生物人类的食物 教案-2024-2025学年北师大版生物七年级下册

课题名称4.6.1人类的食物课型新授课教学内容分析1、教材地位与作用本节是北师大（2024）版初中生物教材七年级（下册）第四单元第6章第1节的教学内容，是七年级下册的开篇章节。一个人每天都需要从外界摄取食物，食物与我们的生活息息相关。2、教学分析首先通过组织课堂讨论，让学生首先了解食物中各种营养成分对人体的重要作用，然后让学生自己动手，检测食物中的营养成分，通过实验进一步探究不同食物中营养成分的差异，最后通过建议活动引导学生用科学的方法解决实际问题。既能激发学生的学习兴趣，又能培养学生的动手能力，让学生在实验中获得知识。同时通过比较不同食物中营养成分的差异，为第3节饮食结构和饮食习惯的研究奠定基础。3、教学重点难点重点：1.食物中的主要营养成分及作用。2.探究食物中的营养成分。难点：1.用化学方法检测蛋白质和维生素C。2.蛋白质和维生素对人体的重要作用。3探究食物中的营养成分。学情分析本节课是北师大（2024）版七年级下册生物学的第1节课，在七年级上册的学习中，学生已经知道种子中含有水、无机盐、淀粉和脂肪等物质，本节课要利用已知的实验方法进行实验，继续探究食物中的营养成分。同时学生对生物作为自然学科的一个分支有了初步的认识。本节实验探究课的设计，与学生的生活实践相结合，引起了学生的探究欲望。学生通过本课活动，不仅能激发自己探究生物学知识的兴趣，而且锻炼了自己发现问题，大胆设想，勇于实践等能力。科学探究的过程，对学生来说也是团结协作，思想交流的过程。七年级下册以“生物圈中的人”为主线，贯穿始终，在客观上激发了学生探索、了解自身的无限激情。学习目标生命观念：①知道人体需要的食物中含有蛋白质、淀粉、脂肪、水、维生素、无机盐等营养成分。②能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。③了解蛋白质、维生素C等营养成分的检测方法。科学思维：①培养学生的观察能力，获取信息和加工信息的能力。②培养学生的逻辑思维能力以及合作意识。探究实践：①通过本课的学习使学生在观察、交流及合作中培养学生主动探索及归纳总结的能力。②增强学生的自主分析并解决问题的能力。态度责任：①改变学生偏食、挑食的坏习惯，养成良好的饮食习惯。②形成关注、关心自身和他人健康，用科学知识指导健康生活的科学态度。学习评价自我评价表项目评价内容掌握情况很好一般不好科学知识1说出人体需要的主要营养成分，并能举例说明各种营养成分对人体的重要作用。探究能力培养收集、整理、积累、使用信息的能力和观察能力、语言表达能力、小组合作交流能力等。科学态度能够养成良好的生活习惯，注意健康饮食的生活态度。小组评价表评价内容得分标准成员一成员二成员三团队精神5分：能高效分工合作完成任务3分：重大问题能有效沟通1分：各自独立，不能完成任务实施能力5分：能准确设计详细的实验过程和所用实验道具。3分：能设计出大概方框架，但不够准确和详细。1分：不能设计出任何过程和方案。结果展示能力5分：表述清晰完整，科学、客观、简洁。3分：表述完整度和清晰度一般。1分：不能有效表述实验结果和结论。总分设计思路教学中可以结合上学期学习的“探究种子的营养成分”的实验，帮助学生迁移相关知识和实验方法。在七年级上学期的学习中，学生已经知道种子中含有水、无机盐、淀粉和脂肪等物质，本节课要利用已知的实验方法进行实验，继续探究食物中的营养成分。其中蛋白质和维生素C的检测既是重点也是难点，播放《蛋白质和维生素C的检测》的演示实验视频，借助多媒体，激发学生学习的热情。紧接着，学生要开始进行探究实验，这个部分通过小组活动展开。让学生在已有的知识上大胆猜想食物中可能含有的营养成分，再分组探究活动，有序而有效。再安排学生自学，小组讨论归纳出糖类、脂防、蛋白质等营养物质的主要作用及其食物来源，以及维生素缺乏时的一些症状，将本节课的重难点知识与日常生活联系，学以致用。教学流程教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课俗语说:“民以食为天。”“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”老百姓为什么这么说？我们餐桌上的食物,你知道它们都富含哪些营养成分吗？这些营养成分对人体有什么作用？展示餐桌上的各种菜肴。想一想：随着生活水平的提高，我们餐桌上的食物日益丰富。你是否想过，为什么我们需要这些食物？这些食物中含有哪些营养成分？学生结合生活经验思考、讨论。学生观看图片，知道餐桌上的食物含有我们所需要的营养物质，思考问题。通过日常俗语提出问题，引导学生思考。启发学生结合日常生活思考问题，从而引入主题。新知探究食物中含有人体需要的营养成分食物中含有哪些营养成分？展示食品标签举例:①可以通过查看食品标签获知食物中含有的营养成分。