生物食物的消化和营养物质的吸收（第一课时）教案 2024-2025学年北师大版版生物七年级下册

课题名称4.6.2.1食物的消化和营养物质的吸收（第一课时）课型新授课教学内容分析1、教材地位与作用本节是北师大（2024）版初中生物教材七年级（下册）第四单元第6章第2节的教学内容。本节是在学生学习了食物中的营养的基础上，引出了人体是如何将食物消化并将其中的营养物质吸收的，为学生下一步学习呼吸系统、循环系统等打下基础。因此本节课是“人体的营养”这一章的重点和难点，起着承上启下的作用。2、教学分析本节包括三部分内容：消化管和消化腺组成消化系统、食物在消化管中逐渐被分解为小分子物质和小分子营养物质通过消化管上皮细胞进入血液。内容较多，因此分为两个课时。本节是第一课时，包含的内容有：消化管和消化腺组成消化系统和食物在口腔的消化。3、教学重点难点重点：人体消化系统的组成。难点：探究唾液对淀粉的消化作用。学情分析通过前面的学习，学生已经明确了食物中的营养成分以及各营养成分对于生命活动的重要作用。通过七年级上册的学习，学生初步掌握了一定的科学探究的思路和方法，具备了一定的合作探究学习能力，对人体这一部分内容有着浓厚的兴趣，这也为本节课的学习奠定了基础。但是学生总结分析能力还比较薄弱，在教学中教师要适当进行引导和启发，将活动贯穿整堂课教学，充分调动学生的学习积极性，发挥学生的主体作用，提高教学效率。学习目标生命观念：①描述人体消化系统的组成及消化管、消化腺的功能。②探究唾液对淀粉的消化作用。科学思维：培养学生观察（感受），合作探究、归纳和表达能力。探究实践：通过活动“探究唾液对淀粉的消化作用”，讨论分析，让学生针对实际现象做出合理的解释和验证，以培养学生解决实际问题的能力和决策能力，培养创新精神。态度责任：进一步树立结构与功能相适应的生物学观点。学习评价自我评价表项目评价内容掌握情况很好一般不好科学知识1说出人体消化系统的组成。探究能力通过探究唾液对淀粉的消化作用，培养合作探究、归纳和表达的能力。科学态度能够养成良好的生活习惯，注意健康饮食的生活态度。小组评价表评价内容得分标准成员一成员二成员三团队精神5分：能高效分工合作完成任务3分：重大问题能有效沟通1分：各自独立，不能完成任务实施能力5分：能准确设计详细的实验过程和所用实验道具。3分：能设计出大概方框架，但不够准确和详细。1分：不能设计出任何过程和方案。结果展示能力5分：表述清晰完整，科学、客观、简洁。3分：表述完整度和清晰度一般。1分：不能有效表述实验结果和结论。总分设计思路首先学习人体消化系统的组成，要求学生能描述人体消化系统的组成。举例说出消化系统与其消化功能相适应的结构特点，是学生认知结构上的一个难点。学生之前学习了人类的食物，对食物中含有的各种营养物质已经有了一定的了解，但对于这些营养物质进入人体后会发生怎样的变化并不清楚。抓住学生强烈的求知欲，课堂教学时有效利用图片、模型等，合理设置问题，引导学生进行自主学习、合作学习。再通过“淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异”的演示实验让学生知道大分子物质是不能直接被细胞吸收的，只有小分子物质才能直接被细胞直接吸收。再通过探究活动：探究唾液对淀粉的消化作用，让学生亲身体验咀嚼馒头的过程和探究唾液对淀粉的消化作用的实验的活动，加深学生对知识的理解。教学流程教学过程教学环节教师活动学生活动设计意图导入新课人类的食物多种多样，我们吃进去的食物要经过一系列复杂的变化，才能被人体吸收和利用。这些变化是在哪里发生的？是怎样发生的？又是如何变化的？学生结合生活经验，进行思考、讨论。通过联系生活实际，启发学生思考，导入主题。新知探究消化管和消化腺组成消化系统展示消化系统（消化管和消化腺）的结构示意图，组织学生观看辨认。1.消化道的组成及功能展示消化道的结构示意图，并标示出各结构的名称。胃：消化管中最膨大的器官。放大局部结构示意图，小肠：消化管中最长的器官，是消化和吸收的主要场所。消化道的功能：容纳、磨碎搅拌和运输食物等功能。2.消化腺的种类及功能展示消化腺的结构示意图，并标示出各结构的名称。消化腺：分泌消化液。大部分消化液中含有消化酶，这些酶促进消化管中的食物分解。Tip:酶是指生物体内由活细胞产生的促进反应发生的物质。(了解)(1)唾液腺展示唾液腺所包含的结构：腮腺、舌下腺、颌下腺及其功能。(2)胃腺展示胃腺的结构示意图：能够分泌胃液，可初步消化蛋白质，含有胃蛋白酶。胃液分泌过少，会出现消化不良；胃液分泌过多，会出现反酸、胃痛等现象。(3)肝脏展示肝脏及与小肠相通的消化腺模式图：肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁（胆汁不含消化酶,将脂肪乳化成脂肪微粒）肝脏的功能：分泌胆汁、贮存养料、解毒(4)胰腺位于胃下方，是一条狭长而扁平的腺体。展示胰腺及与小肠相通的消化腺模式图：能分泌胰液，含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，对淀粉、脂肪、蛋白质有彻底的消化作用拓展：小肠内有胆囊和胰腺的开口，连接胰腺(分泌胰液）和胆囊（储存胆汁）(5)肠腺肠腺是散布于小肠壁上的微小腺体，分泌肠液展示肠腺示意图，特点：数目很多能分泌小肠液，分泌肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶。总结：消化腺分泌的消化液及含有的消化酶消化腺分泌的消化液排入部位含有的消化酶唾液腺

