某餐饮管理公司绩效考核管理制度

某餐饮管理公司绩效考核管理制度一、总则1.目的为了建立科学、合理、有效的绩效考核体系，充分调动员工的工作积极性和主动性，提高公司的整体运营效率和服务质量，特制定本绩效考核管理制度。2.适用范围本制度适用于公司全体员工，包括管理人员、厨师、服务员、收银员等各岗位人员。3.考核原则公平公正原则：考核标准明确，过程公开透明，确保考核结果客观公正。全面考核原则：从工作业绩、工作能力、工作态度等多个维度进行综合考核。沟通反馈原则：考核过程中注重与员工的沟通，及时反馈考核结果，帮助员工改进工作。激励发展原则：考核结果与员工的薪酬、晋升、奖励等挂钩，激励员工不断提升自身能力和业绩。二、绩效考核组织与职责1.绩效考核委员会成立绩效考核委员会，由公司总经理担任主任，副总经理担任副主任，各部门负责人为成员。绩效考核委员会负责制定和修订绩效考核制度，审批考核方案，审议考核结果等重大事项。2.人力资源部人力资源部作为绩效考核的执行部门，负责组织、协调绩效考核工作，制定考核方案，设计考核指标和标准，组织实施考核，汇总考核结果，进行绩效反馈和沟通等。3.各部门负责人各部门负责人负责本部门员工的绩效考核工作，根据公司的考核要求，制定本部门的考核实施细则，组织本部门员工的考核评分，与员工进行绩效沟通和反馈，提出绩效改进建议等。三、绩效考核周期与方式1.考核周期月度考核：每月末进行，主要考核员工当月的工作表现和业绩。年度考核：每年年末进行，综合全年各月考核结果，对员工进行全面评价。2.考核方式自评：员工对自己当月的工作表现进行自我评价，填写自评表。上级评价：员工的直接上级根据员工的工作表现和业绩，对员工进行评价，填写上级评价表。同事评价：对于部分岗位，可由同事进行评价，评价结果作为考核的参考依据之一。客户评价：对于与客户直接接触的岗位，如服务员等，可根据客户满意度调查结果进行评价。四、绩效考核指标与标准1.工作业绩指标餐饮收入：根据餐厅的实际营业收入情况进行考核，设定目标值和考核权重。菜品毛利率：考核菜品的成本控制情况，确保合理的利润空间。顾客满意度：通过顾客满意度调查，了解顾客对餐厅服务、菜品质量等方面的评价。新菜品推出数量：鼓励员工创新，推出新菜品，以满足顾客需求。2.工作能力指标专业技能：根据不同岗位的要求，考核员工的专业技能水平，如厨师的烹饪技能、服务员的服务技能等。沟通协调能力：考核员工与同事、上级、客户之间的沟通协调能力。问题解决能力：考察员工在工作中解决实际问题的能力。学习能力：评估员工的学习新知识、新技能的能力和积极性。3.工作态度指标责任心：考核员工对工作的认真负责程度，是否按时、高质量地完成工作任务。敬业精神：考察员工对工作的热爱和投入程度，是否积极主动地工作。团队合作精神：评价员工与团队成员协作配合的能力和态度。服从意识：考核员工对上级领导的工作安排和指示的服从程度。考核标准示例1.工作业绩指标考核标准餐饮收入：实际收入达到目标值的100%及以上，得10分；达到目标值的90%99%，得8分；达到目标值的80%89%，得6分；低于目标值的80%，得4分。菜品毛利率：毛利率达到目标值的100%及以上，得10分；达到目标值的90%99%，得8分；达到目标值的80%89%，得6分；低于目标值的80%，得4分。顾客满意度：满意度达到90%及以上，得10分；达到80%89%，得8分；达到70%79%，得6分；低于70%，得4分。新菜品推出数量：每月推出[X]款新菜品及以上，得10分；推出[X1]款新菜品，得8分；推出[X2]款新菜品，得6分；推出新菜品数量低于[X2]款，得4分。2.工作能力指标考核标准专业技能：技能水平高，能够熟练、准确地完成工作任务，得810分；技能水平较好，能够较好地完成工作任务，得67分；技能水平一般，基本能够完成工作任务，得45分；技能水平较差，不能很好地完成工作任务，得13分。沟通协调能力：沟通能力强，能够有效地与各方进行沟通协调，解决问题，得810分；沟通能力较好，能够较好地进行沟通协调，得67分；沟通能力一般，基本能够进行沟通协调，得45分；沟通能力较差，沟通协调存在问题，得13分。问题解决能力：能够迅速、有效地解决工作中出现的各种问题，得810分；能够较好地解决问题，对工作影响较小，得67分；能够解决一些常见问题，但效率和效果一般，得45分；解决问题能力较差，经常需要他人协助，得13分。