食堂合作方案

食堂合作方案一、合作背景随着[公司名称]的业务发展和员工数量的增加，为了满足员工日益增长的用餐需求，提高员工的用餐体验，同时加强食堂管理，提升服务质量，决定引入专业的餐饮管理团队进行食堂合作经营。

二、合作目标1.打造一个安全、卫生、舒适、便捷的员工食堂环境，为员工提供优质、多样、营养均衡的餐饮服务。2.提高食堂运营效率，降低运营成本，实现食堂的可持续发展。3.增强员工对食堂的满意度，提升员工的归属感和忠诚度，促进公司的稳定发展。

三、合作方式1.由[餐饮管理公司名称]负责食堂的整体运营管理，包括食材采购、加工制作、人员管理、餐厅服务等。2.[公司名称]提供食堂场地及相关设施设备，并负责监督食堂的运营情况，确保食品安全、环境卫生等符合相关标准和要求。3.双方按照约定的分成比例进行利润分配，具体分成比例根据食堂经营状况和市场行情协商确定。

四、合作期限合作期限为[X]年，自合同签订之日起计算。合同期满后，双方如无异议，则自动延续[X]年。

五、双方权利与义务

（一）[餐饮管理公司名称]权利与义务1.权利按照合同约定，享有食堂的经营权和利润分配权。根据食堂运营需要，自主制定餐饮服务标准、菜品价格、人员配置等。对食堂的设施设备进行合理使用和维护，如有需要可提出更新改造建议。2.义务严格遵守国家法律法规和食品安全相关标准，确保食堂食品安全、环境卫生达标。按照合同约定的服务标准和要求，为员工提供优质、高效的餐饮服务。加强食堂人员管理，定期组织员工培训，提高员工服务意识和业务水平。负责食堂食材的采购、验收、储存和加工制作，确保食材新鲜、安全、卫生。定期向[公司名称]提供食堂经营情况报告，包括菜品销售情况、成本核算情况、员工满意度调查结果等。配合[公司名称]做好食堂的各项管理工作，接受[公司名称]的监督检查，对提出的问题及时整改。

（二）[公司名称]权利与义务1.权利对食堂的食品安全、环境卫生、服务质量等进行监督检查，提出意见和建议。按照合同约定，对食堂的经营情况进行监督，查阅相关账目和资料。根据公司发展需要，有权对食堂的经营管理提出调整建议。2.义务为食堂提供必要的场地及设施设备，并确保其正常使用。协助[餐饮管理公司名称]办理食堂经营所需的相关证照和手续。按照合同约定，按时支付食堂经营费用。配合[餐饮管理公司名称]做好食堂的宣传推广工作，提高员工对食堂的认知度和参与度。负责协调解决食堂运营过程中与公司内部其他部门的关系，为食堂运营创造良好的外部环境。

六、食堂运营管理

（一）食材采购管理1.建立严格的食材采购渠道，选择资质齐全、信誉良好的供应商，确保食材的质量安全。2.与供应商签订采购合同，明确食材的品种、规格、数量、价格、交货时间等条款，确保采购工作的规范化和标准化。3.加强食材验收管理，设立专门的验收岗位，对采购的食材进行严格检验，确保食材符合食品安全标准。验收合格的食材方可入库储存，不合格的食材要及时退货处理。4.建立食材库存管理制度，合理控制食材库存数量，定期盘点库存，确保食材新鲜度和质量安全。同时，要做好库存食材的防潮、防虫、防鼠等工作。

（二）食品加工制作管理1.严格遵守食品加工制作流程和规范，确保食品加工过程安全卫生。加工制作人员要持健康证上岗，穿戴工作服、工作帽和口罩。2.按照营养均衡、搭配合理的原则，制定每周食谱，并提前公布在食堂显著位置。食谱要根据季节变化和员工口味需求进行调整，确保菜品丰富多样。3.加强食品加工过程中的质量控制，严格掌握食材的加工时间、温度、调料用量等，确保菜品口感和质量。4.建立食品留样制度，每餐次的食品成品要留样，留样数量不少于[X]克，留样时间不少于[X]小时。留样食品要存放在专用的留样冰箱内，并做好记录。

（三）餐厅服务管理1.加强餐厅工作人员的服务意识培训，提高服务质量和水平。餐厅工作人员要热情、周到、文明地为员工提供服务，及时解决员工在就餐过程中遇到的问题。2.合理安排餐厅就餐时间，根据员工就餐人数和流量，合理调整供餐窗口数量和服务人员配置，确保员工就餐秩序井然。3.保持餐厅环境整洁卫生，每天定时对餐厅进行清扫、消毒，桌椅摆放整齐，餐具摆放有序。同时，要做好餐厅的通风换气工作，保持空气清新。4.加强餐厅设施设备的维护管理，定期对餐厅的桌椅、餐具、炉灶、空调等设施设备进行检查、维修和保养，确保设施设备正常运行。

