生命活动的主要承担者-蛋白质教学设计

生命活动的主要承担者——蛋白质教学设计一、教学目标1.知识目标说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。概述蛋白质的结构和功能。2.能力目标尝试建立氨基酸结构通式的球棍模型（模仿水平）。运用模型演示氨基酸形成蛋白质的过程，培养学生的观察、分析和归纳总结能力（独立操作水平）。通过分析蛋白质的结构和功能，培养学生逻辑思维能力。3.情感态度与价值观目标认同蛋白质是生命活动的主要承担者，关注蛋白质研究的新进展。初步形成生物体的结构与功能、局部与整体、多样性与共同性相统一的观点，树立辩证唯物主义自然观。

二、教学重难点1.教学重点氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。蛋白质的结构和功能。2.教学难点氨基酸形成蛋白质的过程。蛋白质结构多样性的原因。

三、教学方法讲授法、直观演示法、讨论法、探究法

四、教学过程

（一）导入新课1.展示一些富含蛋白质的食物图片，如肉类、蛋类、豆类、奶类等。提问：同学们，你们知道这些食物中富含的一种重要物质是什么吗？它对我们的生命活动有什么重要作用呢？2.引导学生回顾初中所学知识，列举一些蛋白质在人体中的功能，如肌肉收缩、运输氧气、催化化学反应等。教师总结：蛋白质是生命活动的主要承担者，几乎所有的生命活动都离不开蛋白质。今天我们就来深入学习蛋白质。

（二）氨基酸及其种类1.氨基酸的结构特点展示几种氨基酸的化学结构式，如甘氨酸、丙氨酸、缬氨酸等。引导学生观察这些氨基酸的结构，找出它们的共同特点。总结氨基酸的结构通式：至少含有一个氨基（NH₂）和一个羧基（COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（用R表示）。让学生用球棍模型搭建氨基酸的结构通式，加深对其结构特点的理解。提问：请根据氨基酸的结构通式，判断下列哪些分子是氨基酸？展示一些类似氨基酸结构的分子，让学生进行判断和分析，强化对氨基酸结构通式的理解。2.氨基酸的种类介绍构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种。引导学生根据氨基酸的R基不同，对氨基酸进行分类，如R基为氢原子的是甘氨酸，R基为甲基的是丙氨酸等。说明不同种类的氨基酸，其R基不同，决定了氨基酸的种类不同。

（三）蛋白质的结构及其多样性1.氨基酸形成蛋白质的过程动画演示：氨基酸脱水缩合形成二肽的过程。讲解脱水缩合的概念：一个氨基酸分子的羧基（COOH）和另一个氨基酸分子的氨基（NH₂）相连接，同时脱去一分子水的结合方式。以两个氨基酸脱水缩合为例，详细讲解脱水缩合的过程，包括肽键的形成、二肽的形成等。让学生思考并回答：三个氨基酸脱水缩合形成的化合物叫什么？形成了几个肽键？脱去了几分子水？引导学生总结n个氨基酸脱水缩合形成一条肽链时，形成的肽键数=脱去的水分子数=n1，形成的化合物叫n肽。展示多个氨基酸脱水缩合形成多肽链的动画，让学生观察并思考：多肽链是如何进一步形成具有一定空间结构的蛋白质的？讲解：多肽链经过盘曲、折叠，形成具有一定空间结构的蛋白质。不同的蛋白质，其氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别，因此蛋白质具有多样性。2.蛋白质结构多样性的原因组织学生分组讨论：蛋白质结构多样性的原因有哪些？每组派代表发言，教师进行总结和补充：氨基酸的种类不同。氨基酸的数目成百上千。氨基酸的排列顺序千变万化。肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

（四）蛋白质的功能1.展示蛋白质功能的图片或实例，如血红蛋白运输氧气、胰岛素调节血糖、抗体参与免疫、酶催化化学反应等。2.引导学生分组讨论这些实例中蛋白质所承担的具体功能，并填写如下表格：

|蛋白质名称|功能|举例||||||结构蛋白|构成细胞和生物体结构的重要物质|羽毛、肌肉、头发、蛛丝等||催化作用|催化细胞内的化学反应|绝大多数酶||运输作用|运输载体，如血红蛋白运输氧气|血红蛋白、载体蛋白||调节作用|起信息传递作用，能够调节机体的生命活动|胰岛素、生长激素等||免疫作用|抵御病原体的侵害，参与免疫反应|抗体|

3.每组派代表汇报讨论结果，教师进行点评和总结：蛋白质具有多种功能，是生命活动的主要承担者。

（五）课堂小结1.引导学生回顾本节课所学内容，包括氨基酸的结构特点、氨基酸形成蛋白质的过程、蛋白质结构多样性的原因以及蛋白质的功能等。2.教师进行总结：本节课我们学习了蛋白质的相关知识，蛋白质是由氨基酸通过脱水缩合形成的，其结构具有多样性，而结构的多样性决定了功能的多样性。蛋白质在生命活动中起着至关重要的作用，几乎所有的生命活动都离不开蛋白质。希望同学们能够理解和掌握这些知识，并能够运用所学知识解释一些生物学现象。

（六）课堂练习1.组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是（）A.NHCOB.NHCOC.NH₂COOHD.NH₂COOH2.某蛋白质分子由100个氨基酸组成，含2条肽链，则在氨基酸脱水缩合形成该蛋白质的过程中产生的水分子个数为（）A.1B.2C.98D.993.下列各项与蛋白质结构多样性无关的是（）A.氨基酸的种类、数目、排列顺序B.构成蛋白质的多肽链的数目C.构成蛋白质的肽链的空间结构D.氨基酸至少含一个氨基和一个羧基4.下列关于蛋白质功能的举例合理的是（）A.催化抗体B.运输唾液淀粉酶C.调节胰岛素D.免疫血红蛋白

（七）布置作业1.书面作业：完成教材课后练习题。2.拓展作业：查阅资料，了解蛋白质在现代生物技术中的应用，如蛋白质工程、基因工程等，并撰写一篇简短的报告。

五、教学反思通过本节课的教学，学生对蛋白质的相关知识有了较为系统的了解。在教学过程中，采用多种教学方法，如直观演示法、讨论法、探究法等，激发了学生的学习兴趣，提高了学生的参与度。利用球棍模型搭建氨基酸结构通式，以及动画演示氨基酸脱水缩合过程等，帮助学生更好地