安徽省长丰县高中化学 第一章 关注营养平衡 1.4 维生素和微量元素教学实录 新人教版选修1

安徽省长丰县高中化学第一章关注营养平衡1.4维生素和微量元素教学实录新人教版选修1主备人备课成员课程基本信息1.课程名称：安徽省长丰县高中化学第一章关注营养平衡1.4维生素和微量元素教学实录

2.教学年级和班级：高一年级

3.授课时间：2022年9月15日星期四第2节课

4.教学时数：1课时核心素养目标1.培养学生运用化学知识解释生活中营养问题的能力。

2.增强学生对维生素和微量元素生理功能的认识，提高健康意识。

3.培养学生通过实验探究维生素和微量元素生理作用的科学探究精神。

4.培养学生关注社会热点，运用化学知识解决实际问题的能力。学习者分析1.学生已经掌握了哪些相关知识：

学生在进入高中化学学习之前，已经具备了一定的生物学和营养学基础知识，对食物、营养和人体健康有一定的了解。他们可能已经接触过食物中的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等，但对于维生素和微量元素的具体作用、缺乏症状以及过量摄入的影响了解有限。

2.学生的学习兴趣、能力和学习风格：

高中一年级学生对化学学科普遍抱有好奇心，对生活中的化学现象感兴趣。他们的学习能力较强，能够通过课堂讲解和实验操作来学习新知识。学习风格上，部分学生偏好通过实验和直观演示来理解抽象概念，而另一部分学生则更倾向于通过阅读和思考来掌握知识。

3.学生可能遇到的困难和挑战：

学生在学习维生素和微量元素时可能会遇到以下困难：一是对化学性质和生物功能之间的联系理解不够深入；二是实验操作中对微量物质的精确测量和控制存在挑战；三是将理论知识与实际生活中的营养问题相结合时，可能缺乏实际应用的经验。此外，学生可能对某些微量元素的生理作用存在误解，需要教师引导正确认识。学具准备Xxx课型新授课教法学法讲授法课时第一课时师生互动设计二次备课教学资源准备1.教材：确保每位学生都有《新人教版选修1》教材，包括第一章“关注营养平衡”的相关内容。

2.辅助材料：准备维生素和微量元素的图片、图表、视频等多媒体资源，以增强直观教学效果。

3.实验器材：准备用于演示维生素和微量元素生理作用的实验器材，如维生素溶液、微量元素溶液、指示剂等，确保器材的完整性和安全性。

4.教室布置：设置分组讨论区，安排实验操作台，营造良好的教学互动环境。教学过程设计1.导入新课（5分钟）

目标：引起学生对维生素和微量元素的兴趣，激发其探索欲望。

过程：

开场提问：“同学们，你们知道我们的身体需要哪些营养素来保持健康吗？”

展示一些关于维生素和微量元素在日常饮食中的图片，如新鲜的蔬菜、水果、肉类等。

简短介绍维生素和微量元素的基本概念和重要性，强调它们在人体健康中的不可或缺作用，为接下来的学习打下基础。

2.维生素和微量元素基础知识讲解（10分钟）

目标：让学生了解维生素和微量元素的基本概念、组成部分和原理。

过程：

讲解维生素和微量元素的定义，包括它们在人体内的作用和重要性。

详细介绍维生素和微量元素的种类，使用图表或示意图展示它们的功能和缺乏症状。

3.维生素和微量元素案例分析（20分钟）

目标：通过具体案例，让学生深入了解维生素和微量元素的特性和重要性。

过程：

选择几个典型的维生素和微量元素缺乏的案例进行分析，如维生素B1缺乏导致的脚气病。

详细介绍每个案例的背景、特点和意义，让学生全面了解维生素和微量元素的多样性和复杂性。

引导学生思考这些案例对实际生活的影响，以及如何通过调整饮食来预防这些疾病。

4.学生小组讨论（10分钟）

目标：培养学生的合作能力和解决问题的能力。

过程：

将学生分成若干小组，每组选择一个与维生素和微量元素相关的主题进行讨论，如“如何通过饮食补充维生素？”

