生物食物中能量的释放 2024-2025学年北师大版七年级生物下册

第8章

人体的能量供应第1节

食物中能量的释放教学目标1.学会测定食物能量的基本方法，说明燃烧与呼吸作用本质的共性与区别。2.说明能量来自细胞中有机物的氧化分解

活动：探究不同食物贮存能量的差异1.食物中的能量既看不见又摸不着，怎么测量呢？热能水的热能太阳能→化学能燃烧研究表明：1ml水升高1℃需要的热量为4.187J

（P60）

活动：探究不同食物贮存能量的差异2.

计算2毫升水温升高3℃吸收了多少热能？食物中的热量=水的体积×水温升高值×4.187J

解：2×3×4.187=25.122J

活动：探究不同食物贮存能量的差异思考：如何探究一粒核桃仁与一粒花生仁中所含有的能量呢？结合课本展示的两个热量测定仪，你觉得哪个装置更好？为什么1.要保证充足的氧气供应。2.尽可能减少样品燃烧过程中的热量散失。(P60）21胃腺苏打水肝脏胰腺肠腺

核桃食物水的体积所含热量

核桃

核桃

花生

花生

花生水的温度变化(℃)开始温度T1后来温度T2取三组实验数据平均值

活动：探究不同食物贮存能量的差异升温值实验为何会有误差？①燃烧时部分热量散失空气中②种子没充分燃烧③测量值＜实际值12℃52℃40℃20mL20×40×4.187=3350J

20×38×4.187=

3182J12℃

50℃38℃20mL

3200J

活动：探究不同食物贮存能量的差异思考：5克花生仁燃烧，比3克核桃仁燃烧所释放的能量高，就表示花生含有的能量比核桃高吗？需同等质量的食物进行比较热价：每克食物在体外充分燃烧时释放的能量（P60）——食物的热价反映出食物中贮存能量的多少

活动：探究不同食物贮存能量的差异不同食物中，所含热价不同注意：人体生命活动所需的能量主要来源于_____，其次是脂肪，_____是主要的储能物质。糖类脂肪体内能量物质的消耗顺序是：糖类→脂肪→蛋白质。思考１.食物在体外可以通过燃烧释放能量，那么营养物质在人体内释放能量也需要燃烧吗？２.与此方程式类似的是什么生理过程？说明人体内的能量来自？有机物+氧气二氧化碳+水+能量燃烧的本质：细胞的呼吸作用3.细胞的呼吸作用释放能量过程中是否会消耗氧气，产生二氧化碳？检验：人体呼出气体成分的变化

活动：检验人体呼出气体成分的变化回忆：1.氧气具有什么性质？2.二氧化碳检验方法是什么？利用氧气的助燃性二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊收集气体装置实验一：探究呼出的气体中氧气含量的变化气体来源处理办法实验现象A瓶B瓶空气呼出的气体放点燃蜡烛放点燃蜡烛燃烧时间较长燃烧时间较短低于演示实验结论：呼出的气体中氧气含量

_______空气。结论：呼出的气体中二氧化碳含量

_______空气。实验一：探究呼出的气体中二氧化碳含量的变化气体来源处理办法实验现象C瓶D瓶空气呼出的气体加澄清石灰水加澄清石灰水不变浑浊变浑浊高于演示实验实验小结外界空气氧气二氧化碳体内细胞消耗氧气产生二氧化碳呼出气体氧气减少二氧化碳增多结论：呼出的气体中氧气含量低于空气。

呼出的气体中二氧化碳含量高于空气。胃腺苏打水肝脏胰腺肠腺02细胞通过呼吸作用释放能量氧气水二氧化碳能量小分子有机物细胞通过呼吸作用释放能量，类似燃烧过程，但是主要场所在线粒体。有机物+氧气二氧化碳+水+能量线粒体

我来总结呼吸作用：1.概念：3.意义：2.实质：

生物体细胞内葡萄糖等有机物氧化分解并释放能量的过程，

就是呼吸作用。4.场所：

分解有机物，释放能量。

为生命活动提供动力。

线粒体。食物中能量的释放燃烧探究不同食物贮存能量的差异糖类17kJ/g蛋白质23kJ/g脂肪38kJ/g体外体内呼吸作用概念：有机物氧化分解释放能量的过程。意义：为各项生命活动提供动力。课堂小结课堂练习1、判断下来说法是否正确（1）人体从外界吸入新鲜空气、呼出二氧化碳的过程，叫做呼吸作用（

）（2）人体呼出的气体中，二氧化碳含量比空气高，氧气含量比空气低（

）（3）人体呼出的气体中只含有二氧化碳。（

）2.关于人和植物呼吸作用的比较，下列说法正确的是（

）。A.都需要吸入氧气B.都需要吸入二氧化碳C.人吸入氧气，植物吸入二氧化碳D.人吸入二氧化碳，植物吸入氧气3.人体呼吸作用最重要的意义是为细胞生命活动提供（

）。A.糖类B.二氧化碳C.能量D.葡萄糖×√×AC思考与练习：P62~63思考与练习水温变化不大减少样品在燃烧过程中的能量散失665766