学习能力：学习积极性高，能够快速掌握新知识、新技能，对工作有明显帮助，得810分；学习积极性较好，能够较好地学习新知识、新技能，得67分；学习积极性一般，学习效果不明显，得45分；学习积极性差，不愿意学习新知识、新技能，得13分。3.工作态度指标考核标准责任心：工作认真负责，按时、高质量地完成工作任务，无任何差错，得810分；工作较认真负责，基本能按时完成工作任务，偶有小差错，得67分；工作责任心一般，有时不能按时完成工作任务，有一些小差错，得45分；工作责任心较差，经常不能按时完成工作任务，差错较多，得13分。敬业精神：工作积极主动，全身心投入工作，主动加班加点，得810分；工作较敬业，能够完成本职工作，偶尔主动加班，得67分；敬业精神一般，按部就班工作，很少主动加班，得45分；敬业精神较差，工作消极怠工，不愿意加班，得13分。团队合作精神：积极与团队成员协作配合，主动帮助他人，为团队做出较大贡献，得810分；能够与团队成员较好地协作，偶尔帮助他人，得67分；团队合作精神一般，基本能与团队成员合作，很少提供帮助，得45分；团队合作精神较差，与团队成员配合不默契，不关心团队，得13分。服从意识：对上级领导的工作安排和指示坚决服从，执行到位，得810分；基本能服从工作安排，执行情况较好，得67分；服从意识一般，有时会有一些抵触情绪，但能执行，得45分；服从意识较差，经常不服从工作安排，得13分。五、绩效考核实施流程1.月度考核流程制定考核计划：每月初，人力资源部制定月度考核计划，明确考核时间、考核范围、考核方式等。员工自评：员工在每月末根据自己当月的工作表现，填写自评表，对自己的工作业绩、工作能力、工作态度等方面进行自我评价。上级评价：员工的直接上级根据员工的日常工作表现、工作成果等，对员工进行评价，填写上级评价表。同事评价（如有）：对于需要同事评价的岗位，同事根据平时与该员工的合作情况等，对其进行评价。客户评价（如有）：对于与客户直接接触的岗位，通过客户满意度调查等方式获取客户评价。考核评分：人力资源部汇总自评、上级评价、同事评价（如有）、客户评价（如有）等结果，按照考核指标和标准进行评分。绩效沟通：上级领导与员工进行绩效沟通，反馈考核结果，肯定员工的优点和成绩，指出存在的问题和不足，共同制定绩效改进计划。结果公示：考核结果在公司内部进行公示，公示期为[X]个工作日。如有异议，员工可在公示期内向人力资源部提出申诉。结果归档：公示无异议后，考核结果归档保存，作为员工薪酬调整、晋升、奖励等的依据。2.年度考核流程数据汇总：人力资源部汇总员工全年各月的考核结果。综合评价：绩效考核委员会根据全年考核数据，对员工进行综合评价，确定年度考核等级。结果公示：年度考核结果在公司内部进行公示，公示期为[X]个工作日。如有异议，员工可在公示期内向绩效考核委员会提出申诉。结果应用：根据年度考核结果，实施相应的薪酬调整、晋升、奖励等激励措施。六、绩效考核结果应用1.薪酬调整月度考核结果：与当月绩效奖金挂钩，根据考核得分发放相应比例的绩效奖金。年度考核结果：作为年度薪酬调整的重要依据，考核等级优秀的员工给予较大幅度的薪酬晋升，良好的员工给予适度的薪酬调整，合格的员工维持原薪酬水平，不合格的员工给予降薪或其他处理。2.晋升与奖励晋升：连续多次考核优秀的员工，在职位晋升时优先考虑。奖励：对在绩效考核中表现突出的员工，给予表彰、奖励，如颁发荣誉证书、奖金、奖品等。3.培训与发展根据绩效考核结果，分析员工的优势和不足，为员工制定个性化的培训计划，帮助员工提升能力，实现职业发展。对于考核结果不合格的员工，安排针对性的培训和辅导，如仍不能胜任工作，进行岗位调整或辞退。4.岗位调整对于绩效考核连续多次不合格或不能胜任本职工作的员工，进行岗位调整，以充分发挥员工的优势和潜力。七、绩效申诉1.申诉范围员工对绩效考核结果有异议的，可以在规定的时间内提出申诉。2.申诉流程提交申诉：员工在考核结果公示期内，以书面形式向人力资源部提交申诉书，说明申诉理由和证据。调查核实：人力资源部接到申诉书后，进行调查核实，收集相关证据和资料。组织面谈：人力资源部组织员工、上级领导及相关人员进行面谈，了解情况，听取各方意见。结果反馈：根据调查核实情况，做出申诉处理