胃腺

肝脏

肠腺

胰腺

小资料：人的口腔周围有三对大的唾液腺：腮腺、颌下腺和舌下腺。此外，口腔黏膜内还有许多小唾液腺。唾液就是由这些大小睡液腺分泌的混合液，成人每天的唾液分泌量为1.0~1.5L，唾液中含有的酶能促进食物中的淀粉分解成麦芽糖。此外，唾液可以湿润与溶解食物，以易于吞咽，并引起味觉；唾液还可以清洁和保护口腔，并有杀菌作用。在鼻咽部受病毒感染时，各唾液腺也可能会被感染，其中腮腺是腮腺炎病毒的主要侵犯目标。腮腺炎表现为腮腺的发炎和肿大，且伴有发烧及吞咽时的剧痛。学生观看消化系统的结构示意图，辨认各个器官的名称，了解消化管和消化腺组成消化系统。学生观看消化道的结构示意图，并认识其中包含的各结构、理解消化道的功能。学生观看消化腺的结构示意图，并认识其中包含的各结构。学生观看唾液腺所包含的结构及其功能。学生观看胃腺的结构示意图，结合图示理解其功能。学生观看肝脏的结构示意图，结合图示理解其功能。学生观看胰腺的结构示意图，结合图示理解其功能。学生阅读拓展内容，了解胆汁与胰液流至小肠。学生观看肠腺的结构示意图，结合图示理解其功能。学生用表格归纳总结各消化腺分泌的消化液及其含有的消化酶。学生认真阅读小资料，详细了解唾液腺的结构特点和功能。通过直观地展示消化系统示意图，让学生辨认各个器官的名称，理解消化系统是由消化管和消化腺组成的。通过结构图示详细直观地展示消化道和消化腺的结构组成，再结合结构特点讲解功能特点，帮助学生建立结构与功能相适应的生命观念。人体内的结构较为抽象，通过逐个展示消化腺中各个结构的特点和功能，帮助学生降低理解成本，巩固结构与功能相适应的生命观念。通过表格形式，引导学生归纳总结，此过程不仅培养了学生的归纳总结能力、合作能力，还巩固了新知，通过表格对比的形式加强记忆。通过阅读拓展资料，引导学生自主学习，详细了解唾液腺的结构特点和功能，感受人体的奥秘。食物在口腔的消化进入消化道的食物为什么要被分解为小分子物质？演示：淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异原理：①尿糖试纸：尿液中含有葡萄糖，试纸就会发生颜色变化②淀粉遇碘变蓝色组织学生阅读教材12页的演示实验步骤，及检验淀粉能否透过透析袋示意图。图示展示淀粉透过透析袋的实验现象：透析袋内的淀粉没有进入烧杯清水中。图示展示葡萄糖透过透析袋的现象：葡萄糖能透过透析袋进入周围的水中。比较淀粉和葡萄糖透过透析袋的差异，得出实验结论：食物中的蛋白质、淀粉和脂肪等复杂的大分子有机物，必须分解为小分子物质后，才能被消化管壁上皮细胞吸收。讨论：（1）淀粉和葡萄糖这两种物质，哪种能透过透析袋？