②实验研究获知相关信息：在“探究种子的营养成分”的实验中，用过哪些方法检测水、无机盐、淀粉、脂肪的存在？又该如何检测食物中的营养成分？（1）演示实验：蛋白质检测播放视频：蛋白质的检测过程，并展示动画，演示实验原理及操作过程。观察实验现象：甲试管呈现紫色得出实验结论：蛋清液中含有蛋白质（2）演示实验：维生素C检测播放视频：维生素C的检测过程，并展示动画，演示实验原理及操作过程。观察实验现象：甲试管出现褪色得出实验结论：甲试管含有维生素C用表格总结：食物中营养成分的测定方法。（3）活动：探究食物中的营养成分引导学生回忆“测定种子的营养成分”的实验，又知道了蛋白质和维生素C的检测方法，现在就可以运用这些实验方法探究食品中含有的营养成分，比较不同食品中营养成分的差异。①结合自己的生活经验对待检测的食品中含有的营养成分作出假设；②针对食品中营养成分的实验检测方法，请写出预期的实验现象。讨论：1.你们小组的检测结果与预期是否一致？如果不一致，原因是什么？2.检测的各种食品中含有的营养成分及其含量是否相同？3.日常生活中，你会根据食物中的营养成分选择食物吗？说说理由。学生思考、讨论。学生观看食品标签图示，获取食品信息。学生回忆在“探究种子的营养成分”的实验中用过的检测方法，并思考如何检测其他营养物质。学生观看蛋白质检测的实验视频，观看动画演示过程，了解实验原理、实验现象及实验结论。学生观看维生素C检测的实验视频，观看动画演示过程，了解实验原理、实验现象及实验结论。学生根据实验，总结食物中营养成分的测定方法。学生分组进行探究活动，根据“测定种子的营养成分”的实验，运用实验法探究食品中含有的营养成分。学生结合生活经验假设。学生根据实验检测方法，预期实验现象。学生分组思考、讨论，并回答问题。通过提问引发学生进入对食物中含有哪些营养成分的思考，再通过两种维度的方法引导学生探究。引导学生回忆用不同方法检测种子中的营养成分。通过视频和动画直观地介绍指导蛋白质的检测，让学生学习操作蛋白质的检测过程。通过视频和动画直观地介绍指导维生素C的检测，让学生学习操作维生素C的检测过程。通过引导学生汇总营养成分的检测方法，培养学生的总结归纳能力。通过引导学生进行探究活动，巩固营养物质的检测方法，验证食物中的营养物质。同时，也锻炼学生的探究能力、合作能力和讨论问题、解决问题的能力。食物中的营养成分对人体有重要作用阅读课本6-7页，思考：食物中含有哪些营养物质？分别对人体有什么作用？①展示图示——水：占人体体重的60%-70%，细胞的主要组成成分。人体内的营养物质以及尿素等废物，只有溶解在水中才能运输。②展示图示——无机盐：虽然仅占人体体重的4%左右，但其作用十分重要。例如：含钙的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分，儿童缺钙会患佝偻病（鸡胸、X形或O腿），成年人缺钙会软骨化症（骨质疏松）展示图例：铁是构成血红蛋白的重要成分，缺铁会造成缺铁性贫血；吃瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等食物是补铁的主要方式。③糖类的作用和食物来源？糖类：人体最主要的能源物质，人体各项生命活动所需能量的70%左右来自糖类展示图例食物来源：糖谷类、薯类等含淀粉多的食品④蛋白质的作用和食物来源？生长发育细胞修复细胞更新提供能量蛋白质是构成细胞的基本物质，也是人体生命活动的物质基础蛋白质主要从瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类中获得。⑤脂肪的作用和食物来源？展示“胖子”图示：我们的身体可以储存大量脂肪。供能物质（贮备的能源物质）调节体温（维持体温恒定肉类、花生、芝麻、植物油等食物中含有较为丰富的脂肪。⑥展示瓜果蔬菜等图示——维生素：小分子有机物不构成人体细胞的原料不是细胞的能量物质维持人体正常的新陈代谢小资料：表格展示“人体健康需要的部分维生素及缺乏症”补充第七类营养物质——膳食纤维的来源，作用学生阅读教材6-7页，带着问题自学“食物中的营养成分的作用”内容。学生观看图示，知道水的重要作用。学生观看图示和举例，知道无机盐的重要作用。学生观看图例，了解补充含铁无机盐的食物来源。学生根据自学内容，提取信息并回答问题，知道糖类的重要作用和食物来源。学生根据自学内容，提取信息并回答问题，知道蛋白质的重要作用和食物来源。学生根据自学内容，提取信息并回答问题，知道脂肪的重要作用和食物来源。学生根据自学内容，提取信息并回答问题，知道维生素的重要作用和食物来源。通过引导学生自学，锻炼学生的自学能力、提取信息的能力。图文结合概述介绍水的重要作用。图文结合概述介绍无机盐的重要作用。再通过举例，强调无机盐的对人体健康的重要性。图文结合概述介绍糖类的作用和食物来源