酒店厨房承包合同定稿

酒店厨房承包合同定稿甲方（发包方）：名称：______________________法定代表人：________________地址：____________________联系方式：________________

乙方（承包方）：姓名：____________________身份证号码：________________地址：____________________联系方式：________________

鉴于甲方拥有[酒店名称]厨房经营权，乙方具备厨房承包及餐饮服务的专业能力和经验，双方经友好协商，依据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，就甲方将酒店厨房承包给乙方事宜达成如下协议：

一、承包范围及内容1.厨房区域：乙方负责承包甲方酒店内的整个厨房区域，包括但不限于炉灶间、面点间、凉菜间、洗碗间、食材储存间等所有与厨房运作相关的空间。2.食材加工与烹饪：根据甲方酒店提供的菜单和客户需求，乙方负责采购各类食材、调料，按照标准的烹饪工艺进行加工制作，为酒店餐厅提供早、中、晚三餐及各类宴会、会议餐饮服务。3.厨房设备维护：乙方负责对承包厨房内的所有设备设施进行日常维护、清洁和简单维修，确保设备设施正常运行。如遇重大设备故障或损坏，应及时通知甲方，并协助甲方联系专业维修人员进行维修。

二、承包期限本合同承包期限自____年__月__日起至____年__月__日止。合同期满前，双方如无异议，则自动延续____年。

三、双方权利与义务

（一）甲方权利与义务1.权利有权对乙方的厨房管理、食材采购、食品加工制作等工作进行监督检查，提出意见和建议。有权根据酒店经营情况和客户反馈，要求乙方调整菜品种类、质量标准和价格。如乙方违反本合同约定或出现食品安全等问题，甲方有权解除合同，并要求乙方承担相应责任。2.义务为乙方提供厨房承包所需的场地、水电供应及必要的设施设备，并确保其正常运行。协助乙方办理相关经营手续，如卫生许可证、餐饮服务许可证等，费用由乙方承担。按照本合同约定的方式和时间向乙方支付承包费用。负责协调酒店其他部门与厨房之间的关系，确保厨房工作的顺利开展。

（二）乙方权利与义务1.权利有权要求甲方按照合同约定提供场地、设施设备及相关支持。按照本合同约定自主管理厨房团队，制定合理的工作流程和规章制度。根据市场行情和成本核算，自主调整菜品价格，但需提前告知甲方。在合同期满后，同等条件下享有优先续约权。2.义务严格遵守国家法律法规和食品安全标准，确保食品加工制作过程安全、卫生，不发生食品安全事故。按照合同约定的菜品质量标准、价格和服务要求，为酒店提供优质的餐饮服务，满足甲方及客户的需求。负责厨房团队的招聘、培训、管理和考核，按时足额支付员工工资、福利等费用。定期对厨房设备设施进行维护保养，做好食材采购、储存、加工等环节的成本控制，降低经营成本。积极配合甲方的监督检查，对提出的问题及时整改落实。未经甲方书面同意，不得将厨房承包业务转包给第三方。

四、承包费用及支付方式

（一）承包费用1.甲方每月向乙方支付厨房承包费用人民币______元（大写______元整）。2.承包费用包含乙方人员工资、食材采购费用、调料费用、水电费、设备维护费、卫生费、管理费等一切与厨房经营相关的费用，但不包括甲方另行要求乙方制作的特殊菜品或宴会所需的额外食材费用。

（二）支付方式1.甲方应在每月____日前将上月的承包费用支付至乙方指定的银行账户。2.乙方应在收到承包费用后____日内向甲方提供正规发票。

五、食品安全与卫生1.乙方必须严格遵守国家食品安全相关法律法规，建立健全食品安全管理制度，确保食品加工制作过程符合卫生标准。2.乙方应采购新鲜、优质、无毒无害的食材和调料，索证索票，并做好进货查验记录。3.厨房工作人员必须持健康证上岗，定期进行健康检查，保持个人卫生。工作时应穿戴清洁的工作衣帽，遵守食品加工操作规范。4.乙方应按照卫生防疫部门的要求，做好厨房区域的清洁消毒工作，定期对厨房设备设施、餐具、厨具等进行清洗消毒，防止交叉污染。5.如因乙方原因导致食品安全事故，乙方应承担全部法律责任和经济赔偿责任，同时甲方有权解除本合同，并要求乙方赔偿因此给甲方造成的一切损失。

六、菜品质量与创新1.乙方应根据甲方酒店的定位和客户需求，制定合理的菜品菜单，确保菜品质量稳定、口味良好。2.乙方应不断创新菜品，定期推出新的菜品供甲方选择，以满足客户的多样化需求。新菜品推出前，应提前告知甲方并征得同意。3.甲方有权对乙方的菜品质量进行监督检查，如发现菜品质量不符合要求，有权要求乙方及时整改。乙方应积极配合，如多次整改仍不符合要求，甲方有权扣除相应的承包费用或解除合同。

七、设备设施管理1.甲方提供给乙方使用的厨房设备设施，乙方应妥善保管和使用，不得擅自拆除、改装或损坏。如有损坏，乙方应负责维修或赔偿。2.乙方在承包期间自行购置的厨房设备设施，所有权归乙方所有，但在合同期满或解除后，应按照甲方要求进行清理和交接。3.乙方应定期对厨房设备设施进行维护保养，确保其正常运行。如遇重大设备故障或损坏，应及时通知甲方，并协助甲方联系专业维修人员进行维修。维修费用由责任方承担。

八、合同变更与解除1.合同变更本合同履行期间，如有需要变更合同条款，双方应协商一致，并签订书面补充协议。补充协议与本合同具有同等法律效力。因不可抗力或政府政策等原因导致本合同无法履行或部分无法履行的，双方应协商变更合同内容或解除合同，互不承担违约责任。2.合同解除经双方协商一致，可以提前解除本合同。如一方严重违反本合同约定，另一方有权解除合同，并要求违约方承担相应的违约责任。合同期满后，如双方未续签合同，则本合同自动解除。

九、违约责任1.若甲方未按照合同约定按时支付承包费用，每逾期一日，应按照未支付金额的____%向乙方支付违约金。逾期超过____日的，乙方有权暂停厨房服务，并要求甲方支付拖欠的费用及违约金。2.若乙方未按照合同约定提供餐饮服务或菜品质量不符合要求，甲方有权要求乙方整改。如乙方在规定时间内未整改或整改后仍不符合要求，甲方有权扣除相应的承包费用，并可根据情节严重程度要求乙方支付违约金。违约金金额为当月承包费用的____%____%。3.若乙方违反食品安全相关法律法规或发生食品安全事故，乙方应承担全部法律责任和经济赔偿责任。同时，甲方有权解除本合同，并要求乙方支付违约金。违约金金额为合同剩余期限内承包费用总额的____%。4.若乙方未经甲方书面同意将厨房承包业务转包给第三方，甲方有权解除本合同，并要求乙方支付违约金。违约金金额为合同剩余期限内承包费用总额的____%。乙方转包所得收益应归甲方所有。5.任何一方违反本合同约定的其他条款，应向对方支付违约金人民币______元（大写______元整）。如因违约给对方造成损失的，还应承担相应的赔偿责任。

十、争议解决本合同在履行过程中如发生争议，双方应首先友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向合同签订地有管辖权的人民法院提起诉讼。

十一、其他条款1.本合同自双方签字（或盖章）之日起生效。本合同一式两份，甲乙双方各执一份，具有同等法律效力。2.本合同未尽