（2）如果细胞膜具有和透析膜相似的功能，那么食物中的淀粉能不能直接被细胞吸收？消化：食物的营养成分在消化管内被水解成可吸收的小分子物质的过程。水、无机盐、维生素直接吸收，糖类（淀粉为主）、蛋白质、脂肪先消化后吸收。那么，食物在消化道内是怎样被消化的？食物的消化过程需要哪些条件？活动：探究唾液对淀粉的消化作用我们在细细咀嚼馒头或米饭时，会感觉到甜味。这是为什么？（1）提出问题：食物中有哪些营养成分馒头主要成分是淀粉，在口腔中咀嚼馒头变甜，说明馒头中淀粉成分发生什么变化？这种变化与什么条件有关？（2）作出假设：咀嚼后，感觉到甜味，馒头中淀粉的变化是______。引起淀粉变化的原因是__________。（3）设计方案：①号管滴加2毫升唾液和淀粉液，②号管滴加2毫升清水和淀粉液，都充分搅拌，37℃温水中水浴保温5－10分钟；再各加2滴碘液,摇匀。（4）实验结果材料、现象淀粉检验（滴加碘液）结论实验前预期结果实验后实验组淀粉液+唾液对照组淀粉液+清水（5）实验结论：__________。讨论：（1）对照组的实验材料、实验条件与实验组有什么不同？（2）将实验组和对照组的实验结果加以比较，可以得出什么结论？（3）口腔内牙齿和舌对食物消化的作用是什么？（4）分析咀嚼馒头或米饭时会感觉到有甜味的原因。学生思考、讨论。学生观看演示实验，了解实验原理和实验器材模拟的人体部位。学生阅读教材12页的演示实验步骤，及检验淀粉能否透过透析袋示意图。学生观看图示淀粉透过透析袋的的实验过程及现象。学生观看图示葡萄糖透过透析袋的的实验过程及现象。学生对比两个实验的现象，尝试总结实验结论。学生思考、讨论问题，并分组回答。学生根据所学，理解消化的概念。学生思考、讨论。学生积极参加分组探究活动。学生根据日常生活经验提出问题。学生结合问题，尝试作出假设。学生尝试设计实验，并观看课件中展示的实验方案，分组实验。学生根据实验过程中的现象，完成表格记录，并分析实验结果。学生根据分析，得出实验结论：唾液对淀粉具有消化作用.学生思考、分析、讨论，并回答问题。通过提问引导学生思考，激发学生的学习兴趣。通过演示实验，用透析袋模拟小肠内壁，透析袋周围的水模拟血液，淀粉和葡萄糖模拟消化道中的食物，帮助学生理解淀粉不能透过透析袋，因为其分子较大；而葡萄糖分子较小，能穿过透析袋进入烧杯内的水中。通过引导学生对比两个实验的现象，从而得出实验结论，再通过讨论进一步深化思考。结合以上所学，再展示消化的概念，能帮助学生理解新的生物学概念。通过提问激发学生思考，引出探究活动。通过实验探究活动，带领学生进行提出问题、作出假设、设计方案、分析结果