鸡腿菇种植技术规程

1鸡腿菇种植技术规程本文件规定了鸡腿菇种植的场地建设与管理、生长环境条件、栽培技术、病虫害防治、档案管理等内容。本文件适用于湖南省鸡腿菇规模化生产种植。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB/T5483天然石膏NY5358无公害食品食用菌产地环境条件NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求NY/T119饲料用小麦麸NY/T496肥料合理使用准则通则NY/T528食用菌菌种生产技术规程3术语和定义3.1母种采用子实体组织分离、孢子分离，或耳木、菇木基内菌丝体分离所得到的菌丝体纯培养物，及其转接的菌种。也称一级种。3.2原种由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。也称二级种。3.3栽培种由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。也称三级种。栽培种直接用于栽培。4产地环境2应选择地势较高、土壤持水性好、排灌方便、通风向阳、交通便利、周围500m内无污染的场所。产地环境符合NY5358的要求。5菌种及生产鸡腿菇母种、原种、栽培种的生产应符合NY/T528的要求。6培养料1.4。拌料时应做到主辅料均匀，干湿均匀,酸碱度均匀。拌均匀后建堆发酵。拌料用水应符合GB5749的要求，麸皮应符合NY/T119的要求，石膏应符合GB/T5483的要求，原料基质处理应符合NY5099和NY/T496的要求。7培养料发酵拌好料后建成龟背形料堆,用木棒在料堆四周和顶部分别每隔20～30cm处打孔,培养料每天翻动一次。高温季节拌料建堆时应遮盖料面。8装袋接种培养料发酵5～7天后，选用26～28cm×55cm的菌袋进行装袋。装袋时同时接种，菌袋上、中、下各接种一层，用种量10～15%。接完种后置于培养室内进入发菌期培养。9发菌期管理9.1日常管理接种2～3天后，在菌袋周围用竹签刺孔增氧，同时确保培养室通风。发菌期菌袋中出现黄水，应及时用消毒过的棉布吸干或倒掉。接种第4天起应每天掀动一次膜，使其通风换气，每隔5～7天观察1次厢面，如发现有杂菌污染应及时挖除并撒石灰粉消毒。9.2温度管理发菌期培养室适温22℃~25℃。9.3湿度管理发菌期培养料适宜含水量为60%～65%，培养室空气湿度为70%。出菇时适宜空气相对湿度80%～90%。9.4光照发菌前期要求黑暗环境。菌丝长满后，保证培养室有散射光。9.5空气在发菌和出菇阶段保证培养室空气流通。39.6酸碱度鸡腿菇菌丝体生长适宜PH为5.0～6.5。10开袋覆土把长满菌丝的菌袋扎口绳解开，用刀片把菌袋的中间一分为二切开，去掉菌袋，摆放到挖好的沟内覆土，厚度为2～3cm，然后要喷一遍水，喷水量以以土层湿润为宜。11采收子实体高5～12cm，菌盖直径1.5～3cm，菌盖紧包菌柄呈尚未撑开的雨伞状时采收。采收时应注意保护个体较小的菇体，用手按住子实体一侧覆土层，另一手捏住子实体轻轻摘下，或用刀片切下，采后放入筐中鲜销或加工出售。采收3～5天后，把菌袋翻过来种植另一面，方法与第一次相同。12病虫防治以预防为主，采取综合防控措施。主要病虫害为害特点及其防治方法参考附录A。4（资料性附录）鸡腿菇主要病虫害防治表A主要病虫害防治方法表