（四）食品安全管理1.建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强食品安全管理工作。2.加强食品安全教育和培训，定期组织食堂工作人员学习食品安全法律法规和相关知识，提高食品安全意识和防范能力。3.严格执行食品安全操作规范，加强食品加工制作过程中的卫生管理，防止食品交叉污染。4.建立食品安全应急预案，制定应对食品安全事故的措施和流程，确保在发生食品安全事故时能够及时、有效地进行处理，最大限度地减少损失和影响。

（五）成本控制管理1.加强食堂成本核算，建立成本核算制度，定期对食堂的食材采购成本、人员工资成本、水电费成本等进行核算和分析，找出成本控制的关键点和薄弱环节。2.优化食材采购渠道，降低采购成本。通过与供应商谈判、集中采购、招标采购等方式，争取更优惠的采购价格。同时，要加强对采购过程的监督管理，防止采购过程中的腐败行为。3.合理控制人员工资成本，根据食堂经营规模和业务需求，合理配置人员，避免人员冗余。同时，要建立绩效考核制度，激励员工提高工作效率和服务质量。4.加强食堂水电、燃气等能源管理，制定节能降耗措施，减少能源浪费。如合理设置空调温度、及时关闭设备电源、采用节能灯具等。

七、食堂菜品供应1.早餐供应提供多样化的早餐选择，包括但不限于包子、馒头、花卷、油条、豆浆、牛奶、鸡蛋、小菜等。保证早餐的营养均衡，搭配合理，满足员工不同的口味需求。根据员工反馈，适时调整早餐菜品和口味。2.午餐供应午餐实行自助餐形式，菜品丰富多样，包括热菜、凉菜、汤品、主食、水果等。热菜每周更新不少于[X]次，确保菜品新鲜、口味独特。热菜种类不少于[X]种，其中素菜不少于[X]种，荤菜不少于[X]种。提供一定数量的特色菜品和地方风味菜品，满足不同地域员工的口味需求。汤品每天保证[X]种以上，包括营养汤、清淡汤等，以满足员工不同的口味偏好。主食提供米饭、面食等多种选择，保证供应充足。水果每天供应，选择当季新鲜水果，保证员工摄入足够的维生素和膳食纤维。3.晚餐供应晚餐菜品相对午餐较为清淡，提供热菜、凉菜、汤品、主食等。热菜种类不少于[X]种，根据员工用餐人数和需求合理调整菜品数量。汤品和主食供应与午餐类似，确保员工晚餐吃饱、吃好。

八、食堂收费标准1.早餐收费标准：根据市场行情和成本核算，早餐收费标准暂定为[X]元/人。2.午餐收费标准：午餐自助餐收费标准暂定为[X]元/人。3.晚餐收费标准：晚餐收费标准暂定为[X]元/人。4.收费标准如有调整，将提前[X]天通知员工，并在食堂显著位置进行公示。

九、员工满意度调查1.建立员工满意度调查机制，定期开展员工满意度调查，了解员工对食堂服务质量、菜品口味、价格、环境卫生等方面的意见和建议。2.调查方式可采用问卷调查、现场访谈、在线投票等多种形式，确保调查结果的真实性和客观性。3.根据员工满意度调查结果，及时分析存在的问题，制定改进措施，并跟踪改进效果，不断提高食堂服务质量和员工满意度。

十、违约责任1.若[餐饮管理公司名称]未按照合同约定履行义务，导致食堂服务质量下降、食品安全事故等问题，[公司名称]有权要求[餐饮管理公司名称]限期整改，并按照合同约定扣除相应的分成款项。如因[餐饮管理公司名称]的原因给[公司名称]或员工造成损失的，[餐饮管理公司名称]应承担相应的赔偿责任。2.若[公司名称]未按照合同约定履行义务，如未按时支付食堂经营费用、未提供必要的场地及设施设备等，[餐饮管理公司名称]有权要求[公司名称]限期履行义务，并按照合同约定支付相应的违约金。如因[公司名称]的原因给[餐饮管理公司名称]造成损失的，[公司名称]应承担相应的赔偿责任。3.双方应严格遵守合同约定，如一方违反合同约定，应承担违约责任，并赔偿对方因此遭受的损失。如因不可抗力等不可预见、不可避免的原因导致合同无法履行或部分无法履行的，双方应协商解决，互不承担违约责任。

十一、争议解决本合同在履行过程中如发生争议，双方应首先友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼。

十二、其他条款1.本合同未尽事宜，双方可另行协商补充，并以书面形式作为本合同的附件，与本合同具有同等法律效力。2.本合同