某餐饮管理有限公司绩效考核管理制度

某餐饮管理有限公司绩效考核管理制度一、总则1.目的为了确保某餐饮管理有限公司各项经营管理目标的实现，建立科学、合理、公平、公正的绩效考核体系，充分调动员工的工作积极性和主动性，提高公司整体运营效率和服务质量，特制定本绩效考核管理制度。2.适用范围本制度适用于某餐饮管理有限公司全体员工，包括但不限于管理人员、厨师、服务员、收银员、采购人员等。3.考核原则客观公正原则：考核标准明确，考核过程公开透明，考核结果真实可靠，避免主观随意性。全面考核原则：从工作业绩、工作态度、工作能力等多个维度对员工进行全面考核，确保考核结果全面反映员工的工作表现。沟通反馈原则：在考核过程中，加强与员工的沟通交流，及时反馈考核结果，帮助员工发现问题，改进工作。激励发展原则：绩效考核结果与员工的薪酬、晋升、奖励等挂钩，充分发挥绩效考核的激励作用，促进员工个人发展与公司发展相结合。二、绩效考核组织与职责1.绩效考核领导小组组成人员：由公司总经理、副总经理、各部门负责人组成。职责：负责制定和修订公司绩效考核管理制度。审核各部门绩效考核方案和考核结果。对绩效考核过程中出现的重大问题进行决策。2.绩效考核执行小组组成人员：由人力资源部门负责人、各部门绩效考核专员组成。职责：负责组织实施公司绩效考核工作，包括制定考核计划、组织考核培训、收集考核数据等。对各部门绩效考核方案进行审核和指导。汇总和统计考核结果，编制绩效考核报告。处理绩效考核过程中的投诉和申诉。3.各部门负责人职责：负责制定本部门绩效考核方案，明确考核指标、考核标准和考核周期。组织本部门员工的绩效考核工作，确保考核过程的公平、公正、公开。对本部门员工的考核结果进行审核和反馈，与员工进行绩效沟通和面谈。根据绩效考核结果，提出本部门员工的薪酬调整、晋升、奖励、培训等建议。三、绩效考核内容与指标1.工作业绩（60%）餐饮部门：销售额：考核餐饮部门的实际销售额，与预算销售额进行对比，计算销售额完成率。毛利率：考核餐饮部门的菜品毛利率，确保菜品利润空间。顾客满意度：通过顾客问卷调查、在线评价等方式收集顾客对餐饮服务质量、菜品口味、环境等方面的满意度评价，计算顾客满意度得分。管理部门：工作目标完成情况：考核管理部门各项工作目标的完成情况，根据目标完成程度进行评分。工作效率：考核管理部门处理工作任务的效率，如文件处理及时率、会议组织准时率等。团队协作：考核管理部门内部团队成员之间的协作配合情况，通过同事评价等方式进行评分。2.工作态度（20%）责任心：考核员工对工作的认真负责程度，是否积极主动承担工作任务，有无敷衍了事的情况。敬业精神：考核员工对工作的敬业程度，是否热爱本职工作，有无迟到、早退、旷工等违纪行为。团队合作：考核员工在团队中与同事的合作能力，是否善于沟通协作，有无团队冲突事件发生。服从意识：考核员工对上级领导的工作安排和指示的服从程度，是否及时执行工作任务。3.工作能力（20%）专业技能：考核员工所具备的与工作相关的专业知识和技能水平，如厨师的烹饪技能、服务员的服务技能等。沟通能力：考核员工与同事、顾客、供应商等沟通交流的能力，包括口头表达能力、书面表达能力、倾听能力等。问题解决能力：考核员工在工作中遇到问题时的分析、解决能力，是否能够迅速找到问题的关键并采取有效的解决措施。学习能力：考核员工的学习新知识、新技能的能力，是否积极参加培训学习，不断提升自身素质。四、绩效考核周期1.月度考核每月末对员工进行当月工作绩效的考核，考核时间为次月的[具体日期]前。月度考核主要考核员工的工作业绩、工作态度和工作能力等方面的表现，重点关注员工当月的工作任务完成情况。