小组内讨论该主题的现状、挑战以及可能的解决方案。

每组选出一名代表，准备向全班展示讨论成果。

5.课堂展示与点评（15分钟）

目标：锻炼学生的表达能力，同时加深全班对维生素和微量元素的认识和理解。

过程：

各组代表依次上台展示讨论成果，包括主题的现状、挑战及解决方案。

其他学生和教师对展示内容进行提问和点评，促进互动交流。

教师总结各组的亮点和不足，并提出进一步的建议和改进方向。

6.课堂小结（5分钟）

目标：回顾本节课的主要内容，强调维生素和微量元素的重要性和意义。

过程：

简要回顾本节课的学习内容，包括维生素和微量元素的基本概念、种类、功能等。

强调维生素和微量元素在现实生活或学习中的价值和作用，鼓励学生进一步探索和应用这些知识。

布置课后作业：让学生查阅资料，撰写一篇关于维生素和微量元素在日常饮食中重要性的短文或报告，以巩固学习效果。

7.课堂延伸活动（5分钟）

目标：激发学生的学习兴趣，培养自主学习的习惯。

过程：

提出一些与维生素和微量元素相关的问题，让学生课后继续探索，如“如何设计一个均衡的饮食计划？”

鼓励学生在家庭中实践所学的知识，与家人分享课堂内容，共同关注营养平衡。知识点梳理1.维生素概述

-维生素的定义和分类

-维生素的化学性质和生理功能

-维生素的缺乏症状和过量摄入的危害

2.维生素的分类与作用

-维生素A：对视力和皮肤健康至关重要

-维生素B群：包括B1、B2、B3、B5、B6、B7、B9和B12，参与能量代谢和神经系统功能

-维生素C：抗氧化，增强免疫力，促进铁吸收

-维生素D：调节钙磷代谢，维持骨骼健康

-维生素E：抗氧化，保护细胞膜

-维生素K：参与血液凝固过程

3.微量元素概述

-微量元素的定义和分类

-微量元素的生理功能和缺乏症状

-微量元素的过量摄入和中毒症状

4.常见微量元素及其作用

-铁：构成血红蛋白，参与氧气运输

-锌：参与多种酶的活性，影响生长发育和免疫系统

-铜：参与铁的代谢和血红蛋白的合成

-硒：抗氧化，保护细胞免受自由基损伤

-碘：合成甲状腺激素，调节新陈代谢

-钙：构成骨骼和牙齿，参与神经肌肉功能

-镁：参与蛋白质合成、能量代谢和神经传导

5.维生素和微量元素的来源

-食物来源：蔬菜、水果、肉类、谷物、奶制品等

-食品添加剂：强化食品、营养补充剂等

6.维生素和微量元素的摄入与平衡

-平衡膳食的重要性

-食物多样性与营养均衡

-特殊人群的维生素和微量元素需求

-营养补充剂的使用原则

7.维生素和微量元素与健康的关系

-营养缺乏病的预防和治疗

-营养过剩病的预防和治疗

-营养与慢性病的关联

8.实践应用

-设计合理膳食计划

-识别营养标签

-培养良好的饮食习惯

-营养教育的重要性板书设计①维生素概述

-维生素的定义：必需的有机化合物，人体不能合成或合成量不足。

-维生素的分类：脂溶性维生素和水溶性维生素。

-维生素的重要性：参与生理功能，维持健康。

②维生素的分类与作用

-维生素A：促进生长发育，维持视觉功能。

-维生素B群：参与能量代谢，维持神经系统功能。

-维生素C：抗氧化，增强免疫力，促进铁吸收。

-维生素D：调节钙磷代谢，维持骨骼健康。

-维生素E：抗氧化，保护细胞膜。

-维生素K：参与血液凝固过程。

③微量元素概述

-微量元素的定义：人体需求量极小，但对生理功能至关重要的元素。

-微量元素的分类：必需微量元素和非必需微量元素。

-微量元素的作用：参与酶的活性，调节生理功能。

④常见微量元素及其作用

-铁：构成血红蛋白，参与氧气运输。

-锌：参与多种酶的活性，影响生长发育和免疫系统。

-铜：参与铁的代谢和血红蛋白的合成。

-硒：抗氧化，保护细胞免受自由基损伤。

-碘：合成甲状腺激素，调节新陈代谢。

-钙：构成骨骼和牙齿，参与神经肌肉功能。

-镁：参与蛋白质合成、能量代谢和神经传导。

⑤维生素和微量元素的来源

-食物来源：蔬菜、水果、肉类、谷物、奶制品等。

-食品添加剂：强化食品、营养补充剂等。

⑥维生素和微量元素的摄入与平衡

-平衡膳食的重要性。

