻胃肠负担；狼吞虎咽则导致食物咀嚼不充分，唾液与食物混合不均匀，影响消化，还可能引发胃肠疾病。其他影响因素：口腔卫生状况、唾液分泌量、食物的种类和性质等都会影响口腔内食物的消化。例如，口腔卫生差易滋生细菌，影响唾液质量和消化功能；某些食物，如粗粮，比精细食物更难在口腔内消化。促进消化的建议：养成良好的饮食习惯，如细嚼慢咽、定时定量进食；保持口腔清洁，饭后漱口、早晚刷牙；合理搭配食物，多吃富含膳食纤维的食物，促进胃肠蠕动，维护消化系统健康。（四）探究四：口腔消化与身体健康的关系调查与讨论材料一：口腔疾病和消化系统疾病的相关资料，如龋齿、胃炎等与口腔消化的关联。材料二：健康饮食与口腔消化的宣传资料和科普文章。问题探究分析口腔疾病对食物在口腔内消化的影响，以及可能引发的消化系统问题。结合宣传资料，讨论如何通过关注口腔消化，预防和改善消化系统疾病，维护身体健康？制定一份保护口腔健康，促进消化的行动计划。小组合作探究小组合作，查阅资料，分析问题，制定计划，进行总结。成果汇报与点评小组代表汇报探究成果，其他小组进行补充和点评，教师总结归纳。口腔疾病的影响：龋齿会破坏牙齿结构，影响咀嚼功能，导致食物咀嚼不充分，增加胃肠负担；口腔炎症可能影响唾液分泌和质量，降低唾液淀粉酶的活性，阻碍食物的消化，长期可能引发胃炎、胃溃疡等消化系统疾病。预防和改善措施：定期进行口腔检查，及时治疗口腔疾病；保持良好的口腔卫生习惯，减少细菌滋生；注意饮食均衡，避免过多食用含糖和酸性食物，保护牙齿和口腔健康，从而促进食物在口腔内的正常消化，预防消化系统疾病。行动计划：每天早晚正确刷牙，饭后使用牙线清洁牙缝；定期更换牙刷；每半年进行一次口腔检查；合理安排饮食，少吃零食，多吃蔬菜水果。五、课后检测（一）选择题下列不属于口腔内物理性消化的是（）A.牙齿的咀嚼B.舌的搅拌C.唾液淀粉酶对淀粉的分解D.食物与唾液混合唾液淀粉酶能将淀粉初步分解为（）A.葡萄糖B.麦芽糖C.氨基酸D.甘油和脂肪酸在探究唾液对淀粉的消化作用实验中，将试管放在37℃温水中的目的是（）A.保持试管内的温度恒定B.模拟人体口腔内的温度C.有利于唾液淀粉酶的分泌D.防止试管内的液体蒸发下列关于口腔结构与功能的叙述，错误的是（）A.门齿能切断食物B.舌能感受食物的味道C.唾液腺分泌的唾液不含消化酶D.臼齿能磨碎食物细嚼馒头时，觉得有甜味，是因为（）A.淀粉分解成葡萄糖B.淀粉分解成麦芽糖C.蛋白质分解成氨基酸D.脂肪分解成甘油和脂肪酸（二）填空题消化系统由_____和_____组成。食物的消化分为_____和_____两种类型。唾液中含有的消化酶是_____，它能将淀粉初步分解为_____。牙齿分为_____、和，它们在食物消化中发挥着不同的作用。（三）综合题下图是探究唾液对淀粉的消化作用的实验装置图，请据图回答问题。该实验的变量是_____。1号试管中应加入2mL_____，2号试管中应加入2mL_____。滴加碘液后，观察到的实验现象是：1号试管_____，2号试管_____。该实验得出的结论是_____。阅读材料，回答问题。材料一：小明经常吃甜食，且不注意口腔卫生，最近发现牙齿出现了龋洞。材料二：医生建议小明少吃甜食，保持口腔清洁，并及时治疗龋齿。从材料一可以看出，小明患龋齿的原因是什么？结合材料二，分析患龋齿对食物在口腔内消化的影响。除了医生建议的措施外，你还能为小明提出哪些保护口腔健康的建议？课后检测答案（一）选择题C2.B3.B4.C5.B（二）填空题消化道；消化腺物理性消化；化学性消化唾液淀粉酶；麦芽糖门齿；犬齿；臼齿（三）综合题唾液的有无清水；唾液变蓝；不变蓝唾液对淀粉有消化作用小明患龋齿的原因