2.季度考核每季度末对员工进行当季度工作绩效的考核，考核时间为下季度的第一个月的[具体日期]前。季度考核在月度考核的基础上，对员工当季度的整体工作表现进行综合评价，考核结果作为员工季度奖金发放和岗位调整的依据。3.年度考核每年末对员工进行当年度工作绩效的考核，考核时间为次年的[具体日期]前。年度考核是对员工全年工作表现的全面评价，考核结果作为员工年终奖金发放、晋升、奖励、培训等的重要依据。五、绩效考核实施流程1.制定考核计划绩效考核执行小组根据公司年度经营目标和各部门工作任务，制定年度绩效考核计划，明确考核周期、考核对象、考核内容、考核方式等。各部门根据公司绩效考核计划，结合本部门实际情况，制定本部门月度、季度绩效考核方案，报绩效考核执行小组审核备案。2.考核前准备绩效考核执行小组组织考核培训，向考核人员和被考核人员讲解绩效考核的目的、内容、标准、流程等，确保考核工作的顺利进行。考核人员根据考核方案，准备考核所需的各类表格、文件、资料等。被考核人员对自己的工作进行总结和自评，填写《员工绩效考核自评表》。3.实施考核上级评价：各部门负责人根据考核指标和标准，对本部门员工进行考核评价，填写《员工绩效考核评价表》。同事评价：对于部分需要团队协作的岗位，由同事对员工的团队合作能力等方面进行评价，填写《员工绩效考核同事评价表》。顾客评价：对于直接与顾客接触的岗位，如服务员、收银员等，通过顾客问卷调查、在线评价等方式收集顾客对员工的评价，填写《员工绩效考核顾客评价表》。数据收集与汇总：绩效考核专员负责收集、整理和汇总各类考核数据，确保考核数据的真实性和完整性。4.考核结果计算与审核绩效考核专员根据考核指标权重，计算员工的考核得分，得出初步考核结果。各部门负责人对本部门员工的初步考核结果进行审核，确保考核结果客观公正。绩效考核执行小组对各部门的考核结果进行汇总和审核，如有异议，及时与相关部门和人员进行沟通核实。5.考核结果反馈与沟通考核结果确定后，绩效考核执行小组将考核结果反馈给各部门负责人，各部门负责人及时与员工进行绩效沟通和面谈。在绩效沟通和面谈中，向员工反馈考核结果，肯定员工的工作成绩，指出存在的问题和不足，共同制定改进计划和措施。员工如对考核结果有异议，可在规定时间内提出申诉，绩效考核执行小组对申诉进行调查和处理，并将处理结果及时反馈给员工。6.考核结果应用薪酬调整：根据绩效考核结果，调整员工的薪酬待遇，如发放绩效奖金、晋升工资等。晋升与奖励：将绩效考核结果作为员工晋升、奖励的重要依据，优先晋升考核成绩优秀的员工，对表现突出的员工给予表彰和奖励。培训与发展：根据绩效考核结果，分析员工的能力短板和培训需求，为员工提供有针对性的培训和发展机会，帮助员工提升工作能力和素质。岗位调整：对于考核成绩连续较差的员工，根据公司岗位需求和员工实际情况，进行岗位调整或辞退处理。六、绩效考核结果申诉1.申诉受理员工如对绩效考核结果有异议，应在收到考核结果通知后的[X]个工作日内，向绩效考核执行小组提出书面申诉。申诉书应包括申诉人姓名、部门、申诉事项、申诉理由等内容。2.申诉调查绩效考核执行小组收到员工申诉后，应及时组织相关人员进行调查核实，查阅考核资料，听取各方意见。在调查过程中，应保持客观公正的态度，确保调查结果真实可靠。3.申诉处理绩效考核执行小组根据调查结果，对申诉事项进行处理，并将处理结果以书面形式通知申诉人。如申诉成立，应及时调整考核结果；如申诉不成立，应向申诉人说明理由，做好解释工作。七、附则1.本制度由公司人力资源部门负责解释和修订。