-食物多样性与营养均衡。

-特殊人群的维生素和微量元素需求。

-营养补充剂的使用原则。

⑦维生素和微量元素与健康的关系

-营养缺乏病的预防和治疗。

-营养过剩病的预防和治疗。

-营养与慢性病的关联。重点题型整理1.题型一：维生素的生理功能

-题目：请列举三种维生素及其在人体内的主要生理功能。

-答案：维生素A：促进生长发育，维持视觉功能；维生素C：抗氧化，增强免疫力，促进铁吸收；维生素D：调节钙磷代谢，维持骨骼健康。

2.题型二：微量元素的缺乏症状

-题目：解释铁缺乏会导致哪些健康问题？

-答案：铁缺乏会导致贫血，表现为疲劳、头晕、面色苍白等症状。

3.题型三：微量元素的食物来源

-题目：哪些食物富含锌？请举例说明。

-答案：富含锌的食物包括牛肉、羊肉、鱼类、豆类、坚果等。例如，牛肉是锌的良好来源。

4.题型四：维生素和微量元素的摄入量

-题目：成人每日推荐的维生素C摄入量是多少？

-答案：成人每日推荐的维生素C摄入量大约为60毫克。

5.题型五：营养补充剂的使用

-题目：为什么有些人需要使用营养补充剂？

-答案：有些人可能因为饮食习惯、消化吸收能力等因素导致维生素和微量元素摄入不足，因此需要使用营养补充剂来满足身体需求。例如，老年人由于消化吸收能力下降，可能需要额外补充钙和维生素D。教学评价与反馈1.课堂表现：

学生在课堂上的参与度较高，能够积极回答问题，对维生素和微量元素的概念有较好的理解。课堂互动环节，学生们能够主动提出疑问，并尝试用自己的语言解释相关知识点。

2.小组讨论成果展示：

小组讨论环节，学生们能够围绕特定主题进行深入探讨，如“如何通过饮食补充维生素？”和“微量元素在人体健康中的作用”。各小组展示的成果内容丰富，观点明确，展现了良好的团队合作精神。

3.随堂测试：

随堂测试旨在检测学生对本节课知识点的掌握程度。测试结果显示，大部分学生能够正确回答关于维生素和微量元素的基本概念、生理功能、食物来源等问题。但也有一部分学生在微量元素的缺乏症状和过量摄入的危害方面存在理解不足。

4.课后作业：

课后作业要求学生撰写一篇关于维生素和微量元素在日常饮食中重要性的短文或报告。通过作业反馈，发现学生能够将所学知识应用于实际生活中，关注自身及家人的营养摄入。

5.教师评价与反馈：

针对课堂表现，教师评价与反馈如下：

-对积极参与课堂讨论的学生给予表扬，鼓励他们继续保持。

-对在随堂测试中表现不佳的学生，教师将进行个别辅导，帮助他们理解难点。

-针对课后作业，教师将挑选优秀作品进行展示，并对学生的写作技巧和知识应用能力进行点评。

-教师将根据学生的学习情况，调整教学内容和方法，确保每位学生都能跟上教学进度。

-教师将定期与学生和家长沟通，了解学生的学习需求和困难，共同促进学生的全面发展。教学反思与改进教学反思与改进是教学过程中不可或缺的一环。在本节课的教学结束后，我进行了以下反思和改进计划：

1.教学内容深度与广度的把握

在本节课中，我发现部分学生对维生素和微量元素的缺乏症状和过量摄入的危害理解不够深入。因此，在未来的教学中，我将更加注重内容的深度和广度，通过增加案例分析、实验演示等方式，让学生更直观地理解这些知识点。

2.学生参与度的提升

课堂互动环节中，我发现部分学生参与度不高，可能是因为对某些知识点不感兴趣或理解困难。为了提高学生的参与度，我计划在未来的教学中采用更多样化的教学方法，如小组合作、角色扮演等，激发学生的学习兴趣。

3.实验教学的优化

本节课中，实验操作环节较为简单，未能充分展示实验的趣味性和科学性。在未来的教学中，我将设计更具挑战性和趣味性的实验，让学生在实验过程中体验科学的魅力，提高他们的实验操作技能。

4.课后作业的个性化

课后作业的设置应考虑到学生的个体差异。在未来的教学中，我将根据学生的学习情况，设计不同难度的作业，让每个学生都能在课后有所收获。

5.教学评价的多元化

传统的教学评价方式较为单一，我计划在未来的教学中采用多元化的评价方式，如课堂表现、小组讨论、实验报告、课后作业等，全面评估学生的学习成果。

6.教学资源的整合

为了提高教学效果，我将积极整合各种教学资源